【2021年最新版】ダマスカス包丁の人気おすすめランキング15選

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料理好きにはもちろん、プロの料理人にも根強いファンが多いダマスカス包丁。見た目がかっこいいため、男性の愛用者が多いのも特徴です。そんなダマスカス包丁の人気おすすめランキングをご紹介します。Amazonや楽天で購入可能なものばかりをご紹介します。

ダマスカス包丁は使いやすくて見た目がとてもクール

ダマスカス包丁の特徴はなんといっても見た目もカッコよさでしょう。刃に描かれた積層模様が大変クールであるのはもちろん、デザインもシャープなものが多いため料理好きの男性を中心に絶大なる人気を集めているのです。

 

美しい模様が描かれたスタイリッシュな包丁に憧れている料理好きの方も多いでしょう。しかし、ダマスカス包丁は高額です。場合によっては一本4万円以上するものもあります。

 

そこで今回はダマスカス包丁の選び方やおすすめ商品ランキングをご紹介します。ランキングは使いやすさ・人気度・包丁の種類を基準に作成しました。購入を迷われてる方はぜひ参考にしてみてください。

ダマスカス包丁の選び方

続いてチェックをしていただきたいのが選び方です。包丁選びを失敗しないためにも自分のスタイルに合った選び方をしましょう。

種類で選ぶ

どのようなタイミング、どのような使い方をしたいのかを把握して目的に合ったものを選ぶようにしましょう。

万能でノーマルに使うならデメリットの少ない「三徳包丁」

もっともポピュラーな種類が三徳包丁です。肉、魚、野菜といった3つの食材を切ることができるため、使い勝手もよく家庭料理ならば三徳包丁一つあれば事足りるでしょう。

 

オールマイティーな使い方が可能で、とりあえずダマスカス包丁がほしいという方にはうってつけです。下記の記事では、三徳包丁について詳しくご紹介しています。合わせてご覧ください。

肉を切ることに特化するなら「牛刀」がおすすめ

牛刀とは別名西洋包丁ともいわれています。シェフが使うナイフという意味からシェフナイフと名付けられている場合もあります。

 

牛という言葉が入っている通り、肉を切るのに特化した包丁で、コンパクトで扱いやすく力も入りやすいため筋が多い肉でも大変切りやすいです。下記の記事では、牛刀包丁について詳しくご紹介しています。合わせてご覧ください。

一本で何役もこなす中華の必需品「中華包丁」

鋭い切れ味のイメージが強い中華包丁。しかし中華包丁はただ切るだけではありません。これだけで叩く、千切りをする、細工をするといった、かなり大活躍をしてくれる包丁なのです。中華料理はスピードが命。

 

そのためこれ一本だけでさまざまな工程をこなせる作りとなっているのです。

美しく魚を捌きたいなら「出刃包丁」がおすすめ

魚を綺麗に捌きたいのであれば出刃包丁がおすすめです。出刃包丁は魚を驚くほど綺麗に捌けるだけではなく、魚の骨も簡単に切り落とせるため魚を扱う機会が多い方はぜひ一本は持っておきたい種類だと言えるでしょう。下記の記事では、出刃包丁について詳しくご紹介しています。合わせてご覧ください。

セットで揃えたいなら「ペティナイフ・パン切りナイフ」にも注目

ダマスカス包丁の多くは三徳包丁か牛刀ですが、中にはペティナイフやパン切りナイフもあります。

 

少々専門的な用途で使うためいつでもどこでも使える包丁というわけではありませんが、こだわりたい方はたくさんの種類を集めてコレクションをするのが大変おすすめです。下記の記事では、ペティナイフについて詳しくご紹介しています。合わせてご覧ください。

綺麗にカットしたいならとにかく「切れ味」のいいものを!

包丁ですから切れ味も大切なポイントとなります。ダマスカス包丁自体がもともと切れ味のよい製品ではありますが、その中でも特に切れ味に優れたものを選ぶと、より本格的に料理を楽しめます。

 

デザイン性を取るか、それとも切れ味にこだわったものを選ぶか、自分の好みに合う方を選んでください。下記の記事では、包丁研ぎ器について詳しくご紹介しています。合わせてご覧ください。

おしゃれな「デザイン」で調理をもっと楽しく

せっかくならば見た目で選ぶのもおすすめです。ダマスカス包丁の多くは、デザイン性に特化したモデルも多くあります。おしゃれな包丁を使うと調理も楽しくなりますよね!

 

モチベーションの上がるデザインのもの、また、自分の手に馴染むものを選ぶのもおすすめです。

関孫六や扇流など人気の「メーカー」をチェック!

ダマスカス包丁とは中東シリアの地名「ダマスカス」が由来です。刀身に縞模様が描かれている包丁、ダマスカス刀剣と同じ製造方法で作られた独特のデザインの包丁を総称してダマスカス包丁と呼ばれています。

 

このダマスカス包丁を製造しているメーカーはたくさんあり、それぞれのメーカーによって特徴やデザイン性が全く違うというのがおもしろいところでもあるのです。

 

有名なところでいうと人気テレビ番組「ヒルナンデス!」で紹介されて有名になった「翁流」のミルフィーユ包丁、貝印の名刀と名高い関孫六シリーズ、さらには下村工業などが大人気です。

タイプで選ぶ

包丁を選ぶ時は、持ち手のタイプをチェックするのもおすすめです。手に馴染む持ち手のものや握りやすさに注目して選んでも良いでしょう。

本体と持ち手が分かれている「分離型」

最もポピュラーとも言える分離型の包丁。主なものは持ち手が木製やプラスチックのものです。手に馴染みやすく、生産性も高いことから多く親しまれてきています。しかし、持ち手と刃の継ぎ目にゴミや雑菌がたまりやすいので手入れの際には気をつけましょう。

持ち手と本体が同じ「一体型」

持ち手と本体が一体型になっているデザインのものは、衛生面に優れていて安心して使用することができます。洗剤で洗う際にも、すみずみまで綺麗に洗えて、とても衛生的です。

 

持ち手だけ壊れる心配もありません。お手入れも簡単なので、手軽に使いたい方にはおすすめのタイプとなっています。

持ち手で選ぶ

持ち手の素材で選んでも良いでしょう。うまくグリップできるものであれば、切れ方も手の疲れ方もずいぶん変わってきます。

手に馴染みやすい「木製」

木製の持ち手のものは、使っているうちに、だんだんと手に馴染んでくるのでおすすめです。有機的な素材なので肌触りもよく、使いやすさも抜群です。手にぴったりとフィットしてくれるので、長時間握っていても疲れにくいのが特徴でしょう。

 

また、木製であるため劣化の心配があります。本体との隙間に水が入っていたり、保存の方法が悪いと菌が繁殖して劣化を早めてしまう恐れがでてきます。劣化を防ぐには、水に侵入を防ぐツバがついてるものがおすすめです。

衛生管理しやすい「ステンレス」

ステンレス製のものは、錆びにくく手入れもしやすいものが多く、耐久性に優れているのが特徴です。持ち手と一体型になっているモデルが多く、衛生面が気になる方にはおすすめの素材となります。下記の記事では、ステンレスの包丁について詳しくご紹介しています。合わせてご覧ください。

ダマスカス包丁の人気おすすめランキング15選

海外向けモデルの最高級包丁

堺の企業が海外向けモデルとして製造しているダマスカス包丁です。恵比寿刃のダマスカス包丁の魅力はなんといってもこの特徴的な刃の模様です。

 

ダマスカス模様がとにかく好きだという方にはたまらない、魅力的な波紋模様は他のメーカーにはないといえるでしょう。もちろん、切れ味も申し分はありません。

 

さまざまな使い方ができるように汎用性の高い作りをしているのも恵比寿刃の魅力といえるでしょう。ランキングでは15位とはなりましたが、決して劣っているわけではなく、むしろ自信を持っておすすめしたいモデルだといえます。

刃渡り 165mm 重量 190g
サイズ 29 x 4.5 x 1.6 cm 素材 V金10号 ダマスカス・柄=黒合板
種類 菜切包丁

口コミを紹介

結論から言うと スパスパ切れますね。
これは購入して後悔が有りません。様々なレビューを見て小一時間程悩みましたが最高です。

出典:https://www.amazon.co.jp

14位

ツヴィリングJ.A.ヘンケルス(Zwilling J.A. Henckels)

ツインセルマックス MD67 三徳包丁

ドイツ製のおしゃれな最高級モデルの三徳包丁

ドイツ製の大変おしゃれでかっこいいダマスカス包丁。クールとはまた違う装いが大変おしゃれで、ダマスカス包丁独特のデザインが少し苦手という方でもチャレンジしやすいデザインとなっています。

 

こちらのダマスカス包丁を製造しているのは、ドイツの大変有名な会社、ツヴィリングJ.A.ヘンケルス(Zwilling J.A. Henckels)です。シリーズの中でも最上位モデルのダマスカス包丁は、大変高性能な切れ味と使い心地と、マニアの間では話題になっています

刃渡り 180mm 重量 222g
サイズ 37.8 x 7.2 x 3.8 cm 素材 MC66パウダースチール ハンドル=マイカルタ
種類 三徳包丁

口コミを紹介

切れ味、最高。使いかって、最高。
使って納得、買って損しない包丁です。

出典:https://www.amazon.co.jp

Tojiro-proシリーズの中でも最上位クラス

大人気の包丁シリーズTojiro-proの中でも最上位ランクとして愛されているダマスカス包丁です。切れ味の良さと、ダマスカス模様と一体となっているグリップの美しいデザイン。

 

さらには西洋包丁らしいシルバーの輝きが料理好きの方のハートをガッチリとつかんで離さない商品。デザイン性の高さから厨房が見えるタイプのレストランでも愛用されている包丁シリーズとして大人気なのです。

 

そのパフォーマンス性の高さと信頼性、料理人からも愛されている確かな性能がランキングでも上位に入っている理由といえるでしょう。

刃渡り 210mm 重量 175g
サイズ 335mm 素材 モリブデン鋼、コバルト・バナジウム・ クロム
種類 牛刀

口コミを紹介

ネットで買うのは不安でしたが、買ってみて良かったです。
今までの包丁は、なんだったんだろう〜って思うぐらい切れ味も最高でした。
料理が楽しくなりますよ〜^^

出典:https://www.amazon.co.jp

男らしい堂々としたダマスカス包丁

ダマスカス包丁はほしいけれど、あまり目立ちすぎるものは・・・という方は、こちらのダマスカス包丁がおすすめです。きつすぎないダマスカス模様と、シャープな刀身、さらには源虎徹という堂々として印字もひたすらかっこいい!

 

まさに男らしいダマスカス包丁といって良いでしょう。ダマスカス包丁といえばどうしても西洋包丁を想像してしまいますが、こちらの包丁はどちからかというと和包丁に近いデザインをしています

 

和包丁っぽいダマスカス包丁がほしいという方には大変おすすめの商品です。

刃渡り 180mm 重量 150g
サイズ 30×4×1.6cm 素材 V金10号 積層鋼材33層
種類 牛刀

口コミを紹介

最高の切れ味!長さも丁度よいですね。
この包丁使ったらもうこれ以外は使えないですね。

出典:https://www.amazon.co.jp

重厚感のあるシェフナイフ

とても重厚感のある本格的なシェフナイフをお探しの方にはこちらがおすすめです。切っ先まで美しいヤクセルの包丁職人の技術により高品質なダマスカス包丁を実現。

 

細く尖った切っ先まで美しい波紋が広がるのも見る人を魅了する一つの理由だと言えるでしょう。肉や魚を切るナイフとしてはもちろんのこと、普段から使うナイフとしてもぜひ購入していただきたい高品質な包丁です

 

ただし、料理に慣れていない方だとあまりの切れ味の良さに驚いて使うのが怖くなってしまうかもしれませんのでご注意をくださいね。

刃渡り 200mm 重量 340g
サイズ 8.9 x 2.5 x 38.1 cm 素材 101層マイクロカーバイト
種類 牛刀

口コミを紹介

この包丁を日常使うとなると、それなりの勇気がいるかも(笑) 素人シェフとしては、芸術品として眺めておくのも良いかもしれない。

出典:https://www.amazon.co.jp

10位

包丁どっとこむ

「堺味正作」ダマスカス鋼 17層

独特の美しさが人目をひくペティナイフ

包丁で有名な堺の包丁。ダマスカス包丁でも堺原産の包丁が欲しいと思っている方は多いのではないでしょうか?そんな方におすすめなのがこちらのダマスカス包丁。

 

見た目は独特の美しいシャープな模様になっているだけではなく、切れ味もまさに本格派。硬度の高い包丁であり、耐久性に優れているため鋭い切れ味が長期間続きます。

 

ダマスカス包丁も高品質な堺原産にこだわりたい!なんて方はぜひご検討されてはいかがでしょうか?

刃渡り 135mm 重量 91g
サイズ 245mm 素材 V金10号 ダマスカス鋼 17層
種類 ペティナイフ

口コミを紹介

刃厚は約1.5mmでした。箱から出して紙や野菜を切ってみましたが、十分すぎるほどの切れ味です。しかし刃を見てみたところ、まだ仕上げ砥石で研げそうな感じだったので、今度研いでみようと思います。使用には箱出し以上の切れ味は必要ないと思いますが(笑)。箱も高級感があって気に入りました。

出典:https://www.amazon.co.jp

何にでも使える万能包丁

シェフナイフと呼ばれている牛刀、海外ではこの牛刀を万能包丁として活用しているのだとか。そんな万能使いができるシェフナイフの中でも特に大人気なのが、こちらのダマスカス包丁。

 

野菜、魚、果物、肉などの食材はもちろんのこと、寿司屋お惣菜などの調理済み食品を切るのにも適しています。普段使いができるダマスカス包丁が欲しい方や、いろんな用途に使える万能包丁が欲しいという方にも大変おすすめです。

 

もちろん、調理中によくある、ビニールをきる、糸をきるといった工程もこれ一本で使えるので大変おすすめです。

刃渡り 20cm 重量 211g
サイズ 33.5cm 素材 ステンレス
種類 牛刀

口コミを紹介

握りやすく、切りやすく、刃の模様がカッコ良くて言う事無しです。
愛用品です。

出典:https://www.amazon.co.jp

波紋をより美しく出すことにこだわった一振り

Utakiのダマスカス包丁の中でも通販サイトランキングで常に上位にランクインしているのがこちらの牛刀です。Amazonの口コミレビューでも高評価を数多く叩き出している人気のシリーズであるUtak。

 

中でもこちらの牛刀は「見た目がかっこいい!」と好評です。また錆びにくく、食材の切れ味もよく、天然木を使ったハンドルが握りやすいと、まさに見た目と機能性を兼ね備えたダマスカス包丁となっています。

 

包丁は古来より、運命を切り開く、守り刀という意味を絡めた縁起物とされています。ぜひお祝いの品としてもご活用ください。

刃渡り 200mm 重量 231g
サイズ 315mm 素材 ステンレス
種類 牛刀

口コミを紹介

普段、自炊はたまにするぐらいですが、この包丁を見て一目惚れで購入。
切れ味は抜群!見た目はカッコいいし。これを使って調理が上達できたら完璧です僕。。

出典:https://www.amazon.co.jp

7位

堺孝行(Sakai Takayuki)

閃黒 ダマスカス 万能包丁 33層槌目 樫漆柄 青木刃物製作所

間違いない使いやすさ!プロの料理人・堺孝行の特注品

日本を代表するプロの料理人・堺孝行の特注品です!黒を基調としたスタイリッシュな仕上がりで、ワンランク上の包丁を使いたい方にとてもおすすめ。KitcheNaviと青木刃物製作所のコラボ商品となっています。

 

一般的なサイズの三徳包丁なので、基本の包丁として幅広く使用することができます。漆職人が1ヶ月かけて完成さえせるこだわりの漆柄も注目ポイントです。

刃渡り 160mm 重量 280 g
サイズ 35.4 x 10.4 x 4.2 cm 素材 V金10号 vg10
種類 三徳包丁

口コミを紹介

素晴らしい、来た初日にひとまずスーパーで魚、野菜などを買って試し斬りしたら切れ味が凄まじく危うく指まで切るとこでした

出典:https://www.amazon.co.jp

歴史ある刀匠作製の牛刀

伝統的な日本刀鍛冶によって作れらた本格的なダマスカス包丁であり、おそらく牛刀の中ではトップクラスに入ります。700年にも及ぶ伝統的な製法によって作り出された美しい大人気の商品でもあります。

 

ダマスカス包丁は人々の心をつかんで決して離しません。何よりも切れ味がよく、研がなくても長持ちすると料理初心者や、料理を頻繁にする方には大変人気のあるシリーズでもあります。

 

牛刀をとりあえず購入したいけれど、どれがいいのかわからない!なんて方にも大変おすすめのシリーズです。

刃渡り 230mm 重量 260g
サイズ 36cm 素材 カーボンステンレス
種類 牛刀

口コミを紹介

重量感、刃紋、切れ味どれも素晴らしい物しでした。
心配なのは、この素晴らしい包丁を自分で砥いで維持出来るかと言う点ですね。

出典:https://www.amazon.co.jp

家庭用ダマスカス包丁の決定版

家庭用に使えるダマスカス包丁をお求めの方にはこちらが断然おすすめです。見た目は大変シンプルでありながらダマスカス包丁の特徴である波紋はしっかりと刻まれています。グリップも握りやすく滑りにくいのが嬉しいです。

 

こちらは高級モデルでありながらお値段がダマスカス包丁の中では比較的リーズナブルな方であるため、通販サイトでは一位を長期間獲得し続けていたベストセラー包丁でもあります。

 

今よりも少しいい包丁が欲しい方や、そこまで高級ではないけれど、それなりに使い心地がよく見た目もかっこいい包丁が欲しい方に大変おすすめです。

刃渡り 170mm 重量 255g
サイズ 30.5 x 4.5 x 1.6 cm 素材 33層スウェーデン鋼
種類 三徳包丁

口コミを紹介

実物も柄が木目、歯が真鱈模様でカッコいいです。購入して一年経ちますが、砥石で研ぐと切れ味も戻ります!
料理が楽しくなりました。

出典:https://www.amazon.co.jp

高みを目指すその鮮烈な切れ味

とにかくクールなダマスカス包丁が欲しい方は、こちらを選ぶのがよいでしょう。アーチ型のハンドルと、波紋を織り成す美しい刃は思わず見とれてしまいます。

 

見た目が良いだけではなく、手にしっくりと馴染む人間工学に基づいたデザインやエルゴノミックハンドルといった、使う人のことを考えられた包丁となっているのです。

 

見た目、使い心地、その頂点を見たいという方にはぜひお勧めをしたいダマスカス包丁だといえるでしょう。ちなみにUtakiの包丁はプレゼントとしても人気があります。

刃渡り 205mm 重量 259g
サイズ 330×98mm 素材 コバルト合金銅他
種類 三徳包丁

口コミを紹介

アラフォー男子
見た目もカッコイイし、切れ味抜群!
鶏肉の皮も驚くほど簡単に切れます。
包丁を見てほしいから人前で料理したくなりますね

出典:https://www.amazon.co.jp

曜シリーズ人気ナンバーワン

岐阜県に本拠を置くヤクセルの人気ナンバーワンダマスカス包丁といえばこちらです。適度な重量感、適度な大きさと適度な使いやすさが、万人受けする初心者にもオススメのダマスカス包丁です。

 

厳選した素材を使用しているのはもちろんのこと、注目をしていただきたいのはその長年培われてきた技術と最新技術の融合によって生み出された製品の優秀さ。

 

ダマスカス包丁ならではの美しいデザインはもちろんのこと、ダマスカス包丁の切れ味のよさを最大限に発揮しています!

刃渡り 165mm 重量 164g
サイズ 8.5×38.3×2.3cm 素材 69層鋼芯材VG10、カンバスマイカルタ、18-8ステンレス
種類 三徳包丁

口コミを紹介

包丁を買うとやっぱりしたくなるトマトのカット!切れ味良かったです☆つまようじくらいの薄さに切れました♪そしてこの包丁を購入すると、厚いお肉でも簡単に切れるようになった。適度な重さで柄も持ちやすくとても使いやすいです。

出典:https://www.amazon.co.jp

美しさと切れ味に釘付けになること間違いなし

切れ味にこだわった三徳包丁をお探しならばこちらがおすすめ。こちらは日本刀と同じ製造工程で作られているだけではなく、高度の異なるステンレスを幾重にも重ねているため大変丈夫です。さらにコバルト配合により、さらに切れ味がよくなっています。

 

プロの料理人も愛用している、本格的なダマスカス包丁として知られているのもこちらの特徴だといえるでしょう。ダマスカス包丁を見た目だけではなく、使い勝手でも選びたいという方は大変おすすめです。

刃渡り 165mm 重量 173g
サイズ 350mm 素材 刃部:33層スウェーデン鋼、ハンドル:強化積層合板
種類 三徳包丁

口コミを紹介

一言で言うと安い無名の包丁使ってた私から言うと、力入らずに切れます。
料理人とか色々な包丁使ってきた人からするとどうなのか分かりませんが、特にこだわりもない、私からするとても良かったです。

出典:https://www.amazon.co.jp

文句なしの第一位!

ダマスカス包丁人気おすすめランキングの映えある第一位に輝いたのは、見た目、使い勝手、さらには価格の三拍子が揃った関孫六シリーズの人気アイテム三徳包丁です。

 

鎌倉時代に活躍をしたという刀鍛冶関孫六の作刀技術を受け継いでいるという27代目兼元、刀匠金子孫六氏によって作成されたダマスカス包丁は切れ味がよく、耐久性に優れています。

 

さらに鋼材を2種類使用することで他の包丁にはない強靭さを実現しているのです。日本刀でしかみられないような美しい刀身に思わず惚れ惚れしてしまうファンが多発しています。

 

さらにこのクオリティでありながら、価格は比較的リーズナブルという点も嬉しいポイントですね。

刃渡り 165mm 重量 158g
サイズ 29.3×4.6×2.3cm 素材 ステンレス複合材(刃材:特殊ステンレス刃
種類 三徳包丁

口コミを紹介

以前のステンレス包丁では鶏肉の薄皮などが上手く切れずイライラしていたが、
この包丁はストレスなく切れて早く買い替えれば良かったと思った。

出典:https://www.amazon.co.jp

ダマスカス包丁のおすすめ商品比較一覧表

  • 商品画像
  • 1
    アイテムID:7124503の画像

    貝印(Kai Corporation)

  • 2
    アイテムID:7124500の画像

    パール金属(PEARL METAL)

  • 3
    アイテムID:7124497の画像

    ヤクセル

  • 4
    アイテムID:7124494の画像

    Utaki

  • 5
    アイテムID:7124491の画像

    下村工業

  • 6
    アイテムID:7124488の画像

    北正(Kitasho)

  • 7
    アイテムID:7163323の画像

    堺孝行(Sakai Takayuki)

  • 8
    アイテムID:7124482の画像

    Utaki

  • 9
    アイテムID:7124479の画像

    AUGYMER

  • 10
    アイテムID:7124476の画像

    包丁どっとこむ

  • 11
    アイテムID:7124473の画像

    ヤクセル

  • 12
    アイテムID:7124470の画像

    安田刃物(Yasuda Hamono)

  • 13
    アイテムID:7124467の画像

    藤寅工業(Toyotomi)

  • 14
    アイテムID:7124464の画像

    ツヴィリングJ.A.ヘンケルス(Zwilling J.A. Henckels)

  • 15
    アイテムID:7124461の画像

    恵比寿刃

  • 商品名
  • 関孫六 ダマスカス三徳包丁
  • 「舞」 67層AUS10ダマスカス三徳包丁
  • 曜 69層鋼 三徳包丁
  • ダマスカス三徳包丁
  • 雲竜 UN-RYU 三徳庖丁
  • 関兼次作 彩雲
  • 閃黒 ダマスカス 万能包丁 33層槌目 樫漆柄 青木刃物製作所
  • 牛刀包丁 ダマスカス
  • 牛刀包丁 シェフナイフ
  • 「堺味正作」ダマスカス鋼 17層
  • 豪(GOU) 牛刀
  • 源虎徹 ダマスカス鋼 鍔付きシリーズ
  • 藤次郎プロ ニッケルダマスカス鋼 牛刀
  • ツインセルマックス MD67 三徳包丁
  • 波 -nami-
  • 特徴
  • 文句なしの第一位!
  • 美しさと切れ味に釘付けになること間違いなし
  • 曜シリーズ人気ナンバーワン
  • 高みを目指すその鮮烈な切れ味
  • 家庭用ダマスカス包丁の決定版
  • 歴史ある刀匠作製の牛刀
  • 間違いない使いやすさ!プロの料理人・堺孝行の特注品
  • 波紋をより美しく出すことにこだわった一振り
  • 何にでも使える万能包丁
  • 独特の美しさが人目をひくペティナイフ
  • 重厚感のあるシェフナイフ
  • 男らしい堂々としたダマスカス包丁
  • Tojiro-proシリーズの中でも最上位クラス
  • ドイツ製のおしゃれな最高級モデルの三徳包丁
  • 海外向けモデルの最高級包丁
  • 価格
  • 7,290円(税込)
  • 6,320円(税込)
  • 9,780円(税込)
  • 13,000円(税込)
  • 8,908円(税込)
  • 13,773円(税込)
  • 22,800円(税込)
  • 13,500円(税込)
  • 2,590円(税込)
  • 7,180円(税込)
  • 23,632円(税込)
  • 10,954円(税込)
  • 37,800円(税込)
  • 45,360円(税込)
  • 16,800円(税込)
  • 刃渡り
  • 165mm
  • 165mm
  • 165mm
  • 205mm
  • 170mm
  • 230mm
  • 160mm
  • 200mm
  • 20cm
  • 135mm
  • 200mm
  • 180mm
  • 210mm
  • 180mm
  • 165mm
  • 重量
  • 158g
  • 173g
  • 164g
  • 259g
  • 255g
  • 260g
  • 280 g
  • 231g
  • 211g
  • 91g
  • 340g
  • 150g
  • 175g
  • 222g
  • 190g
  • サイズ
  • 29.3×4.6×2.3cm
  • 350mm
  • 8.5×38.3×2.3cm
  • 330×98mm
  • 30.5 x 4.5 x 1.6 cm
  • 36cm
  • 35.4 x 10.4 x 4.2 cm
  • 315mm
  • 33.5cm
  • 245mm
  • 8.9 x 2.5 x 38.1 cm
  • 30×4×1.6cm
  • 335mm
  • 37.8 x 7.2 x 3.8 cm
  • 29 x 4.5 x 1.6 cm
  • 素材
  • ステンレス複合材(刃材:特殊ステンレス刃
  • 刃部:33層スウェーデン鋼、ハンドル:強化積層合板
  • 69層鋼芯材VG10、カンバスマイカルタ、18-8ステンレス
  • コバルト合金銅他
  • 33層スウェーデン鋼
  • カーボンステンレス
  • V金10号 vg10
  • ステンレス
  • ステンレス
  • V金10号 ダマスカス鋼 17層
  • 101層マイクロカーバイト
  • V金10号 積層鋼材33層
  • モリブデン鋼、コバルト・バナジウム・ クロム
  • MC66パウダースチール ハンドル=マイカルタ
  • V金10号 ダマスカス・柄=黒合板
  • 種類
  • 三徳包丁
  • 三徳包丁
  • 三徳包丁
  • 三徳包丁
  • 三徳包丁
  • 牛刀
  • 三徳包丁
  • 牛刀
  • 牛刀
  • ペティナイフ
  • 牛刀
  • 牛刀
  • 牛刀
  • 三徳包丁
  • 菜切包丁

以下の記事では、包丁の人気おすすめ商品をランキング形式で詳しくご紹介しています。ぜひご覧ください。

ダマスカス包丁のお手入れ方法

基本的には、一般的に使われている包丁のお手入れ方法とあまり変わりません。包丁を研ぐ場合は、模様が薄くなってしまわないように刃先の部分を研いでいくように意識しましょう。しかし、長く使っていくうちに刃先が短くなれば、模様部分も研ぐことになります。

 

普段使いの際は、サビを防ぐためにも、使用後きちんと水分を拭き取ってからしまうなど、簡単なお手入れはしておきましょう。

ダマスカス包丁は偽物?ダマスカス鋼の呼称問題

ダマスカス包丁について、「偽物」と囁かれることがあります。これは、現在生産されているダマスカス包丁の「素材」にあると考えられています。

 

ダマスカス包丁の素材となるダマスカス鋼は、かつてインドのウーツ鋼をシリアのダマスカスへと輸出し、加工したものをダマスカス鋼と呼びました。そして「ダマスカス包丁」が誕生したのです。

 

しかし、現在ではダマスカス鋼の加工技術はすでに途絶えています。そのため、いろんな素材を駆使して、ウーツ鋼を使ってできていた美しい縞模様を再現しました。それが現在のダマスカス包丁となりました。これが、偽物?と囁かれる所以です。

まとめ

ダマスカス包丁はたくさんのメーカーがそれぞれのこだわりを持って作っています。ダマスカス包丁選びに困ってしまったら、ぜひそれぞれのメーカーの特色を掴んで楽しみながら選んではいかがでしょうか?

ランキングはAmazon・楽天・Yahoo!ショッピングなどECサイトの売れ筋ランキング(2021年06月06日)やレビューをもとに作成しております。

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