ここでは、通販サイトの口コミ調査を基準に選んだ「編集部おすすめの生ラーメン6選」を紹介します。

※上記ランキングは、各通販サイトにより集計期間・方法が異なる場合がございます。

生ラーメンは、一般的なラーメンと同じでスープの味や麺の種類など多様にあります。ここでは、ラーメンの選び方を詳しくご紹介します。

ラーメンの命ともいえるのが、スープの味です。定番の味から新感覚の味まで、スープにもさまざまな種類があるのでご紹介します。

シンプルな味が好みなら醤油味がおすすめです。醤油は日本人にとって欠かせない調味料で、ラーメンの味としても定番です。醤油ベースのタレはどんなスープとも合い、あわせる出汁によって味わいが変わります。

あっさり系がお好みなら鶏ガラスープ、こってり系が好みなら豚骨スープ、和風系なら魚介スープなど、あわせる出汁によって味が全然違います。ぜひお好みの醤油味を探してみてください。

味噌は穀物を発酵させて作る発酵食品の一つで、アミノ酸の旨味と甘味が素材の美味しさを引き立てます。そんな味噌はラーメンとも相性が良く、醤油ラーメンと共に古くから愛される人気の味です。

芳醇な香りの味噌スープは、にんにく・唐辛子などのスパイス類や香味野菜との相性が抜群です。また同じ発酵食品のチーズやバターとの相性も良く、さまざまなアレンジで楽しめます。

醤油味や味噌味と並んで人気なのは塩味です。塩はとてもシンプルな調味料なので、鶏ガラをはじめ、あさり出汁などシンプルな味わいを楽しみたい方におすすめです。塩味に使われる塩自体にこだわったラーメンも多くあります。

塩味のラーメンにアレンジで加えるなら、素材の味を楽しみたい葉野菜やわかめなどがおすすめです。また、トマトなどを加えると洋風のアレンジラーメンが完成します。

豚骨ラーメンは鶏ガラや魚介系と並び、確固たる地位と人気を誇っています。豚骨の出汁はさまざまなタレを合わせられますが、豚の骨を強火で煮出すことで白濁した濃厚なスープに仕上がります。

醤油ダレや味噌ダレと合わせるのが主流ですが、タレの種類に関わらず、濃厚でコクのある深い味わいがガッツリ系のラーメン好きに人気です。

いろいろな生ラーメンを試してみたい方におすすめなのは、有名店の生ラーメンが数種類入った食べ比べセットです。日本各地には、まだ知らない隠れた名店や人気店がたくさんあります。それぞれのお店のラーメンを自宅に居ながら楽しめます。

油そばは、茹でた麺とタレを絡めるだけのシンプルな味わいです。スープタイプのラーメンとは違う旨みやコクを楽しめ、近年は油そばの専門店も増えました。スープがないからこそ、麺の味わいをストレートに感じるのが魅力です。

近年は勝浦タンタンメンなど、担々麺系の辛みのきいた個性的な生ラーメンも人気です。肉や野菜などトッピングして、自宅でも本格的な味を楽しめます。単純に辛いだけではなく、旨みやコクを感じられる美味しい生ラーメンを見つけてください。

ラーメンの味を決めるのは出汁とタレです。日本のラーメンに使われる出汁の種類はとても豊富ですが、その中でも代表的なものをご紹介します。

一般的なラーメンのスープは、豚骨や鳥ガラなど肉系の原料を中心に野菜と合わせ、じっくり時間をかけて出汁をとります。肉や骨に含まれるうま味成分や油が、スープにコクや深みを与えてくれます。一般的に、鶏ガラはさっぱり、豚骨はこってりと言われます。

あさりや煮干しなど魚介系の出汁は、日本人の出汁文化には欠かせない存在です。あっさりとした口当たりでありながら、奥深い旨みを感じるのが特徴です。使用する魚介によって香りや味わいが異なり、二種類以上の魚介を使うブレンド系もあります。

ラーメンの完成度を左右するのが、なんといっても麺の美味しさです。ここでは、生麺のタイプと特徴をご紹介するので参考にしてください。

豚骨ラーメンの多くには、真っ直ぐに伸びたストレート麺が使われます。つるりとした口当たりと歯切れのいいコシが特徴です。比較的、どのスープとも合うので、あっさりした中華そばから濃厚な豚骨ラーメンまで幅広く使用されています。

特に細いストレート麺は、麺と麺の隙間に適度にスープが絡むので、麺の味わいもスープの味わいも楽しみたいラーメンに最適です。

まっすぐなストレート麺とは異なり、麺にうねりを持たせたのがちぢれ麺です。麺の製法過程の途中で、専用の器具を使い、独特のちぢれた状態の麺に加工されます。また、ストレートだった麺を人の手で揉む手揉み麺もあります。

手揉み麺の場合は、機械製法と違い変速的なちぢれができるため、独特な食感に仕上がるのが特徴です。麺の太さは中太以上のものが多く、ちぢれ部分にスープが良く絡むので、スープの味をじっくり味わうタイプの生ラーメンに適しています。

平打ち麺は、馴染み深いラーメンの麺とは形状が異なり、平たく打っています。名古屋名物のきしめんのような形を思い浮かべるとわかりやすいです。歯ごたえのある強いコシと食感が特徴で、小麦本来の味わいをしっかりと感じられます。

濃い目のスープと合わせても負けず、あっさり目のスープなら麺の味わいと食感を十分に楽しめます。ほかの麺と比べると表面積が広い分、茹で加減の調整が少し難しいですが、規定の茹で時間を守って茹でるのがおすすめです。

家でラーメンをよりこだわりたい方は、麺の太さをチェックしてください。麺の太さによってラーメンの味わいが大きく変わります。一般的なラーメンの麺の太さである1.5mmを目安にして、好みの太さを見つけましょう。麺が太ければもっちりとした食感を楽しめ、細いとツルツルとした喉越しと歯切れのいい食感を楽しめます。

博多ラーメンのバリカタと呼ばれる麺は、数十秒しか茹でません。すぐに食べたい場合は、麺の茹で時間が短かったり、麺を別茹でしない生ラーメンがおすすめです。別茹でしない麺は、規定の水量で茹でて、その鍋にスープダレを加えるだけなのでお手軽です。

ラーメン人気の拡大と共に、日本各地で食べられている隠れた名品にスポットが当てられるようになりました。ここでは日本各地のご当地ラーメンをご紹介します。

和歌山ラーメンは系統が2つあり、澄んだスープが特徴の醤油味と、まろやかな味わいの醤油豚骨味に分かれます。醤油味は和歌山ラーメンのルーツと言われていますが、近年は後者の醤油豚骨味が和歌山ラーメンとして全国的に認知されています。

濃厚な豚骨スープと香り高い醤油ダレがマッチした、コクがありながらも重すぎないのが特徴です。使用される麺はストレートの細麺で、スープとよく絡み、つるりとした口当たりを楽しめます。和歌山ラーメンは、ご当地ラーメンブームのパイオニア的存在です。

京都といえば、薄味の京風ラーメンも有名ですが、京都ラーメンは、その真逆の存在で重量感のある濃厚さが特徴です。見た目からも濃厚さが伝わってくるラーメンで全国のこってりラーメンファンを虜にしています。

今ではお馴染みになった最後に背脂をスープに振りかける背脂チャッチャですが、京都ラーメンも背脂が特徴です。

北海道のご当地ラーメンとして有名なのが、札幌ラーメン・旭川ラーメン・函館ラーメンです。なかでも函館ラーメンは、すっきりした塩味で、豚骨・鶏・野菜などを原料にゆっくりと煮出した透明感のあるスープが特徴です。

繊細で深い旨みが特徴の塩味は、シンプルな味付けの具材と合わせて、すっきりと楽しめます。

札幌ラーメンは、北海道のご当地ラーメンの代表的な存在です。札幌ラーメンは屋台から始まった味噌味が人気のラーメンで、最初は豚骨ベースでしたが、現在は魚介ベースのスープが定着しています。

麺は芳醇な味噌味のスープに負けない中太麺や太麺のちぢれ麺で、小麦粉のほかに卵をブレンドしているのが特徴です。バター・コーン・野菜炒めなど、ほかのラーメンにはあまりないトッピングが使われているのが特徴ですが、味噌味ととても合います。

全国各地の人気店や、地域のご当地ラーメンも、市販されているものがたくさんあります。地元のスーパーだけでなく、物産展やネット通販などを活用すれば、現地に行かなくても自宅で手軽にご当地ラーメンを楽しめます。

マルちゃんなど即席めんで有名なメーカーのチルドラーメンにも注目です。子供からお年寄りまで幅広い年代に親しまれる味わいです。シンプルでクセがないので、いろいろなトッピングやアレンジを楽しめます。

生ラーメンの購入方法はいろいろとあります。ここでは主な購入方法を紹介しますので、参考にしてください。

ご当地ラーメンや人気チェーン店のラーメンを食べて、気に入って自宅でも楽しみたい方は、テイクアウトできるお店もあるのでチェックしてみてください。また、自宅でも気軽に楽しめる、生ラーメンをお土産品として販売している場合もあります。

ご当地ラーメンは、現地のスーパー・土産品店・道の駅などで販売しているものも多くあります。また、帰りの高速道路のSAで販売されている生ラーメンもあるので、自宅用やお土産としてもおすすめです。

近年はスーパーでもさまざまな生ラーメンを購入できます。しかし、全国のさまざまなご当地ラーメンの品揃えの多さで選ぶなら通販やお取り寄せがおすすめです。自宅に居ながら全国各地の気になるラーメンを気軽にお取り寄せできます。

以下の記事では、生ラーメンの人気おすすめランキングをご紹介しています。ぜひご覧ください。

美味しい生ラーメンを探すなら、朝の情報バラエティ番組『ラヴィット！』のラヴィットランキングを参考にするのもおすすめです。プロの料理家が選ぶため、信憑性も高く参考になります。

過去回で生ラーメンの醬油味と味噌味が放送されましたのでぜひチェックしてみてください。

家系ラーメンもスーパーで購入できます。家系ラーメンとは、豚骨醤油ベースのスープに太いストレート麺・チャーシュー・ほうれん草・海苔・ネギなどが入った神奈川発祥のラーメンです。

スーパーでは、六角家・吉村家・行列のできる横浜家系ラーメン・横浜とんこつ家などを購入できます。取り扱いの有無は店舗によって異なるので、気になる方は近所のスーパーをチェックしてみてください。

ここからは、購入した生ラーメンを美味しく食べる方法についてご紹介します。麺の茹で方のコツと簡単なアレンジレシピを参考に、生ラーメンを自宅でも楽しんでください。

自宅で美味しい生ラーメンを食べるために、まずは生麺の美味しい茹で方を確認しておきましょう。生麺を美味しく茹でるポイントは、たっぷりのお湯を沸かす点にあります。たっぷりのお湯で麺を湯がくと、お湯の中で麺がしっかり踊って均一に火が通るからです。

さらに、麺は人数分をまとめて茹でるのではなく、1玉ずつ茹でるのが美味しく仕上げるコツ。トッピングの具材やスープは麺を茹でる前に用意しておくと、麺が伸びる前にラーメンを完成させられます。

生ラーメンはアレンジがしやすいのでさまざまなレシピに活用できます。ここからは簡単にできる生ラーメンの美味しいアレンジレシピをご紹介しますので、参考にしてください。

人気ラーメンの二郎系ラーメンは、野菜やチャーシューが山盛りの「二郎」という人気店から派生しているラーメンです。生ラーメンは、野菜など自由な盛り付けで楽しめます。お好きな具材をたっぷり盛り付けて二郎系にチャレンジしてみてください。

生ラーメンの麺は中華麺なので、付属のスープをソースに変えれば、焼きそばもつくれます。特に太目の生ラーメンは、コシがあるもちっとした食感の麺もあるので、いつもとは違った食感を楽しみたい方におすすめです。