塩コショウは、焼き鳥やステーキなどさまざまな調理に役立つ優れものです。塩コショウにこだわれば、いつものメニューがプロさながらの美味しい料理に変化します。商品や使い方によっては、味を決定づけたり違いを生んだりする場合もあり、見逃せません。

実は塩コショウには協和などの人気ブランドのほか、調味料不使用・無添加タイプなど種類豊富です。また形態も電動式・ミルタイプ・詰め替えタイプなどに分かれるため、どれを選べばいいか迷いますよね。

そこで今回は、塩コショウの選び方やおすすめ商品をランキング形式でご紹介します。ランキングは味・価格・満足度を基準に作成しました。購入を迷われている方はぜひ参考にしてください。また下記の記事では、塩のおすすめ商品について紹介しています。

塩コショウは容器の形状やコショウの種類や挽き方、プラスされている食材によって味が異なる調味料です。塩コショウに求めるニーズを明確にしてお気に入りを選びましょう。

【目次】

• 容器のタイプで選ぶ
• 食卓にもおすすめ「無印」の容器をチェック
• コショウの種類で選ぶ
• 味に違いを出す調味料で選ぶ
• 挽き方で選ぶ
• 添加物の有無で選ぶ
• 料理に合わせて選ぶ
• こだわって選ぶなら「塩の種類」もチェック
• 風味が異なる「コショウの産地」を確認
• 人気のメーカーで選ぶ

塩コショウが入っている容器は、大きく分けて開閉式・ミル式・袋(詰め替え)・小袋の4種類になります。それぞれの特徴に合わせて、ご自身に合うタイプを判断しましょう。

【目次】

• 簡単に開け閉めできるものなら「開閉式」がおすすめ
• 塩コショウの鮮度にこだわるなら「ミル付きや電動ミル」がおすすめ
• お気に入りの容器に詰め替えて使うなら「袋タイプ」がおすすめ
• 持ち運びしやすいものなら「小袋」がおすすめ

開閉式はフタを開けると振り出し口があり、振りかけて使うタイプの塩コショウです。最初から細かい粉末状になっています。片手でも使用でき挽く手間なく開ければスグに使えるので、火の通りやすい食材の調理に便利です。

塩コショウは和洋中どんな料理にも合うオールマイティーな調味料なので、頻繁に使う方には簡単に開けられてすぐに使えるタイプが好まれます。手軽で使いやすい塩コショウを求めている方におすすめです。

ミル付きの塩コショウは、容器にミルがついていて、ひねったり回したりすると削りたてのフレッシュな塩コショウが味わえるタイプです。開閉式よりも、香りがよく大きな粒の塩コショウが楽しめます。和食への使用は相性によるので、洋食や中華料理向きです。

容器には、ミル部分が外れて詰め替えができるタイプと使い捨てタイプがあります。また手でひねるタイプのほかに、電動ミルも便利です。用途に合わせて使いやすいものを選びましょう。塩コショウの香りや辛味に新鮮さを求める方におすすめです。

袋入りの塩コショウは、詰め替え用として販売されているタイプです。値段の張る塩コショウであっても本体容器がない分、少しリーズナブルに購入できます。台所や食卓用など、自宅にある容器を使って複数置いておきたい方におすすめです。

塩コショウを持ち運びたいけれど、小さな容器に移し替えたりラップに包んだりするのは手間がかかります。そんなときに重宝するのが、小袋タイプの塩コショウです。お弁当やバーベキューなどで使用したい方にもおすすめします。

また持ち運び用だけでなく、自宅での調理にたまに塩コショウを使いたい方にも便利です。小分けの塩コショウを自宅にストックしておけば、来客用などさまざまな用途で使いこなせます。

無印で販売されている卓上用の塩・塩コショウ容器は、コンパクトでシンプルなデザインが人気です。調理に使用するのはもちろん、そのまま食卓に出して使用できます。そのほか無印以外でも、使い勝手の良さやデザインで塩コショウ容器を選ぶのもポイントです。

塩コショウに使われているコショウには種類があります。主に3タイプありそれぞれ美味しさに特徴があるので、どの種類が好みか見てみましょう。

【目次】

• コショウの辛味が苦手な方なら「白コショウ」がおすすめ
• パンチの効いた味付けにしたいなら「黒コショウ」がおすすめ
• 日本人の味覚に合う「白黒コショウ」もおすすめ

白コショウは、コショウの実を完熟してから収穫し果皮を取り除いて粉砕したものになります。味わいはマイルドな辛味です。調理に使っても色が目立たないので、魚料理をはじめさまざまなメニューに役立ちます。

塩コショウの味にパンチを求めていない方や、マイルドな味わいが好きな方にピッタリのコショウです。また、できるだけさまざまなジャンルのメニューに使いまわしたいと考えている方におすすめします。

黒コショウは白コショウとは真逆で、完熟する前の実を収穫し果皮をそのままに粉砕したものです。辛味は強くピリッとした食感があります。香りも高く、ステーキやチャーハンなど洋食や中華によく合うコショウです。

肉料理で臭い消しや味付けに使いたい方や、黒コショウの色も含めたメニューに活用したい方におすすめします。見た目も味もアクセントがつくので、お料理の味にメリハリをつけたい方はぜひ使ってみてください。

塩コショウに使われているコショウが白コショウと黒コショウのどちらか記載がない場合は、一般的に両方を合わせたコショウです。白黒コショウは日本人の味覚に合わせて作られています。

白黒コショウは、日本人の口に合う味に仕上げたい方や、個性の目立たない塩コショウをお探しの方にピッタリのタイプです。幅広いメニューに使えるので、一つだけコショウを買うならこのタイプをおすすめします。

塩とコショウのみでも食材の旨みを引き出せますが、塩コショウに別の調味料がプラスされていると、これ一つで味に違いが出て、より美味しく仕上がります。

【目次】

• ステーキやスペアリブなら「ガーリック入り塩コショウ」がおすすめ
• 和食に使うなら「麹入り塩コショウ」がおすすめ
• アスパラの豚肉巻きや野菜炒めなら「調味料入り塩コショウ」がおすすめ
• チャーハンや唐揚げならメーカー独自でブレンドした「旨塩コショウ」がおすすめ

塩コショウにニンニクをプラスした味付け塩コショウは、肉料理におすすめです。ステーキやスペアリブなど肉の旨みを引き出したいときに重宝し、イタリアンや中華料理などのアクセントにも使えます。

ニンニクをみじん切りして香りつけしなくても、塩コショウを振りかけるだけで味付けが完成するのも使いやすいポイントです。調理時間や洗い物が一気に減るので、手間をかけず料理したい方にもおすすめします。

料理研究家やプロのシェフの間でも愛好者が多い、麹入り塩コショウもおすすめです。いつもの塩コショウに麹の旨みが加わって、料理をより美味しく仕上げます。まろやかで優しい味付けになるので、和食にも使いやすいのが特徴です。

麹が持つ発酵パワーは、食材本来の甘みや旨みを引き出します。手軽にいつものメニューをワンランクアップできる調味料です。

毎日の料理を手軽に味付けしたい方は、調味料入り塩コショウがおすすめです。アミノ酸と記載されている場合が多く、カツオや昆布、椎茸などの食材の旨みを抽出して作り出した調味料で、振りかけるだけで味付けが完了します。

朝の忙しいお弁当作りや忙しい方の調理におすすめです。時短調理として忙しいときに取り入れると便利なので、サッと作る野菜炒めやお弁当のアスパラやえのきの豚肉巻きを作るときにも簡単にできます。

さまざまなメーカーから販売されている旨塩コショウには、メーカーがオリジナルでブレンドしたものもあります。野菜の旨みが入ったものもあり、玉ねぎ・椎茸・白胡麻など旨みを引き出す食材をブレンドした旨み調味料もおすすめです。

唐揚げやチャーハンにかければ、簡単に旨みがプラスできます。また椎茸が入っているものは、よりメニューを選ばず使えて便利です。椎茸はグアニル酸を多く含み、上質な出汁の役割もあるので食材がより一層美味しくなります。

塩コショウは挽き方でも風味が大きく異なります。粉末・あら挽きタイプの2種類に分かれているため、パッケージをよく確認してから購入しましょう。

粉末タイプはコショウを塩や化学調味料とほぼ同じ大きさの粉末状に挽いてあります。また各メーカー独自の黄金比率でブレンドされているため、コショウの風味だけが突出せず、味わいはスパイシーだけどまろやかです。

見た目にも塩コショウをかけているのが目立たないため、ジャンルを問わずさまざまな料理に活用できます。まろやかな味わいが好みの方や、食べる方の好みを問わない万人受けするタイプの塩コショウが欲しい方におすすめです。

コショウをあら挽きにすると、塩や化学調味料よりコショウがきわだつ風味になります。コショウのアクセントに強さを求める方におすすめです。しかしお子様やマイルドな刺激がちょうどいい方なら、少し辛いと感じてしまう可能性もあります。

見た目にもあら挽きの黒いコショウが目立つため、作るメニューを選ぶスパイスです。個人の味覚にもよりますが、肉料理や魚料理など臭みを打ち消して映えるメニューによく合います。

塩コショウの中にはアミノ酸調味料などの添加物が入ったものや、無添加でシンプルな製法のものもあります。それぞれの特徴や使いやすさに合わせて選びましょう。

日本人の味覚に合わせてブレンドされた塩コショウには、旨み成分であるグルタミン酸ナトリウム（アミノ酸）入りのタイプが多くあります。グルタミン酸ナトリウムは、日本人が旨みを感じる昆布に含まれる成分です。

調理にだしを用意しなくても、コクある美味しさを簡単にプラスできるため、使いやすい塩コショウといえます。旨み調味料入りの塩コショウは、料理にコクをプラスしたい方におすすめです。

化学調味料無添加で、塩とコショウのみのシンプルな原料で作られた塩コショウです。グルタミン酸ナトリウムのようなうまみ成分が入っていない分、海水塩に含まれたミネラルなどが独特の美味しさを醸し出しています。

また化学調味料不使用の観点から、こだわりの塩や有機コショウをブレンドした自然派の塩コショウも多いです。素材そのものの味を味わいたい方、化学調味料の健康への影響が気になる方は、添加物なし・無添加タイプの塩コショウがおすすめといえます。

塩コショウを選ぶときに、どのような料理に使うかで選ぶのもおすすめです。ステーキ・焼肉・焼き鳥・唐揚げなど料理に合う塩コショウを揃えましょう。

普段塩コショウをあまり使わない方でも、ステーキや焼肉のときには塩コショウが必要になる方が多いものです。ステーキをシンプルな味付けで食べたいときは、ソースを使わずに塩コショウで食べるのもおすすめします。

市販の塩コショウでも、ステーキや焼き肉に合うブレンドで販売しているものも多いです。せっかくいいお肉を買っても味付けがイマイチだともったいないので、味にこだわりたい方はステーキ用の塩コショウをチェックしてみましょう。

焼き鳥や唐揚げに使用するあっさりとした鶏肉には、オーソドックスな塩コショウから味がプラスされている個性的なものまで、使う方の好みでいろいろと選択可能です。下味に使いたい方は、下味用にブレンドされたものを使えば簡単に味が決まります。

仕上げ用のものを使えば、パスタのようないつもの料理に一工夫加えて違った風味が楽しめるのも魅力。数種類用意しておけば食べる方の好みに合わせて選べるので、味付けが楽になります。

塩コショウの旨味の鍵を握る塩選びにもこだわって選ぶのも大切なポイントです。塩は摂れた産地によってさまざまな風味を引き出し、食材の旨みを引き出す効果があるので、海水塩も産地や生産者のこだわりの技法によって味わいや風味が異なります。

塩気と甘みを感じたいなら、ヒマラヤのピンクソルトや岩塩などミネラルを豊富に含んだ海水塩がおすすめです。選りすぐりの塩とコショウを併せ持った塩コショウで、食材の美味しさをさらに引き出せます。

コショウは日本での栽培は難しく、温暖な気候の国で栽培されています。生産国として有名なのはベトナム・マレーシア・カンボジア・インドなどです。各国によってコショウの辛味や香りが異なるのが特徴となります。

なかでも世界一のコショウ輸出国といわれているベトナムのコショウは、爽やかな辛味が特徴です。肉料理や魚料理との相性がいいといわれています。塩コショウを選ぶときには、産地にも注目して味を想像するのも楽しいです。

ここでは、人気メーカーから販売されている塩コショウの特徴を解説します。価格もリーズナブルなので、いろいろな味を試すことが可能です。

【目次】

• 味付け塩コショウの種類の豊富さなら「ダイショー」がおすすめ
• スーパーで手軽に買える減塩タイプなら「House（ハウス）」がおすすめ
• 口コミで人気！だんらんの塩コショウなら「協和」がおすすめ
• 大容量でお得に買うなら「業務スーパー」がおすすめ
• 海外産の塩コショウを楽しみたいなら「KALDI（カルディ）」がおすすめ

塩コショウをひとふりするだけで味付けを完了できるおすすめの調味料なら、ダイショーがおすすめです。塩コショウと調味料が独自の製法でバランスよくブレンドされていて、最後まで均一な美味しさで味付けが叶います。

添加物の有無やコショウの粒の大きさを選べるのもポイントです。同じ味付け塩コショウでも風味や内容物を好みで選べるので、自分好みの1本が見つかります。

塩分の半分をカリウムに置き換えて、塩分を50%オフした減塩タイプならハウスがおすすめです。高血圧や健康管理のために塩分を控えている方も使いやすい塩コショウが人気があります。減塩ならではの薄さを軽減するため、スパイスをブレンドしてあるのが特徴です。

ハウスは有名なメーカーなので、一般的なスーパーで手軽に買えるのも魅力のひとつとなります。いろいろな料理に使える塩コショウは頻繁に使う調味料なので、近くのスーパーですぐに手に入ると便利です。

生協のオリジナルブランド・だんらんを取り扱う協和では、旨塩コショウが口コミでも人気があります。化学調味料不使用でこだわりのスパイスをブレンドして作られており、旨塩コショウをひと振りするだけで味が決まるのがポイントです。

普段から塩コショウをたっぷり使いたい方は、業務スーパーなどで売っている大容量のタイプがおすすめです。袋入りで大容量のものなら、自分の好きなタイプの入れ物に詰め替えて使えます。ジッパー付きなので保存に便利なのも嬉しいポイントです。

海外の塩コショウを堪能したいならカルディがおすすめです。ミル付きのおしゃれな容器に入った海外産の塩・コショウを使った商品が多数販売されています。日本とはまた違った塩コショウの味を楽しみたい方におすすめです。

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コショウは、きちんと保存しないとせっかくの風味が劣化してしまいます。ここではそんなコショウの劣化の原因と対策をご紹介します。

［蓋は閉め忘れてない？］

1番はじめに確認してほしいのは、蓋の閉め忘れです。蓋を閉め忘れていると香りが拡散してしまいせっかくのいい香りも逃げていってしまいます。必ず蓋は閉めるように意識してください。蓋がついていないミルなどの場合は、蓋付きのものに変えてみてください。

［チャックのついていない袋で保管していない？］

塩や砂糖のようにチャックのついていない袋で大量にコショウをストックしている方もいるかと思います。これは蓋の閉め忘れと同じく香りの質を損ないますし、カビの原因にもなり得ますので必ずジップロックなどの密閉できる袋に保管してください。

［コンロの側で保管してない？］

コンロの側にスパイス用の棚を置いている方も多いと思います。コンロの側に置いておくと料理のときに便利ですが、それは香りや品質の劣化を伴う可能性があるので注意が必要です。基本的にコショウは常温保存できますが、高温になると匂いが飛んでしまいます。

コショウをフライパンや鍋の上から直接ふりかけている方が多いですが、湯気がコショウの容器の中に入ってしまい湿気の原因になります。湿気るとコショウの風味は損なわれてしまうので、劣化をさせたくない方は手に出すかお皿に出してから入れましょう。

また、冷蔵庫で保管しているコショウを出しっぱなしにするのは、冷蔵庫で冷たくなったコショウの容器が外との温度差で結露を起こし湿気の原因になるのでNG行為です。正しい使い方を知れば、コショウをより美味しい状態で楽めます。

【材料】

長芋　　　お好みの量　

青ネギ　　適量

塩コショウ　　適量

ごま油　　適量

【レシピ】

長芋は皮をむいて幅1センチの輪切りにしたら、1センチ幅で短冊切りにする。フライパンにごま油を熱して長芋をきつね色になるまで炒める。炒めたら塩コショウを振ってお皿にもり小口切りした青ネギをふりかける。

長芋は味が絡みやすいので塩コショウだけでも十分美味しいです。また、塩コショウは気持ち多めでかけるのをおすすめします。ネバネバ感はそこまで感じられないので、ネバネバが嫌いだといった方でも食べやすいレシピです。

ひとつまみは大体は親指・人差し指・中指でつまんだ量です。ひとつまみが約1g（小さじ1/5）と考えると、「少々」は0.5g（小さじ1/8〜1/10）であり、ひとつまみより少ないと分量と考えられます。

なお塩コショウのかけ過ぎによる問題については、カロリー過多よりも塩分過多のリスクに要注意。一般的に、コショウはカロリー0です。

「塩とコショウ」と「塩コショウ」の違いは何か気になるはずです。結論から言うと「塩コショウ」は、塩とコショウが一緒になった調味料です。塩とコショウはそれぞれ単品で味付けすることを言います。

なお「塩コショウ」の場合、ほかのスパイスや調味料がミックスした商品がありますが、すべてを「塩コショウ」と呼んでいます。どちらにしてもステーキやチャーハンなどの料理に必要な調味料です。

また、塩コショウの場合はスパイスなどが一緒に入っているため、ひとふりで味が決まります。そのため料理初心者の方は、塩とコショウが一緒になった調味料を使うのがおすすめです。

好みの塩コショウが見つからない場合は、自分で調合して「オリジナル塩コショウ」を作るのもおすすめです。こだわりの塩とコショウを好みの割合で混ぜたり、好みの味付けをプラスしてオリジナルにしても作れます。柚子や梅などをプラスすればさっぱりとして美味しいです。

以下の記事では、塩とコショウの選び方やおすすめ商品をご紹介しています。ぜひ参考にしてください。

調味料には、それぞれの特性に合わせた保存容器や入れ物があります。塩コショウの場合は片手で手軽に振りかけられるタイプや電動ミル付きタイプも人気。また密閉性の高いものなら、賞味期限が短くなりにくいといったメリットもあります。

以下の記事では、調味料入れのおすすめ商品をご紹介しています。ぜひ合わせてご覧ください。

今回は塩コショウの選び方とおすすめ商品ををランキング形式でご紹介しました。いつもの料理を振りかけるだけでさらに美味しい味にできる塩コショウ。活用すれば料理の幅が広がります。レシピに合った塩コショウを選び、毎日の食事に役立てましょう。