【プロ監修】醤油のおすすめランキング153選【市販〜高級まで紹介】

常温流通ができないため、クール便で送られてくる醤油です。微生物が生きている醤油なので、常温だと醤油の発酵が進んでしまうため冷やす必要があります。搾ってそのままの本当の生醤油で、賞味期限も短めです。

香りは抑え気味で、見た目はきれいな赤褐色です。味わいはほのかに甘味を感じるようなフレッシュな印象で、繊細な素材にかけるとより魅力を感じられます。熱を通すと香りが引き立つので調理に使うのもおすすめです。

この醤油は国内産大豆と小麦を使い、木桶で作られています。淡口醤油の場合は、色が濃くなるのを避けるために木桶で仕込む蔵元はかなり少ないのが現状です。しかも原材料も仕込みロット毎にホームページに原産地まで開示しています。

それでも「うちはまだまだです」と超がつくほどの謙虚な姿勢です。そんな作り手の性格が醤油にも反映されたかのように、素材をしっかりと引き立ててくれます。

醤油の定義の一つは大豆を使っている事です。一般的な白醤油には大豆が1~2割使われていますが、この「しろたまり」は大豆を使っていないので厳密には醤油と呼べません。「小麦醸造調味料」と表記されています。

ただ、昔の白醤油を追求しようと試行錯誤した結果作られたもので、塩味とともに甘味をしっかりと感じられます。調理に使って素材や色を生かしたいものに使うのにおすすめです。

鹿児島の醤油で非常に甘い醤油です。九州の醤油は甘いのをご存じの方も多いと思いますが、九州の中でも南に行くほどに甘さは増す傾向があります。鹿児島の醤油は特に甘くて有名です。

初めて口にされる方にとっては好みは分かれるかもしれません。お餅を食べるときの砂糖醤油をもう少し甘くしたイメージです。焼きおにぎりや卵かけご飯に使っていただくと魅力を感じやすいと思います。

2年かけて熟成させ一度完成した醤油をもう一度樽に戻し、再び原料を加えて2年仕込んで作られた再仕込み醤油です。そのため原材料も仕込みも2倍かかるので手掛ける醤油メーカーも少なく、流通量も全体の1%程度になります。

この醤油も木桶仕込みで4年ほどの熟成を経ているので、超長期熟成されています。うまみがあり醤油としての主張がはっきりとした商品です。何につけても醤油の味わいでおいしく食べられますが、特にバニラアイスにかけるのをおすすめします。

白醤油とは反対で大豆が多い醤油です。原材料が大豆と塩のみで、小麦を使っていないグルテンフリーの醤油として海外からも人気があります。熟成期間は3年程で、仕込みに使う塩水が少ないのも特徴です。

濃口醤油を作るときの半分ほどの量のため、分解にかかる時間は長くなりますが、うま味が豊富で濃厚な味わいです。溜醤油に慣れると、元の醤油を使うと物足りなく感じるとの声も耳にします。

井上醤油店は島根県にある醤油店です。原料はすべて国内産にこだわり、さまざまな醤油を製造しています。製造には食品添加物を使用しない本醸造を採用していますので、食品添加物を気にしている方でも心配なく使えるのもポイントです。

今回ご紹介する濃口醤油は、一般的な量の2倍の大豆を加えて作られているため、大豆の風味が豊かに感じられます。醤油本来の味わいはもちろん、大豆のまろやかな旨味も感じられるので、煮物や唐揚げの下味などにピッタリです。

チョーコーの濃口醤油は、米ならではのマイルドな旨味を活かした味わいが特徴です。製造過程で使用する水を少なくした結果、等級の判断基準となる旨味を豊富に含んでおり、超特選醤油に認定されています。

また一般的な濃口醤油よりも使用する大豆や小麦の量が多く、大豆の旨味や小麦の甘さを活かした深みのある味わいも楽しめます。丸大豆100%の美味しさが堪能できる醤油です。

吉野杉で作った木樽を使い、厳選された国産大豆・国産小麦・天日塩をじっくり発酵・醸成された濃口醤油です。伝統的製法により塩味は少な目ながら香り・風味がしっかりした、これぞ醤油といった味わいが楽しめます。

大分県の製造メーカーでつくられた醤油で、九州の醤油に特徴的な甘口の醤油となっています。煮物などに適しており、本醸造特級の醤油となっています。

イチビキの醤油は大豆・食塩・アルコールのみを使ったシンプルな醤油です。長期熟成で生まれる大豆本来の旨味を楽しめ、煮物やつけ麺のスープなどいろいろな使い方ができます。

大豆本来の味わいが深く、だしを使わなくても美味しくいただけるとの口コミもあります。一般的に醤油に含まれる小麦が含まれていないので、小麦グルテンを摂取しないグルテンフリーにこだわっている方や、小麦アレルギーの方にもおすすめです。

いつでも新鮮なキッコーマンの生醤油は、製造から出荷までの過程において徹底した品質管理のもとで作られています。旨味がありながらもあっさりした口当たりが特徴です。

酸化を防げる「やわらか密封ボトル」に入っているので、開封後時間が経っても鮮度が落ちず長く新鮮な味わいが楽しめます。またボトルの両端を押して使うので、醤油の量を調整しやすく、出し過ぎも防げるのもおすすめポイントです。

塩分を通常の半分に減らした状態で本醸造醤油の味わいを残した醤油です。減塩醤油だと味が変わると感じる方もいますが、本製品は味の変化が少なく美味しいとの口コミもあります。

減塩タイプの濃口醤油は、塩分の摂取制限がある方はもちろん、最近では健康志向の方も料理に取り入れる方も多いです。塩分が気になる方も、この濃口醤油を使えばいつも通りのお食事をしながらも体に優しい食生活ができます。

マルヱ醤油は福岡県の醤油メーカーです。「マルエ品質」をモットーに、品質管理にこだわった醤油作りがなされています。全国醤油品評会では農林水産大臣賞を6回受賞した自信作です。

今回ご紹介するマルヱ醤油の醤油は、九州で親しまれている甘口の醤油です。九州以外の出身の方だと馴染みのない方が多い味ですが、実は卵かけご飯やお刺身、すき焼きのたれなどさまざまな料理に使えます。

独特の甘みととろみがあるさしみしょうゆです。漁業が盛んな鹿児島県の吉村醸造で作られたしょうゆなので、さしみにマッチする味になっています。

タレのようなとろみが特徴の久保醸造のさしみ醤油です。とにかく甘い醤油をお探しの方におすすめです。刺身との相性抜群で重厚感がある味わいを楽しめます。

さっぱりとした甘さが特徴の福岡醤油店はさめずです。さしみ醤油なので甘さはありますが、さっぱりとしているので卵かけごはんやおひたしにかけてもおいしく召し上がれます。

本醸造醤油に和三盆と清酒を加え熟成させた九州醤油「平成」です。濃厚なコクがありながらも後味がさっぱりしているので、刺身・ローストビーフ・卵かけごはんなどどんな料理とも相性抜群です。

国産の丸大豆と小麦を原料としてじっくり熟成させた特選国産丸大豆醤油です。お刺身や海鮮丼との相性抜群です。また、鮮魚だけでなく濃い味の煮魚作りにも向いています。

1.8Lと大容量サイズのキッコーマン徳用しょうゆです。食材の風味を損なわないバランスのいい濃口醤油です。和食・洋食問わずどんな料理にもマッチします。

老舗醤油店が時間をかけて丁寧に作り上げた大徳醤油の丸大豆醤油です。国産大豆・小麦と崎戸島の平釜で作られるにっぽんの海塩のみを使用しているため、和食・洋食問わずどんな料理にも合います。

旨み・コクを詰め込んだ九州のさしみ醤油です。鮮魚系の料理はもちろん、おひたしや煮魚にも使えます。九州地方独特の甘みととろみのある味わいが料理の味を引き立てます。

まろやかで深みのある味が特徴の国産有機醤油濃口です。国産有機大豆・小麦、国産塩を使用しているので、お刺身や冷奴など一般的な家庭料理の調味料としてご使用いただけます。

色も味もまろやかなサンビシの純生しょうゆです。丸大豆仕込みの熟成もろ味を搾ったまま加熱処理をしない生製法で作られています。食品添加物を使用していないので、健康志向の方にも向いています。

九州地方で親しまれる甘口・濃口のさしみ醤油です。甘さととろみのある味わいが特徴で、淡白な魚介にもマッチします。本醸造醤油の味を堪能したい場合は、刺身や寿司と併せてお召し上がりください。

鮮度を逃がさない密閉ボトルのさしみ醬油です。とろっとしているので、食材に絡みつき醤油と素材の味を同時に引き立てます。また、使いたい分だけ出せるボトルなので、出し過ぎずお好みの量に調整できます。

国産の有機大豆・有機小麦を使用したビオマルシェ有機醤油です。じっくり時間をかけて発酵・熟成しているので、うま味とコクがたっぷり詰まっています。

国産丸大豆・小麦・塩を使用したイチビキの無添加国産しょうゆです。原料はすべて国産にこだわって作られているので、一般的な調味料の1つとして手軽に使えます。

1本1本にシリアルナンバーが付けられた数量限定の魯山人醤油です。自然栽培した原料にこだわっており、刺身や寿司などの鮮魚だけでなく、卵かけごはんや炒め物などの味付けとしても使えます。

砂糖いらずと言われるほど甘めな極あまくちタイプの醤油です。時間をかけて作る煮込み料理や揚げ物の下味用調味料としても使用できます。

通常の濃口醬油よりさらにコクと深みのあるさしみ醬油です。上品な甘さなので、お刺身などの鮮魚にそのままかけてもおいしく召し上がれます。さらに、甘さが味付けの鍵になる煮物や照り焼きなどにもご使用いただけます。

1本で甘み・コク・旨みを兼ね備えた万能醬油です。口当たりもなめらかなので、どんな料理にもマッチします。煮物など砂糖を多く使う料理だけでなく、卵かけごはんなどにそのままかけてもおいしく召し上がれます。

国産大豆と小麦を使用した、寺岡家の国産有機丸大豆醤油蔵出しです。通常熟成期間は半年から1年ほどですが、3年以上じっくり時間をかけて熟成しています。醬油自体にまろやかさと旨みが凝縮されているので、料理の味をさらに引き立てます。

深い甘みが特徴のかんろの甘口醬油です。濃いめの味で作られる煮物や、すき焼きの割り下としても使えます。濃厚な味を付け、しっかり色をつけたい料理にぴったりです。

深い旨みと甘みが特徴の特級うまくち醤油です。九州地方の嗜好にマッチするようバランスよく仕上げた甘さが特徴です。普段作る料理にもう少しコクを付けたい方はぜひ試してみてください。

鹿児島県にあるマルソエ醤油で作られた濃口醬油「太陽」です。甘くて濃厚なコクが特徴なので、お刺身好きな方にぴったりの醤油です。その他、煮物や照り焼きなど味や色をしっかり付けたい料理にも向いています。

刺身にマッチする甘さととろみのあるさしみ醬油です。脂の多い刺身とマッチするほか、冷奴や卵焼きにかけてもおいしく召し上がれます。

もろみからの醤油作りで有名なキンコー醤油の薩摩甘口醤油です。鹿児島地方特有の甘さととろみのある味わいが特徴で、お刺身やお寿司との相性は抜群です。

長い時間をかけて醸造した出雲むらさきです。醸造期間が長いので、深い色合い・コク・香りを生み出します。ステーキや照り焼きなどの肉料理、まぐろやぶりなどのお造りにかけてもおいしく召し上れます。

しっかりとコクのある味わいが特徴のかねよ母ゆずり濃口醬油です。甘さのある醬油なので、煮物などに使う砂糖の量を減らせるのも嬉しいポイントです。

刺身や寿司との相性抜群な特級うまくちさしみしょうゆです。深い旨みと甘さが特徴で、刺身などの魚介とマッチします。とろみがあるので素材にもよく絡み、まろやかな口当たりを楽しめます。

通常の濃口醬油より大豆を多めに使用した井上しょうゆ「醸し」です。香りがよく深い旨みが特徴で、刺身・煮付け・炒め物などさまざまな料理にご使用いただけます。

国産の大豆・小麦・塩で作られた国産丸大豆しょうゆです。まろやかでシンプルな味わいが特徴です。1.8Lと大容量サイズなので、毎日使いにはもちろんお正月など祝い事での料理にも大活躍します。

天然醸造で熟成した中国のたまり醬油です。とろみのある口当たりと赤褐色の色味が特徴です。まろやかで甘さのある味わいと濃いめの色がインパクトのある料理に仕上げます。

丸中醸造醤油の中で一番使いやすい醤油です。香りと旨みが特徴で、刺身・煮物・炒め物など一般的な料理に幅広く使えます。古式製法にて低温でゆっくり時間をかけて作り上げているので香り高い醤油に仕上がっています。

鮮魚の味を引き立てる甘口のおさしみ醬油です。甘口かつ濃口醬油なので、刺身だけでなく煮物・冷奴・野菜炒めなどさまざまな料理とマッチします。甘口醬油を使えば、砂糖やみりんの量を減らせて健康にも気を遣えます。

九州地方定番の甘口に仕上げたユワキヤのうまくち醬油です。上品な甘さと深みのあるコクが、煮物や魚の煮付けなど甘めな料理とマッチします。凝った料理から普段使いまでできる万能調味料です。

濃いめの味が好きな方にぴったりなうまくち醤油「紫」です。刺身や豆腐との相性はもちろん、煮物や煮付けなどの味付けにも向いています。普段の料理を少し甘めに仕上げたいときにおすすめです。

天然醸造により、長い時間をかけて醸造し一番いい時期に絞った有機醬油「機有るべし」です。有機大豆と小麦を使用した有機JAS認定食品でもあります。旨みとコクが凝縮された濃口醤油なので、煮物や煮魚などの料理とマッチします。

国内産丸大豆・小麦のを使用した香りとキレのある濃口醤油です。刺身や寿司では主に白身魚との相性が抜群で素材の味を引き立てます。他にも、目玉焼きや冷奴などさまざまな料理のかけ醬油としてご使用いただけます。

厳選した大豆と小麦を使用し時間をかけて熟成したキッコーゴの丸大豆しょうゆです。濃口ならではの深みと香り豊かな味わいは、煮物や煮魚など和食の味付けにぴったりです。

自然の温度の中でしっかりと管理し熟成した旨みを搾った濃口の生醬油です。火入れをしない生醬油独特の香りと味が特徴です。主に刺身や焼き魚などとマッチしますが、ステーキや照り焼きなどの肉料理にかけてもおいしく召し上がれます。

有機栽培した大豆と小麦を使用したフンドーキンの有機栽培濃口醤油です。有機JAS認証を受けているため、原料にこだわる方にもぴったりです。赤褐色の色味が特徴で濃口らしい深くてまろやかな風味を楽しめます。

和歌山県の歴史ある老舗醤油屋で作られた湯浅たまりです。化学調味料を使用しない生きた醤油と呼ばれる貴重な一品です。昔ながらの味を堪能したい方はぜひお試しください。

甘口・ほんのり辛口・辛口の3種類を製造しているごとう醬油の丸大豆濃口醬油「茜」です。福岡県産の大豆と小麦をじっくり発酵熟成をしているので、素材本来の旨みを味わえます。

標高555mの冷涼地にある蔵で作られた本醸造の濃口醬油です。大自然に囲まれた土地で製造されているので、使用する水から素材まで本来の旨みを存分に生かした醬油になっています。

塩分を抑えバランスのある味に仕上げた濃口醬油です。濃厚でまろやかな口当たりなので和食・洋食問わずどんな料理にもマッチします。また、塩分量を控えめに作られているため、刺身や寿司など素材そのものの味を楽しみたいときにもぴったりです。

刺身や寿司などの鮮魚と相性抜群な濃口醬油です。JAS特級クラスの本醸造醤油で、砂糖を加え少々甘口に仕上げています。料理にまろやかさを出したいときにぴったりの調味料です。

鹿児島県特有の甘口に仕上げた醤油です。刺身や豆腐などにそのままかけても、料理の下味に使ってもおいしく召し上がれます。普段使いできる1Lサイズも嬉しいポイントです。

なるべく添加物を使用しないよう醸造された本醸造の濃口醬油です。煮物など甘めの料理をたくさん作りたいときに使えます。1.8Lと大容量サイズなので、惜しみなく使えるのも嬉しいポイントです。

丸大豆・丸小麦を使用したコクのある味が特徴の純正濃口醬油です。温暖な気候の小豆島でじっくり熟成されているので、原料そのものの味が活かされた仕上がりになっています。

まろやかな甘みとコクのあるさしみ醬油です。醬油自体は甘口ですが、塩分が抑えられているので健康志向の方にも向いています。風味豊かな味に仕上がっており、刺身などの鮮魚と相性抜群です。