ペティナイフの人気おすすめランキング10選【切れ味抜群グローバルも】

一般的に調理に使われる包丁には、和包丁・洋包丁・中華包丁の3種類がありますが、ペティナイフは、このうちの洋包丁の一種です。実はフランス語で小さいを意味する「petit」と英語の「knife」を組み合わせた和製英語。

洋包丁の中でも、刃渡り80mmから150mm程度の小さいものをペティナイフと呼んでいます。形状は洋包丁の代表的なものである牛刀をそのまま小さくしたものです。ペティナイフはどんな時に使うものでしょうか？

名前の響きが可愛らしいので、果物など、食卓の上で手軽にカッティングや皮むきをしたい時に使うものかな？と思っておられる方はいるかもしれませんね。もちろんそれは間違っていません。でもそれだけではないんです。ペティナイフは、普通の調理の時でも大活躍するんですよ。

先に紹介したように、ペティナイフの刃渡りは80mmから150mm程度と、倍近い差があります。一般的な家庭用包丁である三徳包丁が大体刃渡り180mmですから、それより少し小さめになる150mmものでしたら、むしろ小回りが利いて普段の調理では使いやすいでしょう。じゃがいもの芽とりのような細かい作業でしたら、80mmくらいの小さなものがとっても便利。

更に、現代の包丁は様々な素材で作られています。これらも加味して、手元に置きたいペティナイフの選び方をご案内します。

一口にペティナイフといっても、いろいろなものがあることはおわかりいただけたでしょうか。ではどんなものを選べばいいのかといえば、やはり一番には大きさでしょう。それから素材。素材によって切れ味やお手入れの方法も変わります。また刃の構造にも違いがあります。それぞれのポイント別に、選び方を見ていきましょう。

ペティナイフは、小さなものでは80mmから、大きなものでは150mmと、刃渡りに幅があります。使う場面や手の大きさで使い分けのできるツールなのです。

日常の調理では、野菜の皮をむいたり切ったりするだけでなく、スーパーで売られているパック詰めのお肉を切ったり、イワシやアジ程度のお魚を処理したいものです。一般的に使われる三徳包丁の刃渡りは180mm程度。

三徳包丁ではちょっと大きいな、という方には、150mm程度のペティナイフをメイン使いにしてみてはどうでしょう。

また皮むき用途でも、大きめの手の方には130mmくらいあると安定感があって良いでしょう。10mmの違いは思ったよりも作業性に影響します。日常の調理では、小回りの利く道具が効率UPにつながりそうです。

特定の作業に限定して使うのであれば、その用途に向いたサイズがおすすめ。皮むきのような、細かい作業に使うならば、刃渡りの短い方が使いやすいですね。ペティナイフは小さいものでは刃渡り80mm前後からあります。

じゃがいものように、手に収まる程度でやや不規則な形をしたものの皮を剥く時には、80mm前後のものが良いでしょう。りんごなど、つるっとした形状のものであれば、120mm程度のものが使いやすいです。

ペティナイフは大きなもの・硬いものは苦手です。だからこそ小回りの良さが活きる道具でもあります。自分の手の大きさや調理傾向に応じて、サブ包丁を使い分けられるようになると、お料理の達人ですね！

刃物は素材によって使い勝手もお手入れ方法も変わります。ペティナイフにはどんな素材が使われているでしょう。

使いやすさの一番といえばステンレスでしょう。切れ味の点で鋼に劣ると言われていますが、現在では様々な種類のステンレス鋼が開発されていて、切れ味の点でもなかなかのものです。何よりほとんど錆びることがなく、におい移りも少ないので、普段使いには一番のおすすめです。

ステンレスというのは、鉄に炭素のほかにクロムという素材を加えた合金です。炭素は鉄に硬さを与え、クロムは鉄に粘りを与えて錆びにくくします。両方たっぷり入れれば最強の合金じゃないか、と思われそうですが、クロムは鉄に炭素を受け付けにくくしてしまうんですね。

クロムを多めにすると炭素が少なくなって、錆びにくいけれど切れ味が悪くなってしまう。逆もしかりで、この配合バランスによって、様々なステンレスが作り出されているのです。

従って、価格の幅が広いのは、使われるステンレス鋼のお値段に左右されるから、というわけです。1000円前後のお安くて手軽なものから、こだわり材質のお高めペティナイフまで、自分の納得のいくものを見つけ出したいですね。

伝統的な刃物の素材は鋼(ハガネ)。切れ味の安定感は他の素材の追随を許しません。鋼というのは鉄(Fe)に炭素(C)を0.04～2％加えた合金の一種です。純鉄(Fe100％)というものは、実際には材として使うには柔らかすぎるのです。使いやすいのは、炭素を加えて硬度を増したものなんですね。

現代では用途に応じて炭素量を加減したものが使われています。手入れを怠るとあっという間に錆が出て切れ味が鈍ってしまうのも、鋼の特徴。使用後には丁寧に水気を拭いて、湿気を防いだ場所に保管しなければなりません。もっとも錆が出てしまったとしても、研ぎなおせばまた切れ味は戻ります。

切れ味を追求するなら、やはり鋼に勝るものはないでしょう。こまめな手入れが必要、ということは、自分好みの道具に育てることができる、ということでもあります。料理のこだわりに、道具は欠かせません。

近年の新素材ではセラミック製というものがあります。この中でもペティナイフにも用いられるのはファインセラミックスと呼ばれるものです。ファインセラミックスは、天然材料を焼成して作られる一般的なセラミックとは異なり、高純度で成分調整のされた微粉末を素材として作られたものです。

ナイフ素材に用いられるのは、ジルコニアという原料です。セラミック製の刃の良い点は、食材に金属臭が移らないことです。ステンレスも比較的つきにくいのですが、もとの素材が金属ではないセラミックには、そもそも金属の臭いがありません。

生野菜サラダなどでは良く違いがわかることでしょう。更に鉄に比べて軽いため、手首への負担が軽くなります。またお手入れも簡単です。金属ではないので錆びませんし、切れ味も長持ちします。食洗器に入れられるのもメリットでしょう。

切れ味が悪くなってきたら、普通の砥石ではなくて、セラミック専用のシャープナーを使用します。欠点もあります。セラミックというのは、硬いものです。金属に見られる粘り・弾性がありません。堅いものを無理に切ろうとすると、刃が欠けることがあります。その点には注意しましょう。

刀身に現れる独特なまだら模様が特徴のダマスカス鋼ですが、起源はインドの「ウーツー鋼」だと言われています。ダマスカス鋼の特徴はしなやかさと鋭い切れ味で当時のヨーロッパなどではとても重宝されていました。

ですが近代にこのダマスカス鋼の作り方は継承されておらず、今あるダマスカス鋼は刀芯に「モリブデン鋼」を使いその上からダマスカス鋼を何十層も重ねてるくるやり方をしています。

錆びにくく切れ味もいいのが特徴ですが製造コストがかかってしまうためどうしても値段は春のですがそれでも一本もっておきたい憧れのペティナイフの素材です。

グリップにも注目してみましょう。握った感じが自分の手に馴染むかどうかは重要なポイントです。

木製は手に馴染みやすく、しっかりとした握り感が得られます。また手触りも良く水に濡れても滑りにくいのがとても魅力のある素材です。また万が一消耗してしまってもメーカーが修理の対応をしてくれるところが多いのもメリット。

もし同じものを長く愛用したいならばおすすめの素材です。ただ濡れっぱなしにしてしまうと刀身が錆びてしまうのでしっかり乾かすことは意識してください！

衛生面を重視したい場合はオールステンレスや金属製のグリップがおすすめです。全て一体になっているので隙間に垢が溜まることもなく食洗機などでも洗えるのでとても便利なタイプです。

錆びにも強く、水が溜まる部分が少ないのもメリット、ただ水に濡れた時に滑りやすかったりする場合があ流のでそこは注意ポイントです。

樹脂製は華やかなカラーリングに目を奪われますが、軽くて丈夫なのも特徴です。また冷たくないので寒い冬場などでも使いやすく、軽いのでお子さんでも簡単に扱うことができます。ですが樹脂製は劣化してしまう可能性がありますのでそういった点だけは注意点です。

見逃しがちなのがグリップの太さです。ジャガイモなどを向くときは繊細な作業がしやすい細めのものがおすすめですし、お肉などの大きいものを切るときはグリップが太いものがおすすめです。

男性や女性とわず手の大きさで使いやすさも代わりますので自分で使う場合やプレゼントする場合などは自分や相手の手の大きさを確認してから購入することをおすすめします。

ペティナイフにも、他の刃物同様、刃の付き方が2種類あります。両刃と片刃です。両刃というのは、左右どちらの面にも刃がついているタイプです。利き手の左右を選ばないという点はいいですね。また食材を切るときには、両側に刃がついているので、まっすぐ刃が通ります。

一方、片刃は片側だけに刃がついているタイプになるのですが、片刃にはどんなメリットがあるでしょうか。片刃には、食材が張り付きにくいという長所があります。魚をおろす時にはありがたいですね。また皮むきなど、一方向に刃を寝かせるような使い方をする時にも向いています。

万能型の両刃に比べて、片刃は用途が限定されてしまうように見えます。ですが、片刃は刃がしっかりしている分、適した使い方をした時には作業性がより向上します。用途に応じて使い分けるのがおすすめです。

ペティナイフを製造しているメーカーは多くありますが特に有名なメーカーをいくつかご紹介します。

「関孫六」は貝印の家庭向け包丁ブランドの名称です。貝印は岐阜県関市を拠点にする刃物メーカーです。岐阜県関市は包丁の製造において国内の50%シェアを誇る市で、鎌倉時代の刀剣で栄えた街でもあります。

貝印の特徴は何と言っても鋭い切れ味です。ただの剃刀でも使い方を謝ると怪我をしてしまうほど、そして安価であるという点です。コストパフォーマンスにも優れ、なおかつ質もいいのでおすすめのブランドです。

吉田金属工業は1954年に新潟の燕三条でステンレス製品のメーカーとして起業しました。1番人気のブランドは持ち手までステンレスのオールステンレスである「グローバル(GLOBAL)」です。

本ランキングでも10位にランクインしており、そのスタイリッシュな見た目や切れ味などから世界中で人気があります。特にプロの料理人の中でも愛用している方がいるほどですので、いいものが欲しい！という方にはぜひおすすめの一品です！

文化2年から鋳造をはじめ、徐々に天下の台所として活気をあげていた堺の地で誇りのある職人たちと切磋琢磨し作られた過去がある、切れ味使い心地ともに最高品質の刃物メーカーです。

今でも刃物に関しては国内外でとても人気が高く、昔ながらの日本の技術を継承されているので安心と信頼を担保してくれるメーカーです。

ヘンケルスはドイツのゾーリンゲンという場所で生まれた刃物メーカーです、日本でも人気の強いメーカーです。プロでも愛用する方が多く、ドイツの細やかな技術がしっかり刻み込まれたおすすめのブランドです！

錆に強い特徴があり切れ味も群を抜いて鋭く、トマトでも潰れることなく豆腐のようにスッと切ることができます。デザインもカラーが選べてかっこよくおしゃれなのが特徴です。

せっかく買うなら質が良くてデザインも自分好みのほうがいいですよね、今回はかっこいいペティナイフやお洒落なペティナイフのご紹介をしていきたいと思います！

ペティナイフは小さく切れ味も鋭いので持ち運びの時や机において気軽に使いたいときに生身のままおいておくのは少し怖いですよね。そんな時におすすめなのがケース付きのペティナイフです。

ペティナイフで魚が捌けるのか！？と思う方もいるかもしれませんがキスや脂の乗ったサンマなどは大きな出刃包丁を使うよりも小さく切れ味の鋭いペティナイフで捌いたほうが綺麗に捌けるって知っていましたか？

細かくてやりづらい背骨部分などもペティナイフなら簡単に取り回しができるのでスッと裁くことができます、もし出刃包丁はないけどペティナイフならあるという方はこの機会にお魚を捌いてみるのもおすすめですよ！

いかがでしたか？　使いやすい道具は、作業そのものを楽しくします。特に刃物は良いものを使いたいですね。今回は扱いやすさの点で人気のステンレス鋼製のものを中心にご紹介しました。楽しいキッチンタイムをお過ごしください。