長期熟成日本酒のおすすめ人気ランキング10選【40年ものの古酒も!】

日本酒を長期間熟成させることによって色や香り、味わいの変化を楽しめるのが長期熟成酒(古酒)の魅力です。熟成年数や熟成方法、使用している日本酒の種類によって3タイプに分類される長期熟成酒の奥深い魅力や選び方のポイント、人気おすすめランキングをご紹介します。

※法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されており、酒類の購入には年齢確認が必要です。

今回の記事では長期熟成日本酒の人気おすすめランキングを紹介していますが、下記の記事では日本酒について紹介しています。ぜひ参考にしてください。

ヴィンテージ感を楽しむ長期熟成日本酒(古酒)の魅力

ワインやウイスキーなどでは長期間熟成させた熟成酒が楽しまれていますが、日本酒の長期熟成酒は知名度の低いマニアックなお酒です。使用している日本酒の種類や、熟成温度、熟成年数によって、色や香り、口当たりが大きく変化します。

 

長期熟成日本酒に興味はあるけど味が想像しづらいため挑戦できずにいる方も多いですよね。実は、飲み方や料理に合わせて香りや色を楽しみながらゆっくり味わうことのできる魅力的なお酒なんです!

 

そこで今回は長期熟成日本酒の選び方やおすすめの商品ランキングをご紹介します。ランキングは熟成年数・価格・味わいを基準に作成しました。購入を迷われてる方はぜひ参考にしてみてください。

長期熟成日本酒の選び方

長期熟成酒は長期間熟成することで色や香り、味わいの変化を楽しめる日本酒です。長期熟成酒のタイプ、香り、色、飲み方などから選び方のポイントをご紹介します。

タイプで選ぶ

日本酒長期熟成酒は、熟成前の日本酒の種類や熟成方法によって3つのタイプに分類できます。濃熟タイプ、淡熟タイプ、中間タイプの3つのタイプをご紹介します

美しい琥珀色や濃厚な熟成香を楽しみたい方には「濃熟タイプ」がおすすめ

濃熟タイプは、本醸造酒や純米酒を常温で熟成した長期熟成酒。熟成年数を重ねるにつれて照り、色、香り、味が大きく変化し、個性豊かなお酒に育っていきます。ウイスキーやブランデーのような色の美しさや濃厚な熟成香が好きな方におすすめです。

初心者の方は吟醸酒の良さを残したほどよい苦味と甘みの「淡熟タイプ」がおすすめ

淡熟タイプは、吟醸酒や大吟醸酒を低温で熟成した、熟成の度合いが穏やかな長期熟成酒です。吟醸酒のすっきりとした口当たりや上品な香りを残しながら、奥深い味わいを楽しめるのが魅力。初めて長期熟成酒を飲む方は、まずは淡熟タイプから試してみるのがおすすめです。

 

吟醸酒や大吟醸酒の長期熟成日本酒と一緒に日本酒吟醸酒も一緒に飲み比べてみることもおすすめです。以下の記事では、「日本酒吟醸酒の人気おすすめランキング15選」をご紹介しています。ぜひご覧ください。

濃熟タイプと淡熟タイプの中間的な熟成酒を楽しみたい方は「中間タイプ」がおすすめ

中間タイプは、本醸造酒、純米酒、吟醸酒、大吟醸酒を低温と常温を併用して熟成した、味も香りも濃熟タイプと淡熟タイプの中間的な長期熟成酒です。ほどよい甘みと酸味を感じつつ、熟成香もしっかりと味わえるのが魅力。軽すぎず、重すぎないお酒を楽しみたい方におすすめです。

香り・熟成年数で選ぶ

日本酒は熟成年数の長さによっても香りの濃さや強さが変わります。香りの好みに合わせて、熟成年数が短いもの、熟成年数が長いものの2タイプをご紹介します。

強い香りが苦手な方は「10年~20年」の熟成年数が短いものがおすすめ

日本酒長期熟成酒は熟成期間が長くなるほど香りが強くなります。コクのある濃厚な熟成香に慣れていない人にとっては香りが強すぎることもあるので、慣れないうちは熟成期間が短い10年~20年くらいの日本酒を選びましょう。

果実のような熟成香を楽しみたい方は「30年~40年」の熟成年数が長いものがおすすめ

熟成年数が長い長期熟成酒は、ナッツやカラメルのようなコクのある芳しい香りに例えられる熟成香が魅力。熟成年数が長くなればなるほど、熟成香は強く深くなっていくので、日本酒の味だけでなく独特の香りをじっくり味わいたい方には30年~40年ほどの熟成年数がおすすめです。

色で選ぶ

香りと同様に、日本酒の色も熟成年数によって変化します。淡い色、濃い色の2タイプをご紹介します。

軽やかで優しいタイプが好みの方は「淡い色」がおすすめ

日本酒長期熟成酒の色の濃淡は、熟成の度合いや期間の長さと関連しています。淡いレモンイエローや黄金色などの淡い色の長期熟成酒は、熟成の度合いが穏やかで期間も短いものが多く、軽やかで優しい味わいが特徴です。穏やかなお酒を好む方は淡い色を選びましょう。

どっしりとした重厚なお酒を楽しむなら「濃い色」がおすすめ

長期熟成酒は、熟成の度合いが強くなると麹由来の蛍光物質が生成され、きらきらと深みのある輝きを放つようになります。熟成の進んだどっしりと重厚な香りと味わいを楽しみたい方は、琥珀色や紅茶のような濃い茶色の長期熟成酒を選びましょう。

飲み方で選ぶ

日本酒には温度によってさまざまな飲み方があります。冷酒、常温、ぬる燗などに合う長期熟成酒をご紹介しますので参考にしてください。

冷酒で楽しみたい方は「度合が穏やかな熟成酒」がおすすめ

長期熟成酒は温度の違いによって味わいも変わります。冷たい冷酒で楽しみたいなら、熟成期間が短く、度合いが穏やかな淡熟タイプの長期熟成酒がおすすめです。冷やしすぎると熟成香が飛んでしまうので、香りをしっかり味わいたい方は冷やしすぎないように注意しましょう。

 

長期熟成日本酒の冷酒を紹介していますが、冷酒に合う日本酒も知りたい方も多いと思います。以下の記事では、「冷酒の人気おすすめランキング15選」をご紹介しています。ぜひご覧ください。

常温やぬる燗を楽しみたい方には「どっしりした熟成酒」がおすすめ

熟成がある程度進んだ中間タイプや、どっしりと濃厚な濃熟タイプの長期熟成酒には、まろやかでとろけるような口当たりと、深みのある香りを楽しめる常温やぬる燗が合います。熟成香は熱しすぎると香りが飛び、味のバランスが崩れてしまうので、熱しすぎに注意しましょう。

 

常温で楽しめる長期熟成日本酒と一緒にご紹介したいのは、熱燗で楽しめる日本酒になります。以下の記事では、「熱燗に合う日本酒の人気おすすめランキング15選」をご紹介しています。ぜひご覧ください。

料理に合わせて選ぶ

長期熟成酒はさまざまな料理と合わせて楽しむことができるお酒です。紹介しますので選ぶときに参考にしましょう。

脂分の多い料理に合わせたい方は「果実のような熟成」がおすすめ

焼肉やうなぎ、中華料理など脂分の多いこってりした料理には、重厚で果実のような甘い熟成香が魅力の濃熟タイプの長期熟成酒が合います。個性豊かな味わいは、味の濃い料理に負けることなく、より深い旨みやコクを引き出してくれます。

 

重厚で果実のような甘い香りを楽しめる濃熟タイプの長期熟成酒と相性がいいお肉などをお取り寄せするのも楽しいと思います。以下の記事では、「お取り寄せグルメの人気おすすめランキング25選」をご紹介しています。ぜひご覧ください。

酸味や甘みのある料理に合わせたい方は「ほどよい香りの熟成酒」がおすすめ

酢豚やポン酢でいただく牛しゃぶなどの料理には、ほどよい香りを楽しめる熟成酒が合います。香りと味わいを残した濃熟と淡熟の中間的な熟成酒なら、料理の甘み、酸味、苦みを感じつつもお酒の深味も味わえます。

 

また、ほどよい香りの熟成酒は干しぶどうやチョコレートなどのスイーツとの相性もいいので、デザート酒としてもおすすめです。以下の記事では、「チョコレートの人気おすすめランキング40選」をご紹介しています。あわせてぜひご覧ください。

旨みの強い料理に合わせたい方は「さっぱりした熟成酒」がおすすめ

熟成度合いが穏やかな淡熟タイプのさっぱりした長期熟成酒には、甘みや脂分よりも旨みやコクを味わうチーズやグラタン、生ハム、イカの塩辛などの料理がおすすめです。熟成前の吟醸酒の香りや甘みと、熟成による深い味わいで料理の旨みをさらに引き出してくれます。

 

さっぱりとした長期熟成日本酒に合うチーズも一緒に選ぶと楽しみ方が広がります。以下の記事では、「チーズの人気おすすめランキング20選」をご紹介しています。ぜひご覧ください。

熟成10年未満の日本酒長期熟成酒の人気おすすめランキング5選

初めての方も飲みやすいなめらかな喉越し

大分県にある箕島酒造の西の関は、西の横綱と呼ばれる銘柄で特に鰻との相性が抜群の日本酒として知られています。大吟醸秘蔵酒を自然な温度で3年間熟成して造られたこの商品は、円熟したまろやかな味が魅力。

 

熟成の度合いは穏やかで、色はほんのりと淡い黄色、味はしっかり濃厚ですが口当たりは優しくのどごしがいいので、とても飲みやすい長期熟成酒です。初めて長期熟成酒にチャレンジする方におすすめです。

内容量 720ml 熟成年数 2〜3年
味わい 中辛口 産地 大分県
酒の種類 大吟醸酒 アルコール度数 17%

口コミを紹介

淡い琥珀色が上品で存在感を高めています。香りもこれを口にすると口中がやさしさに包まれ、のどごしは実に爽やかです。何杯か重ねると周りの景色までが優しく思えてきます。

出典:https://www.amazon.co.jp

贅沢な純米大吟醸を熟成させた上品な味わい

新潟県・吉乃川酒造の吉乃川純米大吟醸秘蔵酒は、純米大吟醸酒を-5度の低温でじっくり熟成させたお酒。日本酒独特の臭いのない神秘的で上品な香りと、円みのあるすっきりとした味が魅力です。

 

色はうっすらとした黄色で、口に含むとまるで水のようにすっと通り抜ける滑らかなのどごしの飲みやすさ。純米大吟醸酒のスッキリとした飲み口を残しつつ、円熟した深い味わいを楽しめる長期熟成酒です。

内容量 720ml 熟成年数 5年
味わい 辛口 産地 新潟県
酒の種類 純米大吟醸酒 アルコール度数 17%

口コミを紹介

主人の誕生日プレゼントにあげましたが、さすが熟成しているだけあってまろやかで、とても喜んでもらえました。箱も高級感があるので、プレゼント向きです。

出典:https://www.amazon.co.jp

山田錦100%使用した純米大吟醸酒の熟成酒

石川県にある小堀酒造店の萬歳楽白山大吟醸古酒は、山田錦100%使用の大吟醸酒を低温で3年熟成させた白山シリーズ最高峰のお酒です。長期熟成酒ならではのしっとりとしたコクと旨みと、雑味を感じさせない透明感のあるクリアな後味が魅力です。

 

飲み方は、冷たく冷やしてワイングラスで色や香りをじっくり味わうのがおすすめ。使用されている大吟醸酒の気高くゴージャスな香り、まろやかな口当たりとスッキリとした喉越しをゆったりと楽しみたい方に最適です。

内容量 720ml 熟成年数 3年
味わい 辛口 産地 石川県
酒の種類 大吟醸酒 アルコール度数 17%

口コミを紹介

古谷三敏さんの漫画で、この日本酒の事を知り、それ以来一番好きな日本酒になりました。

出典:https://review.rakuten.co.jp

新酒と古酒の良さを兼ね備えた個性的な熟成酒

新潟県・北雪酒造の北雪超音波熟成酒は、最終段階で超音波の振動を与えることによって熟成を早める製法で造られた長期熟成酒。芳醇な香りの熟成酒とさらりとした飲み口の新酒の新鮮さを兼ね備えたお酒です。

 

口当たりはまろやかですが、抜けがよく軽やかで爽やかな後味で、酔い覚めがすがすがしいのも魅力です。長期熟成酒の濃厚で円みのある味わいを感じつつ、軽やかに楽しめるようなお酒を求めている方におすすめしたい商品です。

内容量 1800ml 熟成年数 -
味わい 超辛口 産地 新潟県
酒の種類 - アルコール度数 15%

口コミを紹介

妹にお世話になった御礼に贈りました。鬼ごろしのファンなのですが…先日佐渡でこちらを呑む機会があり美味しかったので、今回は超音波熟成にしました。

出典:https://review.rakuten.co.jp

スッキリと爽やかな後味が魅力の長期熟成酒

石川県・天狗舞の古古酒純米大吟醸は、2〜3年以上熟成させた長期熟成酒。口に含むと香り、味ともに濃厚で旨みのあるまろやかな風味が広がり、後味はすっきりクリアでまるで甘露のような魅力があります

 

おすすめの飲み方は冷や〜10度くらいの冷酒。冷たく冷やして飲むことで、純米大吟醸の上品な吟醸香とスッキリとした飲み口が引き立ちます。贅沢な長期熟成酒を気軽に味わえる銘柄としてとても人気です。

内容量 1800ml 熟成年数 2年以上
味わい 辛口 産地 石川県
酒の種類 純米大吟醸酒 アルコール度数 16%

口コミを紹介

この天狗舞古古酒純米大吟醸もそのひとつ。とにかく力強い。立ち昇るその香りまでもが力強く湧き立つ。

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熟成10年未満の日本酒長期熟成酒のおすすめ商品比較一覧表

商品 画像 商品リンク 特徴 内容量 熟成年数 味わい 産地 酒の種類 アルコール度数
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スッキリと爽やかな後味が魅力の長期熟成酒

1800ml

2年以上

辛口

石川県

純米大吟醸酒

16%

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新酒と古酒の良さを兼ね備えた個性的な熟成酒

1800ml

-

超辛口

新潟県

-

15%

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山田錦100%使用した純米大吟醸酒の熟成酒

720ml

3年

辛口

石川県

大吟醸酒

17%

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贅沢な純米大吟醸を熟成させた上品な味わい

720ml

5年

辛口

新潟県

純米大吟醸酒

17%

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初めての方も飲みやすいなめらかな喉越し

720ml

2〜3年

中辛口

大分県

大吟醸酒

17%

熟成10年以上の日本酒長期熟成酒の人気おすすめランキング5選

ジビエ料理との相性がいい25年長期熟成酒

福島県にある笹の川酒造の秘蔵純米 二十五年古酒は、その名の通り25年間という熟成年数の長い珍しい長期熟成酒です。長年寝かせることにより熟成されたブランデーのような濃い琥珀色と、濃厚で深い甘みと旨みのある味わいが特徴。

 

濃厚な味わいはお酒単体でも十分に楽しめますが、味の濃い中華料理や、野趣あふれるジビエ料理との相性も抜群。2018年燗酒コンテスト特殊燗酒部門で最高金賞受賞しており、冷酒だけでなく熱燗にもよく合います。

内容量 500ml 熟成年数 25年
味わい やや甘口 産地 福島県
酒の種類 純米酒 アルコール度数 17%

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正月用に用意と思って買いました。古酒なので美味しいと思います。

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甘み・旨み・苦み・酸味が押し寄せる力強い酒

岐阜県にある白木恒助商店の達磨正宗十年古酒は、古酒をメインに製造するメーカーならではのこだわりがつまった長期熟成酒です。カラメルのような濃密で強い甘さと旨み、酸味の混ざった香ばしい熟成香が特徴。

 

嫌味のないバランスのとれた味なので、濃いながらも飲みやすい不思議なお酒です。肉や中華などの濃い味の料理や、ドライフルーツなどと合わせてデザート酒として楽しむのがおすすめ。

内容量 720ml 熟成年数 10年
味わい - 産地 岐阜県
酒の種類 純米酒 アルコール度数 16〜17%

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味は辛口です。

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10度前後の洞窟でじっくり熟成された深い味わい

茨城県にある明利酒造の純米大吟醸10年古酒美山錦は、美山錦を100%使用した贅沢な純米大吟醸酒を栃木県の大谷洞窟で10年間熟成させた長期熟成酒です。輝くような美しい山吹色で、熟成された芳醇な香りと奥深い旨みを味わえる力強いお酒です。

 

少しクセの強いチーズやビターチョコレートとの相性もよく、天ぷらや中華料理などの脂分の多い食事と合わせると、口の中をさっぱりとさせてくれます。冷やして飲むのがおすすめですが、ぬる燗でも楽しめます。

内容量 720ml 熟成年数 10年
味わい - 産地 茨城県
酒の種類 純米大吟醸酒 アルコール度数 非公開

口コミを紹介

大変飲みやすいお酒ですね。冷やして飲むと美味しいですよ。お酒の飲めない人ものめるようなお酒だと思います。

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ヴィンテージ感あふれる40年の長期熟成酒

兵庫県にある沢の鶴の1973年醸造古酒は、40年以上の月日をかけて熟成された少しクセのある熟成香の長期熟成酒。まろやかでなめらかな口当たりと甘みと旨みのある味わい、やや酸味のある爽やかな後口が魅力です。

 

長期熟成酒ならではのクセのある味わいを楽しみたい方は、ぬる燗で飲むのがおすすめ。香りとクセのある味をおさえ、キリッとした飲み口を楽しみたい方は冷やして冷酒で楽しむのがおすすめです。

内容量 720ml 熟成年数 40年以上
味わい やや甘口 産地 兵庫県
酒の種類 本醸造酒 アルコール度数 16.5%

口コミを紹介

父の誕生日プレゼントとして購入させていただきました。『マムシを焼酎に浸けたのに似ていて、想像とは全く違う日本酒で美味しかった。』と言ってとても喜んでもらえました。

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濃厚なチョコレートとのマリアージュが楽しめる熟成古酒

山形県にある出羽桜の特別純米枯山水10年熟成古酒は、辛口の特別純米酒を10年じっくりと熟成させた長期熟成酒です。スモーキーな熟成香と、濃厚で重厚な苦味と酸味の味わいが贅沢なお酒です。

 

角のとれたまるみのある飲み口で、口に入れると舌全体を旨みが包み込み、後味に余韻を残す奥深い味わいが魅力。特にカカオ分の多い重厚で苦味のあるチョコレートとの相性が抜群です。日本酒とチョコレートのマリアージュをぜひ堪能してください。

内容量 1800ml 熟成年数 10年
味わい 辛口 産地 山形県
酒の種類 特別純米酒 アルコール度数 16%

口コミを紹介

早速注文し呑みましたがとてもおいしく満足しました。

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熟成10年以上の日本酒長期熟成酒のおすすめ商品比較一覧表

商品 画像 商品リンク 特徴 内容量 熟成年数 味わい 産地 酒の種類 アルコール度数
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濃厚なチョコレートとのマリアージュが楽しめる熟成古酒

1800ml

10年

辛口

山形県

特別純米酒

16%

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ヴィンテージ感あふれる40年の長期熟成酒

720ml

40年以上

やや甘口

兵庫県

本醸造酒

16.5%

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10度前後の洞窟でじっくり熟成された深い味わい

720ml

10年

-

茨城県

純米大吟醸酒

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甘み・旨み・苦み・酸味が押し寄せる力強い酒

720ml

10年

-

岐阜県

純米酒

16〜17%

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ジビエ料理との相性がいい25年長期熟成酒

500ml

25年

やや甘口

福島県

純米酒

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長期熟成酒(古酒)とは?

長期熟成酒(古酒)は、日本酒を長期間熟成することで色や香り、味わいの変化を楽しめるお酒です。ここでは、長期熟成酒の定義や特徴について解説します。

長期熟成日本酒・古酒の「読み方」は?

長期熟成日本酒は「ちょうきじゅくせいにほんしゅ」古酒は「こしゅ」と読みます。あまり馴染みのない方には聞きなれない響きに感じるでしょう。読んで字のごとくの長期間保管したお酒のことをいい、定義や特徴をご紹介します。

長期熟成酒の定義

長期熟成酒とは一体どんなお酒なのか、長期熟成酒研究会による定義と清酒タイプによる分類の2つの観点からご紹介します。

「長期熟成酒研究会」による定義

長期熟成酒、熟成古酒の製造に関する技術交流や普及を目的に設立された長期熟成酒研究会によると、長期熟成酒は満3年以上酒蔵で熟成させた、糖類添加酒を除く清酒と定義されています。

 

しかし、吟醸酒や本醸造酒などの特定名称酒のように酒税法による規定がないため、熟成酒や古酒といった名称もさまざまです。熟成期間も、製造から1年以上熟成させたものから、10年、20年熟成させたものまで幅広く長期熟成酒と呼んでいます。

清酒タイプによる分類では「熟酒」に分類される

これまで清酒の分類は製造法に基づく特定名称酒(吟醸酒、本醸造酒など)で行われていましたが、それだけではわかりにくいことから、飲み口や料理との相性を重視した新しい分類方法に注目が集まっています。この方法では日本酒を、薫酒、爽酒、醇酒、熟酒の4つに分類します。

 

薫酒は華やかな香りと軽い飲み口の大吟醸酒、爽酒はキレがよく香りが控えめの本醸造酒、醇酒は香り控えめでコクのある純米酒、長期熟成酒は、重厚な香りとほどよい酸味、旨み、苦味を感じる熟酒に相当します。

長期熟成酒の「色・見た目」などの特徴

日本酒といえば透明で、華やかな香りや、爽やかでキリッとした飲み口をイメージする方が多いのでは?ところが日本酒を長期間熟成させると、透明だった色はだんだんと色づき始め、10年以上になると琥珀色へと変わっていきます。香りも年数を重ねるごとに濃く深くなっていきます。

 

また、日本酒を熟成させることによって酸味と甘みのバランスがよくなり、まろやかな味わいになるのが長期熟成酒の最大の魅力。長期熟成酒は、個性豊かな色、香り、味わいを楽しめる奥深いお酒です。

長期熟成酒を飲むメリット

長期熟成酒は飲んだ後の酔い覚めのよさから、二日酔いしにくいお酒としても人気です。熟成期間中にアルコールが水と結合することによって、アルコールの刺激がまろやかになり、胃腸などの粘膜を荒らさず体内に浸透しやすくなるため、酔いが早くなります。

 

酔いがまわるのは早いのですが、飲んだ時に体の中で分解されやすくなり、体内にアルコールが残りにくくなることから、酔い覚めのいい二日酔いしにくいお酒といわれています。とはいえ、飲み過ぎにはくれぐれも注意しましょう。

 

もっと詳しく知りたい方は、以下のサイトをチェックしてみてくださいね。

長期熟成日本酒の作り方

長期熟成日本酒は家庭でも簡単に作ることができます。日本酒を紫外線に当てずに長期間冷蔵保存することで長期熟成日本酒になります。紫外線・温度・酸化は日本酒を劣化させてしまうので注意が必要です。

 

日本酒は冷蔵管理(少なくとも10度以下)の冷蔵庫や軒下などの暗所がおすすめです。長期熟成することで日本酒の味わいや香りが全く変わったものになるので、色々な銘柄の日本酒を使って長期熟成日本酒に挑戦してみましょう。

長期熟成酒をじっくりと味えるおすすめ酒器をご紹介!

長期熟成酒は、独特の香りや色をじっくり味わいながら楽しみたいお酒です。そんな極上の時間をもっと楽しむためにぜひ揃えたいのがおしゃれな酒器。以下の記事では、長期熟成酒をじっくり楽しめるおしゃれな酒器を多数ご紹介しています。ぜひご覧ください。

まとめ

ここまで日本酒長期熟成酒の概要や選び方、人気のおすすめランキングをご紹介してきましたが、いかがでしたか?一般的な日本酒にはない、長期熟成酒ならではの魅力を知っていただき、ロマンあふれる個性的で熟成された香りや味わいをゆったりと楽しんでくださいね。

本サービス内で紹介しているランキング記事はAmazon・楽天・Yahoo!ショッピングなどECサイトの売れ筋ランキング(2021年12月19日)やレビューをもとに作成しております。

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