最近よく聞くXO醬は、どんな調味料なのか気になる方は多いのではないでしょうか。XO醬とは、干しえび・干し貝柱・魚などの旨味と唐辛子の辛味を絶妙なバランスで調合した高級調味料です。XO醬をそのまま入れるだけで、料理に贅沢な旨味がでます。

しかし、XO醬は高価なので、無駄に使ったり、XO醬選びで間違ったりしたくないですよね。XO醬は、チューブタイプや瓶タイプなどの種類やメーカなど選択肢が多いため、選ぶのが難しいアイテム。

そこで、本記事では、おすすめのXO醬を10点厳選してランキング形式で紹介します。ランキングは使い方・風味・具材を基準に作成しました。また、XO醬の使い方やXO醬を使ったレシピについても解説するので、ぜひ参考にしてください。

XO醤の名前の由来は最高級のブランデーにつけられる「eXtra」「Old」から来ています。干し貝柱・干しエビ・金華ハムなど高級食材をたっぷり使った調味料です。豆板醤やコチュジャンよりも値段が高く、普段づかいに使っている方はまだ少ないでしょう。

また、XO醤には具だくさんで「つまみ」として、そのまま食べられる商品があります。薬味として使えるものもあり、甘いものが苦手な方や料理が得意でない方に手土産として持って行くと喜ばれるでしょう。もちろん、たまの贅沢として自分用に購入するのもありです。

ここでは目的にあったXO醤の失敗しない選び方を紹介します。

ここではXO醤の「形状」に合わせた使い方を紹介します。

XO醤は加熱しなくても使える調味料です。炒めものをするときは鶏がらスープの素や塩こしょう、しょうゆ、料理酒と一緒に使うと「いつもの料理」が「いつもと違う美味しさ」に早変わり！海鮮のうま味がつまったXO醤を使うだけで本格的な中華の味に近づきます。

XO醤はタレを作るときにも便利です。ぎょうざのタレには酢、ごま油、ラー油、しょうゆをあわせて食べると「いつもとちがう美味しいぎょうざ」に変身します。シュウマイなど点心にもXO醤はぴったり合うので「合わせだれ」に挑戦してみましょう。

XO醤についてのクチコミ評価で「レシピ通りにXO醤を使ったけど味が薄くて分からなかった。」と言った内容があります。豆板醤や甜麺醤と言ったおなじみの中華の調味料と比べると、具だくさんなXO醤は調味料としてはものたりなく感じるでしょう。

XO醤はメーカーやシリーズによって風味や形状が変わる商品。具だくさんなXO醤は白ごはん・おかゆ・麺類・冷や奴・クラッカー・チーズなどのトッピングがおすすめです。また、XO醤はあまり料理をしない方やお酒が好きな方にプレゼントすると喜ばれます。

ここではXO醤でよく見かける「人気メーカー」を3つ紹介します。

ユウキ食品株式会社は1974年創業のエスニック料理や中華料理に使う調味料や食材をあつかっている会社です。化学調味料や保存料を極力つかわない商品作りに取り組んでいて、スパイスコーナーではおなじみのメーカーです。

「ユウキ」の名前の由来は農薬や化学肥料を使わずに栽培する「有機栽培食品」の「有機」から来ています。食の安全を最優先に考え健康な食生活を送るために美味しくて価値ある商品を開発しているので、健康的な食生活を心がけたい方におすすめのメーカーです。

宮城県気仙沼市にある石渡商店は、1957年創業のフカヒレを専門に扱っている会社です。気仙沼市は国内でとれる鮫の90％を水揚げしている地域で、石渡商店の「気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤」にはフカヒレのコラーゲンも入っています。

石渡商店のXO醤は気仙沼産のホタテ貝柱がたっぷり入っていて、素材のうま味を活かすために調味料は最小限におさえています。化学調味料や保存料ともに無添加で、XO醤の人気おすすめランキングでは上位を占める人気商品です。

1888年に創業した李錦記は中華料理に使う調味料やソースをあつかう大手のメーカーです。創設者の李錦裳は広東省でオイスターソースを発明し、エビのペーストとともに自社商品を流通するために李錦記を設立しました。1946年に本社を香港に移転しています。

李錦記の調味料は世界各国のシェフが愛用していて本場の中華の味を家庭で作りたい方におすすめのメーカーです。李錦記は香港、中国、東南アジア、アメリカに製造工場があり、コンピュータ化された生産ラインと徹底した管理のもとで商品が作られています。

各通販サイトの売れ筋ランキングもぜひ参考にしてみてください。

※上記ランキングは、各通販サイトにより集計期間・方法が異なる場合がございます。

ここではXO醤を使ったカンタンでおすすめのレシピを3つ紹介します。料理を作るときは「1人分でXO醤を小さじ1」を目安に、お好みで増減してください。

冷蔵庫に野菜と卵があればチャーハンを作りませんか？XO醤は海鮮のうま味がつまった高級な合わせ調味料です。チャーハンの仕上げにXO醤を少し足すだけで、一口ほおばると思わず笑みがこぼれる美味しいチャーハンに変身します。

作り方はシンプルで、好みの野菜を細かく刻んで炒めます。溶き卵を加えてからご飯を投入、さっくり切るように混ぜ合わせていきましょう。1人分のチャーハンの場合は、仕上げにXO醤を小さじ1.5、しょうゆ、塩こしょうを各少々で味をととのえたら完成です。

うま味がギュッとつまったXO醤は、脂身の少ない肉やエビやイカと相性が良いです。いつもの炒めものにマンネリを感じてしまった方は、仕上げにXO醤としょうゆを加えましょう。好みにあわせて塩こしょう、酒、鶏がらスープの素を使うのもおすすめです。

XO醤を使うときは1人分の炒めもので小さじ1を目安に、味が薄い場合は少しずつ足してみてください。XO醤はメーカーによって具材や味の濃さが違いますが、炒めものに加えることでうま味が増してさらに美味しくなります。

中華風の焼きそばは見た目は淡泊ですが、具材と麺にうま味が行き渡っていて美味しいですよね。さらに美味しく食べたい方は、仕上げにXO醤を使って魚介類のうま味で本格的な中華の味に仕上げましょう。

作り方はシンプルで、好みの具材を炒めた後で中華麺2袋を加えてさらに炒めます。中華麺2袋に対して、鶏がらスープ100ml（鶏がらスープの素を水で溶かしたもの）とXO醤を大さじ1、しょうゆ小さじ1.5を加えて炒めて具材と麺に味を染みこませたら完成です。

XO醤は中華の調味料のなかでも高価で、あつかっていない店舗がまだ多い商品です。ここではXO醤の代用になるものを紹介していきます。

オイスターソースは牡蛎のうま味がつまった調味料です。なので、海鮮のうま味が入ったXO醤と近い商品と言えるでしょう。1つのメーカーでもさまざまなオイスターソースを販売していて、ホタテエキスが入ったものやナンプラーが入ったエスニック風な商品もあります。

オイスターソースは肉や魚などいろんな食材に使える調味料です。以下の記事ではオイスターソースの人気おすすめランキングを紹介しています。是非ご覧ください。

XO醤は海鮮のうま味がつまった合わせ調味料です。オイスターソースで代用するだけでは何かもの足りないと感じる方へ、加えることでさらに美味しくなる調味料と食材を紹介します。

ごま油は中華料理に欠かせない調味料です。ほかの油と比べると香ばしさがあり、合わせだれにも使われています。ごま油は製法によって色や風味が違ってくる奥が深い油なので、この機会にお気に入りのごま油を見つけてみるのはいかがでしょうか。

以下の記事では、ごま油の人気おすすめランキング12選【かどや・レシピ・代用方法も】を紹介していまので、是非ご覧ください。

XO醤は魚介類のうま味と一緒に、あとからピリッと唐辛子の辛みを感じる調味料です。オイスターソースにはピリ辛な風味はないので、唐辛子を加えて食欲をそそる辛さにしていきましょう。

以下の記事では唐辛子の人気おすすめランキングを紹介しています。粉状の唐辛子から液体タイプまであるので、是非ご覧ください。

中華に欠かせない香味野菜と言えば「ニンニク」と「しょうが」です。少し加えるだけで本格的な中華の味に近づくので風味付けに使いましょう。にんにくの臭いが気になる方はしょうがだけでも加えてみてください。

ニンニクとしょうがは生のものを使うのが理想ですが、面倒に感じる方もいるでしょう。そんな方はチューブタイプの「すりおろしニンニク」や「すりおろししょうが」を使ってみてください。チューブタイプの薬味は手頃な価格で使いやすいので常備しておくと便利です。

いろんなXO醤が販売されていますが、大半の商品には干し貝柱と干しエビが使われています。XO醤が売っていなくて、自宅で本格的なXO醤を作りたいときには海鮮の風味を増すために干し貝柱と干しエビを使いましょう。どちらも水で戻してから細かく切って加えます。

「干し貝柱と干しエビは高級食材なので高くてもったいない。」ともう少し安い食材を選びたい方もいるでしょう。そんなときは無着色の桜エビや、おつまみコーナーで売っているホタテのひもを使ってみましょう。小ぶりなものを購入すると刻む時間も短くて済みます。

自宅でXO醤を作るなら具だくさんにしたい、作ったらおすそわけしたいと思う方には、さらにもう一品、「生ハム」を刻んで加えてみましょう。XO醤に使われている「金華ハム」は世界の三大ハムの1つと言われていて手軽に買えるものではありません。

スーパーに行くといろいろなハムが売っています。XO醤に加えるならしっとりとした食感の「生ハム」がおすすめです。ほかの食材やスパイスとなじんで、より美味しくなります。

以下の記事では、生ハムのおすすめ人気ランキングを紹介しています。ぜひ参考にしてください。

ここまでXO醤の選び方やおすすめの商品をランキング型式で紹介してきました。XO醤はあつかっていない店舗がある調味料なので、ネットで購入するのがおすすめです。今回の記事を参考にぴったりのXO醤を見つけてみてくださいね。