スーパーなどで購入できて解凍するだけで手軽に食べられる冷凍そばは、そば好きな方をはじめ忙しい方などに頼もしい冷凍食品です。お湯を沸かしての解凍やそばの茹で方が面倒な方には、レンジでの解凍や流水解凍でざるそばやかけそばが食べられます。

そんな冷凍そばですが、現在はさまざまなバリエーションの製品がラインナップしていて豊富です。つゆまでついたカトキチの麺棒一番かけそばや、そば粉の割合が異なる二八そばや十割そばまであり、どれを選べばいいか迷いますよね。

そこで今回は冷凍そばの選び方やおすすめ商品ランキングをご紹介します。ランキングは内容量・価格・口コミを基準に作成しました。購入を迷われてる方はぜひ参考にしてみてください。

まずは、冷凍そばを選ぶ際にポイントとなる点をいくつか紹介していきます。自分に合った冷凍そばを見つけるためにも順番にチェックしていきましょう。

【目次】

• 目的に合わせて選ぶ
• 家族の人数で選ぶ
• 失敗しないために「サイズや賞味期限」を確認
• 蕎麦の種類で選ぶ
• 蕎麦粉の割合で選ぶ
• 購入場所で選ぶ

冷凍そばには、商品によってセールスポイントや特長がそれぞれ違います。どのような目的で冷凍そばを購入するのかを考えて選んでみましょう。

【目次】

• 本格そばを自宅で食べたい方は「生麺タイプ」の冷凍そばがおすすめ
• 手軽に使いたいならレンジOKの「ゆで麺タイプ」がおすすめ
• 栄養面も考えるなら「韃靼そば」がおすすめ
• コスパが高い冷凍そばが欲しいなら「業務用」がおすすめ
• 贈答品には「老舗店・人気店」の冷凍そばがおすすめ
• 具やつゆを用意するのが面倒な場合は「つゆ・具入り」がおすすめ

せっかくならお店で食べるような本格的なそばが食べたいと、冷凍そばを探している方も少なくありません。今では冷凍そばでもお店に負けない本格的な味を楽しめます。そんな冷凍そばの美味しさにリピーターになる方も多いです。

本格的なそばを楽しみたいのであれば、冷凍そばの中でも手打ちや生麺を選ぶのをおすすめします。茹でる手間かかることや、茹で時間の失敗で味を損なうデメリットもありますが、香りやノド越しなど打ち立てそばの醍醐味を十分に堪能できるのが魅力です。

忙しいときや時間のないときには冷凍食品が手早く調理でき便利です。冷凍そばも時間をかけず手軽に調理できる点で人気を集めています。小腹が空いたときにも、簡単に作れる冷凍そばを活用している方が多いです。

使い勝手で冷凍そばを選ぶのであれば、あらかじめゆででられている冷凍そばを選びましょう。加熱済みであれば、サッと数分茹でるだけで食べられます。電子レンジで解凍できる商品も増えているので、より手軽に調理するならレンジOKのものを選びましょう。

そばは必須アミノ酸やビタミンB群などの栄養価を含むことから、健康食品としても見直されています。お米の代わりとして主食にしている方も多いです。そば粉はGI値と呼ばれる数値が低く糖の吸収が緩やかなので、健康に気を使っている方にも向いています。

栄養面や健康面で冷凍そばを選ぶなら、近年注目の韃靼そばがおすすめです。普通の蕎麦よりも厳しい環境で育てられていて、少し苦みがあり栄養価が高い蕎麦として人気があります。

冷凍そばの味や使い勝手よりも、とりあえずコスパ重視という方も少なくありません。一人暮らしの学生や家計を支える主婦にとって、余計な出費を抑えるためにもコスパのいい冷凍そばを常備しておけば大活躍してくれます。

そんなコスパ重視で冷凍そばを選ぶのなら、リーズナブルな価格と満足できるボリュームを兼ね備えている業務用がおすすめです。1セットの個数にもよりますが、大体400～600円程度で購入できます。1食当たり100円以下なので家計を大きく助けてくれる食品です。

そばは昔から縁起の良い食べ物とされ、引越しそばや年越しそばなど節目や行事毎に食べられています。そんな縁起の良いそばは贈り物としても大変喜ばれることから、贈答品として人気です。

贈答品として購入する際には、贈る相手の好みや家族の人数を考慮して商品を選びましょう。全国各地の有名そばや老舗店のおそば、普段食べる機会の少ない変わりそばなどを選ぶのがおすすめです。

冷凍そばは、そば単品のものやつゆとそばのセットの商品が多いものですが、具を加えたい場合は自分で用意する必要があります。わざわざ具を用意するのが面倒だという方におすすめなのが、つゆや具とセットの冷凍そばです。

調理時間も短縮できるため、忙しい時にも最適で、きつねやたぬきなどの定番商品から山菜や鴨南蛮など種類も豊富にあります。自分の好みに合わせて選んでみましょう。

冷凍そばは1人前から何十人前まで、商品によって容量や数量が異なります。家族の人数や消費量に合わせて選びましょう。

一人暮らしの方や少人数で冷凍そばを購入する際には、どれだけの量をどれくらいの期間で消費するのかを考えて選びましょう。一人暮らしの場合は冷蔵庫も小さいサイズが多いので、冷凍庫の空き具合などを考えて購入することも大切です。

また長期保存できる冷凍そばですが、開封してしまうと風味が少しずつ落ちてしまいます。小分けになっている個包装タイプの冷凍そばは、長期間の保存でも風味が長持ちしやすいので、一人暮らしの方には特におすすめです。

一人暮らしとは反対に家族で食べるのであれば消費量も高いので、業務用など数が多い冷凍そばがおすすめです。保存に関しても冷凍庫のスペースさえ確保できれば問題ありません。ただ、意外と見落としがちなのが1人前のそばの量です。

冷凍そばの商品ごとに1人前の量は異なります。80g～200gと大きな差がありますので、数量に加えて、容量も忘れずにチェックしておきましょう。1人前は100g～120gといわれていますが、男性の割合が多い場合は少し多めに購入するのがおすすめです。

冷凍そばを購入する際は商品のサイズや冷凍庫の空き具合をチェックしておきましょう。特にゆで麺タイプのものは生麺に比べてサイズが大きくなりがちなので、冷凍庫に入りきらずに溶けてしまったということのないように、購入前に確認しておくと安心です。

また、冷凍そばは冷蔵のそばに比べると長持ちしますが、生麺タイプのものや具入りのものは賞味期限が意外と短いものもあります。美味しく食べきるためにも、賞味期限は確認してから購入しましょう。

そば粉の種類によって名称や味わいが異なる奥深いそばですが、同じように冷凍そばにもたくさんの種類があります。自分の好みに合わせて冷凍そばの種類を選びましょう。

【目次】

• 上品な味わいを楽しみたい方は「更科そば」がおすすめ
• そばの風味をしっかり楽しみたい方は「田舎そば」がおすすめ
• 贈答用にするなら「変わりそば」がおすすめ

更科そばの特徴は、一見そばには見えないような白っぽい色味です。更科そばが白くなる理由は、そばの実の内側にある胚乳の、さらに中心部の粉だけを使用しているからで、通常のそばは外皮と呼ばれる部分も粉に含まれており、香りが強く黒っぽい色になります。

更科そばを購入する際には、つゆが付属されているものを選びましょう。繊細な更科そばを活かすように工夫されているからです。つゆ無しで自分で用意しなければいけない場合は、そばの風味が台無しにならないように薄目の味付けにしましょう。

荒く挽いた外皮を含んだそば粉を使用し、黒っぽい色合いと強い風味を持つのが田舎そばです。そば殻まで挽かれたそば粉なので、舌に感じるざらつき具合やそば本来の野生味を味わうことができます。一般的なそばを思い浮かべた時にイメージされるそばに最も近いです。

田舎そばは麺の太さも特徴的で、しっかりとしたコシのあるそばを噛みしめると、口から鼻に抜ける香りを楽しめます。殻を除いて細く打たれる更科そばとは対極の位置にあるそばです。風味の良さと強い香りは、冷凍そばにしても十分感じられます。

そばの中には、つなぎとしていろいろな食材が使われている変わり種のそばもあります。それぞれの食材が持つ色や風味が活かされ、目と舌で二度楽しめる商品です。変わりそばは梅切りや海苔切りなど、使われている食材の名前を使って〇〇切りとも名称されます。

また変わりそばは食材毎に季節を感じられることもあって、お中元やお歳暮にも喜ばれています。自分用として購入するだけでなく、お世話になった方への贈答にもおすすめです。

風味と味わいにこだわる方は、そば粉の割合で選びましょう。そばの風味を楽しみたい方は十割そば、喉越しを楽しめる食べやすいそばがほしい方は十割そばがおすすめです。それぞれの特徴について解説するので、ぜひ参考にしてください。

十割蕎麦とは、そば粉だけで作られるそばの名称です。そば粉100%なので、そば本来の風味と味わいを感じられます。また口の中に広がった濃厚なそばの余韻を楽しめることも、混じり気のない十割そばの醍醐味です。

また十割そばはグルテンフリーで、栄養価が高いこともあり健康に気を付けている方にも向いています。

最も一般的なそばが、この二八そばです。そば粉8：小麦粉2のそば粉の割合で混ぜて打ったそばで、つるりとした滑らかな食感が生まれます。しなやか、かつコシがあり、のどを通過する心地よさが二八そばの魅力です。

そばの風味や香りは十割そばと比べると劣るものの、小麦粉に含まれるグルテンによって表現される十割そばにはない口当たりが特徴になります。粘りを生かし細く長いそばを打てることから、二八そばこそ本物というそば好きも少なくありません。

冷凍そばはスーパーなどのお店のほか、インターネットでも購入できます。それぞれのメリットやデメリットを確認した上で購入方法を決めましょう。

家に居ながらにして簡単に購入できるのが、Amazonや楽天などのECサイトや通販です。人気の加ト吉・カトキチシリーズの業務用なども豊富に取り扱っていますし、店頭ではなかなか見かけないご当地そばも購入できます。重い荷物を持たなくていいのもメリットです。

ただ、ECサイトでは送料がかかることや容量が多すぎることがある点に気を付けましょう。その点さえ気を付ければ、ポイントもついてお得に購入できるなどメリットの多い購入方法です。お取り寄せが好きな方は、以下のサイトもぜひチェックしてみてください。

それほどたくさんの冷凍そばが要らない場合や、新商品を試してみたいときに便利なのが、スーパーやセブンイレブンなどのコンビニ・イオンです。お腹が空いた時にすぐ購入できます。セールなどで安く購入できることがあるのも嬉しいポイントです。

各通販サイトの売れ筋ランキングも是非以下より参考にしてみてください。

※上記ランキングは、各通販サイトにより集計期間・方法が異なる場合がございます。

冷凍そばは大きく分けると、お湯で解凍するものとレンジで解凍するタイプがあります。まずい！とならず美味しく解凍する方法をチェックしてみましょう。

【目次】

• お湯で解凍する場合は茹で方をチェック
• 流水解凍ならパッケージの方法通りに
• レンジ調理は加熱ムラをチェック

冷凍そばをお湯で解凍する場合の茹で方は、お鍋にたっぷりとお湯を沸かして冷凍そばを入れます。ゆで麺なら再沸騰すればザルにあげてOKです。生麺タイプのものは、記載されている分数茹でましょう。

ゆで麺タイプのものは1度茹でた麺を冷凍しているため、茹ですぎるとふにゃふにゃになってしまいます。麺のコシやそばの香りを味わうためにも茹ですぎないようにするのがポイントです。

冷凍そばは基本的に流水解凍ができませんが、製品によっては流水解凍できるそばもあります。わざわざお湯を沸かす必要のない流水解凍は時短になり便利ですが、自己流でやってしまうと味が落ちる場合があるので、パッケージの方法通りに行いましょう。

ゆで麺タイプの冷凍そばはレンジ調理が可能な商品も増えています。レンジ調理をする場合は、麺をさっと水にくぐらせたあとにレンジでチンすればOKです。個包装の冷凍そばの中には、そのままレンジ加熱できるものもあります。

商品の容量や種類によって加熱時間は異なりますので、パッケージに記載されている加熱時間を目安に解凍しましょう。ただ、レンジ調理は手軽な反面、加熱ムラが出やすいのが難点です。ムラが多い場合は、加熱途中で麺を1度ほぐすと上手に解凍できます。

【材料：蕎麦つゆ】　　　　【材料：だし汁】

だし汁　　600ml　　　　　 水　　　　　700ml

醤油　　　大さじ4　　　　  昆布　　　　5〜6g

みりん　　大さじ4　　　  　鰹削り節　　10〜12g

【だし汁のレシピ】

まずは水700mlに昆布を全部入れ、そのまま火にかけずに30分置いておきます。30分経てば弱めの中火にかけてください。水が沸く少し前ぐらいに昆布を取り出します（火は止めません）。そのまま火をかけ沸いてから火を止めかつお節を加えてください。

かつお節を入れて弱火でかつお節が少し踊るぐらいの状態にして4〜5分置いておきます。時間が経ったら茶こしなどでかつお節を取り出し、取り出したかつお節をお箸などで抑えてしっかり旨味を取り出してください。だし汁はこれで完成です。

【蕎麦つゆのレシピ】

鍋にだし汁、醤油、みりんを入れて中火で火を入れます。グツグツと沸いたら完成です。

手作りのそばつゆは美味しいですが、やはり手間がかかります。そんなときにおすすめなのが市販のそばつゆです。そばつゆは種類が多いため悩んでしまう方は、以下のサイトをチェックしてみてください。

人気のそばつゆをランキング形式で紹介していますので、きっと気になるそばつゆが見つかります。乾麺タイプのそばの記事も紹介しますので、こちらの記事と併せてぜひご覧ください。

冷凍蕎麦をかけやもり、ざる蕎麦などの本来の蕎麦として食べるのも美味しいですが、少しアレンジしてみるのもおすすめの美味しい食べ方です。ぜひ試してみてください。

【目次】

• 蕎麦だけど！とても手軽な和風パスタ！
• 本当は教えたくないカレー蕎麦！
• ネバネバが癖になる納豆そば

こちらのレシピはパスタではなく蕎麦を使うことでレシピがマンネリ化しがちな麺料理の幅を広げてくれるレシピです。小麦粉ではなく蕎麦粉ですのでカロリーも低く炭水化物を控えたいと考えている方にもおすすめのレシピとなっています。

こちらのレシピはカレーうどんならぬカレー蕎麦です。具材も豊富に入っていて蕎麦なのにしっかり食べごたえのあるレシピとなっています。こちらもうどんではなく蕎麦ですのでカロリーも低く炭水化物の割合が低いのでカレーなのにいっぱい食べましょう。

また蕎麦がうどんよりも細いのでしっかりカレーを絡められて最初から最後まで美味しく食べられます。お蕎麦が嫌いなお子さんでもこちらのメニューなら喜んで食べてくれる事間違いなしです。

冷凍そばを健康的に食べたい方にもおすすめなのが、ゆでたそばに納豆を加えた納豆そばとなっています。納豆とめんつゆを加えて混ぜるだけの手軽さも魅力です。温かいおそば、冷たいおそばどちらにも合います。

以下の記事では納豆そばにおすすめの納豆を紹介していますので、ぜひご覧ください。

蕎麦にはかけ蕎麦やざる蕎麦、もり蕎麦などとたくさんの名称があります。ここでは蕎麦の名称について紹介しましょう。

かけそばは氷水や流水などでぬめりを取ってから再度温め直して、丼に入った温かいツユに入れて食べるそばをいいます。薬味には七味や小口切りにした長ネギを入れることが多いのも特徴です。

また柑橘類の皮を入れると風味が立って美味しく、大晦日に食べる年越しそばはかけそばに分類されます。寒い冬などに食べるととても美味しいおそばです。

実はあまり違いがないのがこの2つで、ざるそばには海苔がついていて、もり蕎麦には海苔がない、というのが一般的にいわれている理由です。ですがこの区別がついたのは明治以降で、それ以前はつゆの違いなどでも区別していたともいわれています。

この2つの違いはお店ごとに異なる場合が多く、ざる蕎麦には天ぷらをつけている（海苔なし）やわさびを付けている（海苔あり）というお店もあり、このことからお店によってつけるものつけないものに違いがあるようです。

今回の記事は、数多くある冷凍麺の中から冷凍そばに焦点をあてて紹介してきました。しかし、冷凍そば以外の冷凍麺も気になるという方は、以下の記事もチェックしてみてください。

冷凍ラーメン・冷凍うどん・冷凍パスタの選び方のほか、人気の商品をランキング形式で紹介しています。美味しそうな冷凍麺がたっぷり紹介されていますので、ぜひ参考にしてみてください。

今回は冷凍そばについて紹介してきました。冷凍そばは保存に便利なだけでなく、そば本来の味わいも追及されています。いろいろな用途に合わせて選べる冷凍そばをぜひ試してみてください。