九州の日本酒の人気おすすめランキング15選【辛口も甘口も！】

繁桝は福岡県産の、酒造りに適したお米「酒造好適米（麹菌の菌糸が伸びやすく強い酵素力のある麹ができる）」を使って作られています。また、全体の80％が水分の日本酒にとって大事な水にもこだわり、カリウム・リン酸・マグネシウムを含んだ矢部川の伏流水が使われています。

繁桝は山田錦・雄町・吟の里・夢一献などのお米を使ったお酒ですが、繁桝大吟醸50は、山田錦を100％使っています。300年の歴史のある蔵元で、今でも杜氏による利き酒をして確かな品質だけが出荷されているのが信頼につながるでしょう。

繁桝は大吟醸でも生タイプやしずく搾り、純米大吟醸などさまざまなシリーズが出ているのでぜひお好み一品を見つけてください。冷やしていただくのがおすすめですが、ぬる燗も美味しいお酒です。

庭のうぐいすという印象に残る名前は、蔵の行動規範を繁栄させた基準酒という位置づけです。福岡県山口酒造は、1832年創業の歴史のある酒造で過去には天皇陛下より贈従五位を叙勲したこともあります。

時代に合わせ大型設備を導入したり、酒造りに適した米の研究開発をしたり、さまざまな紆余曲折も経ながら歴史を刻んできた蔵で現在11代目となりました。海外へも積極的に産出しながら、伝統製法を守っています。

山口酒造の定番の「庭のうぐいす」は、蔵の伝統を忠実に守る特別純米と最新の発酵技術を使った純米吟醸があります。どちらも、軽い口当たりでありながらじっくりとした味わいを残すのが特徴で、名実ともにおかわりしたくなるお酒といえるでしょう。

酒造りでも近代化が盛んななか、完全手作りで全量槽しぼりの造り酒屋できるお酒というだけでもつい興味が沸きます。さらには、平成18年より田んぼでの米作りまで始めたというこだわりようです。

自家栽培の若水と大分県産ヒノヒカリが原料で、冷やしても燗にしても美味しくいただけるお酒といえるでしょう。食事に合わせる食中酒としていただくのがおすすめなので、食事や肴に合わせて適温を選ぶ楽しみがあります。

鷹来屋のホームページには、田植えや稲刈りなどの田んぼの季節が掲載されています。米作りから酒造りの課程を見ながら、わくわくしてその年のお酒を楽しむことができるでしょう。飲みつかれることのないキレと旨味を兼ね備えた酒は、全て手作りからできています。

熊本といえば焼酎が有名ですが、阿蘇五岳と南外輪山に囲まれた高森町には地下深くから年中ほぼ同じ温度を保つ仕込み水が湧き、実は酒造りに非常に適した地域なのです。1762年創業の山村酒造は、この伏流水と阿蘇の米で阿蘇の酒造りをしてきました。

三段仕込みのれいざんは、夜通し見守られ4週間かけて発酵します。火入れせず生のまま瓶詰したしぼりたてのれいざんなま貯蔵酒は、冬限定商品です。一時期だけ味わえる貴重なお酒といえるでしょう。

どんな料理とも相性が良く、冬の寒さを芯から暖めてくれるようなお酒をぜひワイワイと大人数で、また少人数や一人でしっとりと楽しんでください。れいざん純米酒・粋撰もおすすめです。

六十餘洲（ろくじゅうよしゅう）という名前は、日本には依然60あまりの国々があったということから、日本全国の人に愛されるようにという意味でつけられました。その名の通り、日本最大級のきき酒審査会「 Sake Competition」で2年連続入賞しています。

六十餘洲を製造する今里酒造は、創業1772年の歴史ある蔵元です。現在は十数棟からなる醸造建物群を形成し、そのうち6棟は国の有形文化財に指定されました。そして長崎県の北東部の波佐見町という静かな盆地で、風土に根付いたお米と水を使い料理に合ったお酒を造り続けています。

米の甘味、華やかな香りで一見さらっと飲みやすいお酒と思いますが、実はコクがあり旨味を感じるお酒です。魚料理と相性が良いでしょう。

福岡県糸島産の山田錦を35％まで精米し、しずく搾りで作ったお酒です。しずく搾りとは、1本の醪全量を酒袋に入れて吊り、圧力をかけずに搾り大吟醸のしずくを集めるという手間のかかる製法です。大吟醸の旨みが一滴一滴に詰まっているでしょう。

江戸時代に創業し約200年、主人自ら酒作るべしという言葉を受け継ぎ、今も社長も蔵に入って酒を造り続けています。そして、IWC2013年の日本酒部門最優秀賞受賞にいたり、福岡県の酒の底力をあげた蔵元と言って良いでしょう。

繊細で華やかな香り、和食全般に合い食事が進み飲み飽きない心地よさを味わえます。そして飲み終わった後の余韻が、この喜多屋のとくちょうでもあります。静かにおちるしずくのようにいつまでも浸っていられるでしょう。

大分県国東半島南端部にある蔵元でできた「ちえびじん」は、九州で多かった甘めのお酒からやや辛口のお酒に方向転換するためできたお酒です。ですが辛口の日本酒というより、甘いワインのようなフルーティさと口当たりで優しい印象のお酒です。

ちえびじんが守ってきたのは、命の仕込み水ともいわれる国東半島の麓の山紫水明の町杵築で湧き出る御霊泉です。中野酒造の地下200mから湧き出した、モンドセレクションに輝く六郷満山の御霊水を仕込み水として大切に酒造りをしてきました。

印象的な名前は、創業者の奥様を名前でより愛されるお酒になるようにと名付けられました。蔵を守ってきた女将に感謝をこめ、今でもちえびじんは造られ続けています。米の甘味をぜひワイングラスで楽しんでください。

熊本県醸造研究所は、さまざまな蔵元から愛される「きょうかい9号酵母」の元株を維持管理する研究所と、「香露」の蔵元としての二つの役割があります。1909年、熊本県のお酒をもっと美味しく、質も良くと立ち上げられました。

お酒の品質を良くするための醸造方法や酵母の研究をしながら造られた「香露」ですが、そのような課程から常に研究開発され、偶然できた美味しさでは無く狙って造られる工夫され続けているお酒といえるでしょう。

一言での感想は「きれいな味」と言われる香露、雑味が無く吟醸酒のお手本とまで言われています。在庫がなかなかないことで、その人気ぶりが分かるでしょう。ぜひ、一度のんでいただきたいお酒です。

佐賀県の蔵元、天山酒造の創業者七田家の名前を冠したお酒です。元々は水車業がルーツの蔵元ですが、廃業される酒屋を買い取る形で1861年創業しました。建築様式が特徴的な蔵は、県の有形文化財に登録されています。

七田は、山田錦とさがの華を使っておりあえて七割五分磨きという製法で、米本来の旨みを強調しています。飲み口はワインのような酸味があります。日本酒に慣れていない方や、女性にも飲みやすいタイプのお酒といえるでしょう。

2017年フランス開催のkura　Masterで金賞やプラチナ賞を受賞している七田は、フランスだけでなくアメリカのコンテストややIWCなどでも評価を受けています。創業者こだわりのきれいな酒質・キレのある酸をじっくり楽しんでください。

萱島酒造は、九州の大分県国東半島の酒造です。この地域は、昔神と仏の祈りの場であり自然への崇拝に満ちた地域でした。いまでもその面影を残し、神々が降りてきているような風景を多々見ることができる地域です。

そんな酒造の酒造りは、「一麹・二酛・三造り」といわれ製造工程を最も大切にしています。麹を造ること、それをもとに酒母を造り、醪を仕込む造りにうつる工程です。年ごとに違う原料の品質を見極め、応じた旨い酒造りができるのは杜氏の長年の勘によるものでしょう。

キレというよりまろやかで芳醇な日本酒で、口に含むとふわっと広がるような感触があります。明治6年から造られている西の関は、明治40年に全国品評会で一等をとってからも年々大切に作り続けられているロングセラーです。

印象的なネーミングのこの日本酒は、創業1688年の歴史ある蔵元福田酒造により造られています。当時建てられた蔵そのままで、基本に忠実な姿勢を貫いています。

地元の山田錦が原料で、蔵元の裏の原生林で湧き出る天然水で仕込んでいるというだけで清々しい印象があるでしょう。山田錦を低温でじっくりと発酵させています。いただく時は、しっかり冷やして冷酒にするとさらに特徴が増すでしょう。

米の旨みと甘味がちょうどよく、日本酒の強さより優しくフルーティな印象で誰でも心地よくいただけます。美しいラベルとネーミングに負けずと劣らない華やかな印象を与えてくれるお酒で、贈りものや集まりなどの席にもぜひおすすめです。

福岡県で220年間日本酒を造っている酒造篠崎による純米酒で、特約農家の山田錦と蔵の地下水で地元の蔵人が作るスタイルをずっと貫いているブランドです。福岡県の地産酒を第一のコンセプトとして掲げています。

また、第二に時代とともに移り変わる嗜好に合わせること、そのために100年ぶりに新ブランド「比良松」が誕生しました。香り豊かな端麗辛口の種類もありますが、比良松純米大吟醸40・50は香りを控え旨味や甘味を引き出しているのが特徴でしょう。

九州らしい甘口といえる、芳醇な甘みや旨みが感じられお酒のみでもじっくりと味わうことができるでしょう。白身の魚などにも良くあいます。酸度が低く、やさしさが感じられるお酒です。

佐賀県の東脊振山系天山の麓で造られているお酒です。ホタルが乱舞することでも、水がきれいであることがわかるしょう。酒造好適米にこだわり地元農家と共有して、良質な酒米を造り、さらにカルシウムやミネラルを豊富に含んだ天山の清麗な湧水を仕込み水としています。

吟醸酒の香りが華やかで、甘味がありながらしっかりとキレ味を感じられます。飲み続けることができるのは、このバランスの良さで飽きがこないことからくるのでしょう。開栓して翌日にいただくのも、また印象が変わっておすすめです。

印象的なラベルは、重要無形文化財の肥前名尾和紙に佐賀の書家山口芳水氏が書きあげました。

明治31年創業の杜の蔵は、筑後平野の豊かな実りと澄んだ水という安心で豪華な原料をもとに手作りを続けている酒蔵です。米・米麹・水のみを原料とし、醸造酒として本来あるべき姿を守り続け純米づくりのお酒にこだわっています。

どんな食事にも合い、酔いざめの良いお酒を造ることをモットーとしてきました。その蔵の純米大吟醸酒は、山田錦を贅沢に使用し丸みを帯びたような味わいでありながら、上品な香りがします。少し冷やしていただくのがおすすめでしょう。

一言でいえば上品、丁寧という表現が出てくるお酒です。シーンを選ばず、そっとその場にいられるような優しい雰囲気があるでしょう。

有明海に面した佐賀県鹿島市浜町にある、土蔵造りの蔵で誕生する鍋島は、地元の米と水で作る地酒をモットーにしています。江戸時代に佐賀県を統治した鍋島家の名前を冠したお酒は、期待を外すことは無いでしょう。

2011年のIWC「SAKE部門」で、金賞という最高賞をとったお酒です。搾りたてのような発泡感で飲み口は非常にさらっと飲みやすく、しかしじっくりと旨味が広がるような絶妙なバランスが好まれる理由でしょう。

大吟醸ですが食事とよく合い、和食ばかりでなく洋食やちょっとしたおつまみ系でも美味しいくいただけます。特別な時でも、デイリーな食事のお供にも優秀なお酒と呼びたくなります。