鉄フライパンのおすすめ人気ランキング23選【軽い鉄鍋も紹介】
2022/06/25 更新
鉄のフライパンはぜひとも1つ用意しましょう。多くのメーカーが製造していてサイズも豊富に揃っています。焦げ付きやサビが付きにくい商品は扱いやすいので、初心者にもおすすめです。この記事では鉄フライパンの選び方とおすすめ商品ランキングを紹介します。
目次
鉄フライパンで本格的な調理を楽しもう
料理は楽しいですね。鉄フライパンがあると焼き料理や炒め料理がおいしく作れます。使い込むほどに油がなじんで使いやすくなるので、料理の初心者もぜひ1つ手に入れて活用しましょう。
最近は鉄フライパンも軽くて扱いやすいもの・IH対応・キャンプで使うために開発されたものなど種類豊富に出回っています。サイズも豊富でサビや食品の焦げ付きが少ない商品もあるので、自分に合うものを探しやすいのもポイントです。
今回は、おすすめの鉄フライパンをランキング形式で紹介します。ランキングは重さ・油の馴染みやすさ・使いやすさを基準に選びました。ご自分に合った鉄フライパンを見つけるための参考になりましたら幸いです。
鉄フライパンの選び方
鉄フライパンを選ぶ際は、サイズ・持ち手の種類・厚みなどさまざまなポイントをチェックしましょう。これから解説しますので、参考にしてください。
サイズで選ぶ
フライパンのサイズは家族の人数や用途によって適切なサイズが異なります。小型と大型で解説しますので、参考にしてください。
一人暮らしの方なら「小型サイズ」
一人暮らしの方や朝ごはんをさっと作るためのフライパンが欲しい方には、14cm～20cmのフライパンがおすすめです。早く火が通るので1人分の野菜炒め・ウィンナー・目玉焼きなどが短時間でできあがります。
大家族なら「大型サイズ」
4人以上の家族や、フライパンを動かさない料理を良くする方は大型のフライパンを選びましょう。大量の食材をまとめて調理できるのはもちろん、じっくり火を通す必要がある食材の調理にも使えるので便利です。
おいしさ重視なら「厚み」をチェック
料理のおいしさにこだわる方はフライパンの厚みをチェックしてください。鉄フライパンは熱伝導率が高いので、薄めだと作った料理が短時間で冷めてしまいます。炒め物には1.6mm以下のものを、ステーキなどは厚さ2mm以上のものが適切です。
扱いやすさ重視なら「重さ」をチェック
扱いやすさを重視する方は、フライパンの重さをチェックしましょう。特に年配の方や女性には軽いものがおすすめです。鉄フライパンは1kgが標準ですが、中には900g台の軽量のものがあるので、負担を感じない重さのものを選びましょう。
持ち手で選ぶ
鉄フライパンは持ち手の素材も重要です。握り心地や調理のしやすさに直結しますので、これから解説を参考に選んでください。
調理中のやけどを防ぎたいなら「ステンレス素材」
調理中に持ち手でやけどをするのを防ぎたい方にはステンレス素材がおすすめです。ステンレスは熱が伝わりにくいため、料理中も気にせず握り続けられます。耐久性の高い素材でもあるので前向きに検討しましょう。
ゆすって調理するなら「木製」
フライパンをゆすって料理をするのが多い方には木製がおすすめです。木製の持ち手は手になじみやすく、快適に料理ができます。持ち手がゆるみやすい商品もありますが、何度も締め直すと長く使えて愛着がわきやすいのが特徴です。
軽くて握りやすいものなら「樹脂素材」
軽くて握りやすい持ち手なら樹脂製がおすすめです。熱が伝わりにくいので熱い思いをせずに調理ができます。木製と同じで熱や火に弱く、メンテナンスが必要になるケースもありますが、扱いやすいのがメリットです。
初心者なら「シーズニング不要」タイプがおすすめ
新しい鉄フライパンを使う前には、原則シーズニング作業が必要です。シーズニングは製造過程で使ったサビ止めを焼き切り、食用油をなじませる作業ですが難しい部分があるので、鉄フライパンの初心者はシーズニング不要の商品を選びましょう。
機能性で選ぶ
鉄フライパンも最近は便利な機能が付いた商品が増えています。長く使うものだからこそ、必要な機能が付いた良いものを選んでください。
収納やおしゃれ感を意識するなら「着脱式ハンドル」
収納やおしゃれ感を意識する方は着脱式ハンドルになっている鉄フライパンを選びましょう。調理した後にハンドルを外してそのまま食卓に出すとおしゃれな感じがします。取っ手を外すとコンパクトになり、狭いスペースでも収納できるのもポイントです。
レシピの幅を広げたいなら「網・ふた付き」
レシピの幅を広げたい方は、ふたと網が付いている商品を選びましょう。鉄はじっくり火を通せるので、燻製料理や蒸し料理も自宅で簡単に作れるようになります。手に入れたら、さまざまな料理に挑戦してみましょう。
手入れの手間を簡単にしたい方なら「手入れ不要の鉄製フライパン」
空焼き・油返し・錆び防止不要のフライパンは鉄フライパンを使いたいけど、面倒くさい手入れは嫌いな方におすすめです。特殊な加工をされているので、お手入れは使い終わった後に普通に洗うだけで済みます。
オール電化住宅なら「IH対応の鉄フライパン」
オール電化の住宅にお住まいの方はIH対応のフライパンを選びましょう。加熱ムラが生じるので、フライパンのサイズはIHの範囲より小さいものが適しています。直火にも対応する商品なら、どこでも使えて便利です。
卵料理が好きなら「卵焼き用」
卵料理が好きな方はぜひとも卵焼き用フライパンを用意しましょう 。じっくり火が通るので、焼きあがりが全然違います。卵は味が移りやすいので、卵焼き用のフライパンではほかの食材を調理しないのがおすすめです。
メーカー・ブランドなどで選ぶ
鉄フライパンは人気メーカーやブランドから選ぶのも良い方法です。メーカーごとに商品の特徴が異なるので、紹介します。
サビや焦げ付きが気になるならリバーライト社の「極JAPAN」
リバーライト社の「極」と「極JAPAN」は、サビや焦げ付きが発生しにくいフライパンの代表格です。鉄板の表面に特殊な窒化処理を行い、鉄の性質はそのままに耐食性を高めています。
リバーライト社は1976年の創業以来、家庭用の鉄フライパンひと筋にこだわってきた会社なのもポイントです。
日本製なら「燕三条」
日本製で優秀な鉄フライパンが欲しい方は、「燕三条」製と記載されている製品を選びましょう。燕三条地区は新潟県にあり、金属加工の中心地として古くから知られています。IH対応や樹脂加工など、機能的な商品があるのもポイントです。
アウトドアやキャンプで使うなら「ジュウ」
アウトドアやキャンプで使う鉄フライパンなら、ジュウ（JIU）がおすすめです。お皿としても使えるので、焼きあがった料理をフライパンのままで食べられます。スタッキング可能で収納も便利です。
ジュウの鉄フライパンは木製の持ち手を採用しています。独特の温かみを感じられると評判です。
シンプルなデザインが好きなら「無印良品」
シンプルなデザインの鉄フライパンなら、無印良品がおすすめです。シーズニングをしてじっくり育てるものからセラミックコートなど便利機能がある商品まで展開していて、どれも低価格で手に入れられます。
味わい深い艶が出るものなら「ターク」
タークのフライパンは、職人の手によって作られているクラシックシーズが有名です。見た目は荒々しいのですが、使いこむにつれて味わい深い艶が出てきます。クラシックシリーズのフライパンは野菜・お肉・卵焼きなどをムラなく焼けるのも魅力です。
食材がくっつかないものなら「柳宗理」
柳宗理のフライパンは、左右が張った形状・窒化加工・ダブルファイバーライン加工などが特徴です。窒化加工・ダブルファイバーラインで食材が調理面にくっつきにくいので、調理や後片付けをスムーズにしたい方に適しています。
油の吸収性が良いものなら「ビタクラフト」
ビタクラフトの鉄フライパンは、独自の窒化4層加工を施しているのが特徴です。錆びにくくて丈夫なうえに油の吸収性が良いため食材が焦げ付きにくく、料理がよりおいしく仕上がります。お手入れが簡単なのもポイントです。
初心者でも使いやすいものなら「藤田金属」
藤田金属の鉄フライパンは独自のハードテンパ－加工を採用しているのが特徴です。使い始めにシーズニングをする必要がないので、初心者でも簡単に扱えます。食材がこびりつきにくく、サビにくいのもポイントです。
より旨味を引き出したい方なら「山田工業所」
山田工業所の鉄フライパンは、国内唯一である打ち出し式を採用しているのが特徴です。手作りのぬくもりを感じられるだけでなく、蓄熱や保温性にも優れています。食材にしっかりと熱を伝え、旨味を最大限に引き出すのがポイントです。
焦げにくく油馴染みが良いものなら「南部鉄器」
南部鉄器のフライパンは使い込むほど焦げにくく油馴染みも良くなるのが特徴です。熱伝導が良いうえに厚みもあるので、強火での調理にも問題なく使えます。最近の南部鉄器商品は低価格なものも増えているので、興味のある方は探してみてください。
使いやすくて値段が安いものなら「ニトリ」
値段が安くて使いやすい鉄フライパンを手に入れたい方にはニトリがおすすめです。ニトリのフライパンは一般家庭で使うのを前提にしながら、アウトドアでの使用にも対応するものもたくさんあります。
鉄フライパンの人気おすすめランキング4選
口コミを紹介
商品のセールスコピーには、時々「あれ、違うじゃん」と思うもの多いのですが、本品は期待通りの使い勝手でした。推薦いたします。
口コミを紹介
大阪・日本橋の道具屋筋でオムレツ専用のフライパンを買って使っていましたが少し大きなサイズが必要となり、今回購入しましたが調理の速さに、驚きです。熱ムラもなく、プロの料理人のような仕上がりで、満足しています。
口コミを紹介
今まで使っていたテフロン加工のフライパンの、発がん性のあるテフロンが薄くなってきたのと、鉄分を補うために思い切って購入しました。
口コミを紹介
フライパンにくっつく事なく大変美味しいハンバーグができました。
テフロンのフライパンより焼き上がりが良く、何故かいつもよりハンバーグが美味しく感じました。
鉄フライパンのおすすめ商品比較一覧表
| 商品 | 商品リンク | 特徴 | 直径 | 重量 | 持ち手の素材 | シーズニング | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
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1
 |
ドイツ クラシックフライパン 28cm |
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ドイツ職人手作りの逸品 |
20〜30cm | 1,000〜1,800g | 鉄 | 要 |
|
2
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鉄炒め鍋 28cm 匠弥(たくみや) |
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深めに設計された日本製フライパン |
18〜28cm | 558～1,290g | 木製 | 要 |
|
3
|
鉄厚板 ブルーテンパー フライパン |
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業務用に作られた本格派 |
18〜45cm | 600〜4,000g | 鉄 | 要 |
|
4
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魔法のフライパン |
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厚さ1.5mmの鋳鉄フライパン |
24〜28cm | 850〜1,150g | 鉄 | - |
シーズニング不要の鉄フライパン人気おすすめランキング5選
口コミを紹介
ほかの鉄のフライパンと比べるとレビューも少なかったし、安いしで不安だったのですが、今のところ買って満足しています。
口コミを紹介
空焼き不要、サビつかず、焦げ付かず、耐久年数30年以上、言わば一生モノ。
インドアでもアウトドアでも使える逸品です。
口コミを紹介
お手入れも面倒臭がりの自分でも問題なく出来る程度、というか洗剤を使わずに洗うという点も楽で良いです。
口コミを紹介
IHで使用してますが、まずフライパンの形が、お湯を捨てるときや、お皿に盛るときに便利です。左右両方が「く」の字型になっているので右利き左利きどちらの方でも使いやすいと思います。
口コミを紹介
初めて鉄フライパンを買いました。
扱いやすいと思います。
シーズニング不要の鉄フライパンおすすめ商品比較一覧表
| 商品 | 商品リンク | 特徴 | 直径 | 重量 | 持ち手の素材 | シーズニング | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
1
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鉄フライパン IH対応 HB-2973 |
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シーズニング不要で多くの熱源に対応 |
26cm | 0.8kg | 木 | 不要 |
|
2
 |
マグマプレート鉄フライパン |
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独自のデザインで左利きの方にも |
18〜25cm | 660〜1,400g | フェノール樹脂 | 不要 |
|
3
|
炒め鍋 深型フライパン |
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有名なメーカーの扱いやすいフライパン |
20〜28cm | 660〜1,100g | ステンレス | 不要 |
|
4
 |
極 SONS ベーシック |
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焦げ付きやサビが付きにくい |
20〜28cm | 343〜1,070g | 別売り | 不要 |
|
5
 |
匠味 鉄製フライパン KS-3044 |
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多様な熱源に対応する初心者向け商品 |
25cm | 765g | 木柄 | 不要 |
IH対応の鉄フライパン人気おすすめランキング14選
口コミを紹介
火の通り方がバッチリで、おいしい料理が簡単にできます。楽しくなります。
口コミを紹介
片手ではまず持てません。両手でやっと。
それでも、鉄のフライパンなので、やはり肉、パン、何でもかなりお美味しく焼けます。
口コミを紹介
焼け方には関係ないとはいえデザインの美しいものは使っていて楽しいです
皆さんが書かれているように油引きと予熱で焦げ付きもほとんどなくオムレツはもちろんのことチキンステーキ、ハンバーグ、餃子など幅広く使えます
口コミを紹介
GORAとスタッキングできリフターが共用できるフライパンと言う事で買ってみました。
口コミを紹介
家族3人で家でアヒージョをするのに購入。100均のスキレットを使っていましたが小さくて物足りないので一回り大きい物を探した所こちらがちょうど良い大きさでした。
口コミを紹介
取手の短さが、使いやすく、意外に重さを感じさせない構造です。
deBUYER(デバイヤー)
鉄フライパン 26cm ミネラルビー エレメント
オーガニックビーワックスで酸化防止
フランスの老舗調理器具メーカー「デバイヤー」の商品です。オーガニックビーワックスが使用開始までフライパンの酸化を防いでいます。使い込むほどにだんだん黒くなり、油の馴染みが良くなるのがポイントです。
野菜はシャキッと、肉類は旨みを閉じ込め香ばしく焼き上がるのでプロの料理人も愛用しています。軽量で女性や力の弱い方でも振り調理がしやすいと評判です。ぜひとも手に入れて家庭で、アウトドアで活用しましょう。
| 直径 | 20〜28cm | 重量 | 1,042～2,180g |
|---|---|---|---|
| 持ち手の素材 | 鉄 | シーズニング | 要 |
口コミを紹介
使ってみて驚きました。料理がさらに楽しくなりました。テフロン加工に比べ焦げやすい所に注意が必要ですが、それは使っていくうちになれるかと思います。
口コミを紹介
強火でもフライパンを気にすることもないので料理が早く作れるし、ほとんどこびりつかない。何より目玉焼きがおいしい。手入れも金属たわしで水洗いして内側をキッチンペーパーで水気をふきとるだけで良いので買って良かったです。
口コミを紹介
焼きそばも全く、くっつく事なく同じ麺にも関わらずテフロン加工がまだ十分だった頃のフライパンと比較してみても今回購入した鉄フライパンの方が味や食感も全然上です。
口コミを紹介
打ち出し製法によって鉄が鍛錬されて、鍋底の周囲には鉄の波紋が広がっています。無骨だけど美しい、鉄の工芸品です。これから毎日使って育てていくのが楽しみです。こんな気持ちになれるとは、買って良かった。
口コミを紹介
金ダワシでゴシゴシやっても、その後の処理をしっかりやれば赤さびが出ることはありません。もちろん素材がフライパンにくっつくこともありません。
口コミを紹介
不都合なく、焦げ付きもなく、他社の鉄フライパンと比べてもとても良いコンディションです。
口コミを紹介
電磁調理器用として安くて使いやすいです。同じものを2個買って使いまわしています。不満はありません。
リバーライト(Riverlight)
極 ジャパン 26cm
鉄フライパンの王道
フライパンの表面に窒化鉄層と酸化鉄層を形成した、錆びにくいフライパンです。表面の硬さは鉄の5倍あります。短時間で調理ができるうえ面倒な手入れが不要な逸品です。本格的な鉄フライパンを長く大切に使いたい方はぜひとも手に入れましょう。
深めに設計されているので食材がこぼれにくく、煮る・茹でる・蒸す調理法にも対応します。金属製のお玉やヘラが使えるのもメリットです。使い終わったらタワシと水できれいに汚れを落として、水滴を拭き取ってから片付けてください。
| 直径 | 16〜28cm | 重量 | 390～1,300g |
|---|---|---|---|
| 持ち手の素材 | 木 | シーズニング | 要 |
口コミを紹介
半年使っての感想：とにかく肉と餃子と卵料理が美味しくなりました。
お使いのIHでタイマーを活用して余熱時間、火力、油を入れるタイミングをいろいろ試してください。
IH対応の鉄フライパンおすすめ商品比較一覧表
| 商品 | 商品リンク | 特徴 | 直径 | 重量 | 持ち手の素材 | シーズニング | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
1
 |
極 ジャパン 26cm |
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鉄フライパンの王道 |
16〜28cm | 390～1,300g | 木 | 要 |
|
2
|
鉄フライパン SCP-F26 |
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軽量で後片付けが簡単なフライパン |
26cm | 約860g | 木 | 要 |
|
3
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鉄のフライパン FDスタイル |
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デザイナーが作った美しいフライパン |
20〜26cm | 620〜975g | 天然木 | - |
|
4
 |
鉄フライパン 鉄職人 |
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大きいのに軽くて調理しやすい |
18〜28cm | 520〜1,000g | 鉄 | 要 |
|
5
|
打出し 鉄フライパン |
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打ち出し製法で持ち手も金属製 |
22〜30cm | 1,015〜1,865g | 鉄 | 要 |
|
6
 |
鉄フライパン 匠の技 |
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IH対応できちんと蓋ができる |
20〜28cm | 650～1,160g | フェノール樹脂・アルミ | 要 |
|
7
 |
フライパン 味一鉄 |
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底面を厚くした鉄フライパン |
16〜40cm | 400〜2,500g | 鉄 | 要 |
|
8
 |
鉄フライパン 26cm ミネラルビー エレメント |
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オーガニックビーワックスで酸化防止 |
20〜28cm | 1,042～2,180g | 鉄 | 要 |
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9
 |
鉄フライパン |
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料理研究家が監修したフライパン |
18〜26cm | 425〜975g | アルミニウム合金 | 要 |
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10
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フライパン |
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一人暮らしにおすすめの小さいフライパン |
15〜21cm | 570～1,100g | 鉄 | 要 |
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11
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GORA フライパン |
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自宅でもキャンプでも使える |
16〜22cm | 433～855g | 別売り | 要 |
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12
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オムレット22 |
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南部鉄器のIH対応フライパン |
22cm | 1,100g | 鉄 | - |
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13
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ウッドハンドル フライパン |
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重さが美味しさにつながるフライパン |
20〜28cm | 1,500〜2,500kg | 木 | - |
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14
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スキレット 8インチ |
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アメリカ製の分厚いスキレット |
16.5〜30.5cm | 880〜3,600g | 鉄 | 要 |
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鉄フライパンのメリット・デメリットを知っておこう
鉄フライパンのメリットは熱伝導率の高さと本体の丈夫さです。熱伝導率が高いと温まるのが早く、火をつけてすぐに調理を始められます。高温に耐えられるうえ衝撃にも耐えるので、アウトドアで使うのにもおすすめです。
デメリットとしては重量があり、シーズニングなど手間のかかる点が挙げられます。
鉄フライパンの使い方・お手入れ方法をチェック
鉄フライパンの使い始めにはシーズニング作業が必要です。使い方やお手入れ方法を覚えて、しっかりと行いましょう。
使い始めには原則シーズニングを行う
シーズニングは買ってきた鉄フライパンを使う前に必要な作業です。サビ止めの塗料やワックスを焼き切り、新たに食用油を馴染ませるために行います。始めに、新しい鉄フライパンを白い煙が出るまで空焼きをしましょう。
煙が出なくなったらフライパンをゆっくり冷まして粗熱を取り、お湯とスチールタワシできれいに洗って乾燥させます。鉄フライパンを再び火にかけたら食用油をたっぷり入れて、フライパンの表面に馴染ませてください。
食用油が良く馴染んだら油をオイルポットに空けましょう。最後にフライパンをペーパータオル等で拭いて完了です。油ならしはフライパンが焦げ付きにくくなるまで、繰り返しおこなうと調理が快適になります。
お手入れに洗剤は使わない
鉄フライパンを使い終わったら、洗剤を使わずお湯をかけながらタワシなどを使って洗いましょう。洗剤を使うとせっかく馴染んだ油が落ちてしまい、また油慣らしの作業が必要になります。
汚れが落ちたら再び火にかけて乾燥させ、薄く油を塗ってください。繰り返すと、鉄フライパンはどんどん「育って」使いやすくなります。
くっつく焦げやサビへの対処は適切な方法で行う
鉄フライパンに焦げがくっついたら、フライパンに水を張ってしばらく置き、焦げを浮かして落としましょう。金属ブラシで削るのは最後の手段にするのがおすすめです。サビはクレンジング剤を使って落としてください。
下記の記事ではタワシやサビ取り剤の選び方と人気おすすめランキングを紹介しています。ぜひご覧ください。
特別な育て方をする必要はない
鉄フライパンは日々の調理で使う油が浸み込んだり、お手入れで表面の傷を防いだりするうちに、だんだん育っていきます。特別な育て方をする必要はありませんので、毎回のメンテナンスを怠らず、長く使い続けて自分だけのフライパンにしましょう。
ゴキブリを寄せ付けない対策をしておこう
鉄フライパンはゴキブリを寄せ付けやすいのもデメリットです。保管する時はフライパンを箱・袋・ケースの中に片付ける、フタを閉めてフライパンの表面に近づけないようにするなど何だかの対策をしましょう。
下記の記事では、フライパン用フタの選び方や人気おすすめランキングをご紹介しています。併せてご覧ください。
フライパンはさまざまな種類の素材がある
フライパンの素材には鉄だけでなく、ステンレス・チタン・セラミックなどさまざまな種類の素材を採用されています。素材によってそれぞれ長所や短所がありますので、よく確認して、自分に合ったものを購入しましょう。
以下の記事では、さまざまな素材のフライパンの選び方やおすすめランキングを紹介しています。気になる方は、ぜひご覧ください。
鉄フライパンを使ったおすすめ料理
鉄フライパンで調理をするならステーキのようなシンプルなものがおすすめです。火が均等に回るので焼きムラが生じず、特にフッ素加工のフライパンならより高温に耐えられるので「外側はカリッと、内側はソフトでジューシーな」状態に仕上げられます。
基本的に鉄フライパンはどんな料理にも使えますが、鉄は酸には弱いので、トマトなど酸味の多い食材は長時間入れっぱなしにしないようにしましょう。
鉄フライパンをやめたくなったら
鉄フライパンを使うのをやめたくなったら、調理前の処置と洗い方を見直しましょう。調理前には必ず油返しをしてください。中火にかけながら多めに食用油を入れて回し、良く油を馴染んだら不要な油を捨ててから調理を始めましょう。
使用後は正しい洗い方を実践していれば油が落とされないので、次回からはさらに食材の滑りが良くなります。フライパンが重いと感じる場合は、購入時に重さをしっかり確認するようにするのがおすすめです。
まとめ
鉄フライパンの選び方や人気おすすめランキングをご紹介しました。長く使うからこそ、好みに合うものを選びたいですね。記事を参考にして、自分に合ったものを選んでください。より快適で楽しい料理の時間になるはずです。
ランキングはAmazon・楽天・Yahoo!ショッピングなどECサイトの売れ筋ランキング(2022年06月25日)やレビューをもとに作成しております。
鋳鉄製で厚さ1.5mmのフライパンです。高い熱伝導率で、炒め物もステーキも食材の旨味を逃さずに調理できます。重さは一般的な鋳鉄製フライパンの3分の1程度なので、女性にもおすすめです。