麺切り包丁の人気おすすめランキング15選【2023年最新版】
2023/01/31 更新
うどん・蕎麦を作る時に必要な麺切り包丁。右利き用・左利き用もあり、刃渡り・重量・素材・価格などが幅広くあるので、選ぶのに迷ってしまいましよね。そこで今回は、麺切り包丁の人気おすすめランキングを紹介しますので、ぜひご覧ください。
目次
蕎麦・うどんを作るのに重宝！麺切り包丁とは
麺切り包丁はうどんや蕎麦等、大きな麺を切る際に使われる包丁です。形が通常の包丁と違うので、「使い方が難しいのではないか」「使いこなせるか不安」と考えるかもしれませんが、自分に合った麺切り包丁を選ぶことで問題を解消できます。
右利き用・左利き用もあるので、利き手によっても選べるのが嬉しいポイントです。しかし、刃渡り・重量・素材などが幅広くあるうえに、価格帯もさまざまで、選ぶのに迷ってしまいますよね。
そこで今回は、麺切り包丁の人気おすすめランキングを価格・刃渡り・重量・素材等の判断材料から紹介していきます。自分の麺切りの熟練度や調理したい麺料理から、適切な包丁を選択してください。
【結論コレ！】編集部イチ推しのおすすめ商品
麺切り包丁の選び方
麺切り包丁を購入する前に、自分がどのような麺切り包丁を購入すればいいのかを抑えておきましょう。こちらの選び方をチェックしてみてください。
「刃渡り」から選ぶ
麺切り包丁の刃渡りは24cm・27cm・30cm・33cmの4種類があります。麺切り包丁の使いやすさに関係する要素ですので、参考にしてみてください。
24cm・27cmは蕎麦・うどん等の「麺料理初心者」におすすめ
刃渡り24cm・27cmの麺切り包丁は蕎麦・うどん等の麺料理初心者におすすめです。刃が長いタイプではないので、包丁の刃全体に力を入れやすく、麺を切るのに便利になっています。サイズもコンパクトなので初心者や女性におすすめです。
また、500g以内の麺を一度に打つ場合も24cm・27cmの麺切り包丁がおすすめです。ぜひチェックしてみてください。
ケース付きもある！30cm・33cmは「熟練者」におすすめ
刃渡りが長くなるにつれ麺切り包丁は扱い辛くなりますが、一度に打つ量が多ければ多いほど必要な刃渡りも多くなります。麺切り包丁の刃渡りは一度に打つ麺の量を基準に使われる傾向があるからです。
30cm・33cmの刃渡りが長いサイズは熟練者向けではありますが、多くの方に麺料理を振舞いたい場合は必須です。立派なケース付きの商品もありますので、ぜひチェックしてみてください。
扱いやすい「重量」をチェック
麺切り包丁の重量は扱いやすさや切り方に関係しており、24cmの短い刃渡りの麺切り包丁は重量が少なく、33cm等刃渡りが大きいものは重たくなります。あまり重たすぎると料理中に怪我をする可能性があるので、自分の力だとどれが扱いやすいかを確認しましょう。
また、麺切り包丁の切り方のひとつの「垂直切り」は、麺切り包丁の重さを利用した切り方です。垂直に包丁を当てて麺を切る切り方ですが、重量がある方が断面が綺麗になりスムーズに切れます。おおよそ1,000g以上の麺切り包丁が適任です。
垂直切りをしなければ綺麗に切れないとは限らず、軽い包丁でも45度から押し切る切り方も有効です。これは500g程度の麺切り包丁を使っても問題はありません。
ステンレスなど刃の「材質・素材」をチェック
刃の材質・素材は大きく分けて「ステンレス製」と「鋼製」の2種類あります。ステンレス製は軽くて扱いやすいのが特徴で、鉄でできていないおかげで錆びにくくなっています。麺切り包丁のケアや手入れも難しくありません。
鋼製は切れ味が良いのがおすすめポイントで、ステンレス製よりも麺を綺麗に切れます。ただし、鉄でできているので錆びやすくケアや手入れがやや難しいのが難点です。定期的に研ぐ必要もあります。
初心者は扱いやすく手入れも難しくないステンレス製をおすすめします。価格も鋼製の麺切り包丁よりは安いです。鋼製の麺切り包丁は価格が幅広く、安いものだと1万円以下、高いものだと10万円を超えるものもあります。
持ち手から選ぶ
麺切り包丁の持ち手は「木製」「ロープ巻き」「鮫肌巻き」の3タイプです。持ちやすさや扱いやすさ、滑り止め効果があるか等の違いがあります。
木製は「商品の幅広さ」がおすすめ
持ち手が木材の麺切り包丁は多く、通常の包丁にもよく使われている素材なので、ほかのタイプよりも一般的です。木材によって価格に差が出ていますが、扱いやすい麺切れ包丁が多くなっています。
「手入れの簡単さ」を重視するならロープ巻きがおすすめ
手入れの簡単さを重視したいならロープ巻きの麺切れ包丁をおすすめします。持ち手の部分のケアや補修は同質のロープを巻けばいいだけで非常に簡単だからです。ただし、ロープにわずかな粘着性があるので、こまめに洗いましょう。
「滑り止め効果」で調理を安定させたいなら鮫肌巻きがおすすめ
鮫肌巻きの麺切れ包丁は高い滑り止め効果を持っています。ややザラザラした質感は気になりがちですが、滑りにくい性質のため安定性を高められます。素材に鮫肌を使っている高級品で、価格もやや高くなると考えてください。
「左利き用」の麺切れ包丁もチェック
麺切り包丁には右利き用と左利き用が存在します。主な違いは「刃先」で、右利き用は「レ」の形をしていますが、左利き用は真逆です。自分の利き手に合ったタイプを選択しないと、正しく使いこなすのが困難になります。
右利きの方が多いので、左利き用の麺切り包丁は少ない傾向です。価格も少しだけ高くなっていますが、安い左利き包丁も出回っているのでチェックしてみてください。
麺切り包丁の人気おすすめランキング15選
口コミを紹介
自分の手にピッタリで、切れ味、重さ、長さなど非常に使いやすい。
口コミを紹介
一般に左利き用の蕎麦包丁は右用に比べて驚くほど高価。大きさも手ごろで程々の重量感もあり、欲しかったものが安価で手に入り満足しています。
口コミを紹介
造り、切れ味など必要十分な品質でコストパフォーマンス高いです。
口コミを紹介
刃渡り27cmの中で一番安かったので、どうかと思いながら使ってみました。結果、何の問題もなくうどんが作れています。決して研ぎ澄まされた刃ではありませんが、うどんのような柔らかいものを切るには十分です。
口コミを紹介
手作りソバを始めた人からの依頼ですが、切れ味は最高、重量感もあって申し分なしと言っていました。
プロの職人になったようでした。
口コミを紹介
価格の割にはしっかりした作り、サイズで、収納袋までついていて満足しました。性能の方も重量が割とあるので、軽く押すだけで、蕎麦がスコン、スコンと切れて変なくっつきも無く、大変安定した蕎麦切りができています。
貝印
麵切り包丁 関孫六 AG5021
蕎麦・うどん作りにチャレンジしたい方に！ステンレスで錆びにくい
錆びにくくて初心者でも扱いやすい、ステンレス製の麺切り包丁です。持ち手は天然木になっています。お値段もお手頃価格なので、初めて蕎麦・うどん作りにチャレンジしてみたい方にもおすすめです。
関孫六製の包丁はステンレス製ながら切れ味にも定評があり、価格の割には麺を切る性能にも期待できます。ただし、刃渡りが24cmと短めなので、多量の麺を打つよりは少量の麺を打つために使った方がいいです。
| サイズ | 270×115×25mm | 重さ | 423g |
|---|---|---|---|
| 刃の材質 | ステンレス刃物鋼 | 持ち手の材質 | 天然木 |
| 利き手 | 右手 |
豊稔企販
豊捻企販 鍛冶宗匠光山作 高級ステンレス鋼麺切庖丁
刃渡り33cmなのに軽い！ケース付きの高級ステンレス鋼
ステンレス鋼でできているおかげで、33cmもの刃渡りがありながら比較的軽量です。刃渡り33cm以上は熟練者向けで材質も鋼が多いのですが、この麺切り包丁は非力な方でも扱える本格的な麵切り包丁になっています。
まだ麺切り包丁をうまく扱えないけれど多くの方に麺料理を振舞いたい方にぴったりです。さらに、ステンレス製のおかげでケアや手入れも簡単にできます。立派なケース付きなのも嬉しいポイントです。
| サイズ | 33cm | 重さ | 680g |
|---|---|---|---|
| 刃の材質 | 高級ステンレス鋼 | 持ち手の材質 | 積層強化柄 |
| 利き手 | 右 |
下村工業(Shimomura Kougyou)
ヴェルダン 麺切包丁
持ち手もステンレスでケアが簡単！扱いやすさもおすすめ
ヴェルダンの麺切包丁は持ち手もステンレスです。刃と持ち手が一体化しているため違和感がなく、デザイン性にも優れています。持ち手部分に汚れや錆びができる可能性も少ないです。
持ち手の凸凹も注目すべきポイントで、より持ちやすく扱いやすいよう工夫されています。独特なデザインの調理器具が欲しい方や、扱いやすくケアも簡単な麺切り包丁が欲しい方まで、幅広くおすすめです。
| サイズ | 21.5cm（全長23cm） | 重さ | 322g |
|---|---|---|---|
| 刃の材質 | ステンレスモリブデン鋼 | 持ち手の材質 | 18-8ステンレス |
| 利き手 | 右 |
口コミを紹介
清潔感があり手入れがしやすいところ。初心者ながら購入後「うどん」と「そば」を１０回程度打ちましたが、とくに問題なく使用しています。これから始める方にコスパも良いのでお勧めかと思います、
薄型冷蔵庫のおすすめ商品比較一覧表
| 商品 | 画像 | 商品リンク | 特徴 | サイズ | 重さ | 刃の材質 | 持ち手の材質 | 利き手 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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楽天 Amazon ヤフー |
持ち手もステンレスでケアが簡単！扱いやすさもおすすめ |
21.5cm（全長23cm） |
322g |
ステンレスモリブデン鋼 |
18-8ステンレス |
右 |
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楽天 Amazon ヤフー |
刃渡り33cmなのに軽い！ケース付きの高級ステンレス鋼 |
33cm |
680g |
高級ステンレス鋼 |
積層強化柄 |
右 |
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楽天 ヤフー |
蕎麦・うどん作りにチャレンジしたい方に！ステンレスで錆びにくい |
270×115×25mm |
423g |
ステンレス刃物鋼 |
天然木 |
右手 |
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楽天 Amazon ヤフー |
左利き用麺切り包丁！本格鋼の切れ味で最高の麺料理を |
30cm |
725g |
鋼 |
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左 |
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楽天 Amazon ヤフー |
モチベーションが上がる！安来青紙鋼の鍛冶屋お手製の一品 |
30cm |
860g |
安来青紙鋼 |
木製 |
右 |
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楽天 Amazon ヤフー |
お手頃値段でケアも簡単長持ち麺切り包丁！ |
24cm |
380g |
ステンレス製 |
木製 |
右 |
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楽天 Amazon ヤフー |
初心者から上級者まで扱える万能型麺切り包丁 |
27cm |
470g |
ステンレス |
白木柄（ほう白木） |
右 |
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楽天 Amazon ヤフー |
「安来鋼の青紙2号」で安定した切れ味！ |
30cm |
700g |
安来鋼の青紙2号 |
ロープ巻き |
右 |
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楽天 Amazon ヤフー |
全鋼の左利きタイプ！本格仕様でコスパ良好 |
30cm |
730g |
全鋼 |
木製 |
左 |
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楽天 Amazon ヤフー |
鋼製なのにコンパクトサイズで初心者向け |
27cm |
370g |
特殊刃物鋼 |
木製 |
右 |
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楽天 Amazon ヤフー |
2000円台で購入可能！リーズナブルな麵切り包丁 |
22cm |
288g |
ステンレス鋼 |
木製 |
右 |
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楽天 ヤフー |
重量たっぷりの本格的な麺切り包丁！たくさんの麺を切るときに |
30cm |
880g |
白紙鋼・軟鉄 |
ロープ巻き |
右 |
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楽天 Amazon ヤフー |
左利きの入門用！高コスパで扱いやすさがおすすめ |
24cm |
- |
ステンレス製 |
木製 |
左 |
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楽天 Amazon ヤフー |
錆びに強い本格的な材質がおすすめ！日本の伝統工芸品 |
27cm |
440g |
モリブデンステンレス製 |
木製 |
右 |
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楽天 Amazon ヤフー |
重すぎず軽すぎず、扱いやすさと切れ味のバランス良し！ |
30cm |
715g |
ステンレス製 |
木製（天然木） |
右 |
通販サイトの最新売れ筋ランキングもチェック！
各通販サイトの売れ筋ランキングもぜひ参考にしてみてください。
※上記ランキングは、各通販サイトにより集計期間・方法が異なる場合がございます。
麺切り包丁のケアの仕方・研ぎ方
購入した麺切り包丁を長い間使うのであれば、ケアの方法や研ぎ方は知っておいた方が良いです。暇な時等に定期的にケアしてください。
麺切り包丁の研ぎ方
麺切り包丁を研ぐ際には「木材（もしくは砥石）」を活用します。ほかの包丁と研ぎ方は変わらず、刃の部分を表面から研ぐのをおすすめです。包丁の刃がおおよそ均等になるまで研ぐ必要があります。
しかし、ステンレス製の場合は刃欠けや錆びをそこまで気にしなくていいので、神経質になって無理に均等になるまで研ぐ必要はありません。最後に裏面も同様に研いでください。1回あたりの研ぎ時間はおおよそ5分です。
頻繁に研いでおかないと、刃が均等になるまで時間がかかってしまいます。忘れずに研ぐようにしましょう。
以下の記事では、包丁用砥石の人気おすすめランキングをご紹介しています。ぜひご覧ください。
麺切り包丁の洗い方
ほかの食器や調理器具と同様に水洗いで構いません。ただし、包丁が錆びてしまうと切れ味が落ちてしまうので、特に鋼製のものは洗い終わった後の水をより入念に拭いておきましょう。
刃だけでなく持ち手も洗う必要があります。特にロープ巻きの麺切り包丁は、持ち手部分に汚れ等がついている場合が多いです。
普通の包丁を麺切り包丁として代用する場合
麺切り包丁を購入するのが不安で、代用できるなら代用したいと考えている場合は、普通の包丁を麺切り包丁として代用しても問題はありません。
中華包丁・菜切り包丁なら代用可能
中華包丁や菜切り包丁なら、麺切り包丁の代用品としてある程度使いやすいです。ただし、刃が真っすぐになっているのが代用の際の条件となります。代用する包丁の刃渡りが長い方が麺を切りやすく、なおかつ綺麗に切れるので覚えておきましょう。
垂直に麺を切るとどうしても刃が足りずに、2度切りする部分の断面が悪くなってしまいます。斜め45度を目安に包丁を麺に入れて押し切るようにしてください。一度麺に刃を通したらそのまま刃を離さずに1回で切るようにしましょう。
代用包丁よりも麺切り包丁の方が簡単で使いやすい！
普通の包丁の方が汎用性が高く、「普段使っているから普通の包丁を麺切りに使おう」と考える方も多いです。しかし、麺切り包丁は専用のデザインのおかげでより麺を切りやすく作られているので、普通の包丁よりも麺を切るにあたっては使いやすくなっています。
代用包丁では作る麺料理に限界があるのだとイメージしてください。代用包丁を長く使い続けるよりも、3,000円から購入できる初心者用で扱いやすく手入れも簡単な麺切り包丁を購入するのを強くおすすめします。
以下の記事では、包丁の人気おすすめランキングをご紹介しています。ぜひご覧ください。
麺切り包丁はカインズ・100均にある？
カインズや100均のオンラインストアを調査した結果、麵切り包丁は売っていませんでした。ただ、ホームセンター・100均などは商品の入れ替わりが激しく、店舗によって置いてある品物も違うため、販売している可能性もあります。
お近くのお店で麺切り包丁が見つからない場合は、Amazonや楽天などのオンラインストアを利用してみましょう。
麵切り機・麵切りカッターのメリットと使い方
麵切りカッター・麵切り機と呼ばれる機械があります。こちらの使い方は、うどんや蕎麦の記事をセットしてハンドルを上下するだけです。お好みの太さに均一に仕上がるので、太さがバラバラでお悩みの方は、ぜひ購入を検討してみましょう。
麺切り包丁の中古品はある？なんと自作する方も！
麺切り包丁は高いのでなかなか手が出ない方は、中古品を購入する手段もあります。ヤフオク・メルカリなどでも2000円台で出品されているものもあるので、チェックしてみてください。
また、中には麺切り包丁や蕎麦打ち道具などを自作している方もいます。ブログやYouTubeなどに載せている方もいるので、DIYがお好きな方は参考にしてみてください。
まとめ
今回は、材質・刃渡り・持ち手・使いやすさ・価格を基準に麺切り包丁の人気おすすめランキングを紹介しました。これから麺を打つ勉強をしたい方や、ある程度麺切りができるようになって本格的な麺切り包丁を購入したい方も参考にしてみてください。
本サービス内で紹介しているランキング記事はAmazon・楽天・Yahoo!ショッピングなどECサイトの売れ筋ランキング(2023年01月31日)やレビューをもとに作成しております。
ヴェルダンの麺切包丁は持ち手もステンレスです。刃と持ち手が一体化しているため違和感がなく、デザイン性にも優れています。持ち手部分に汚れや錆びができる可能性も少ないです。
持ち手の凸凹も注目すべきポイントで、より持ちやすく扱いやすいよう工夫されています。独特なデザインの調理器具が欲しい方や、扱いやすくケアも簡単な麺切り包丁が欲しい方まで、幅広くおすすめです。