安全なフライパンとは？おすすめランキング14選【有害物質を含まない・日本製も】
2024/11/12 更新
せっかくなら安全なフライパン・体に害のないフライパンを選びたいですよね。そこで、今回は有害物質を含まない材質を使ったフライパンの選び方や日本製を含むフライパンのおすすめランキングをご紹介します。さらに、料理人の松本敏弘さんに安全性の高いフライパンの選び方をお伺いしたので、ぜひ参考にしてください。
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目次
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有害物質を含まない・体に害のない安全なフライパンを選ぼう！
毎日調理で使うフライパン。食材が直に触れるからこそ、体に害のない安全性の高さに注目している方もいるかもしれません。調理の工程で安全を守りたいなら、PFOAやPFOSといった、有害物質を含まないフライパンを選びましょう。
今回は、体に安全なフライパンを選びたい方へ向けておすすめ商品をランキング形式でご紹介します。料理人の松本敏弘さんに選び方のポイントをお伺いしました。ご購入を迷われている方は、ぜひ参考にしてみてください。
買ってはいけない？危険性が高いフライパンの特徴とその理由とは
編集部
一部のフライパンが身体に影響を及ぼすといわれているのはなぜでしょうか。安全性が疑われるフライパンの特徴をご紹介します。
安全性が疑われるフライパンの特徴
★フッ素樹脂加工のフライパン
★鉛・カドミウムなどの重金属を使用したフライパン
フッ素樹脂加工のフライパン
多くのフッ素樹脂加工のフライパンにはPTFEが使用されています。PTFE自体は人体に無害とされていますが、温度が260℃以上になるとPTFEの劣化が始まり、360℃になると分解ガスが発生します。
このガスは人体や動物に有害で、ガスを吸い込んだペットの鳥が死んでしまうという痛ましいケースも。そのため、ペットを飼っているご家庭には、万が一のことを考えてPTFE不使用のフライパンがおすすめです。
同じくフッ素樹脂であるPFOAとPFOSについては人体への悪影響が確認されているため製造・輸入が禁止されています。現在流通している多くのフライパンには使用されていませんが、購入の際には使用の有無を確認するようにしましょう。
鉛・カドミウムなどの重金属を使用したフライパン
鉛やカドミウムは有害物質で、人体に蓄積すると中毒症状を起こします。いずれも限度値が設定されていますが、影響が気になるという方は鉛やカドミウムを使用していない鉛・カドミウムフリーのフライパンを選ぶのがおすすめです。
コラム｜よく耳にする「テフロン加工」とは？
よく耳にするコーティングフライパンとして「テフロン加工」のフライパンがありますが、「テフロン」は物質名ではなくケーマーズ社（旧デュポン社）の登録商標です。テフロンはフッ素樹脂のことを指しています。
専門家おすすめの安全性の高いフライパンはこれ！
松本敏弘さん
人体に害を及ぼす可能性が高いPFOA・重金属・ニッケルを一切使用していません。
テフロン*のフライパンを塗装が剥げたまま使用しているご家庭が多いですが、体への悪影響が心配です。1〜2年ごと買い換えるのは財布にも地球にも優しくないですし、どうせなら安全性が高く、長く使えるものがいいですよね。
編集部
ここまでで、安全性に疑いのあるフライパンについての質問はありますか？
編集部
テフロン*加工に問題点があることは理解しましたが、テフロン*加工のものじゃないとフライパンと食材がくっついてしまいませんか？フライパンの素材もおすすめのものがわかりません。
編集部
そうですね。実はフライパンのコーティングにはいくつか種類があるので、テフロン*以外で加工されたフライパンをこれからご紹介していきます。まずは加工されているフライパンか、加工されていないフライパンかを選びましょう！
※ケーマーズ社（旧デュポン社）の登録商標です
安全性が気になる方必見！フライパンの選び方
選び方①加工（コーティング）されているものから選ぶ
コーティング自体が有害だというわけではありません。最近は有害物質を含まないコーティングが多数作られています。中でもおすすめなのがフッ素樹脂を使用しないセラミック加工やホーロー加工です。
なお、よく耳にするダイヤモンドコート・マルチコート・チタンコートにはフッ素樹脂が使用されています。
| セラミック加工 | ホーロー加工 | |
| こんな人におすすめ |
熱伝導性が高いものが欲しい人 |
おしゃれなデザインを選びたい人 |
| メリット |
・熱伝導性が高い ・カラフルなものが多くておしゃれ |
匂いが付きにくく長時間保存できる |
| デメリット |
・表面の滑り具合が劣る（水分の多い料理におすすめ） ・やや脆く傷つきやすい |
重くずっしりしている |
耐熱温度で選ぶなら400℃でも使用できる「セラミック加工」がおすすめ
アルミ製の本体にセラミックでコーティングを施しています。セラミックとは「陶器」です。硬くて焦げつきにくく、お手入れのしやすいフライパンといえます。フッ素樹脂加工により、高温に強く熱伝導性のよさも魅力です。
セラミックはやや脆いのも特徴で、傷つけるとそこから剥がれてしまう可能性もあります。安全性を高めるために、傷つけにくいキッチンツールを使うなどケアが必要です。
デザイン性の高いものを選ぶなら「ホーロー加工（エナメル加工）」がおすすめ
ホーロー加工（エナメル加工）はデザイン性が高く人気のブランド「ル・クルーゼ」や「ストウブ」の調理器具で見られるコートです。ホーローはフッ素樹脂を使用しておらず、有害性が認められていないため安全性が高いといえます。
鋳物ホーローのフライパンはずっしりと重く、自由自在に動かすのが難しいところがデメリットです。それでも耐久性の高さやお手入れが簡単なところ、においがつきにくく長時間の保存も可能な点は魅力的といえます。
選び方②加工（コーティング）されていないものから選ぶ
編集部
ご紹介するのは【加工】（コーティング）なしでも使い勝手の良いフライパンです！鉄やステンレスといったフライパンの素材が重要になります！
| 鉄製フライパン | ステンレス製フライパン | |
| メリット |
鉄分を補える |
サビに強い 見た目が綺麗 |
| デメリット |
サビやすい |
重い（鉄製よりは軽い） |
鉄製のフライパンは重さがあるのがデメリットですが、料理がおいしく仕上がりフライパン自体も長持ちします。良いものを長く使いたいという方におすすめです。
ステンレス製のフライパンの中にはアルミニウム製のものと同等の重さのフライパンも売られています。しかし鉄製のもの、フッ素樹脂加工のものよりも食材がフライパンの表面とくっつきやすいのがデメリットです。余熱をしっかりと行い油をひいて調理しましょう。
編集部
ここからは編集部おすすめの安全なフライパンを、ランキング形式でご紹介します！
フッ素不使用フライパンのおすすめ商品一覧表
| 商品名 | 画像 | 購入サイト | 特徴 | 材質 | 安全性 | 加熱力 | 耐久性 | 使い勝手 | 重量 | サイズ | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1位 |
 |
Amazon 楽天 ヤフー |
熱周りの早さから省エネ効果が期待 |
セラミック |
PTFE／PFOA／鉛／カドミウム不使用 |
セラミックの高熱伝導性 |
従来焦げ付きにくさ30%アップ |
中火以下推奨 |
615g |
21cm |
|
| 2位 |
 |
Amazon 楽天 ヤフー |
耐久性・耐熱性が高い！ |
アルミニウム |
PFOA・PFAS・鉛・カドミウム不使用 |
アルミニウムの高熱伝導性 |
セラミックの高耐久性 |
中火・弱火で使用推奨 |
880g |
26cm |
|
| 3位 |
 |
Amazon 楽天 ヤフー |
IH・ガス火の両方に対応 |
仕上げタイプ 焦げ付き防止加工, 本体:アルミニウム セラミックコーティング |
フッ素不使用 |
熱伝導性が高い |
- |
「弱火から中火」で十分調理が可能 |
600g |
全長39.5×幅20.5×高さ8.1×深さ4.5cm |
|
| 4位 |
|
Amazon 楽天 ヤフー |
有害物質を含まないフライパン CC002542-001 |
アルミニウム |
フッ素樹脂（PTFE）、PFAS、PFOA、鉛、カドミウム不使用 |
高熱伝導性高い |
耐摩耗性試験120万回クリア |
底面がゆがまずに熱がムラなく伝わる |
830g |
26cm |
|
| 5位 |
|
Amazon 楽天 ヤフー |
PTFE・PFOAフリー！有害物質を含まない体に安全な長持ちフライパン |
アルミニウム合金 |
PTFE/PFOA不使用 |
セラミックの高熱伝導性 |
フッ素加工の焦げにくさ |
中火・弱火で使用推奨 |
890g |
26cm |
|
※ 表は横にスクロールできます。
フッ素不使用フライパンのおすすめランキング5選
京セラ(Kyocera)
セラブリッドフライパン CF-G21B-WPK
Amazon での評価
（2024/11/01調べ）
熱周りの早さから省エネ効果が期待
熱伝導の高さにより、中火以下でも調理可能なフライパンです。省エネ効果を期待したい方はぜひチェックしてください。セラミック加工においては、フッ素樹脂（PTFE・PFOA）を使っていません。
また、硬さがあるので、メラミンスポンジでしっかりお手入れできるのも魅力です。
| 材質 | セラミック |
|---|---|
| 安全性 | PTFE／PFOA／鉛／カドミウム不使用 |
| 加熱力 | セラミックの高熱伝導性 |
| 耐久性 | 従来焦げ付きにくさ30%アップ |
| 使い勝手 | 中火以下推奨 |
| 重量 | 615g |
| サイズ | 21cm |
グリーンパン
ウッドビー フライパン 26cm CC001011-001
Amazon での評価
（2024/10/31調べ）
耐久性・耐熱性が高い！
有害物質不使用のグリーンパンのセラミックコーティングフライパンは、通常のフッ素加工よりも耐久性・耐熱性が高くなっています。陶磁器と同じ素材で、硬くて傷もつきにくいです。
黒やシルバーが多いフライパンの中で、ホワイトやブルー・グリーンなどカラフルなデザインも目を引きます。他の素材と比べて食材がくっつきにくく、お手入れが簡単な点もメリットです。
| 材質 | アルミニウム |
|---|---|
| 安全性 | PFOA・PFAS・鉛・カドミウム不使用 |
| 加熱力 | アルミニウムの高熱伝導性 |
| 耐久性 | セラミックの高耐久性 |
| 使い勝手 | 中火・弱火で使用推奨 |
| 重量 | 880g |
| サイズ | 26cm |
グリーンパン(Greenpan)
スマートシェイプ フライパン 20cm
IH・ガス火の両方に対応
IH・ガス火の両方に対応したフッ素不使用のフライパンです。焦げ付きにくく、汚れもさっと落ちるため快適に使用できます。また、熱伝導性が高いため、食材に効率よく火を通すことが可能です。フライパンの底面は広く、調理しやすい点もポイントです。
| 材質 | 仕上げタイプ 焦げ付き防止加工, 本体:アルミニウム セラミックコーティング |
|---|---|
| 安全性 | フッ素不使用 |
| 加熱力 | 熱伝導性が高い |
| 耐久性 | - |
| 使い勝手 | 「弱火から中火」で十分調理が可能 |
| 重量 | 600g |
| サイズ | 全長39.5×幅20.5×高さ8.1×深さ4.5cm |
グリーンシェフ
フライパン 26cm
Amazon での評価
（2024/10/31調べ）
有害物質を含まないフライパン CC002542-001
【おすすめポイント】
・素材に有害物質を一切使用しておらず、熱し過ぎても有毒ガスが出ない
・持ち手が木目調で調理中も熱くなりにくい
・ダイヤモンドコーティングにより外はカリっと、中はジューシーに仕上がる
【ここが少し気になる！】
・コーティングの耐久性が若干低い
| 材質 | アルミニウム |
|---|---|
| 安全性 | フッ素樹脂（PTFE）、PFAS、PFOA、鉛、カドミウム不使用 |
| 加熱力 | 高熱伝導性高い |
| 耐久性 | 耐摩耗性試験120万回クリア |
| 使い勝手 | 底面がゆがまずに熱がムラなく伝わる |
| 重量 | 830g |
| サイズ | 26cm |
京セラ
NEWセラブリッド フライパン 26cm CF-26C-WBU-BC
Amazon での評価
（2024/10/31調べ）
PTFE・PFOAフリー！有害物質を含まない体に安全な長持ちフライパン
セラミックコーティングの熱伝導率の良さと、フッ素樹脂加工の焦げ付きにくさを両立させたフライパンです。PTFE・PFOA不使用のセラミック塗膜加工で、安全性が高く人気があります。
軽量なところが使いやすくタフだと人気です。外面にもセラミック塗装が施されており、美しさが長持ちします。
| 材質 | アルミニウム合金 |
|---|---|
| 安全性 | PTFE/PFOA不使用 |
| 加熱力 | セラミックの高熱伝導性 |
| 耐久性 | フッ素加工の焦げにくさ |
| 使い勝手 | 中火・弱火で使用推奨 |
| 重量 | 890g |
| サイズ | 26cm |
コーティングなしフライパンのおすすめ商品一覧表
| 商品名 | 画像 | 購入サイト | 特徴 | 材質 | 安全性 | 加熱力 | 耐久性 | 使い勝手 | 重量 | サイズ | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1位 |
|
Amazon 楽天 ヤフー |
シンプルで安全性も抜群！鉄なのに軽いフライパン |
鉄 |
ノンコーティングで安全 |
鉄製で熱伝導性高 |
使い始めは手入れ必要 |
使い始めは手入れ必要 |
0.85kg |
24cm |
|
| 2位 |
 |
Amazon 楽天 ヤフー |
蓄熱性の高い南部鉄器使用の日本製鉄フライパン |
鉄 |
ノンコーティングで安全 |
蓄えた熱が効率よく食材に伝わる |
油馴染みが良く焦げ付きにくい |
肉厚のあるフライパン |
2.2kg |
23.5cm |
|
| 3位 |
|
Amazon 楽天 ヤフー |
プロも認める調理力！鉄なのにさびにくいフライパン |
鉄製 |
ノンコーティングで安全 |
鉄製で熱伝導性高 |
鉄表面特殊熱処理 |
本格的な3.2mm厚 |
1.7kg |
26cm |
|
| 4位 |
|
Amazon 楽天 ヤフー |
ムラのない焼き上がりと保温力でお店のような仕上がりになるフライパン |
鉄製 |
ノンコーティングで安全 |
ムラのない焼上がり |
使い始めは手入れ必要 |
2倍の保温力 |
ずっしり（情報未公開） |
26cm |
|
| 5位 |
|
Amazon 楽天 ヤフー |
鉄フライパンの魅力はそのままに「錆びにくく、こびりつきにくい鉄フライパン」 |
ステンレス |
ノンコーティングで安全 |
鉄製に次ぐ熱効率 |
傷つかないステンレス製 |
10年長期保証 |
1.6kg |
25.5cm |
|
| 6位 |
|
Amazon 楽天 ヤフー |
メンテナンス不要！ノンコーティングで傷がつかないステンレスパン |
ステンレス |
ノンコーティングで安全 |
鉄製に次ぐ熱効率 |
傷つかないステンレス製 |
15年長期保証 |
1.92kg |
25cm |
|
| 7位 |
|
Amazon 楽天 ヤフー |
蓄熱性に優れた国産の鉄を使用！洗練されたフライパン |
鉄製 |
ノンコーティングで安全 |
強火調理が得意 |
握りやすい形状 |
1100ｇ |
26cm |
||
| 8位 |
|
Amazon 楽天 ヤフー |
マイヤーのオール熱源対応フライパン！ |
ガラス, ステンレス鋼, 強化ガラス |
底面三層構造 |
- |
- |
オール熱源対応 |
1.5kg |
26cm |
|
※ 表は横にスクロールできます。
コーティングなしフライパンのおすすめランキング8選
パール金属
日本製 鉄フライパン 24cm HB-1520
Amazon での評価
（2024/10/31調べ）
シンプルで安全性も抜群！鉄なのに軽いフライパン
【おすすめポイント】
・強火で一気に高温調理できるため香ばしく焼きたい食材の調理に最適
・オール熱源対応でさまざまな環境で使用できる
・品質に対して価格が安くコスパがいい
【ここが少し気になる！】
・鉄製のため重みがあり持ち手の形状的にも振るのが難しい
・使い始めの焼き処理に手間がかかる
| 材質 | 鉄 |
|---|---|
| 安全性 | ノンコーティングで安全 |
| 加熱力 | 鉄製で熱伝導性高 |
| 耐久性 | 使い始めは手入れ必要 |
| 使い勝手 | 使い始めは手入れ必要 |
| 重量 | 0.85kg |
| サイズ | 24cm |
岩鋳
岩鋳 Iwachu 24012
Amazon での評価
（2024/10/31調べ）
蓄熱性の高い南部鉄器使用の日本製鉄フライパン
【おすすめポイント】
・ガスのほかIH100V・200Vにも対応している
・厚みのある南部鉄器製で、蓄えた熱が効率よく食材に伝わる
・焼き面に細かな凹凸があるため油馴染みが良く焦げ付きにくい
【ここが少し気になる！】
・200VのIH機器で使う際は変形防止のため中火以上で使用できない
・手入れをしていても焦げ付きやすい
・鉄製のため重く女性や高齢者には使いづらい
| 材質 | 鉄 |
|---|---|
| 安全性 | ノンコーティングで安全 |
| 加熱力 | 蓄えた熱が効率よく食材に伝わる |
| 耐久性 | 油馴染みが良く焦げ付きにくい |
| 使い勝手 | 肉厚のあるフライパン |
| 重量 | 2.2kg |
| サイズ | 23.5cm |
リバーライト
極 ジャパン フライパン 26cm
Amazon での評価
（2024/11/01調べ）
プロも認める調理力！鉄なのにさびにくいフライパン
【おすすめポイント】
・表面の特殊(窒化)熱処理によって鉄製でもサビにくい
・丈夫で傷にも強くお手入れが簡単。金属ツールや金ダワシの使用もOK
・食材に素早く大量の熱を通せるため、炒め物はシャキッと、焼き物は香ばしく仕上がる
【ここが少し気になる！】
・鉄製のため重く片手で振りづらい
・熱し具合と油の加減が難しく食材が焦げる事がある
| 材質 | 鉄製 |
|---|---|
| 安全性 | ノンコーティングで安全 |
| 加熱力 | 鉄製で熱伝導性高 |
| 耐久性 | 鉄表面特殊熱処理 |
| 使い勝手 | 本格的な3.2mm厚 |
| 重量 | 1.7kg |
| サイズ | 26cm |
大人の鉄板 フライパン
フライパン26cm
Amazon での評価
（2024/11/01調べ）
ムラのない焼き上がりと保温力でお店のような仕上がりになるフライパン
食器の生産で有名な新潟県燕三条市の職人が4.5mmの鉄板を切り出し、手作りで加工した鉄製フライパンは、どっしりとした重さでムラのない焼き上がりと保温力が自慢です。
信頼できる職人さんが、ノンコーティングで安全性の高い鉄を使って作るフライパンなので、体への害を心配せず使用できます。
| 材質 | 鉄製 |
|---|---|
| 安全性 | ノンコーティングで安全 |
| 加熱力 | ムラのない焼上がり |
| 耐久性 | 使い始めは手入れ必要 |
| 使い勝手 | 2倍の保温力 |
| 重量 | ずっしり（情報未公開） |
| サイズ | 26cm |
Vita Craft(ビタクラフト)
フライパン 26cm
Amazon での評価
（2024/10/31調べ）
鉄フライパンの魅力はそのままに「錆びにくく、こびりつきにくい鉄フライパン」
ステンレスパンのメリットを備えながら、軽さを追求したフライパンです。ノンコーティングなので安全性も高く、5層構造で熱しやすく冷めにくくなっています。フライパンの理想的な機能と安全性を追求した商品です。
熱効率が良く余分な油を使わずに済むため、ヘルシーな調理も作れます。1.6kgと軽量なので、主婦の方々にも使いやすいです。
| 材質 | ステンレス |
|---|---|
| 安全性 | ノンコーティングで安全 |
| 加熱力 | 鉄製に次ぐ熱効率 |
| 耐久性 | 傷つかないステンレス製 |
| 使い勝手 | 10年長期保証 |
| 重量 | 1.6kg |
| サイズ | 25.5cm |
宮崎製作所(Miyazaki Seisakusho)
ジオ ソテーパン
メンテナンス不要！ノンコーティングで傷がつかないステンレスパン
表面がステンレス製の多層構造のフライパンです。ノンコーティングで安全性が高いうえ、見た目が美しく、傷がつきにくい耐久性を誇ります。そしてステンレスは、鉄製のフライパンのようなメンテナンスの必要がありません。
信頼できる日本製、さらに安心の15年保証は、耐久性への自信の表れです。ジオ・プロダクトの製品は、服部栄養専門学校の服部校長が推薦しています。
| 材質 | ステンレス |
|---|---|
| 安全性 | ノンコーティングで安全 |
| 加熱力 | 鉄製に次ぐ熱効率 |
| 耐久性 | 傷つかないステンレス製 |
| 使い勝手 | 15年長期保証 |
| 重量 | 1.92kg |
| サイズ | 25cm |
和平フレイズ
enzo 鉄フライパン 26cm
Amazon での評価
（2024/10/31調べ）
蓄熱性に優れた国産の鉄を使用！洗練されたフライパン
厚く・広く・深くなど、全部のいいなが詰めこまれた、焼きに特化した鉄フライパンです。蓄熱性に優れた国産の鉄を使用していて、熱がむらなく均等に伝わりやすいので調理もしやすくなっています。
持ちやすい木のハンドルはデザイン性はもちろん、重さを感じにくい重量配分になっているのが特徴です。女性も扱いやすく、安全性にも優れています。
| 材質 | 鉄製 |
|---|---|
| 安全性 | ノンコーティングで安全 |
| 加熱力 | 強火調理が得意 |
| 使い勝手 | 握りやすい形状 |
| 重量 | 1100ｇ |
| サイズ | 26cm |
マイヤー
マキシム IHフライパン26cm MXS-P26
Amazon での評価
（2024/10/31調べ）
マイヤーのオール熱源対応フライパン！
プロの料理家も愛用する、マイヤーのフライパンです。IH・ガスどちらにも対応しています。底面は三層構造になっていて、安全に使用できるのが強みです。一万円以下で購入できるものをお探しの方はぜひチェックしてみましょう。
| 材質 | ガラス, ステンレス鋼, 強化ガラス |
|---|---|
| 安全性 | 底面三層構造 |
| 加熱力 | - |
| 耐久性 | - |
| 使い勝手 | オール熱源対応 |
| 重量 | 1.5kg |
| サイズ | 26cm |
通販サイトの最新売れ筋ランキングもチェック！
各通販サイトの売れ筋ランキングもぜひ参考にしてみてください。
※上記ランキングは、各通販サイトにより集計期間・方法が異なる場合がございます。
【大きさ・重さなど】基本的なフライパンの選び方をご紹介！
ここからはフライパンの基本的な選び方を紹介します。ぜひ参考にしてください。
用途に合わせたサイズで選ぶ
フライパンは家族の人数や調理したいものに応じた、適切なサイズを選びが重要です。安全性に気をつけた、サイズ選びのポイントをご紹介します。
| 人数 | 大きさ | 重さ |
| 1・2人用 | 20㎝前後 | 約500g |
| 3・4人用 | 26㎝前後 | 約700g |
| 5人以上 | 30㎝以上 | 約1kg |
「20cm前後」はこんな人におすすめ
- 一人暮らしの人（深めのタイプを選ぶとスープも作れて◎）
- サブのフライパンが欲しい人
- 長借のおかずなどの簡単な料理を作るとき
スキレットのようなタイプを選べば、安全性も高くデザイン性も優れているため、テーブルにそのまま出しても見栄えがよく魅力的です。
「26cm前後」はこんな人におすすめ
- 一般的な3～4人家族の方（主菜は28㎝ほどがおすすめ）
- よく食べる一人暮らしの男性の方
主菜を炒めたり焼いたりするのに勝手が良く、1番ポピュラーなサイズです。ティファールのような、安全性が高く使いやすいメーカーも多く出しているので、お好みのものが見つけられます。
「30㎝前後」はこんな人におすすめ
- 5人以上の大家族の方
- パーティーなどで大量に料理を作りたい方
鉄製の中華鍋を選べば、材質の安全性も高く炒め物もしやすいので、小さな子供がいる家庭や作り置きしたいときに重宝します。
編集部A
ここからは専門家の方に選び方のコツを聞いてみましょう！
POINT①ガス・IHに対応しているものがおすすめ
松本敏弘さん
ガス火とＩＨ両方の熱源に対応していると、どんなご家庭でも使用していただけるのでおすすめです。ＩＨは安全性が高いと思っている方が多いですが、油の温度が370℃になると、火種がなくても自然発火しますので、どちらも気をつけて使用してください。
POINT②ポイントが付いているものがおすすめ
松本敏弘さん
サーモポイントは適温の目安をお知らせするものです。空焚きや過度の加熱を防いでくれるので、安全性も高まり、コーティングや本体の品質も守ってくれます。
PTFE・PFOAなどがフリーかどうかの見分け方は？
「フライパンに使われている素材一覧を見ても、PTFE・PFOAなどの物質を含んでいないかどうかの見分けがつかない」と悩む方もいます。PTFE・PFOAなどの物質がフリーかの見分け方は、詳しくない方にとっては難しいものです。
どうしても不安な場合は、PTFE・PFOAなどの物質がフリーと明記されたものを選びましょう。安全性を明記しているフライパンは、その分安全面への意識がしっかりとなされている可能性があります。
銅フライパンの安全性は？
熱伝導率の高さが魅力の銅素材のフライパンは、人体に有害との声があります。しかし、銅は安全性の高い素材とされており、フライパンを使っても体に悪い影響は及ぼしません。銅が有害であると誤解される理由として、緑青と呼ばれるサビが挙げられます。
緑青は青錆とも呼ばれており、銅が酸化すると発生するサビです。しかし、昭和の頃は、学校の教科書に緑青は有害であると、根拠もなしに記載されていました。昭和59年に、厚生労働省が緑青に毒性はないと認めています。
食材が焦げないように調理するポイントは？
料理をしていると、うっかり食材を焦がしてしまうケースもあります。そんなときに気をつけるポイントは火加減です。熱伝導率のいいフライパンで、強火を使ってしまうと、すぐに温度が上昇し、表面が焦げ、中に火が通っていない状態になってしまいます。
安全性を考えても、高温になりすぎてしまうと、有害物質が発生してしまう可能性も考えられるため、弱火と中火をうまく使って調理してください。そして味付けは最後にするなど、基本的なポイントの見直しもおすすめです。
鍋も有害物質を含まないものを
まとめ
安全性の高いフライパンの選び方や、おすすめ商品をご紹介しました。手軽さの反面、コーティングによって、有害物質が出てしまうものもあります。今日ご紹介したポイントを参考に、自分に一番あったフライパンを見つけてください。
本サービス内で紹介しているランキング記事はAmazon・楽天・Yahoo!ショッピングなどECサイトの売れ筋ランキング(2024年11月12日)やレビューをもとに作成しております。
バッラリーニの技術を集結させ、開発されたこちらのフライパンは、独自の5層コーティングによって、耐久性が高くなっています。さらに鍛造技術で底面が厚く作られており、熱による変形防止が可能です。
PFOA・重金属・ニッケル不使用なので、安全性が高いのも嬉しく、デザイン性と機能性さらに安全性に優れた、長く愛用したくなる一品といえます。なお、フッ素樹脂PTFEは使用している点は留意しておきましょう。