包丁は毎日の料理に欠かせないアイテムです。「包丁はどれを選んでもどこで買っても同じ」なんてお考えの方も多くいます。でも実は、メーカーや商品の選び方次第で切れ味やお料理のしやすさが大きく異なるのが現実です。

自分にあったよく切れる包丁を選ぶと調理が楽になり、お料理の美味しさや見た目を更に良くしてくれます。特に初心者や初めての一人暮らしの方は、安いものは切れるのか・どんな材質のものを買うかなど分かりにくいですよね。

そこで今回は、一人暮らし向け包丁の選び方やおすすめ商品をランキング形式でご紹介します。ランキングは、タイプ・サイズ・素材などを基準に作成しました。購入を迷われている方はぜひ参考にしてみてください。

一人暮らしの方でも包丁を一つ持っておくのはおすすめです。さっと薬味を切ったり、大きめの食材を一口サイズにカットできたりと使えるアイテムです。また、葉物野菜などは手でちぎって調理できるものもありますが、固い根菜類などは包丁でしかカットできません。

キッチンバサミで代用できる場合がありますが、さまざまな形に食材を切るには包丁が一番切れ味がよく万能です。

包丁にも種類や素材など選び方がさまざまにあります。ご自身の利用用途などによって選んでみてください。

包丁にもいくつか種類があります。それぞれの種類の特徴をご紹介しますので、包丁選びの参考にしてみてください。

三徳包丁とは、肉・魚・野菜と3つの食材を切れるので名づけられた包丁です。一般家庭において、三徳包丁さえあればなんでも作れます。一人暮らしで料理初心者の方は特に、まず最初に揃えるべき包丁です。

三徳包丁で使い方に慣れて、料理のレパートリーが広がってきたら、三徳包丁をメインの包丁とし、食材に合ったサブ包丁を用意しましょう。下記の記事では、三徳包丁について詳しくご紹介しています。合わせてご覧ください。

牛刀は肉を切るのに最強に適した包丁で、魚や野菜も切れるので三徳包丁と同じくメインを張れる包丁です。牛刀は三徳包丁よりも先がとがっているので、肉が切りやすい形状をしています。本来はプロの料理人向けといわれる包丁です。

しかし、家庭用のものも数多くあります。肉料理をよく作る場合は、三徳包丁ではなく牛刀をメインに使ってもいいかもしれません。下記の記事では、牛刀包丁について詳しくご紹介しています。合わせてご覧ください。

柳刃包丁は「刺身包丁」とも呼ばれ、柳の葉のように刃が細くとがっている包丁です。魚を刺身にするときに使います。生魚を調理する機械が多い家庭では、一本は持っていると使い勝手のいい包丁です。

柳刃包丁は関西で多く使われ、関東では四角い蛸引き包丁が使われています。下記の記事では、柳刃包丁について詳しくご紹介しています。合わせてご覧ください。

薄刃包丁や菜切り包丁は、野菜を切るのに適した包丁です。薄刃包丁が片刃で菜切り包丁が両刃であるところが、この2つの包丁の大きな違いになります。薄刃包丁はその名の通り刃が薄く、大根のかつら剥きや飾り切りをするのに適しています。

菜切り包丁は戦前では家庭で使われるのがポピュラーだった包丁です。肉や魚は切れませんが、野菜のみじん切りや千切りなどをするとき役立ちます。現代の一般家庭ではあまり見かけませんが、野菜を多く料理する場合はおすすめです。

出刃包丁の特徴はずっしりとした重さで、刃が厚く丈夫なところです。普通の包丁では魚の骨を切るのは難しいですが、出刃包丁は魚の骨や鳥の骨など、食材の硬い部分がよく切れる包丁なので、魚などをよく調理する方におすすめします。

鯵などをさばく小型のサイズのものから、大きいサイズまでいろいろあり、重さがあるので、いきなり大きいサイズのものは使いづらいかもしれません。魚釣りをよくしたり、魚をそのまま買ってきてさばいたりする方におすすめの包丁です。

なお以下の記事では、出刃包丁の人気おすすめ商品をランキング形式でご紹介しています。ぜひ参考にしてみてください。

中華料理のプロが愛用する包丁である「中華包丁」は、幅広い長方形の刃の部分が特徴的な包丁です。特徴は抜群の切れ味で、中華料理で多用される千切りや肉の塊を切るなど多彩な使い方ができます。

刃の厚さには三種類あり、薄刃・中厚刃・厚刃と呼ばれていて、家庭用で使用する場合は、薄刃か中厚刃までが使いやすいです。

ペティナイフは果物ナイフとも呼ばれる、刃渡り11～15cmくらいの小さいサイズの包丁です。小さいので小回りがきいて使いやすく、果物の飾り切りが簡単にできます。小さいので軽く、置き場所も取らないので、一本あると便利なアイテムです。

しかし、大きい食材を切るのには適していません。あまり料理をしない場合はメインとしてペティナイフ一本だけ用意するのも手です。下記の記事では、ペティナイフについて詳しくご紹介しています。合わせてご覧ください。

冷凍した肉や魚を切るときは、普通の包丁ではなく冷凍包丁の使用をおすすめします。なぜなら冷凍した食材を普通の包丁で無理に切ると、刃こぼれをしてしまいダメージを与えてしまうからです。

冷凍した食材を頻繁に切る機会が多い方には適しています。一人暮らしの方には必要ない方も多いです。この冷凍包丁は刃がギザギザしているのが特徴で、普通の砥石で研げない点もあります。

パン切り包丁は、パンを切るための包丁です。普通の包丁でパンを切ると、パンくずがたくさん出てしまいますが、刃が波型のパン切り包丁ならパンくずが出にくいのが魅力で、綺麗に切れます。

パン屋で大きなパンを買ってきて自宅で切り分ける方や、ホームベーカリーを使って家で食パンを焼く方には特におすすめです。普通の包丁で切ったときとは切れ味が全く違いま、タルトやパイを切るときにも活用できます。

下記の記事では、パン切り包丁について詳しくご紹介していますので合わせてご覧ください。

一本では物足りないけど、複数の種類やまとまった本数の包丁が欲しい方は「包丁セット」を選ぶのもおすすめです。同じブランドの中で種類の違う包丁がセットになっているので、重複する心配がありません。

またお手入れ方法も同じなので、包丁によって洗い方や管理方法を考える手間もありません。少なくていい方には最低限のもので2本セットから、キッチンばさみなどもついたセットまでさまざまあります。用途によって選んでみましょう。

包丁の材質によって、切れ味やお手入れなどの特徴が変わってきます。自分の料理スタイルに合った材質を見つけてみてください。

ステンレス製の包丁の特徴は、さびにくく切れ味が長続きする点です。オールステンレスと呼ばれる柄も一体になっているものもあり、洗いやすくて衛生的なものもあります。また、家庭用の包丁の中で多く使われており、食材も切りやすい素材です。

下記の記事では、ステンレスの包丁について詳しくご紹介しています。合わせてご覧ください。

セラミック製の包丁の特徴は、とても軽くてさびにくく、切れ味が長続きするところです。少し欠けやすいですが、金属アレルギーを引き起こす心配がないため、アレルギーのある方におすすめします。

下記の記事では、セラミックの包丁について詳しくご紹介していますので、合わせてご覧ください。

鋼の包丁の特徴は「切れ味」がとにかく鋭いところで、料理人の方にも愛用者が多い素材です。鋼の包丁はさびやすいのでお手入れが大変な面もあります。しかし、優れた切れ味の包丁を求めている方には鋼素材の包丁がおすすめです。

しかし、ほかの包丁と違って研ぎやすいので、しっかりお手入れをすれば抜群の切れ味で食材を切れます。昔ながらの砥石が使えない方は、今は手軽に使える研ぎ器もあるので、一緒に使ってみましょう。

下記の記事では、包丁研ぎ器について詳しくご紹介しています。合わせてご覧ください。

チタン製の利点は、さびに強く軽量である点です。金属臭も少なく、光触媒効果と呼ばれる特徴もあり、蛍光灯や紫外線に当てると汚れや雑菌を滅菌する効果があります。その特徴から、耐久性と衛生面を気にする方におすすめの材質です。

包丁の素材や大きさによって、重さもいろいろあります。力があるかないかだけでなく、調理時間や切る食材によっても適切な重さを検討しましょう。

包丁がある程度重さがあると、包丁自身の重さを利用して食材を切れるので、あまり力を入れなくていいです。特に魚の骨を切る出刃包丁などは、切りやすいようにあえて重い作りになっています。

しかし、あまり重いと長時間調理をしていると手が疲れてきてしまうのが難点です。よく使う食材や調理時間によっては、あまり重い包丁はおすすめできません。180g～200gだとメイン包丁としては重い方になるので、使い方を考えておきましょう。

包丁の種類や素材によっては、100g以下ととても軽いものもあります。最大のメリットは、軽いのでずっと手に持っていても疲れにくい点です。しかし、肉などの食材を切る際は力を入れないと切れない場合もあります。

またある程度重さがないと使いにくい方もいるので、軽ければ軽いだけいいわけではありません。使ってみたい食材や作ってみたい料理をイメージして決めてみましょう。

包丁の中にも、大きいものや小さいものがあります。大きい方が一度にたくさん切れて便利に思えますが、小さい方が便利なケースもあるのでぴったりなサイズを選びましょう。

サイズの小さい、刃渡りの短い包丁は、手の小さい方が使うのにおすすめです。まな板が小さかったり、キッチンスペースが狭かったりする場合は、小さいサイズの包丁を使った方が楽に料理するできます。

具体的には、18cm前後の包丁が日本の家庭ではよく使われていますが、手の小さい方は15cmや16.5cmがおすすめです。また、頻繁に料理をしない方も、小さいサイズの包丁で足ります。

大きいサイズの包丁は、手が大きい人やまな板やキッチンスペースが広い方におすすめです。具体的には19～21cmくらいの大きめの三徳包丁や牛刀を使いましょう。メインに大きいサイズの包丁を使い、サブに小さめの包丁を使うとより快適に料理できます。

包丁を選ぶ際には持ち手の部分にも注目したいところです。持ち手の大きさや太さによって握りやすさが違ってきます。また、手にフィットしやすうものや滑り止めがついているものだと握りやすいです。

持ち手の種類はステンレスか木製のものが一般的で、持ち手までステンレスならお手入れが楽で衛生的で見た目もスタイリッシュに見えます。持ち手が木製のものは手にフィットしやすいですが、汚れがたまりやすいためお手入れが必要です。

刃と柄の接続部分をなめらかにつないでいるのが口金です。口金があると、刃と柄の間に水分が入り込んで腐るのを防いでくれるため、お手入れも簡単になります。汚れにくさを重視する方は、口金の有無についてもチェックしましょう。

包丁の形状や材質によって、お手入れのしやすさが変わってきます。セラミックやステンレス・チタンはお手入れが簡単です。特にステンレスは汚れが付きにくい特徴もあるので、一人暮らしでお手入れが面倒な方におすすめします。

持ち手が一体化した包丁は、継ぎ目に汚れや雑菌が溜まらないので洗いやすく清潔に使えるメリットがあり、食洗器を使用しているご家庭なら、食洗器対応の包丁を選ぶと一緒に洗えます。

包丁の価格帯相場は非常に幅広く、どれを選べばいいか迷ってしまいます。高い包丁だからといって自分にとって使いやすいとは限らないし、安い包丁でも使いやすくコスパのいいものはたくさんあります。

しかしあまりに安すぎる商品は切れ味や耐久性が劣る可能性があります。初めての包丁の値段は、3,000円以上を一つの目安にしましょう。

包丁を食材によって使い分けたい方などにはセットになっている包丁がおすすめです。お気に入りの使い勝手のメーカーの包丁を一気に購入できるほか、一本ずつ買うより安く手に入る、デザインに統一感が出るといったメリットがあります。

初めての一人暮らしで包丁を何本買えばいいか不安な方、包丁の種類がよく分からない方は、もし頻繁に料理をする予定ならばセット商品を揃えてみるのもおすすめです。

以下の記事では、包丁セットの人気おすすめ商品をランキング形式でご紹介しています。ぜひ参考にしてみてください。

ブランドによっても切れ味や握りやすさなどが違います。お好みのブランドで包丁を揃えてみてもいいかもしれません。

持ち手と刃の部分が一体になった包丁では「グローバル」の包丁がおすすめです。包丁マニアにも人気のブランド「グローバル」は昭和29年設立の吉田金属工業のブランドで、1983年より販売開始され、プロや包丁マニアも認めるブランドとなりました。

オールステンレス一体構造包丁「グローバル」は1990年に日本でグッドデザイン賞を受賞しています。スタイリッシュで洗練されたデザインが特徴です。また、イギリスでは「ベストナイフ」に選ばれ、ヨーロッパを始め海外の多くの国々で認められています。

日本を代表する刃物の産地、新潟の燕三条の「藤次郎株式会社」は1953年に設立されました。藤次郎DP口金付包丁シリーズがグッドデザイン賞を受賞、日本だけでなくドイツをはじめとして海外でも人気を博しています。

藤次郎の包丁は何といってもその切れ味と、商品の幅広さが魅力です。プロの料理人に人気の本格的な高級品から家庭用まで幅広く、家庭用商品はお手頃な価格にもかかわらず、切れないストレスから解放されます。

「ツヴィリングJ.A.ヘンケルス」はドイツのゾーリンゲンに本拠地を置く刃物などのメーカーで、その中のブランドである「ヘンケルス」は速水もこみちさんも使っていると知られるドイツのブランドです。

1973年に日本ヘンケルス株式会社が設立され、日本での販売を開始しました。優れたデザイン性や使い心地で大人気で、ロストフライ三徳包丁は発売以来1200万本もの売り上げを記録しています。

貝印株式会社は明治29年に設立されました。貝印のカミソリなどでも有名なように、包丁からカミソリ・はさみや・爪切りなど刃物製品でよく知られています。キッチン用品だけで見ても、包丁だけでなくスライサーや鍋など幅広い品ぞろえが魅力です。

包丁もありとあらゆる種類の包丁の取り扱いがあり、価格帯も家庭用の手頃なものから本格的なものまであります。人気なのは「関孫六」シリーズで、店頭などで目にした経験がある方も多いです。

「孫六」について、一般によく知られているのは「関孫六作」の包丁ですが、実は「濃州孫六」ブランドでもあります。また、「孫六」とは室町後期の美濃の刀工の名前です。包丁の産地である岐阜県関市にある、昭和22年創業の佐竹産業は刃物を製造販売しています。

「濃州孫六作」は佐竹産業取り扱いのブランドです。関市の刃物産業を象徴するブランド名として親しまれています。

「お、ねだん以上」でおなじみの大手家具メーカーであるニトリでは、包丁の品ぞろえも豊富です。ほかのニトリの商品と同じように、お求めやすい価格帯なのも人気の理由かもしれません。ほかのキッチン用品も種類豊富なので一気に揃えられます。

三徳包丁や菜切り包丁・牛刀包丁などバリエーションが豊かなので、自分に合った満足のいく商品を見つけられます。

日本を代表する家具メーカーである無印良品では、包丁などのキッチン用品も多く展開されています。口コミで人気の質の高い商品が取りそろえられているので、一人暮らし用に生活用品を一式そろえたい方は、まとめてチェックしてみましょう。

各通販サイトの売れ筋ランキングもぜひ参考にしてみてください。

※上記ランキングは、各通販サイトにより集計期間・方法が異なる場合がございます。

包丁の切れ味が悪くなったら包丁を研ぎましょう。まず包丁の刃の先端から刃元までを全体的に研ぎます。押すときに力を入れ手前に引くときは力を抜くのがポイントです。次に裏面を研ぎます。

裏面は表面とは逆に、押すときに力を抜き手前に引くときに力を入れ作業を繰り返し、最後にかえりをといでください。新聞紙をくるくるとまとめ、包丁を刃元から刃先へ引くように新聞紙を切りましょう。少しずつずらしながら3か所で作業をしたら完了です。

なお以下の記事では、包丁研ぎ器の人気おすすめ商品をランキング形式でご紹介しています。ぜひ参考にしてみてください。

包丁の収納一般的な方法として、シンク下の扉に収納する方法がありますが、スタンドや包丁差しに収納する方法も、出し入れをスムーズにできます。刃の部分が覆われているものが多く適切に管理可能です。

また、引き出しにしまえるタイプやチャイルドロックがついたもの、抗菌仕様のものなど種類はさまざまあります。以下の記事では、包丁スタンドの人気おすすめ商品をランキング形式でご紹介していますので、ぜひ参考にしてみてください。

使わなくなったいらない包丁をどのように処分すればいいかご存知ない方も多いようです。そこで、包丁の捨て方をご紹介します。作業をする際は、怪我防止ために軍手をはめて作業するようにしましょう。

まず刃の部分を新聞紙で包みます。刃のすべての部分を覆うように包みましょう。刃を包めたら、ガムテープを巻き付けます。次に包丁をポリ袋に入れ、刃物危険といった点をわかりやすく記入したら完了です。

ゴミの分別は各自治体によって異なり、セラミックの包丁は不燃ごみとして取り扱うケースが多いですが、金属の包丁は不燃ごみ・普通ごみ・金属ごみと自治体によって異なります。お住まいの自治体のホームぺージできちんと確認しましょう。

下記の記事には、包丁と一緒に使えるキッチングッズのおすすめ商品を紹介しています。こちらも合わせてチェックしてみてください。

メイン包丁は三徳包丁か牛刀、それ以外に自分の料理の仕方に合ったサブ包丁を用意すると、より快適に調理ができます。種類のほかにも、素材や大きさなど違いはいろいろあるので、自分に合った使いやすい包丁を見つけてみてください。