【2022年最新版】出刃包丁のおすすめ人気ランキング20選【プロ用もご紹介!】

鋭い切れ味で魚をさばくのに便利な出刃包丁。ステンレスや鋼などの素材・サイズ・刃の長さなど種類が多く選ぶのが難しいですよね。そこで今回は出刃包丁の選び方やおすすめ商品をランキング形式でお届けします。プロ仕様から初心者向けまで広くご紹介しますので、ぜひ最後までご覧ください。

初心者でもカンタンに魚をさばける出刃包丁

「出刃包丁」とは昔から魚をさばくのに使われていた切れ味の鋭い和包丁です。刀のように切れ味の鋭い出刃包丁なら女性の力でもカンタンに魚の硬い骨を切れます。また、初心者でもプロのように身を潰さずにきれいに魚をさばけます。

 

出刃包丁といえばプロも使うので初心者には扱いにくいと思われがちですが、実は初心者にも使いやすいものが多いです。しかし、出刃包丁には本出刃包丁・中出刃包丁・小出刃包丁など色々な種類があり、どれを選ぶか迷ってしまいがちです。

 

そこで今回は出刃包丁の選び方やおすすめ商品ランキングをご紹介します。ランキングは切れ味・使いやすさ・手入れのしやすさ・価格を基準に作成しました。購入を迷われている方はぜひ参考にしてみてください。

出刃包丁の選び方

それでは出刃包丁の選び方のポイントをご紹介します。しっかりと自分にあった使いやすい出刃包丁を見つけましょう。

種類から選ぶ

まずは出刃包丁の種類をご紹介していきます。出刃包丁には大きく分けて4つの種類があります。それぞれの特徴をチェックし自分にあったものを選んでください。

プロも使う本格的な「本出刃包丁」

本出刃包丁とはプロも使う本格的な出刃包丁です。刃渡りは20cmを超えるものが多く、長くずっしりした重量感があります。重みを利用してきれいに魚をさばけます。

 

大きな魚もさばける鋭い切れ味の出刃包丁が欲しい方におすすめですが、大きくて取り扱いが難しいので一般家庭や初心者が使うにはもう少し小さい出刃包丁の方が向いています。

扱いやすく一般家庭向きの「中出刃包丁(相出刃包丁)」

中出刃包丁は相出刃包丁とも呼ばれ、扱いやすい刃渡りと軽量さが特徴。切れ味は多少落ちますが、使いやすいので一般家庭向きです。魚をさばくのに慣れていない初心者の方にもおすすめできます。

小回りが利いて初心者にもおすすめの「小出刃包丁」

小出刃包丁とは刃渡り10cm前後の小さな出刃包丁です。小回りが利くのでアジ・サンマ・イワシなどの小さな魚をさばくのに使いやすいのが特徴。中出刃包丁と同じく家庭用や初心者にもおすすめできるタイプです。手が小さい人にも向いています。

アジなど小さな魚をさばくのに便利な「アジ切り包丁」

アジ切り包丁はアジなどの小魚を切るのに適した出刃包丁です。刀身が薄く、アジ・サンマ・イワシなどの小さな魚の身を潰さずにサッと切れます。アジなどの小さな魚をきれいにさばきたい方におすすめです。

鮭やタラなど用途限定なら「目的別の出刃包丁」がおすすめ

主な出刃包丁としては以上になりますが他にも目的に特化した出刃包丁があります。魚をおろす「身卸し出刃(舟行)」、鮭など大型魚をさばく「鮭切り出刃」、タラなどをぶつ切りにする「タタキ出刃(黒打ち)」その他にも多くの種類があります。

刃渡り(刃の長さ)から選ぶ

続いてさばく魚のサイズからそれにあった刃渡りの出刃包丁を選んでいきましょう。

刃渡り「10cm前後」は小さめの魚をさばくのにおすすめ

小さな魚をさばきやすい出刃包丁が欲しい方は刃渡り10cm前後の小出刃包丁がおすすめ。小回りが利き小さな魚もスムーズにさばけます。手が小さめの方にも使いやすいサイズです。

刃渡り「15cm以上」なら大きめの魚の骨も切り落とせる

ハマチなどの大きな魚をさばきたい方は刃渡り15cm以上の出刃包丁がおすすめです。大きな魚をさばくのに丁度よいサイズでサイズが大きくなれば硬い骨も難なく切れます。

 

ただしあまり大きくなると危険だったり取り扱いが難しいので一般家庭では20cmくらいまでのものが使いやすいです。

刃渡り「20cm以上」は使い慣れたプロ向き

刃渡りが20cmを超える出刃包丁はプロがよく使うタイプです。その重みで魚の骨もよく切れます。ただし刃渡りが長い分小回りは利きにくく扱いが難しいので使い慣れたプロに向いた出刃包丁です。一般家庭では20cmよりも小さいものを目安に選ぶのがおすすめです。

 

下記の記事では、柳刃包丁について詳しくご紹介しています。合わせてご覧ください。

刃の素材から選ぶ

出刃包丁に使われている刃の素材には主に「鋼製タイプ」・「ステンレス製タイプ」の2種類があります。それぞれ使い勝手が違うため自分にあったものを選んでいきましょう。

鋭い切れ味でカンタンにさばける「鋼製タイプ」

鋼製タイプは本格的な鋭い切れ味をもちどんな魚もカンタンにさばけます。プロの料理人も愛用し、しっかりとした切れ味で魚の身を潰さずにきれいに切れます。刀のような見た目で高級感があるのも特徴のひとつです。

 

ただし鋼製タイプは刃が錆びやすく鋭い切れ味を保つために定期的に刃を研ぐ必要があります。本格的な出刃包丁が欲しい方にはおすすめです。

手入れが簡単で手間がかからない「ステンレス製タイプ」

ステンレス製タイプは錆びにくく、研ぎ直しが少なく済むので手入れが簡単です。なるべく手間のかからない、気軽に使いやすい出刃包丁が欲しい方に最適です。

 

デメリットとしては、切れ味が劣ってしまう点です。また、あまり安いものだと耐久性が低く使っているうちに刃が欠けてしまいます。ステンレス製は手入れの手間が少なく気軽に使える出刃包丁が欲しい方におすすめです。

 

下記の記事では、ステンレス包丁について詳しくご紹介しています。合わせてご覧ください。

金属臭が気になる方には「複合材・チタン・セラミック製タイプ」がおすすめ

刃の素材は鋼かステンレス製がほとんどですが、その他にもダマスカスなどの複合材・チタン・セラミック製などがあります。

 

複合材とは鋼やステンレス鋼を芯にして両面をステンレスではさんで接合した材料です。中でも最近ではダマスカス系の複合材が注目されています。チタンは金属特有のにおいがなく錆びずに軽いのがメリット。しかし切れ味の面では他の素材に劣ります。

 

セラミックは軽量で錆びずに金属臭がなく、切れ味が長持ちするのがメリット。しかし研ぐにはその素材に特化したシャープナーが必要で、衝撃に弱く刃こぼれしやすいデメリットもあります。下記の記事では、セラミックの包丁について詳しくご紹介しています。合わせてご覧ください。

柄の素材から選ぶ

出刃包丁の柄の素材には「木製タイプ」・「ステンレス製タイプ」があります。こちらも使い勝手に違いがあるので以下でご紹介していきます。

濡れた手でも滑らずしっかり握れる「木製タイプ」

木製の柄は濡れた手で持っても滑りにくくしっかりと握れます。家庭用では軽量な「朴(ほう)」と呼ばれる木材がよく使われます。その他の木材としては「水牛」、「積層強化木」、「紫檀(したん)」、「櫟(いちい)」、少し高級な「黒檀」などがあります。

 

滑りにくい出刃包丁が欲しい方は柄が木製をチェックするのがおすすめ。黒檀を除いては価格が手ごろな商品が多いので購入しやすいです。

汚れにくく手入れが簡単な「ステンレス製タイプ」

ステンレス製の柄は汚れにいのでお手入れが簡単です。柄も刃もオールステンレスの出刃包丁なら継ぎ目がないので洗いやすく拭きやすいので衛生的に使えます。ただし少し重く、水に濡れると滑りやすいです。

刺身用・プロ仕様など用途によって「柄の形状」も違う

出刃包丁の柄の形状にもいくつかの種類があります。代表的なものは「小判型」・「くり型」・「八角型」でそれぞれ特徴が異なります。

 

小判型は多くの包丁で使われているオーソドックスな形状です。握りやすく、力が入れやすいので扱いやすいです。くり型は主に刺身包丁などに使われるのでふぐ刺しなどの繊細な作業に向いています。

 

八角型は主に本格的なプロ仕様の出刃包丁に使われ、握りやすく繊細な作業がしやすいです。ただし八角型は長時間使っていると疲れやすくなります。それぞれの特徴を確認して使いやすいものを選んでみてください。

右利き・左利き「利き手」に合った刃をチェック

出刃包丁には片刃と両刃の2つの種類があります。片刃は片側だけに刃がついていて右手で切るように作られています。また、左利きの用のものも売られています。

 

両側に刃がついた両刃タイプの出刃包丁は右手・左手どちらでも使えます。切れ味はやや劣りますが、家族に右利き・左利き両方の方がいて共用したい場合におすすめです。ぜひチェックしてみてください。

「口輪」が付いているかをチェック

包丁の刃と柄が違う素材だと刃と柄を固定するための部品が必要です。その部品の総称を口輪(くちわ)と呼びます。口輪の素材には金属・水牛の角・プラスチック・真鍮があり、安価で一般的なのはプラスチックや真鍮。水牛の角は高級でプロ用の包丁に使われています。


安い包丁の中には口輪のないものもあります。刃と柄の間に水が入ってしまうと雑菌が繁殖して不衛生なので、買う時には口輪がついているかをチェックしましょう。

衛生面が気になるなら「一体式」がおすすめ

柄と刃をつなぐ方式には「差し込み式」と「一体式」があります。差し込み式は包丁の柄の中に入っている刀身を柄に差し込んで作られたもの。一体式は刀身と柄が一体になったものを指します。

 

一体式は刃と柄の隙間に汚れが溜まらず洗いやすいので長く清潔に使えます。一体式の多くはステンレス製ですが、中には熱湯消毒や食洗機で洗えるものもあるので衛生面が気になる方にはオールステンレス(ステンレスの一体式)の出刃包丁がおすすめです。

「高級」から「安い」ものまで出刃包丁の値段はピンキリ

出刃包丁の相場は2,000円~数十万円とピンキリです。安いものからかなり高価な一生物まで幅広くあります。包丁の値段は質に比例するので、高い包丁ならそれだけ良い素材で切れ味もあがります。予算と求める質のバランスを考えて選ぶとよいです。

 

下記の記事では、高級包丁について詳しくご紹介しています。合わせてご覧ください。

人気メーカーから選ぶ

続いて出刃包丁の人気メーカーをチェックしていきましょう。出刃包丁を選ぶときには、人気メーカー製のものから選んでいくのもおすすめです。

出刃包丁の最高峰・刀のような切れ味なら「堺一文字光秀」

「堺一文字光秀」は堺刃物の600年の伝統を受け継ぐ老舗人気ブランドです。堺一文字光秀の包丁は、出刃包丁の最高峰ともいわれプロも愛用する抜群の切れ味をもっています。まるで刀のような切れ味で大きな魚の硬い骨も軽くサッと切り落とせます。

 

本格的な堺一文字光秀の包丁は、価格が高めです。プロも使う本格的な切れ味の出刃包丁が欲しい方におすすめです。

国内の包丁トップシェア「貝印」

「貝印」は国内の包丁トップシェアを誇る人気メーカーです。色々な機能をもった包丁が豊富にラインナップされており、自分にあった包丁が選びやすくなっています。価格帯も幅広く安価なものから高価なものまで広く揃っており予算にあったものから選べます。

 

自分にあった出刃包丁が見つけやすい人気メーカーとなっています。手頃な価格で品質の高い出刃包丁が欲しい方におすすめです。

コスパ重視なら「藤次郎」

「藤次郎」は刃物の名産地である、新潟県燕三条の人気包丁メーカーです。藤次郎の包丁は、手頃な価格で鋭い切れ味をもってます。購入しやすい価格で、価格以上の切れ味をもったコストパフォーマンスに優れた包丁が多いです。

 

藤次郎の包丁はその性能から、日本だけでなく海外からも注目されています。こちらはコストパフォーマンスの良い出刃包丁が欲しい方におすすめです。

お手入れしやすい「下村工業」

「下村工業」は創業140年を超える老舗包丁メーカーです。プロ向けの高性能な包丁から家庭用の使いやすい包丁まで幅広いラインナップで人気を集めています。手入れのしやすさに配慮された包丁が多く、使い勝手が良い出刃包丁を求める方におすすめです。

手軽に出刃包丁を買うなら「ニトリ」

インテリア量販店「ニトリ」でも出刃包丁を扱っています。安い出刃包丁を求める方や、他の買い物のついでに買いたい方などにおすすめです。スタイリッシュなオールステンレスの出刃包丁が揃っているので気になる方はチェックしてみてください。

本出刃包丁の人気おすすめランキング5選

5位

貝印(Kai Corporation)

出刃包丁 関孫六 金寿 AK1101

価格: 4,281円(税込)

\Summer SALE開催中!!/ 楽天で詳細を見る
\プライムデー事前エントリー開催中!!/ Amazonで詳細を見る
Yahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

衛生的で耐久性に優れた出刃包丁

独自の刃付け技術により鋭い切れ味を維持できる出刃包丁です。柄の部分の境目にすき間がないので洗いやすく衛生的。耐久性も高いので長く愛用したい方におすすめできます。

刃渡り 150mm 刃の素材 ステンレス製タイプ
柄の素材 木製タイプ 利き手 右利き

口コミを紹介

ボート釣りから料理に目覚め、この包丁を買った。入門にはステンレスが良いかと思い、鋼は選ばなかった。切れ味も良く、手入れも簡単で、満足。魚をさばくのが楽しいです。

出典:https://www.amazon.co.jp

4位

包丁どっとこむ

堺味正作 本霞白鋼出刃包丁

価格: 11,500円(税込)

\Summer SALE開催中!!/ 楽天で詳細を見る
\プライムデー事前エントリー開催中!!/ Amazonで詳細を見る
Yahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

研ぎやすく欠けにくい本格出刃包丁

研ぎやすく欠けにくい本格出刃包丁です。本場堺の職人が作った和包丁で鋭い切れ味と使いやすさが特徴。刃の表には錬鉄、裏には鋼を使用し研ぎやすく欠けにくい点も魅力です。

刃渡り 165mm 刃の素材 鋼製タイプ
柄の素材 木製タイプ 利き手 右利き

口コミを紹介

手入れが大変(さびないように水けを十分にとってからしまう必要あり)ですが、その手間を考えても十分おつりがくるので満足でした。

出典:https://www.amazon.co.jp

3位

下村工業(Shimomura Kougyou)

出刃包丁 OVD-15

価格: 2,910円(税込)

\Summer SALE開催中!!/ 楽天で詳細を見る
\プライムデー事前エントリー開催中!!/ Amazonで詳細を見る
Yahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

手入れがとても簡単なオールステンレスの出刃包丁

オールステンレスで手入れのしやすい出刃包丁です。継ぎ目がないため汚れが溜まらず水洗いしやすいのが魅力。食洗機に対応しているのも嬉しいポイント。シャープな切れ味と切り離れの良さも人気の理由です。

刃渡り 150mm 刃の素材 ステンレス製タイプ
柄の素材 ステンレス製タイプ 利き手 右利き

口コミを紹介

めちゃくちゃ使いやすいです!初めて魚を下ろしたんですが、技術ない私でも困らず捌けました。切れ味抜群で、継ぎ目がないため洗うのも簡単。

出典:https://www.amazon.co.jp

2位

堺一文字光秀

白銀 霞研

価格: 32,900円(税込)

\Summer SALE開催中!!/ 楽天で詳細を見る
\プライムデー事前エントリー開催中!!/ Amazonで詳細を見る
Yahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

長時間使っても切れ味が落ちにくい

刃には伝統あるステンレス鋼を使用し、鋭い切れ味と錆びにくい耐久性をもったプロ仕様の出刃包丁です。魚の頭や骨を切ったりおろすのにも適しています。長時間使用しても切れ味が落ちにくいのも大きな魅力です。

刃渡り 120mm 刃の素材 鋼製タイプ
柄の素材 木製タイプ 利き手 右利き

口コミを紹介

銀紙の小出刃を購入させて頂きました。こういったレビューを書いたのは初めてですが、注文からしてから届くまで非常に早く、包丁の使い勝手も良く満足しております。また、利用させて頂きます。

出典:https://review.rakuten.co.jp

1位

貝印(Kai Corporation)

出刃包丁 関孫六 金寿 AK5217

価格: 6,055円(税込)

\Summer SALE開催中!!/ 楽天で詳細を見る
\プライムデー事前エントリー開催中!!/ Amazonで詳細を見る
Yahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

水牛の角を使った高品質な出刃包丁

ハンドル部分には天然木を使用し、刃と柄を繋ぐ部分(口輪)には耐久性の高い水牛の角を使用した出刃包丁です。刃は本鋼を使用しており切れ味が鋭く使いやすい商品です。洗った後に拭いてよく乾かすと錆びにくく長く使えます。

刃渡り 165mm 刃の素材 鋼製タイプ
柄の素材 木製タイプ 利き手 右利き

口コミを紹介

家庭用としては最高品質だと思います。これ以上は腕がなきゃ宝の持ち腐れっぽいですかね。刃物の手入れは好きなんで良いですが、うっかりステンの感覚で放置したら半日でも錆びます。良いものなんで、大事に使っていきます。

出典:https://www.amazon.co.jp

本出刃包丁のおすすめ商品比較一覧表

商品 商品リンク 特徴 刃渡り 刃の素材 柄の素材 利き手
1
アイテムID:8784145の画像
出刃包丁 関孫六 金寿 AK5217

楽天

詳細を見る

Amazon

詳細を見る

Yahoo!ショッピング

詳細を見る

水牛の角を使った高品質な出刃包丁

165mm 鋼製タイプ 木製タイプ 右利き
2
アイテムID:8784142の画像
白銀 霞研

楽天

詳細を見る

Amazon

詳細を見る

Yahoo!ショッピング

詳細を見る

長時間使っても切れ味が落ちにくい

120mm 鋼製タイプ 木製タイプ 右利き
3
アイテムID:8784139の画像
出刃包丁 OVD-15

楽天

詳細を見る

Amazon

詳細を見る

Yahoo!ショッピング

詳細を見る

手入れがとても簡単なオールステンレスの出刃包丁

150mm ステンレス製タイプ ステンレス製タイプ 右利き
4
アイテムID:8784136の画像
堺味正作 本霞白鋼出刃包丁

楽天

詳細を見る

Amazon

詳細を見る

Yahoo!ショッピング

詳細を見る

研ぎやすく欠けにくい本格出刃包丁

165mm 鋼製タイプ 木製タイプ 右利き
5
アイテムID:8784133の画像
出刃包丁 関孫六 金寿 AK1101

楽天

詳細を見る

Amazon

詳細を見る

Yahoo!ショッピング

詳細を見る

衛生的で耐久性に優れた出刃包丁

150mm ステンレス製タイプ 木製タイプ 右利き

中出刃包丁の人気おすすめランキング5選

5位

佐竹産業

源正宗作 モリブデン鋼 出刃包丁

価格: 3,109円(税込)

\プライムデー事前エントリー開催中!!/ Amazonで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

使いやすい上にお手頃価格な中出刃包丁

日本有数の刃物の産地・岐阜県関市で作られた出刃包丁です。しっかりよく切れるのに価格がリーズナブルなのが嬉しい商品。170gと軽量で使いやすく、長い時間使っても疲れにくいのも魅力です。

刃渡り 170mm 刃の素材 鋼製タイプ
柄の素材 木製タイプ 利き手 右利き

口コミを紹介

海上釣り堀で釣り上げた魚(たい・ぶり)をさばくために購入。鋼ではないので、軽いけど値段の割には使えます。切れ味悪くなったら研ぎましょう。

出典:https://www.amazon.co.jp

4位

貝印(Kai Corporation)

関孫六 薄出刃包丁 AB-2805

価格: 4,296円(税込)

\Summer SALE開催中!!/ 楽天で詳細を見る
\プライムデー事前エントリー開催中!!/ Amazonで詳細を見る
Yahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

軽くて疲れにくい

重さが軽いので長時間使っても疲れにくい中出刃包丁です。薄刃なので魚の身をきれいに薄く切れます。ただし刃渡りが195mmと長めです。ある程度出刃包丁に慣れた方に向いています。

刃渡り 195mm 刃の素材 鋼製タイプ
柄の素材 木製タイプ 利き手 右利き

口コミを紹介

本日商品無事に受け取りました。当方、漁業関係に従事しており今回の出刃は船に常備して魚を解体時に使用したいと思います。 船上で使う為使用後の手入れ等しっかりしたいと思います。

出典:https://store.shopping.yahoo.co.jp

3位

有次

別打相出刃

価格: 30,285円(税込)

\プライムデー事前エントリー開催中!!/ Amazonで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

プロ品質でプレゼントにも最適

京都に店を構える包丁の有名店・有次(ありつぐ)のプロの料理人も愛用する相出刃包丁です。軽量かつ刃渡り150mmと使いやすいサイズで一般家庭にもおすすめ。

 

品質の良さがゆえに値段は張りますが良いものを長く大事に使いたい方におすすめの出刃包丁です。名入れもできるので結婚祝いや開店祝いのプレゼントにもピッタリです。

刃渡り 150mm 刃の素材 鋼製タイプ
柄の素材 木製タイプ 利き手 右利き
2位

青木刃物製作所

堺孝行 霞研 相出刃 06037

価格: 10,892円(税込)

\Summer SALE開催中!!/ 楽天で詳細を見る
\プライムデー事前エントリー開催中!!/ Amazonで詳細を見る
Yahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

鋭い切れ味でプロの愛用者も多い

研ぎやすく鋭い切れ味の白鋼を採用した相出刃包丁です。プロにも愛用者が多く質の高い出刃包丁ですが、鋼素材なので420gと少し重さがあるのが難点です。

 

しかし重厚がある分よく切れるので、力のある男性や短時間の使用には大変おすすめの相出刃包丁です。

刃渡り 180mm 刃の素材 鋼製タイプ
柄の素材 利き手 右利き

口コミを紹介

とても鋭利で、とても好きです!

出典:https://www.amazon.co.jp

1位

貝印(Kai Corporation)

出刃包丁 関孫六 碧寿 AK5072

価格: 2,370円(税込)

\Summer SALE開催中!!/ 楽天で詳細を見る
\プライムデー事前エントリー開催中!!/ Amazonで詳細を見る
Yahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

「本格刃付け」を使用した高品質の出刃包丁

 

ステンレス製のためサビに強く研ぎ直しも可能。3000円以下の手頃な価格ながらコスパも抜群の出刃包丁です。

 

また、「本格刃付け」と呼ばれる伝統的な工法を採用しているため優れた切れ味を有してます。

刃渡り 150mm 刃の素材 鋼製タイプ
柄の素材 プラスチック 利き手 右利き

口コミを紹介

これは低価格なのに非常によく切れます。初めて魚をさばいた時の切れ味にはびっくりしました。研がずにここまで切れる包丁はそうそうありませんね。大変気に入って使わせて頂いています。

出典:https://www.amazon.co.jp

中出刃包丁のおすすめ商品比較一覧表

商品 商品リンク 特徴 刃渡り 刃の素材 柄の素材 利き手
1
アイテムID:8784168の画像
出刃包丁 関孫六 碧寿 AK5072

楽天

詳細を見る

Amazon

詳細を見る

Yahoo!ショッピング

詳細を見る

「本格刃付け」を使用した高品質の出刃包丁

150mm 鋼製タイプ プラスチック 右利き
2
アイテムID:8784165の画像
堺孝行 霞研 相出刃 06037

楽天

詳細を見る

Amazon

詳細を見る

Yahoo!ショッピング

詳細を見る

鋭い切れ味でプロの愛用者も多い

180mm 鋼製タイプ 右利き
3
アイテムID:8784164の画像
別打相出刃

Amazon

詳細を見る

プロ品質でプレゼントにも最適

150mm 鋼製タイプ 木製タイプ 右利き
4
アイテムID:8784163の画像
関孫六 薄出刃包丁 AB-2805

楽天

詳細を見る

Amazon

詳細を見る

Yahoo!ショッピング

詳細を見る

軽くて疲れにくい

195mm 鋼製タイプ 木製タイプ 右利き
5
アイテムID:8784159の画像
源正宗作 モリブデン鋼 出刃包丁

Amazon

詳細を見る

使いやすい上にお手頃価格な中出刃包丁

170mm 鋼製タイプ 木製タイプ 右利き

小出刃包丁の人気おすすめランキング5選

5位

富士カトラリー

小出刃庖丁 FC-71

価格: 1,915円(税込)

\Summer SALE開催中!!/ 楽天で詳細を見る
\プライムデー事前エントリー開催中!!/ Amazonで詳細を見る
Yahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

錆びに強く、耐久性抜群

錆びにくく耐久性のある小出刃包丁です。刃はステンレスを使用しているため錆びに強く手入れの手間がかかりません。しっかりとした耐久性と鋭い切れ味が特徴の商品です。お手入れの簡単な小さめの出刃包丁をお探しの方におすすめです。

刃渡り 130mm 刃の素材 ステンレス製タイプ
柄の素材 木製タイプ 利き手 右利き

口コミを紹介

最近サバを釣ったら三枚におろしてしめサバを作っています。魚をおろすのにはやはり出刃が一番。大きい出刃は重たくて使いにくいがこの大きさは使いやすくてよい。釣果が上がった時は一夜干しにするためにもお勧めです。

出典:https://www.amazon.co.jp

4位

藤次郎

小出刃 F-634

価格: 9,900円(税込)

\Summer SALE開催中!!/ 楽天で詳細を見る
\プライムデー事前エントリー開催中!!/ Amazonで詳細を見る
Yahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

切れ味と手軽さを両立した小出刃包丁

刃の芯材にコバルト合金鋼、側材に13クロームステンレス鋼と2つの素材をそれぞれ使用し、業務用の切れ味とお手入れの簡単さを両立した商品です。柄は片面にトルネード模様を施して水や油の付いた手でも滑りにくく、快適に調理できます。

 

オールステンレスで重さ140gと軽いので長時間使用しても疲れにくく、さらには丸洗いも出来るのでお手入れが簡単です。

刃渡り 120mm 刃の素材 鋼製タイプ
柄の素材 ステンレス製タイプ 利き手 右利き

口コミを紹介

レビュー参考にしましたが、ほぼ期待通り、良い商品です。毎週アジ釣りで釣ったアジの捌きに使ってますが、切れ味は最高。一本で皮引きまで、使えます!外道で釣った40cm真鯖の頭もサクッと切れましたよ!

出典:https://www.amazon.co.jp

3位

下村工業(Shimomura Kougyou)

小出刃庖丁 OVD-18

価格: 2,300円(税込)

\Summer SALE開催中!!/ 楽天で詳細を見る
\プライムデー事前エントリー開催中!!/ Amazonで詳細を見る
Yahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

小魚をさばくのに適した小出刃包丁

切り離れの良い小出刃包丁です。伝統的な水砥刃付けによって切り離れの良さを実現しています。刃渡り105mmで取り回しがよく小魚をさばきやすい出刃包丁です。よく切れる小さめの出刃包丁を求める方におすすめの商品です。

刃渡り 105mm 刃の素材 鋼製タイプ
柄の素材 ステンレス製タイプ 利き手 右利き

口コミを紹介

味噌汁にアラを使用するので、丈夫な包丁を探していました。小物しか切らないので、この大きさで十分でした。

出典:https://www.amazon.co.jp

口コミを紹介

2位

兼松(Kanematsu)

小出刃庖丁 EBM-0570600

価格: 7,042円(税込)

\Summer SALE開催中!!/ 楽天で詳細を見る
\プライムデー事前エントリー開催中!!/ Amazonで詳細を見る
Yahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

刃を研ぎやすく長持ちしやすい

硬質な鋼を使用しており、鋭い切れ味かつ小型で使いやすい本格小出刃包丁です。刃研ぎも簡単なのでお手入れしやすく長く使えます。130gと軽量なので女性でも疲れにくく長時間の作業をする方にもおすすめです。

刃渡り 120mm 刃の素材 鋼製タイプ
柄の素材 木製タイプ 利き手 右利き

アジ用に購入。もう少し小さい方が使いよかったが、切れ味は良い。

出典:https://www.amazon.co.jp

1位

グローバル イスト(GLOBAL-IST)

小出刃包丁 IST-05

価格: 9,900円(税込)

\Summer SALE開催中!!/ 楽天で詳細を見る
\プライムデー事前エントリー開催中!!/ Amazonで詳細を見る
Yahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

日本の家庭向けに開発されたスタイリッシュな小出刃包丁

小ぶりなアジ・イサキなど家庭で扱う魚介をさばきやすい小出刃包丁です。刃渡りは120mmと小さめで取り回しが良いため素早く三枚おろしができます。オールステンレスの一体構造で汚れが溜まらず洗いやすく衛生的です。

刃渡り 120mm 刃の素材 ステンレス製タイプ
柄の素材 ステンレス製タイプ 利き手 右利き

口コミを紹介

日本食用に作られているとこがGOOD、重さ、握りやすさ、切れ味、デザイン、申し分なし。もう少し安価だと購入しやすいかな。

出典:https://www.amazon.co.jp

小出刃包丁のおすすめ商品比較一覧表

商品 商品リンク 特徴 刃渡り 刃の素材 柄の素材 利き手
1
アイテムID:8784185の画像
小出刃包丁 IST-05

楽天

詳細を見る

Amazon

詳細を見る

Yahoo!ショッピング

詳細を見る

日本の家庭向けに開発されたスタイリッシュな小出刃包丁

120mm ステンレス製タイプ ステンレス製タイプ 右利き
2
アイテムID:8784188の画像
小出刃庖丁 EBM-0570600

楽天

詳細を見る

Amazon

詳細を見る

Yahoo!ショッピング

詳細を見る

刃を研ぎやすく長持ちしやすい

120mm 鋼製タイプ 木製タイプ 右利き
3
アイテムID:8784182の画像
小出刃庖丁 OVD-18

楽天

詳細を見る

Amazon

詳細を見る

Yahoo!ショッピング

詳細を見る

小魚をさばくのに適した小出刃包丁

105mm 鋼製タイプ ステンレス製タイプ 右利き
4
アイテムID:8784179の画像
小出刃 F-634

楽天

詳細を見る

Amazon

詳細を見る

Yahoo!ショッピング

詳細を見る

切れ味と手軽さを両立した小出刃包丁

120mm 鋼製タイプ ステンレス製タイプ 右利き
5
アイテムID:8784176の画像
小出刃庖丁 FC-71

楽天

詳細を見る

Amazon

詳細を見る

Yahoo!ショッピング

詳細を見る

錆びに強く、耐久性抜群

130mm ステンレス製タイプ 木製タイプ 右利き

アジ切り包丁の人気おすすめランキング5選

5位

藤寅工業(Toyotomi)

あじ切 F-897

価格: 4,412円(税込)

\Summer SALE開催中!!/ 楽天で詳細を見る
\プライムデー事前エントリー開催中!!/ Amazonで詳細を見る
Yahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

上質の鋼を使用し切れ味抜群

上質の鋼を使用した切れ味抜群のアジ切り包丁です。硬い魚の骨もスパッと切れる鋭い切れ味をもっています。持ち手には朴木を使用し、耐水性に優れ握りやすくなっています。

刃渡り 105mm 刃の素材 鋼製タイプ
柄の素材 木製タイプ 利き手 右利き

口コミを紹介

アジ切りを探していて、白鋼の切れを感じてみたくて購入しました。平を研ぎ上げて、鏡面に近い状態にして使っています。切れ味はまだ本刃付けに至っていないのでそこそこですが、これからが楽しみです。

出典:https://www.amazon.co.jp

4位

遠藤商事

アジ切 ATT0210

価格: 3,706円(税込)

\Summer SALE開催中!!/ 楽天で詳細を見る
\プライムデー事前エントリー開催中!!/ Amazonで詳細を見る
Yahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

切った身がくっつきにくい

槌目加工が施されており切った身がくっつきにくいのが特徴のアジ切り包丁です。価格もリーズナブルで購入しやすいのも嬉しいポイント。コストパフォーマンスを重視する方におすすめのアジ切り包丁です。

刃渡り 105mm 刃の素材 鋼製タイプ
柄の素材 木製タイプ 利き手 右利き

口コミを紹介

持ち帰ったニジマス(30~40cm)の三枚おろしに重宝しています。数回使ったら研いでいますので切れ味はいいです。

出典:https://www.amazon.co.jp

3位

OSAWATOUKEN

アジ切り包丁 ST301

価格: 1,120円(税込)

\プライムデー事前エントリー開催中!!/ Amazonで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

低価格で購入しやすい

低価格なのが嬉しいアジ切り包丁です。アジなどの小さめの魚をさばくのにピッタリです。

しかし、骨や冷凍魚を切ったり、たわしで洗うと刃に傷が付いてしまいます。用途に合った使い方をすれば長く愛用できます。

刃渡り 100mm 刃の素材 ステンレス製タイプ
柄の素材 木製タイプ 利き手 右利き

口コミを紹介

ハゼをさばくのに買いました。よく切れるし使い勝手のいい大きさです。満足しています。

出典:https://www.amazon.co.jp

2位

遠藤商事

アジ切 ATK9801

価格: 8,569円(税込)

\Summer SALE開催中!!/ 楽天で詳細を見る
\プライムデー事前エントリー開催中!!/ Amazonで詳細を見る
Yahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

職人の技術によって生み出された本格的なアジ切り包丁

オールステンレスのアジ切り包丁。継ぎ目がないため汚れが溜まりにくく水洗いしやすいのが魅力。熟練の職人によってプロ向けに作られた商品で優れた切れ味と使いやすさはピカイチ。価格は高めですがその価値があるアジ切り包丁です。

刃渡り 105mm 刃の素材 ステンレス製タイプ
柄の素材 ステンレス製タイプ 利き手 右利き

口コミを紹介

試しに野菜を切ったら、今までの包丁が玩具に思える鋭い切れ味(慣れるまで危ない)砥石も買ったが、しばらく使わない。
画像じゃわからないが、刃先より柄がカッコいい。良い買い物でした。

出典:https://www.amazon.co.jp

1位

貝印(Kai Corporation)

アジ切り包丁 関孫六 金寿 AK1100

価格: 3,299円(税込)

\Summer SALE開催中!!/ 楽天で詳細を見る
\プライムデー事前エントリー開催中!!/ Amazonで詳細を見る
Yahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

骨まで切れる抜群の切れ味

切れ味が良く耐久性に優れたアジ切り包丁です。刃が厚いので叩き切りや骨切りに最適です。刃の素材は鋼に近い硬さを持つステンレス・モリブデンバナジウム鋼を採用しており錆びに強くお手入れが簡単なのもメリットです。

刃渡り 105mm 刃の素材 鋼製タイプ
柄の素材 木製タイプ 利き手 右利き

口コミを紹介

切れ味のよさ、使いやすさ、共に非常に良く、見た目も高級感あり手入れもしやすいです。鯵さばきが楽しくなる道具です。

出典:https://www.amazon.co.jp

アジ切り包丁のおすすめ商品比較一覧表

商品 商品リンク 特徴 刃渡り 刃の素材 柄の素材 利き手
1
アイテムID:8784205の画像
アジ切り包丁 関孫六 金寿 AK1100

楽天

詳細を見る

Amazon

詳細を見る

Yahoo!ショッピング

詳細を見る

骨まで切れる抜群の切れ味

105mm 鋼製タイプ 木製タイプ 右利き
2
アイテムID:8784202の画像
アジ切 ATK9801

楽天

詳細を見る

Amazon

詳細を見る

Yahoo!ショッピング

詳細を見る

職人の技術によって生み出された本格的なアジ切り包丁

105mm ステンレス製タイプ ステンレス製タイプ 右利き
3
アイテムID:8784199の画像
アジ切り包丁 ST301

Amazon

詳細を見る

低価格で購入しやすい

100mm ステンレス製タイプ 木製タイプ 右利き
4
アイテムID:8784196の画像
アジ切 ATT0210

楽天

詳細を見る

Amazon

詳細を見る

Yahoo!ショッピング

詳細を見る

切った身がくっつきにくい

105mm 鋼製タイプ 木製タイプ 右利き
5
アイテムID:8784193の画像
あじ切 F-897

楽天

詳細を見る

Amazon

詳細を見る

Yahoo!ショッピング

詳細を見る

上質の鋼を使用し切れ味抜群

105mm 鋼製タイプ 木製タイプ 右利き

通販サイトの最新売れ筋ランキングもチェック!

各通販サイトの売れ筋ランキングもぜひ参考にしてみてください。

\プライムデー事前エントリー開催中!!/ Amazon売れ筋ランキング
\Summer SALE開催中!!/ 楽天売れ筋ランキング

※上記ランキングは、各通販サイトにより集計期間・方法が異なる場合がございます。

出刃包丁の研ぎ方をご紹介

出刃包丁は魚をさばくのに骨を切ったり頭を割ったりと荒い使い方をする包丁です。長く切れ味を保つためにも定期的に刃を研ぐのはとても重要です。お店に研ぎに出さなくてもコツさえ押さえれば家庭でも手軽に研げますよ。

 

老舗包丁メーカー・實光刃物のホームページには動画で研ぎ方の説明が載っています。初めての方はもちろん、今まで自分で研いできた方もぜひ参考にしてみてください。出刃包丁は正しいメンテナンスをすれば鋭い切れ味を長く維持できます。ぜひ挑戦してみてください。

柳刃包丁やダマスカス素材などその他の包丁のご紹介

出刃包丁のご紹介とおすすめ商品ランキングはいかがでしたか。出刃包丁以外の包丁も迷っている方に向けて、お刺身に最適な柳刃包丁や見た目も切れ味も美しいダマスカス素材の包丁など、包丁に関する記事を集めました。興味ある方はぜひご覧ください。

まとめ

出刃包丁を選ぶ際には、刃渡りや刃の素材・柄の素材などそれぞれの特徴をしっかりとチェックし、自分に合った使いやすいものを選ぶのが大切です。この記事を通じて皆さんに合った出刃包丁が見つかれば幸いです。最後までお読みいただきありがとうございました。

ランキングはAmazon・楽天・Yahoo!ショッピングなどECサイトの売れ筋ランキング(2022年01月09日)やレビューをもとに作成しております。

関連する記事

【家庭用!】三徳包丁のおすすめ人気ランキング20選【口コミもご紹介!】

【家庭用!】三徳包丁のおすすめ人気ランキング20選【口コミもご紹介!】

調理器具
【よく切れる】包丁のおすすめ人気ランキング15選【切れ味のいい包丁をご紹介】

【よく切れる】包丁のおすすめ人気ランキング15選【切れ味のいい包丁をご紹介】

調理器具
【2022年最新版】PS4ゲームソフトの人気おすすめランキング100選【面白い!】

【2022年最新版】PS4ゲームソフトの人気おすすめランキング100選【面白い!】

プレイステーション4(PS4)ソフト
キッチンバサミのおすすめ人気ランキング20選【女性向けや両利き用も】

キッチンバサミのおすすめ人気ランキング20選【女性向けや両利き用も】

調理器具
カッターの人気おすすめランキング20選【おしゃれなものから大型のものまで】

カッターの人気おすすめランキング20選【おしゃれなものから大型のものまで】

文房具・文具
【任天堂マニア監修】ニンテンドースイッチのソフトおすすめ人気ランキング80選【最新版】

【任天堂マニア監修】ニンテンドースイッチのソフトおすすめ人気ランキング80選【最新版】

Nintendo Switchソフト