プロも愛用するステンレス製のフライパン。全面多層の高品質のものや、26cmサイズでも軽いもの、オールステンレスタイプや取手が取れるタイプまで種類が多く憧れている方も多いです。しかし「使い方が難しそう…」と購入を迷っている方も多いですよね。

正しい使い方を知れば、簡単に扱えるのがステンレスフライパンの魅力です。一生もののステンレスフライパンとも言われる最強のものは、高級で安全性の高いフライパンや、取手が取れるものまで、海外メーカー・日本製から多く販売されています。

そこで今回は、ステンレスフライパンの選び方やおすすめ商品をランキング形式でご紹介します。ランキングは、サイズ・特徴・対応熱源を基準に作成しました。購入を迷われてる方はぜひ参考にしてみてください。

いろんな素材でできているフライパンのなかで、あえてステンレス製のものを選ぶメリット・デメリットを解説します。

ステンレスフライパンを選ぶうえでの最大のメリットといえば、耐久性があって錆びにくいところが挙げられます。きちんとお手入れをすれば一生使い続けるのも可能です。そのため、やや高価に感じても初期投資と思えば、高すぎません。

そして、保温性に優れているのも嬉しいポイントです。余熱調理が可能なので、光熱費の削減にも繋がります。温度差にも強くて汚れが落としやすい点もメリットのひとつです。また、スタイリッシュなデザインでどんなキッチンにもマッチします。

ステンレスフライパンを使う上でのデメリットは、食材がくっつきやすく焦げつきやすい点がです。ただし、こちらは使い方のコツを押さえ、コーティングが施されているものを選ぶと解決できます。

ステンレス自体は熱伝導率が悪い素材のため、初心者はアルミや鉄などをステンレスで挟み込んだタイプのフライパンの方が使い勝手がいいです。ただし、一般的なフライパンよりも重量が重くなるので、力に自信がない方は重さも考慮しましょう。

ここからは、ステンレスフライパンを選ぶうえで大切になるポイントをいくつか紹介します。いろんなポイントを押さえたうえで、自分に合ったものを選びましょう。

【目次】

• サイズで選ぶ
• 長く快適に使い続けたいなら「軽い」かをチェック
• 使いやすさで選ぶ
• 熱伝導性抜群なものを選ぶなら「全面多層」をチェック
• 安全性の高い材質の「PTFE・PFOAフリー・安全なフライパン」をチェック
• 持ち手のタイプで選ぶ
• 一生もののフライパンなら「オールステンレス」をチェック
• 高級なものも！性能や品質を重視するなら「価格帯」もチェック
• キャンプ用なら「シーズニング不要」をチェック
• メーカーで選ぶ

ステンレスフライパンといっても、12cmの小さなものから30cmの大きなものまであるので、家族構成や作る料理に合ったサイズのものを選びましょう。

【目次】

• 一人暮らしなら「24cm以下」がおすすめ
• 2～3人の家族なら「26cm」がおすすめ
• 幅広い料理に対応できるものなら「28cm」がおすすめ

少人数で暮らしている方には20～24cm程度のステンレスフライパンがおすすめです。20cm程度なら、朝食作りや副菜作りには十分な大きさといえます。目玉焼きなら2つ同時に焼いたり、ウインナーを一緒に焼いたりするのも可能です。

また、24cmは2人分の料理を作るのに適したサイズなので、2人暮らしの方におすすめです。焼く・炒めるに適したフライパンですが、底が深いものを選べば煮物などの料理を作れます。

一般的な家庭で1番使いやすいサイズとされているのは26cmのステンレスフライパンです。重すぎず、非常に扱いやすいタイプといえます。ちょうど5個ほどの目玉焼きが作れるサイズ感で、ハンバーグなどを作る際にも使えるアイテムです。

家族の人数が多い場合や、友達や親せきを集めてパーティーをする場合などに活躍するのは28cm以上の大きいステンレスフライパンです。面が広いだけあり、魚を丸ごと焼いたりアクアパッツァなどの料理を作ったりと、豪勢に仕上げたいときにも大活躍します。

さらに、底が深いものを選べば鍋の代わりにパスタを茹でるのも可能です。ただし、サイズが大きい分重量が増してしまうので、購入前に使用用途などをしっかり考えたうえで選ぶようにしましょう。

先述のとおり、ステンレスフライパンはどうしても重くなります。調理をする際にフライパンを片手で持てないのはやはり不便です。そのため、自分が無理なく扱える軽い商品を選びましょう。

大事なのは、サイズと重量のバランスを考えて選ぶ点です。どのような用途に使うのか、使っているときの自分を想像しながら吟味しましょう。

日常的に活躍するステンレスフライパンですが、使いやすさも重要なポイントです。ここからは使いやすさのポイントをお伝えします。

【目次】

• 焦げつきにくくてくっつかない「フッ素加工」が手入れも簡単でおすすめ
• 電力で加熱するなら「IH対応」がおすすめ
• 調理をスムーズにする「目盛り付き」がおすすめ
• 熱と水分を閉じ込めて無水料理を作るなら「ふた付き」がおすすめ

しっかり予熱をするなど、適切な取り扱いをすれば問題なく使えるステンレスフライパンですが、もっと手早く料理をしたい方や気軽に使いたい方には「フッ素加工」が施されているものがおすすめです。

ステンレスフライパンならではのメリットはそのままに、フッ素加工により焦げつきにくくなります。うっかり食材を焦がしてしまった場合でも、焦げや油汚れなどがくっつかないので、手入れが簡単です。

ステンレス製のフライパンは、ガス火だけでなくIHにも対応している商品が多いです。ただし、一部IH非対応のものもあるので、購入する前にきちんと確認しましょう。ほかにも、ハロゲンヒーターやラジエントヒーターなどに対応している商品もあります。

以下の記事ではIH対応のフライパンを紹介しています。選び方のポイントなども併せて解説しているので、ぜひご覧ください。

ステンレスフライパンの内部に目盛りが付いていると、メジャーを出さずに簡単に軽量ができます。絶対的に必要な機能ではありませんが、忙しい料理中にあると嬉しい機能です。

ステンレスフライパンは本体のみの単品タイプと、ふたが付いたセットタイプの2種類が販売されています。お家にふたがある場合は単品でもいいですが、専用のふただと本体にぴったり合うので、より使いやすいです。

ふたが本体にしっかり密着するので熱と水分を逃がさず、無水料理もしやすくなります。とくに無水料理に興味のある方は、ふたがセットになったものを選ぶのがおすすめです。また、別売りのふたを買う場合は、下記の記事を参考にしてみてください。

先ほども言ったとおり、ステンレス自体はもともと熱伝導率が悪い素材です。そのため、ステンレスフライパンは熱伝導率がいいアルミや鉄などの金属と重ね合わせる「全面多層」を選びましょう。種類も3層〜7層と幅広いので、欲しい機能によって選べます。

また、今人気の「無水調理」に使用したいなら底のみではなく側面も全面多層のものがおすすめです。無水調理は食材がもともと蓄えている水分のみで調理する調理法なので、水分を逃がさないようにぴったりとはまるふたも忘れずに購入しましょう。

コーティングの剥がれによっての外的刺激発生を防ぎたい・外的刺激を含まない材質を使ったもののなら、PTFE・PFOAフリーの安全なフライパンを選びましょう。PTFEとはフッ素樹脂で、PFOAはPTFEを接着するときに使用されます。

フッ素加工のフライパンに用いられ焦げ付き防止や撥水加工の効果を与えますが、剥がれてしまった時は外的刺激が発生してしまいます。本来、空焚きをしなければ問題ありません。しかし、心配な場合はPTFE・PFOAフリーの安全性を考慮したタイプがおすすめです。

ステンレス製のフライパンは、ほかの素材よりも重量が重くなる傾向があります。持ち手があるかないかによって使い勝手はかなり変わるので、そちらもチェックしましょう。

一般的によく見られるのは、取っ手と本体が一体型になったタイプです。ステンレスは特性上重くなりがちですが、その分安定感があります。取っ手ごと持ち上げたときのグラつきがなく、安心して料理ができます。

ステンレスフライパンには、取っ手が取れるタイプも販売されています。持ち手を取り外してオーブンに入れたり、そのまま食卓に出したりも可能です。また、お皿として出せば洗い物が少なくなるメリットもあります。

また、1Kやワンルームマンションなどに住んでいる場合は収納スペースに限りがあるため、取手が外れるタイプがおすすめです。取手部分を外しフライパンと分けて、コンパクトに収納できます。

以下の記事では取手が取れるタイプのフライパンを紹介しているので、参考にしてみてください。

フッ素樹脂加工のフライパンは焦げ付きが少ないのが特徴です。しかし、時間が経過するとともに樹脂がはがれてしまい、食材がくっつきやすくなってしまいます。一方、ステンレスは表面加工がないため、はがれる心配がありません。

オールステンレスのフライパンは丈夫で錆びにくく熱に強いのが魅力です。表面加工がないので空焚きをしても傷む心配はありません。熱しにくい分冷めにくく、焼きムラなく調理できるので、上手に使えば一生ものの調理器具といえます。

質の高いステンレスフライパンは長く愛用できるため、性能を重視して選ぶ方が多いです。限られた予算のなかでできるだけいい商品を購入したいなら、数千円程度のお手頃なものを選びましょう。

品質にこだわるなら1万円以上の高級ラインを選ぶのもおすすめです。経験値・使う頻度・重要視するポイントなどを考慮して、自分の予算に合ったステンレスフライパンを選びましょう。

ステンレスのフライパンは、丈夫で錆びに強く持ち運びの際の衝撃にも強いので、キャンプなどのアウトドアクッキングにもぴったりです。アウトドアでは鉄製のフライパンが人気ですが、鉄製はシーズニングなどのお手入れが必要な欠点があります。

その点ステンレスフライパンはシーズニングが不要なので、使いやすくなります。熱伝導率が低めなので熱するのに時間がかかりますが、一度加熱してしまえば長く保温調理ができるメリットもあるので、アウトドアに向いています。

ステンレスフライパンは多くのメーカーから発売されています。ここからは、ステンレスフライパンに定評がある代表的なメーカーを紹介するので参考にしてください。

【目次】

• 日本製にこだわりを持つなら「宮崎製作所」がおすすめ
• プロ愛用の最強ブランドなら「Fissler（フィスラー）」がおすすめ
• 一生もののステンレスフライパンなら「Vita Craft（ビタクラフト）」がおすすめ
• 日本向けの使いやすいものなら「アイリスオーヤマ」がおすすめ

「宮崎製作所」は、1960年に新潟県燕市で誕生したメーカーです。企画から金型製作、生産そして出荷までのすべてを社内生産システムで行っています。日本製にこだわった質の高さは、国内だけではなく海外からも高い評価を受けている安心のメーカーです。

ムラなく全体に熱が伝わる7層構造を採用しています。ウォーターシール加工による無水調理や高い保温性を生かした保温調理、さらに食材の油を利用した無油調理などにも対応していおり、高い品質と機能性が特徴です。

フィスラー（Fissler）は、1845年にドイツで創業されたブランドです。フライパンの表面に施された凹凸加工の「ノボグリル」が施されており、食材がフライパンにくっつかずに余分な油が落ちるため、健康志向の方から高い人気です。

またフィスラーフライパンはプロのシェフが愛用する最強ステンレスフライパンとしても有名です。熟練のシェフと共同開発されたものもあり、錆びにくく長く愛用できます。

「ビタクラフト（Vita Craft）」は、アメリカの有名なメーカーです。耐久性に優れたチタン入り電磁製ステンレスを外側に使用しています。また、ビタクラフトが独自開発した接着剤を使用しない「高熱圧着法」を採用し耐久性と安全性を施しているのも特徴です。

頑丈で一生もののステンレスフライパンが欲しい方は、ビタクラフトを選びましょう。アルミとステンレスの長所はそのままに、高い熱拡散率と耐久性を併せ持った理想的なフライパンです。

機能性が高く、日本の食卓にも馴染みやすいアイリスオーヤマからステンレスフライパンが出ています。毎日の料理をもっと楽しく美味しく食べられる、おしゃれなステンレスフライパンです。保温性が高いので、肉を焼くと外はカリッとなかはジューシーに仕上がります。

丈夫で錆びにくいステンレスを使用し、熱伝導に優れたアルミニウムとの3層構造の仕上がりです。

各通販サイトの売れ筋ランキングもぜひ参考にしてみてください。

※上記ランキングは、各通販サイトにより集計期間・方法が異なる場合がございます。

食材を焦がさずに美味しく調理するステンレスフランパンの使い方とポイントは、まず最初にしっかりとした予熱が重要です。中火で3分程度余熱しましょう。フライパンの表面に水滴を落とし、コロコロと玉になって転がれば完了です。

余熱が終わったら、水滴を拭き取り油をフライパンに引きます。油をしっかり馴染ませたら一度濡れた布巾の上に10秒程度置きましょう。やや面倒くさい工程ですが、温度を少し下げると、その後の調理がスムーズに進みます。

ステンレスフライパンは、きちんとメンテナンスを行えば一生使えるといわれています。ここからは、正しいケア方法をお伝えするので参考にしてください。

【目次】

• 調理後すぐに洗ってもOK！
• 焦げる程度がひどいときの洗い方
• 虹色汚れの原因・落とし方
• 鉄製で必要な油ならしなどシーズニングは不要

調理後はフライパンが熱いうちに洗うのが重要です。ステンレスは温度変化に強いため、調理後すぐに洗っても問題ありません。ただし、フッ素加工が施されているものはコーティングが剥がれてしまう恐れがあるため、少し冷ましてから洗うのがベストです。

また、鉄製のフライパンとは異なり、ステンレスフライパンは洗剤を使用して洗えます。洗ったあとは水分を拭き取って乾かせば、メンテナンス作業は終わりです。手間もかからず誰でも簡単にできるお手入れ方法なので、ぜひ行いましょう。

焦げる程度が軽いものであれば調理後すぐにお湯に浸けておくと、洗い物をする頃にはスルッと落ちます。それでも落ちない頑固な焦げには、重曹が効果的です。大さじ1～2程度の重曹をフライパンに入れて、火にかけ沸騰させます。

お湯が十分に冷めたら、軽く擦れば簡単に焦げが落ちます。また、表面が焦げついた場合は専用のクレンザーを使用するのもおすすめです。下記記事では、おすすめの重曹をランキング形式で紹介しています。ぜひご覧ください。

ステンレスフライパンを使用していると、たまに虹色のシミのようなものが浮き出てきます。実はこれは汚れではなく、ステンレスの表面にある酸化皮膜が変色したものです。こちらの汚れは、お酢やクエン酸などで簡単に落とせます。

落とし方は簡単です。薄めたお酢やクエン酸をキッチンペーパーなどに含ませて、クルクルと優しく拭き取ります。以下の記事では虹色汚れの除去方法や、毎日の食事に使いたいお酢のおすすめ商品を紹介しています。ぜひ参考にしてみてください。

鉄製のフライパンなどを使用する際に必要といわれるシーズニングや油ならしですが、ステンレス製のフライパンの場合は、油ならしをせずとも錆びつきません。錆びに強いのは、ステンレスフライパンの特徴の1つです。

ステンレスフライパンは焦げやすい点から「扱いにくい」イメージが強いかもしれませんがシーズニング・油ならしが不要な点においては、とても使い勝手のいいフライパンです。

ステンレスのフライパンは、油を引かずに使うとくっつく恐れがあります。フライパンの余熱を行うと油が浮きやすくなるので、必ず余熱をしてから油を引くようにしましょう。ステンレスのフライパンを使いこなすには、いくつかコツがあります。

まずは、使用する前に弱火～中火で熱して、水滴がコロコロと転がるようになったら油を引きましょう。その後、濡らした布巾などに10秒程度置き、フライパンを冷ますのがポイントです。

この工程を踏むとフライパンの表面がコーティング加工され、焦げ付きにくくなります。

残念ながら、ニトリではステンレス製のフライパンは販売されていません。ただし、アルミニウム製のフライパンなら販売されています。商品名は「KARUFURA3」で深型のフライパンです。深型のフライパンは料理がしやすいので、毎日料理する方に重宝します。

内面はくっつきにくいふっ素樹脂塗膜加工で、外面はお手入れが簡単なセラミック塗膜加工が施されているのも魅力です。超軽量で扱いやすいと口コミでも人気があります。

今回は、ステンレスフライパンの選び方とおすすめの商品をランキング形式で紹介しました。見た目がおしゃれなだけでなく、耐久性にも優れているステンレスフライパン。長く使えるものも多いので、一生愛用できるような素敵な商品を見つけてみてください。