【100人&料理研究家に聞いた】そばつゆのおすすめ人気ランキング20選【市販品も】
2023/02/03 更新
そばを食べるときはもちろん、料理にも大活躍する万能調味料のそばつゆ。安い市販のものから、老舗の味を再現した高級なもの、プロの関東風関西風など種類もさまざまです。今回はそばつゆの人気おすすめランキングを紹介します。最強に美味しい自分の好みのそばつゆを探してみてください。
目次
最強のそばつゆは？自宅で美味しい蕎麦を食べよう
※サムネイル・ランキング内で使用した画像は、全て同記事内で引用しています。
手軽に準備ができて、さらっと食べられるのがそばの魅力ですね。安い市販のそばつゆもこだわって選べば、いつもより美味しいそばを味わえます。使用用途もそばに限られないため、幅広い料理に応用できるんです。
だしの主原料によって、甘めの味付けや、甘くない関東風の濃いものなど、味わいはさまざまです。煮物やだし巻き卵などアレンジ料理にも大活躍します。いつもと違っただしを使用した、めんつゆを試してみるのもおすすめです。
今回は男女100名に最強のそばつゆを調査。1番人気はヤマキ「割烹白だし」でした。アンケートを元に、そばつゆの人気おすすめランキングをご紹介します。麺料理研究家・川端里実さんが教える、そばつゆとめんつゆの違いも要チェックです！
ざるそば・かけそばだけじゃない！そばつゆのアレンジレシピ
毎日使用するものでもないため、そばつゆの使用用途に悩む方も少なくありません。アンケートでは、そばつゆを使用したアレンジレシピを教えていただきました。最も人気を獲得したのは肉じゃがなどの煮物料理、だし巻き卵・炒めものにも多く使われています。
ざるそばやかけそばだけじゃない！実際にアンケートで集まった、そばつゆのアレンジレシピを口コミ形式でご紹介しましょう。
そばつゆの美味しいアレンジレシピをご紹介
口コミを閉じる
麺料理研究家おすすめのそばつゆランキング3選
麺料理研究家/フードコーディネーター/食育インストラクター
川端里実
川端さん
岩手産原料を使用した、木桶仕込みの本醸造醤油をベースにしています。使用する水にもこだわって作られています。醤油・砂糖・削り節・食塩だけでできているので、自然の風味を感じていただけるそばつゆです。
川端さん
カツオ・サバ・煮干しの3種類の魚を出汁として使っています。魚のいぶした香りが特徴的で、上品でまろやかな香りがお蕎麦によく合います！そばつゆとしてだけでなく、めんつゆとしてもお使いいただけます。
口コミを紹介
口コミを閉じる
川端さん
ヒゲタ醤油という有名なお醤油屋さんの醤油を使ったそばつゆです。蕎麦膳の醤油に、鰹節と鯖節と煮干しのお出汁も加えているので、水で薄めるだけで風味豊かな本格的なそばつゆを楽しむことができます！
川端さんおすすめのそばつゆ比較一覧表
| 商品 | 画像 | 商品リンク | 特徴 | タイプ | 内容量 | 原材料 | その他 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
楽天 Amazon ヤフー |
職人が作るこだわりの最強そばつゆ！ |
濃縮タイプ |
500ml |
しょうゆ(本醸造)大豆(岩手産)・小麦(岩手産)・砂糖など |
濃厚なかつお風味 |
|
 |
Amazon 楽天 ヤフー |
めんつゆに適した魚のいぶした香りが特徴的！ |
濃縮タイプ |
1L |
しょうゆ(本醸造)、砂糖、食塩、削りぶし(かつお、さば)、醗酵調味料、にぼし、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、(原料の一部に小麦を含む) |
鰹節・鯖節をふんだんに使用 |
|
 |
楽天 Amazon ヤフー |
深いコクと豊かな風味が特徴的！ |
濃縮タイプ |
1800ml |
しょうゆ(本醸造)(大豆(遺伝子組換えでない)、小麦を含む)、風味原料(かつおぶし、かつおぶしエキス、さばぶし、にぼし)、砂糖、食塩、米発酵調味料、醸造酢、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素 |
そばに絡みつく「深いコク」 |
そばつゆの人気おすすめランキング20選
ヤマモリ
元祖 鴨せいろつゆ
銀座 長寿庵の元祖鴨せいろを忠実に再現した高級そばつゆ
日本で最初に鴨せいろを開発した、老舗「銀座 長寿庵」の風味を忠実に再現しました。国産鴨から抽出した旨みと鴨オイルを使用した、濃厚な鴨の旨みが味わえるのが特徴です。
鴨の脂は、植物脂のように不飽和脂肪酸が多く、粒子が細かいので飽きのこないさっぱりとした味を楽しめます。希釈倍率を変えれば、鴨せいろだけでなく、鴨南蛮や鴨だし鍋などにもおすすめです。
| タイプ | 濃縮タイプ | 内容量 | 200ml×3本 |
|---|---|---|---|
| 原材料 | しょうゆ、砂糖、米油、かえししょうゆ、食塩、米発酵調味料、鴨オイル、かつおぶしエキス | その他 | こだわりのそばつゆ |
口コミを紹介
楽しんでいます！リピート確定ですね。
ヤマキ
割烹白だし
鰹のだしが効いた本当に美味しい調味料
鰹節屋ヤマキが厳選した良質なかつお節から抽出した、一番だしの上品な香りとうまみが特徴です。うどんやそばのつゆはもちろん、だし巻き卵・鍋物・野菜の煮物を作るときにも、薄めるだけで味が決まるので、誰でも簡単に調理できます。
チーズとヨーグルトディップでいただく野菜のスティックやポテトサラダの味付けにも使用してみましょう。和食に限らず、だしの美味しさを活かした本当に美味しい万能調味料です。
| タイプ | 濃縮タイプ | 内容量 | 300ml |
|---|---|---|---|
| 原材料 | 食塩・たん白加水分解物(大豆を含む)・ふし(かつお、そうだかつお)・米発酵調味料など | その他 | 万能調味料 |
口コミを紹介
口コミを閉じる
口コミを紹介
口コミを閉じる
口コミを紹介
口コミを閉じる
口コミを紹介
口コミを閉じる
口コミを紹介
口コミを閉じる
口コミを紹介
口コミを閉じる
口コミを紹介
口コミを閉じる
口コミを紹介
口コミを閉じる
口コミを紹介
口コミを閉じる
口コミを紹介
口コミを閉じる
口コミを紹介
口コミを閉じる
にんべん
つゆの素ゴールド
有機醤油使用など素材にこだわったつゆの素
有機JAS認定本醸造有機醤油・国内製造鰹節・北海道産昆布を使用し、化学調味料・保存料・着色料無添加と素材や製造方法にとことんこだわったつゆです。だし成分は従来のにんべんのつゆの1.5倍配合しており、より旨みを感じられます。
だしの旨みが強いので和食にもおすすめです。原材料やおいしさをそのままに、配合のバランスを調節した、塩分カット・糖質カットしたつゆの素も販売しています。
| タイプ | 濃縮タイプ | 内容量 | 500ml |
|---|---|---|---|
| 原材料 | 有機しょうゆ(本醸造)・砂糖・かつおぶし・食塩など | その他 | 化学調味料・保存料・着色料無添加 |
口コミを紹介
口コミを閉じる
口コミを紹介
口コミを閉じる
口コミを紹介
母はくるみだれを知りませんでしたがこちらを食べてくるみだれにはまりました．
正直見た目に抵抗がある方もいると思うので興味はあるけどお店に行くのはハードル高いなあ...と悩んでいる人にもお勧めです．
口コミを紹介
いつもの麺でも、ずっと美味しく食べられます。
口コミを紹介
カツオ出汁の旨味や香りがしっかりと感じられて、シンプルに美味しいです。
やや濃いめのつゆですが、醤油と出汁のバランスは良いと思います。
口コミを紹介
知り合いへのおすそ分けに500ｍｌサイズを6本再購入！絶賛でした！
口コミを紹介
そばつゆのおすすめ商品比較一覧表
| 商品 | 画像 | 商品リンク | 特徴 | タイプ | 内容量 | 原材料 | その他 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
楽天 Amazon ヤフー |
銀座 長寿庵の元祖鴨せいろを忠実に再現した高級そばつゆ |
濃縮タイプ |
200ml×3本 |
しょうゆ、砂糖、米油、かえししょうゆ、食塩、米発酵調味料、鴨オイル、かつおぶしエキス |
こだわりのそばつゆ |
|
 |
楽天 Amazon ヤフー |
鰹のだしが効いた本当に美味しい調味料 |
濃縮タイプ |
300ml |
食塩・たん白加水分解物(大豆を含む)・ふし(かつお、そうだかつお)・米発酵調味料など |
万能調味料 |
|
 |
Amazon 楽天 ヤフー |
甘くない味わいで料理にも幅広く使える市販そばつゆの定番 |
濃縮タイプ |
500ml |
しょうゆ(本醸造)・糖ぶどう糖液糖・食塩・砂糖など |
絹ぶし製法 |
|
 |
楽天 Amazon ヤフー |
お湯に溶かすだけのお手軽な定番人気 |
粉末 |
50袋 |
食塩・粉末うすくち醤油・砂糖・ぶどう糖・大豆たん白酵素分解物など |
関西の味 |
|
 |
楽天 Amazon ヤフー |
かつお節のプロが選んだ贅沢な味わい |
濃縮タイプ |
500ml |
しょうゆ・ぶどう糖果糖液糖・米発酵調味料・砂糖、食塩、ふしなど |
マイルドな香り |
|
 |
楽天 Amazon ヤフー |
そばつゆから煮物までほんのり甘めが美味しい |
濃縮タイプ |
600ml |
しょうゆ(本醸造)・風味原料(かつおぶし、こんぶ)・砂糖・食塩など |
つゆの定番 |
|
 |
楽天 Amazon ヤフー |
さまざまな料理に使えるまろやかな昆布つゆ |
濃縮タイプ |
1000ml |
ょうゆ(本醸造)・風味原料(昆布、かつお節エキス・昆布エキス・しいたけエキスなど |
本醸造醤油使用 |
|
 |
Amazon 楽天 ヤフー |
温かいそばにもおすすめな昆布とかつおとブレンドであっさりとした味わい |
濃縮タイプ |
800ml |
果糖ぶどう糖液糖・しょうゆ(本醸造)・濃縮だし・こんぶなど |
3倍濃縮 |
|
 |
Amazon 楽天 ヤフー |
冷たいそばや煮物などにおすすめな糖質を控えたロカボの商品 |
濃縮タイプ |
500ml |
しょうゆ・食塩・かつおぶし(粗砕)・かつおぶしエキスなど |
4倍濃縮つゆ |
|
 |
楽天 Amazon ヤフー |
かつお節にまろやかなコクと香り |
濃縮タイプ |
400ml |
しょうゆ(本醸造)・砂糖・みりん・食塩など |
瓶は黒ボトル |
|
 |
楽天 Amazon ヤフー |
そのまま使える便利なストレートざるそばつゆ |
ストレート |
300ml |
しょうゆ・ぶどう糖果糖液糖・節 |
一番だし使用 |
|
 |
Amazon 楽天 ヤフー |
安い値段が魅力であごだしが和食に程良くマッチング |
濃縮タイプ |
1000ml |
砂糖、しょうゆ(混合)・食塩・米発酵調味料・かつおぶしなど |
5倍濃縮つゆ |
|
|
|
楽天 Amazon ヤフー |
こだわりのシンプルな原材料で作った濃厚なつゆ |
ストレート |
300ml |
しょうゆ（本醸造）・みりん・ふし・砂糖・食塩など |
ストレートの9倍の節 |
|
 |
楽天 Amazon ヤフー |
有機醤油使用など素材にこだわったつゆの素 |
濃縮タイプ |
500ml |
有機しょうゆ(本醸造)・砂糖・かつおぶし・食塩など |
化学調味料・保存料・着色料無添加 |
|
 |
楽天 Amazon ヤフー |
吟味した鰹節を使った上品なあまくちつゆ |
濃縮タイプ |
1.8L |
しょうゆ(本醸造)・砂糖・食塩、削りぶしなど |
あまくちのつゆ |
|
 |
楽天 Amazon ヤフー |
信州味噌にゴマとクルミがたっぷり香ばしい創作そばつゆ |
濃縮タイプ |
200ml |
しょうゆ(本醸造)・水飴・砂糖・米みそなど |
胡麻とくるみの風味 |
|
 |
楽天 Amazon ヤフー |
そばの名店竹やぶの味をそのまま再現 |
ストレート |
290ml |
しょうゆ(本醸造)・かつお節だし・みりん・砂糖・かつお節 |
本物の食文化の創造 |
|
 |
楽天 Amazon ヤフー |
伝統的なかえしを合わせた江戸老舗秘伝の味 |
ストレート |
300ml |
しょうゆ(本醸造)・大豆・砂糖・粉砕枯節など |
江戸老舗秘伝のあじ |
|
 |
楽天 Amazon ヤフー |
保存料や着色料は不使用のあっさり甘口鹿児島の味 |
ストレート |
500ml |
醤油(新式醸造)・かつお節・かつおエキス・さば節など |
鹿児島産 |
|
 |
Amazon 楽天 ヤフー |
つけつゆやぶっかけにアレンジ自在 |
ストレート |
360ml |
しょうゆ(本醸造)・砂糖・みりん・削りぶしなど |
つけつゆ用 |
通販サイトの最新売れ筋ランキングもチェック！
各通販サイトの売れ筋ランキングも是非以下より参考にしてみてください。
※上記ランキングは、各通販サイトにより集計期間・方法が異なる場合がございます。
麺料理研究家に聞いた！そばつゆの魅力
編集部
本日は麺料理研究家としてご活躍されている川端里実さんに、そばつゆの魅力や選び方についてお聞きしたいと思います！
本日はよろしくお願いします！
川端さん
よろしくお願いします！
編集部
川端さんは麺料理研究家としてどのようなことをされているのですか？
川端さん
私は麵屋の嫁で、ラーメン、お蕎麦、うどんなどの和の麺が常に家にある状態なのですが、そうした麺を家庭で美味しく食べて頂けるような麺料理や一皿で栄養満点の麺料理を作って発信しています。
編集部
麺料理研究家で、さらに麵屋のお嫁さんなんですね！まさに麺のプロフェッショナルですね！
川端さん
今まで様々なそばつゆを試してきましたので、舌には自信があります！今回は私が実際に食べ比べして、美味しいと思ったそばつゆをご紹介しますので、是非参考にしてください！
編集部
心強いです！早速ですが、そばつゆは普通のめんつゆとどのようなところが違うのでしょうか？
川端さん
まず、めんつゆはかえしと出汁でできているのですが、そばつゆの場合、かえしに使われている醤油と砂糖の分量が多く、味が濃くなっています。蕎麦はそうめんと違い、麺が太くつゆが絡みにくいためです。ただ、蕎麦の風味を消さないように出汁の香りは比較的弱めに作られています。
川端さん
江戸では、蕎麦を食べるとき、つゆは少しだけつけて食べるという文化があったので、そうした歴史的背景もあり、味が濃い目になっているとも言われています。
編集部
なるほど！確かに蕎麦つゆ普通のめんつゆに比べて味が濃い気がします！
編集部
ズバリ！美味しいそばつゆの選び方を教えてください！
川端さん
そばつゆはそうめんつゆやめんつゆよりも砂糖と醤油の味が濃いという特徴があると説明したと思いますが、そばつゆを選ぶ際は醤油を重視して決めることをおすすめします！
編集部
出汁に対する醤油の比率がめんつゆよりも高いからですね！具体的などのような醤油が使われているめんつゆを選ぶと良いのでしょうか？
川端さん
おすすめ商品でも紹介しますが、佐々長や久原などの醤油屋さんの醤油が使われているそばつゆを選ぶと良いと思います。お醤油の味が蕎麦の風味に負けないため、美味しく頂くことができます。
編集部
なるほど！そばつゆを選ぶ際は醤油に注目して選んでみようと思います！
醤油が大事ということは分かったのですが、使う出汁の種類によってそばつゆの味も違ってきますよね？
川端さん
はい！出汁には基本的に鰹節が使われますが、最近では昆布の旨味を加えたり、エビの香りや鳥の香りなどを加える場合もあります。
編集部
鰹節にも色々種類があると思うのですが、どんな鰹節が使われている出汁がおすすめですか？
川端さん
鰹節に関しては好みの問題になると思いますが、私は枯節が好きです。枯節というのは鰹節の中でも最高級のもので、カビを付けて上品に、そしてまろやかに仕上げています。この枯節が使われているそばつゆは美味しいなと思います。
川端さん
その他にも例えば、作る時に宗田節を少し加えると、味に変化がつきます。さらに、最近ではマグロ節という、香りが良くて仕上がりの色が綺麗な鰹節を使う料理家の方も多くいます。
編集部
では昆布出汁の場合、どのような昆布を使った出汁がおすすめですか？
川端さん
人気なのは利尻昆布と言う北海道の最北端で取れる昆布です。利尻昆布が使われているそばつゆは香りが高いことで有名です。また、北海道内にも様々な種類の昆布があり、間昆布、利尻昆布、羅臼昆布など、獲れる地域によって美味しさが変わってきますので、選ぶ際は産地に注目してみるのもいいと思います。
編集部
分かりました！では次に、実際に川端さんが選ぶそばつゆのおすすめ商品を紹介して頂きたいと思います！
そばつゆの選び方
そばつゆは、さまざまな種類が販売されています。選び方のポイントを紹介するので参考にしてください。
だしの種類で選ぶ
そばつゆのだしは、かつお昆布がメインです。そこで、そばつゆのだしから選び方を見ていきましょう。
和食がベースの方に「甘めのかつおだし」がおすすめ
かつおを使っただしは、まろやかな風味と上品な香りがします。そばやうどんつゆ・味噌汁・すまし汁など和食をベースに幅広い料理に利用可能です。このかつおだしの生産量は、愛媛県に次いで静岡県がヒットします。
粗く砕いたものをはじめ、ふわふわの花削りや粉末など種類も豊富です。
塩分を控えたい方に「さっぱりの昆布つゆ」がおすすめ
昆布つゆは、おでんにも使われているようにやさしい味わいが特徴です。おでん以外にも炊き込みご飯・チャーハン・煮物・だし巻き卵などにマッチします。昆布だしを料理に使うことで、塩分が控えられるので健康が気になる方におすすめです。
麺の太さで選ぶ
そばは、切りべらで麵の太さを調整します。そこで、麵の太さにマッチするそばつゆの味わいを見ていきましょう。
冷たいそばや温かいそばなど甘くない味が好きな方は「薄いつゆ」がおすすめ
そばをいただくときに細麺の場合は、麺よりつゆの味が強調されてしまうので、甘くない薄めのつゆがマッチします。このタイプの麺は、冷たいざるそば系が定番となっていますが、ネギ・卵・三つ葉などの薬味を加えて、温かいそばでもおいしいです。
暖かいかけそばなど太麺でがっつりと食べたい方は「濃いつゆ」がおすすめ
太い麺の場合は、濃いめのつゆがマッチします。これに該当するのが田舎そばや沖縄そばです。太い麺が強調される分、薄味であると味気がなくなるので、甘みより醤油味がベースのそばつゆで暖かいかけそばに仕立ててがっつりいただけます。
濃縮・ストレートの表示をチェック
そば・うどんのつゆは、ストレート・濃縮といった種類に分けられます。濃縮のそばつゆは、2倍・3倍・4倍といった種類があり、つゆを水で割る使い方です。日持ちは開封をしてから冷蔵庫で約1ヶ月とそば・うどん以外のレシピにも重宝します。
ストレートは、その文字の通りに、薄めずに使えるつゆです。こちら、濃縮タイプのそばつゆより味が柔らかめで、日持ちは開封をしてから約3日以内で使い切るのが理想になります。
メーカーで選ぶ
そばつゆはさまざまなメーカーから販売されています。おすすめのメーカーの特徴を紹介するので参考にしてください。
プロの味わいや元祖にこだわる方に「ヤマモリ」がおすすめ
そばつゆの人気ランキングからナンバーワンでヒットしているヤマモリは、さまざまなラインナップをそろえています。元祖ストレートのそば・そうめんのつゆを缶で販売しているのもヤマモリならではのアイデアです。
「そうめんつゆ」「濃いだしそうめんつゆ」「お弁当用そうめんつゆ」や減塩のものなど、自宅だけではなく通勤のお昼にも重宝します。名代そばつゆは、プロの味わいを楽しめる昭和48年に発売されたロングセラーなブランドです。
めんつゆで時短レシピをするなら「ヤマキ」がおすすめ
ヤマキのめんつゆは、家庭で手軽に使いやすいです。そば・うどん・そうめんなどの麺類だけではなく、時短レシピにも重宝します。塩分30%カット、塩分50%カットの減塩だしつゆも人気です。
以下ではめんつゆとそうめんつゆの人気おすすめランキングをご紹介しています。併せてご覧ください。
限定品が好きな方には「創味食品」がおすすめ
創味食品のそばつゆは便利に使えるラインナップが豊富です。濃厚なだしが効いたつゆは、和・洋と幅広い料理に使うことができます。創味食品からそばつゆと別に販売されているおすすめのだしは、次の通りです。
「京の和風だし」「白だし」「京のカレーだし」「そうめんつゆ」「つゆあまくち」などで、創味通販からは、上記でご紹介するのと別に匠のつゆという限定品・ギフトセットがありますのでチェックしてみてください。
容量と濃さで選ぶ
そばつゆはほかの調味料と違い、あまり日持ちがしません。自分の使う量や頻度を考えて購入する容量を選びましょう。
短い期間で使い切るなら「ストレートタイプ」がおすすめ
ストレートタイプは、そのままそばの出汁や料理に使用できます。濃度が低いので、封を開けると日持ちがしないのが特徴です。2、3日中に、または一度に使ってしまうよう注意書きがされています。濃縮に比べ風味の良さがポイントです。
料理など頻繁に使うなら「濃縮タイプ」がおすすめ
濃縮タイプは、塩分濃度がストレートタイプに比べ多いので日持ちがします。その分、容器も小さなものから大容量のものまであり、使用頻度に合わせて選ぶことが可能です。また、メリットとして食べる際に自分の好みの濃さに調節ができます。
容器で選ぶ
そばつゆはさまざまな容器で販売されています。使用する目的も考慮し容器にこだわってみるとムダがありません。
料理が好きな方にはコスパの良い「ボリュームパック」がおすすめ
ボリュームタイプのそばつゆは、1800mlの商品がメインです。創味食品でヒットしている箱のタイプと別に、同容量のペットボトルタイプがあり、これ以外にもミツカンでは、めんつゆ・香味そばつゆ20Lの箱売りも販売されています。
和食から洋食まで幅広い料理に使用できる万能調味料です。各メーカーの公式サイトにはさまざまなレシピが掲載されています。そばつゆとしてだけではなく、料理にも使用したい方はコスパの良いボリュームタイプがおすすめです。
使い切りたいならほんだしなどの「パックケース」がおすすめ
そば・うどん・そうめんのような麺類が好みでも、ボリュームパックでは使いきれずということもあります。そんなときに便利なのがほんだしなどのパックサイズの商品です。このサイズなら使い切れますからムダになることがありません。
開封をしてからの賞味期限を気にすることなく新鮮な味です。Amazonからは、送料込みで販売されており、別のめんつゆのパックと併せて1,800円ほどで購入することができます。
ストックをするなら「缶タイプのそばつゆ」がおすすめ
ヤマモリがオリジナルで販売しているストレートタイプのそばつゆ缶もストックをするのに便利です。人気の「名代そばつゆ」は内容量195g×30個で、賞味期限がメーカー製造日より1年6ヵ月になります。
缶タイプのそばつゆは使い切ることができますから、パックと同様に賞味期限を気にすることなく楽しめるのが便利です。
値段で選ぶ
そばつゆは、市販の定番品から、老舗の味を再現した高級なものまで豊富な価格帯が展開しています。
頻繁に使う方は市販されている「価格の安い」そばつゆがおすすめ
そばが好きで頻繁に食べる方や、料理などでたくさん使う方は、価格の安いコスパの良い商品がおすすめです。スーパーやコンビニなど市販されているものだと、無くなっても手軽に購入できます。
こだわり派の方は名店の味を再現した「高級そばつゆ」がおすすめ
こだわり派の方には、老舗のお蕎麦屋さんのそばつゆを再現した高級そばつゆがおすすめです。だし・醤油など原材料、化学調味料は一切つかわないなど、こだわりの製造方法で作られています。
そばをちょっと贅沢に食べたい時や、ちょっとした贈り物にもおすすめです。そばとセットで箱に入ったギフト用の高級そばつゆも販売されています。
地域ごとの味で選ぶ
そばつゆは、地域ごとで味わいが変わります。それぞれの特徴を紹介するので好みのものを選びましょう。
鰹だしベースの濃いめしっかり醤油味の「関東風」
関東風のそばつゆは、だしは鰹ベースでしっかりと醤油が効いた濃厚な風味が特徴です。諸説ありますが、関東では昆布が手に入りにくかったことから、鰹だしが主流になったなどと言われています。
昆布だしベースの上品な薄味「関西風」
関西風のそばつゆは昆布だしベース、色が薄く上品な味わいが特徴です。諸説ありますが、関西では昆布がよく食べられていた背景もあり、昆布だしが主流になったと言われています。
甘めのかえしとだしの旨みが強い「九州風」
九州風のそばつゆは、だしの旨みが強く甘めの味わいです。長崎県五島列島名産あごだしや鹿児島県宗田鰹節などは、高級だしの産地としても有名なので、日常的に良質なだしが多く使用されています。
また、九州は甘口醤油などでも知られているように、砂糖をふんだんに使った甘辛い味付けのものが多いです。そばつゆもまろやかで甘口のかえしを使ったものが主流になっています。
美味しい乾麺そばにもこだわってみよう！
スーパーで売っている乾麺のそばは、十割・二八・小麦粉がメインの3種類に分けられます。小麦粉を使わずにそば粉だけで作られた十割は、旨みを味わうためにざるそばで、二八は暖かいそば食べるのがおすすめです。
以下では美味しい乾麺のそば・冷凍そば・カップそばの人気おすすめランキングをご紹介しています。ぜひ参考にしてください。
まとめ
そばつゆの人気おすすめランキングをご紹介しました。市販のものから、高級な老舗の味を再現したそばつゆまで、種類もさまざまです。今回の記事を参考に美味しい最強そばつゆを探してみてください。
本サービス内で紹介しているランキング記事はAmazon・楽天・Yahoo!ショッピングなどECサイトの売れ筋ランキング(2023年02月03日)やレビューをもとに作成しております。
かつおのだしと長期熟成の醤油をブレンドした4倍濃縮タイプのつゆです。世界にも通用する究極のお土産に選ばれています。しょうゆ・砂糖・かつお削り節・食塩・みりんとシンプルな製法・原料も特徴な最強のそばつゆです。