蕎麦は日本を代表する料理のひとつとして古くから愛されてきました。スーパーなど市販でも買える蕎麦にはゆでそば・生そばなどがありますが、中でも乾麺蕎麦は乾燥しているので安くて美味しい上に長期保管もでき、災害時のストックとしても活躍します。

乾麺蕎麦にはさまざまな種類があり、二八蕎麦・韃靼そば・細い蕎麦・コシのある蕎麦など種類が豊富です。実は蕎麦粉の使用量やつなぎの有無・産地などによっても風味や食感に違いがあり、温かい蕎麦や冷たいざるそばなど食べ方に合った乾麺があります。

そこで今回は、乾麺蕎麦の選び方やおすすめ商品ランキングをご紹介しましょう。ランキングは、人気・種類・つなぎ・内容量を基準に作成いたしました。市販のゆで蕎麦やテレビ番組「ラヴィット」で紹介された乾麺蕎麦も要チェックです。

乾麺蕎麦にはさまざまな種類があり、どれを選べばいいかわからない方も多いです。ここでは乾麺蕎麦の選び方のポイントをご紹介していきますので、是非参考にしてください。

乾麺蕎麦は、使われている蕎麦粉の割合によって味やのど越しなどが違ってきます。特徴を知って好みのものを選んでください。

つなぎを使用せず蕎麦粉だけを使って作られたのが十割蕎麦です。蕎麦粉のみで作られているため、蕎麦本来の香りを楽しめます。十割蕎麦を好んで食べる蕎麦好きの方も多いです。おすすめの食べ方はざる蕎麦で、蕎麦本来の旨味や香りをじっくり味わえます。

食感は蕎麦粉のざらざらした舌触りで、切れやすい麺が多いです。麺のコシや喉越しを味わいたい方には向いていないかもしれませんが、通好みの楽しみ方ができるほか、十割蕎麦を茹でた後の蕎麦湯も美味しく味わえます。

二八蕎麦は、蕎麦粉が8割、小麦粉が2割の割合で打った蕎麦です。小麦粉が使用されている分、喉越しや食感の滑らかさがアップします。十割蕎麦よりも蕎麦粉の割合が少ない分、蕎麦の香り・風味は少ないですが、蕎麦の香りが苦手な方にはこちらがおすすめです。

二八蕎麦は麺を茹でたり冷やしたりする場合にも崩れにくく、作りやすいので実用性も高いです。温かくしても冷やしても美味しく食べられます。市販の蕎麦のなかアレンジレシピもしやすいです。

乾麺蕎麦には十割蕎麦や二八蕎麦以外にも、蕎麦粉の割合が九割だったり五割ほどだったりさまざまな割合のものがあります。蕎麦粉がどの程度使われているかで味わいや食感が変わってくるので、いろいろな割合のものを食べ比べてみるのもおすすめです。

蕎麦粉が五割以下のものは、つなぎに山芋が使われているなど、喉越しがよく食べやすいものが多い傾向があります。また、価格帯が安いものが多いのも特徴です。ひき茶を混ぜ込んだ茶蕎麦や、すりおろしの柚子皮を練り込んだ柚子切りも人気があります。

蕎麦粉の割合が低いものは、蕎麦本来の香りは減りますが、食べやすく感じられます。蕎麦が苦手な方や子供にも食べやすく、蕎麦好きにも新たな味の発見があるかもしれません。個性的な風味のものもあり、いつもの蕎麦とは違った味わいが楽しめます。

また蕎麦粉の使用量が少ないため安くて美味しいものが多く、たくさん食べる方やストックしておきたい場合など、コスパがいいのでおすすめです。

乾麺蕎麦はご当地ならではの蕎麦を食べられるものがあります。自宅で手軽にその土地ならではの味を楽しめるため、人気が高いです。

戸隠蕎麦は長野県長野市戸隠の蕎麦で、日本三大蕎麦のひとつです。戸隠蕎麦は、蕎麦の甘皮を取らずに挽くそば粉を使用しているため、より香り高いとされます。ほかにも、蕎麦を丸延ししたり、水をほとんど切らずに出したりと独特の製法で作られているのも魅力です。

通常よりも細く、ツルっとした喉越しとコシのある麺が特徴です。地元産の戸隠大根と共に食べると、より美味しさもアップします。戸隠蕎麦は乾麺蕎麦でも販売されているので、一度味わってみたい方に是非おすすめです。

京都で有名なのが、蕎麦に抹茶を加えた茶そばです。風味豊かで見た目も豪華なので、ギフトとしてや特別な日に食べる蕎麦としておすすめします。抹茶の香りを楽しむために、一口目はつゆにつけずそのまま食べてみてください。

茶そばの上に牛肉を甘辛く味付けしたものや、錦糸卵を乗せて食べる瓦蕎麦も人気の食べ方です。茶そばにもさまざまな種類がありますが、添加物がないもの・無着色・無香料なら抹茶と蕎麦粉の本来の香りや味わいを楽しめます。

新潟県魚沼地方のご当地蕎麦「へぎ蕎麦」は、布海苔と呼ばれる海藻がつなぎとして使われているため、喉越しの良さやツルツルの食感が大変人気です。へぎと呼ばれる木製の器に一口分ずつ並べられた様子は、見た目でも楽しめます。

定番のワサビや海苔などで食べるのも美味しいですが、カラシをつけて食べるのもおすすめです。おいしいそば乾麺大賞を受賞したのも、新潟のへぎ蕎麦でした。

円形の器である割子に入った蕎麦が数段重なった状態で提供される出雲そばは、島根県出雲市のご当地蕎麦です。日本三大蕎麦のひとつといわれ、人気があります。出雲そばはつゆを蕎麦にかけて食べる食べ方が特徴的です。

蕎麦の実の皮まで使用しているため、麺の色は黒っぽくなり蕎麦本来味わいを楽しめます。

岩手の名物わんこ蕎麦も日本三大蕎麦のひとつです。次々とお椀に蕎麦が入れられる光景は、見ているだけでも楽しめます。わんこ蕎麦用の麺は、通常のものよりも短くなっていて、一口で食べやすくなっているのが特徴です。

通販などでもわんこ蕎麦用の麺が購入できるので、自宅で家族や友人とわんこ蕎麦を楽しむのもおすすめです。

蕎麦粉とつなぎ以外にさまざまなものが麺に練り込まれた変わり蕎麦は、いつもとは違った味わいや見た目が楽しめます。ゆずの皮を使用した「ゆず蕎麦」は爽やかなゆずの風味が癖になる人気の蕎麦です。

桜の葉やエキスを練り込んだ「さくら蕎麦」は淡いピンクの見た目が可愛らしく人気があります。その珍しさからギフトとして贈っても喜ばれるアイテムです。

蕎麦にはさまざまな種類があり、それぞれの特徴などを把握した上で選ぶと、自分好みの食感・香りの乾麺蕎麦を見つけられます。

更科蕎麦は蕎麦殻を外した精製制度の高い蕎麦粉を使用するため、高級感のある麺の白さが特徴です。更科蕎麦の歴史は古く、発祥は創業200年以上の老舗「信州更科そば処布屋太兵衛」とされています。

更科蕎麦は蕎麦の香りは少ないですが、麺の甘みと極細麺の爽快な喉越しが感じられる蕎麦です。テレビ番組「ラヴィット」内でスーパーで買える乾麺蕎麦を一流そば職人3人が試食・採点し、1位に選ばれたはくばくの「そば湯まで美味しい蕎麦 白」も更科蕎麦でした。

田舎蕎麦は更科蕎麦とは逆の太めで黒っぽい色の麺が特徴の蕎麦です。皮ごと蕎麦の実を使用しているため蕎麦の香りが強く、蕎麦湯を作ったり満足感のある蕎麦を楽しめます。食べ応えのある蕎麦を食べたい方におすすめです。

ただし、田舎蕎麦の正式な定義はないため、購入の際は必ず原材料をチェックしましょう。また、田舎蕎麦といっても色の濃さや香りの強さ・麺の太さはバラバラなので、自分好みの田舎蕎麦を見つけるのも楽しみの1つです。

緑がかった麺が特徴的な藪蕎麦は、滑らかな舌触りと甘味が感じられる蕎麦です。蕎麦好きの方に特に好まれています。醤油の味が強い塩辛いつゆに麺をちょっとだけつけて食べるのが特徴です。

もともと藪蕎麦の名は、その土地の方たちがつけた俗称で、店の坂の周辺には大きな竹藪があり、その竹藪に囲まれた蕎麦屋から藪蕎麦と呼ばれるようになりました。

韃靼そばは独特の苦みが特徴で、苦蕎麦と呼ばれるときもあります。通常の蕎麦の実よりも苦みの強い韃靼そばの実を使用して作られ、ほかの蕎麦より栄養価が高いのが特徴です。特に、ポリフェノールの1つであるルチンの含有量が多く含まれています。

健康を意識するのなら、ぜひ韃靼そばを試してみてください。

蕎麦は作られている産地によっても特徴が違い、味わいや風味が変わってきます。どこで作られているのかをチェックして選んでみるのも方法です。

蕎麦処としても有名な長野県産の蕎麦は、一般的に蕎麦といってイメージするようなオーソドックスな蕎麦が楽しめます。普段あまり蕎麦を食べない方や、どれを選べばいいのか悩む方は、まず長野県産のものを選んでください。

蕎麦の風味を感じられるものが多く、種類も豊富にあるためきっと好みのものに出会えます。

豊かな水源が多く質のいい水を作って作られる山形県産の蕎麦は、クセがなく上品な味わいが楽しめるのが特徴です。山形のきれいな水だからこそ作り出せる味といえます。足立製麺や小川製麺所などが有名で、雑味のない蕎麦を楽しみたい方におすすめです。

つなぎに海藻が使われているへぎ蕎麦が有名な新潟県産の蕎麦は、ツルっとした喉越しが食べやすく、蕎麦の風味に混じって海苔の風味が楽しめます。常にランキング上位に入ってくるそばです。

定番の蕎麦以外のものを食べてみたい方や、シンプルなものは飽きてきた方に特におすすめです。

自分の好みに合ったこだわりの乾麺蕎麦を選べれば、食べる楽しみも増えます。食感や香り、手軽さなど自分のこだわるポイントに合ったものを選んでください。

蕎麦は太さや形状によって、口にしたときの食感が変わってきます。太いものは食べ応えがしっかりとしていて、細いものは勢いよくすすりながら蕎麦を味わいたい方におすすめです。

また、ストレートタイプの麺はツルツルと食べやすく喉越しもいいものが多くあり、ちぢれている麺はつゆの絡み具合が良くなります。好みの食感に合わせて、ベストな麺を選んでください。

蕎麦を口に入れたときの香りが好な方も多いです。好みの香りのものを見つけるには、少量タイプのものを購入して実際に食べてみたり、通販で買う場合は口コミなどを参考に選んでください。

袋を開封したときの香り・ゆでているときの香り・口にしたときの香りなどを実際に確かめて、自分好みの物かチェックしてみるのもおすすめです。

舌触りにこだわりたいなら、使われているつなぎをチェックしてください。つなぎを使わない十割蕎麦は少しザラっとした感覚があります。一方、一般的な小麦粉やへぎ蕎麦に使われる海藻は、ツルっとした舌触りが楽しめるのが特徴です。

いろいろな種類のものを試してみて、気に入った舌触りのものを探してみてください。

蕎麦は田舎蕎麦のような黒っぽい麺や更科蕎麦のように白い麺があり、その違いはそば殻を使用しているかどうかで変わってきます。そば殻も使用した麺は黒っぽく、使用してないものは白っぽい仕上がりです。

そば本来の風味を楽しみたければ黒っぽいものを、うどんのようにツルっとした食べ心地が好きなら白いものを選んでみてください。

乾麺蕎麦のメリットは手軽さです。より手軽さにこだわるなら、茹で時間や茹で置き可能かどうかをチェックしてください。より茹で時間が短いものなら、忙しい日の食事も短時間で準備するのが可能です。

また、事前に茹でて置いておければ、大勢で食べるときにも待たせず出せます。茹で置きできるものは、麺同士がくっつかない工夫が施してあるので安心です。

麺長は約24cm～30cmとさまざまなものがあります。のど越しを楽しみたい方には長めのものがおすすめです。また短く細い蕎麦は家庭でも茹でやすく、ゆで時間も短く済みます。お好みに合わせて、長さで選んでみるのもおすすめです。

乾麺蕎麦を選ぶ際は、容量や食べる人数も確認しておきましょう。1人分80g前後を目安で、市販の乾麺蕎麦は1袋あたり200g前後が一般的です。蕎麦を食べる頻度が少ない方や、使い切りの量を選びたい方は、少量タイプがおすすめです。

家族や友達など大人数で楽しむ場合や、蕎麦を食べる頻度が多い方は、500g程度の大容量タイプがおすすめです。大容量タイプはコスパ重視の方にも最適で、チャック付きの袋を採用しているものもあるので、長期保存したい方にもおすすめです。

乾燥蕎麦はさまざまなメーカーから発売されています。メーカーによって特徴が異なるので、チェックしておきましょう。

蕎麦殻を剥いで製粉した白い更科蕎麦と、蕎麦殻ごと製粉した黒い藪蕎麦を食べ比べてみたいなら、はくばくがおすすめです。食塩を使わず作られているため、蕎麦湯まで美味しく飲み干せ、塩分が気になる方にも適しています。

たくさんの種類の乾燥蕎麦の中から選びたい方は、日清製粉ウェルナをチェックしてみてください。十割蕎麦・八割蕎麦・ざる蕎麦を展開している滝沢更科シリーズなど、さまざまな蕎麦を販売しています。

国産蕎麦粉は香りがよく、食塩不使用なのも嬉しいポイントです。また、山芋を混ぜ込んだ蕎麦や抹茶を混ぜ込んだ蕎麦などもあるので、お好きな味を自由にチョイスできます。

桝田屋食品は、長野県にある蕎麦を取り扱っているメーカーです。中でも雪んこそばは同社の主力商品で、山芋のほかに海藻が練り込まれています。喉越しのよさと旨味の強さが特徴です。

また、幅広の麺は太さが異なり、コシの強さを生み出しています。美味しい蕎麦をお探しの方、信州蕎麦が好きな方におすすめのメーカーです。

各通販サイトの売れ筋ランキングも是非以下より参考にしてみてください。

※上記ランキングは、各通販サイトにより集計期間・方法が異なる場合がございます。

人気テレビ番組や蕎麦好きの芸能人が絶賛していた乾麺蕎麦をご紹介します。気になる方はぜひ試してみてください。

奈良屋の「裁ちそば」の麺は太め・やや細・細めの3種類があり、それぞれ食べ応えが違います。食べ応えを楽しみたければ太め、すすりやすさを求めるならやや細や細めを選んでみてください。たっぷりの大根おろしと食べるのがおすすめの食べ方です。

「太兵衛そば」は、1袋250g入りで1000円以上の値段で販売されています。乾麺蕎麦としては高価格になりますが、その分味は確かです。細麺タイプでツルっとした口当たりが楽しめます。

味や口当たりなど総合的なクオリティーの高さが評価されているのがポイントになります。高級感のあるパッケージデザインも魅力です。

そばの極み 八割そばに使用している材料は国産のものので安心安全にこだわった乾麺蕎麦になります。この商品の特徴は甘みと喉越しです。口にするとまるで生麺の蕎麦かと間違えてしまいそうなほどの喉越しを楽しめます。食べ方はざるそばがおすすめです。

美味しい蕎麦には美味しいそばつゆを使うのがおすすめです。こちらの記事では、そばつゆのおすすめ商品を紹介しています。ぜひ参考にしてみてください。

乾麺はまずいと思っている方もいらっしゃるので、おいしく食べるいくつかのポイントがあります。ぜひチェックしてみてください。

おいしいゆで方にはお湯の量・沸騰をキープ・手早く水を切るの3つのポイントとなります。まず茹でるときのお湯の量が大切です。少量の麺に対し、大量のお湯を用意してください。また麺を入れた後も、お湯の温度を下げず沸騰させ続けるのも大切です。

沸騰を保って指定のゆで時間で蕎麦を茹でたら、ざるに上げ水道水で洗ってください。その後手早く水を切り、お皿に盛ったら完成です。

乾麺は、余計な水分を蒸発し乾燥させているため長期保存が可能です。その反面、茹でムラができてしまったり、ボソっとした食感になってしまう場合がありますが、茹でる前に10分ほど水に浸すと、茹でムラをなくしもちっとおいしい蕎麦を作れます。

蕎麦を水に浸すだけと簡単な方法ですが、食感や蕎麦のおいしさをアップさせられます。ぜひ試してみてください。

たくさん食べようと思ってゆでたはいいものの、思ったよりもお腹にたまるのが早くて、残してしまう場合はあると思います。お昼に残したものをその日の夜に食べるなら冷蔵庫で保存しておけばいいですが、1〜2日後に食べるつもりなら冷凍保存がおすすめです。

冷凍しておけば1週間以上は持たせられるほか、再度茹でる必要がないので解凍のみでサッと食べられます。

乾麺蕎麦はざる蕎麦やかけ蕎麦として食べる方法以外にも、アレンジするとさまざまな食べ方ができます。レシピをご紹介しますので是非ご覧ください。

乾麺蕎麦を使ったアレンジ料理を作る際は、十割そばよりも二八そばの方がアレンジに向いています。なぜなら、二八そばにはつなぎが使われているため、調理中でも麺が切れづらく麺が繋がったままなので扱いやすいからです。

一方、十割そばはつなぎがないため切れやすく、調理の段階で短い麺がいくつもできてしまい、扱いづらくなってしまいます。二八そばしかアレンジには使えないわけではありませんが、扱いやすさを考えると二八そばの方が使いやすいです。

乾麺そばを使ったアレンジレシピをご紹介します。巻きずしやいなりずしの酢飯のかわりに蕎麦を使い、蕎麦海苔巻きや蕎麦いなりずしにするのもいつもとは違った味わいが楽しめおすすめです。また、茹でたものを油でカリっと揚げると一気に食感が変わります。

手でくずしてサラダにかけたり、肉や野菜をあんかけにしてかけると、あんかけかた焼き蕎麦の出来上がりです。さまざまなアレンジができますので、好みの食べ方を見つけてみてください。

こちらの記事では、麺料理研究家のおすすめ乾麺蕎麦を紹介しています。ここには載っていないアレンジレシピもあるので、ぜひ参考にしてみてください。

ここからは乾麺蕎麦を扱う上でのポイントをQ&A形式で紹介します。乾麺蕎麦を美味しく食べるために、しっかりチェックしておきましょう。

乾燥蕎麦は電子レンジ調理が可能です。タッパーなどの耐熱容器に重ならないように麺を解し入れ、麵が浸るよりも少し多めの熱湯を注ぎます。蓋やラップをせずにレンジに入れ、ゆで時間3分なら2分30秒レンジ加熱してください。

レンジがとまったら1度箸で麺を解し、ゆで時間の残り秒数をレンジで再加熱します。ゆで時間が5分など長めのものは、加熱1分ごとに箸で掻き混ぜて麺がくっつかないようにするのがポイントです。

ゆで時間が長めのものは、指定時間よりレンジ加熱を長くしないとゆで上がらないものもあるので、ゆで加減をチェックしながら調整してください。好みの硬さにゆで上がったら、ザルに上げて冷水でぬめりを洗い落とせば、調理完了です。

乾燥蕎麦の賞味期限は1～2年程度です。乾燥食品のため比較的長持ちしますが、蕎麦は香りが大事なので、開封後は早めに食べ切りましょう。湿気にも弱いので、密封容器などに入れて、寒暖差の少ない冷暗所に保管するのがおすすめです。

賞味期限を過ぎたものは、風味が損なわれていたり、安全面にも不安が残ったりするので、食べるのはおすすめできません。賞味期限が切れる前にゆでて冷凍保存しておけば、1週間以上持たせられます。

乾燥蕎麦は一人前で80～100gほどです。ゆでると3倍くらいに増量します。一人前のカロリーは300～340kcal程度が大半です。こんにゃくなどを練り込んだ低カロリー用商品の場合は、200kcal程度のものも販売されています。

ここまでは、乾麺蕎麦の選び方やおすすめランキングを紹介してきました。乾麺蕎麦にも香り高く喉越しがいい商品が多く存在します。是非ランキングを参考にして、自分好みの乾麺蕎麦を見つけてみてください。