ここでは、通販サイトの口コミ調査を基準に選んだ「編集部おすすめの数の子7選」を紹介します。

数の子に使用されている卵はニシンの卵巣で、地域によって呼び名が異なります。東北や北海道ではニシンをカドと呼んでおり、訛ってカドからカズになりカズの子と言われるようになりました。

また、お正月の縁起物として食べる意味は、子孫繁栄を願うもので、二親の漢字が由来になります。数の子はおせちの彩りとしての役割もある食材です。

数の子はさまざまな栄養素を含み、特にDHAとEPAの必須脂肪酸が豊富で、コエンザイムQ10・ルテイン・アミノ酸などもバランスよく含まれています。プリン体も少なく、カロリーは塩抜きしたものが100gで約80Kcalと低めでヘルシーです。

さらに数の子はその他の魚卵と比較してプリン体が少ないのもメリットです。100gあたりのプリン体の含有量は、たらこが120.7mgに対して数の子は21.9mgしかありません。たらこなどと比べ、ヘルシーなので魚卵好きには嬉しい食材です。

おせち料理やおつまみなどに活躍する数の子ですが、種類が多くどれを選んだらいいのか迷ってしまいますよね。ここでは、数の子の選び方についてご紹介します。

【目次】

• 数の子の形で選ぶ
• 産地で選ぶ
• 味付けで選ぶ
• 梱包状態で選ぶ
• 数の子の「色」もチェックしよう！
• 買いだめするなら「賞味期限や保存方法」も確認

数の子の形は、一本羽と切れ子の2種類が一般的です。形や大きさによって値段や用途が異なります。こちらでは、数の子の形についてご紹介するので是非参考にしてください。

おもてなし料理やご贈答用におすすめなのは、ニシンの卵をひと腹をそのまま使った一本羽がおすすめです。高額な商品が主流ですが、産直や築地市場の魚やさんが扱う商品は格安で買えるものがあるのでチェックしてください。

一本羽のサイズは商品によって違うので、目的に合わせて使いやすいサイズを選ぶのがおすすめです。

折れ子は一本羽が折れてしまった状態で、 サイズは2つ折れ～4つ折れまであり、さらに小さいものはバラ子と呼ばれます。形が小さくなるほど価格が下がりますが、不揃いなだけで味や品質は変わらないため、ご家庭用にはおすすめです。

細かいものや不揃いのものはお徳用として販売され、そのまま食べるほか料理にも便利に使えます。

数の子は日本国内で製造されていますが、卵は日本・カナダ・アメリカ・アラスカなどさまざまです。ここでは、日本産の数の子と海外産の数の子の特徴を紹介します。

日本産の数の子は、卵の粒にハリがありプチプチッとした食感や数の子の本来の旨みが特徴です。 特に北海道の数の子が有名ですが、北海道産ニシンの卵は希少価値が高く、海外の物とくらべて高価です。

数の子は海外産の数の子を使って日本で加工した製品が主流です。日本産にこだわる方は原材料の数の子の産地にも注目してください。

日本の数の子製品の多くは、さまざまな海外から輸入した数の子を原料としています。主な産地はカナダ・アラスカ・アメリカ・ロシアなどです。特にカナダとアラスカ産の数の子は、食感がよく形が整っているのが特徴です。

ロシア・アメリカ産は、形にばらつきがあり歯ごたえなどの食感が多少劣ります。海外産のものも産地によって、大きさや質感などに差があるため、数の子の原産地もチェックしてください。

コスパのいいものならロシア産やアメリカ産、日本産の数の子に近いものを選ぶならカナダ産やアラスカ産がおすすめです。

数の子には味付けがしてあるものがあります。塩だけで漬けてあるもの・白や黒醤油・昆布や鰹だしのエキスで味付けしてあるものが多いです。用途やご自身の好みで選びましょう。

【目次】

• アレンジレシピに使いたい方は「塩漬け」がおすすめ
• 時短料理には塩抜き要らずの「白だしの味付け数の子」がおすすめ
• おせちやおもてなし料理に使うなら「プロ仕様」がおすすめ
• お酒の肴やご飯のお供には「松前漬け」がおすすめ
• 濃い味が好みの方は「醤油漬け」がおすすめ
• 定番以外の「変わり種」もおすすめ

塩水に漬けた塩漬け数の子は、塩を抜いてお好みの塩加減に調整したあと、松前漬けなどのアレンジレシピに活用できます。塩漬け数の子はお好みに合わせて、水を変えながら約7時間～8時間塩抜きをします。

塩抜きの手間がありますが、塩漬けタイプはほかよりも保存期間も長く、好みに塩加減に調整できるのがメリットです。

薄味が好みの方は、白醤油に鰹だしを加えた白だしの味付けした数の子がおすすめです。白醤油や薄口醤油は色が薄いため、数の子に影響せず見た目もキレイで、上品な味わいです。味付けタイプなので塩抜き要らずでそのまま食べられます。

上品な味わいで、刻んでマヨネーズなどと和えるなどの時短料理にもおすすめです。

一本羽の味付け数の子の中には、お寿司屋さんや旅館などの料理に使用されるプロ仕様の商品があります。開封してそのまま飾り付けて食べられるので、おせち料理やおもてなし料理にピッタリです。

上品な味付けが施されているので、そのままお寿司として握るほか、他の食材とのアレンジ料理にも使い勝手が良くおすすめです。

お酒の肴やご飯のお供には、数の子を昆布などと共に醤油がベースの調味液で味付けした松前漬けがおすすめです。塩漬けや白だし漬けよりも、出汁の旨みがたっぷりと効いた濃い味付けなので、ご飯やお酒に良く合います。

松前漬けは数の子の量や味付けが店舗ごとに異なるので、お好みの味を見つけて下さい。

濃いめのしっかりとした味の数の子を楽しみたいなら、醤油漬けをおすすめします。濃いめの味わいはご飯のおかずやお酒の肴にぴったりです。醤油漬けはり、だしや調味料を加えて味を調えてあるので、塩抜きの手間も省けて気軽に食べられます。

また、食べ比べセットもあるので、さまざまな味を楽しんでみるのもおすすめです。美味しさと便利さが詰まった醤油漬けの数の子、ぜひお試しください。

数の子の変わり種タイプを試してみたいなら、ワインと一緒に楽しめるチーズ・ペペロンチーノ味、日本酒やご飯と合わせて楽しめるわさび味がおすすめです。普段の味とは一風変わった新しい味わいを楽しんでみることで、数の子の魅力をさらに広げられます。

特別な日のサプライズギフトとしても喜ばれること間違いなしです。また、くらげ・明太子・ウニと組み合わせた商品もあるので、数の子が苦手な人も新しい味を楽しんでみてください。

数の子は、ご家庭用ならば梱包にこだわる必要はありませんが、ご贈答用ならば梱包にもこだわりたいものです。ここでは、どんな梱包があるのかをご紹介します。

贈答品に数の子を選ぶときは、見た目にきれいな箱入りの数の子を選びましょう。お歳暮や目上の方へ贈る場合は、高級感を演出する木箱入りのものや、熨斗などの対応してくれるお店もありますので、チェックしてください。

ご自宅用なら、長期保存可能な真空パックや簡易包装の商品が便利です。包装が過剰なものは、開封にも手間取りますし、使い終わったあとのゴミの分別も大変です。形にこだわらない場合は、簡易包装がお得で使い勝手もいいのでおすすめです。

本来の数の子は黄色をしていますが、お節料理や贈答品用に綺麗に漂白している数の子もあります。見た目は鮮やかですが、実際には鮮度が落ちたり、数の子特有のコリコリした食感が減ったりするため、できるだけ無漂白の数の子を選ぶのがおすすめです。

数の子の賞味期限や保存方法が商品によって異なります。賞味期限は、冷蔵庫で保存する場合は約8日～約3か月、冷凍なら1か月から約2年とさまざまです。買いだめしておく方は長期間保存できる冷凍庫をおすすめします。

おせちなどで余った数の子は、アレンジレシピで美味しく食べてみましょう。手軽にできるものでは、食感を楽しめるポテトサラダやマカロニサラダがおすすめです。生のままでも加熱した数の子でも美味しくできます。

また、和風パスタやペペロンチーノなどのシンプルなパスタに数の子を和えたものも食感を楽しみながら食べられるのでおすすめです。