ここでは、通販サイトの口コミ調査を基準に選んだ「編集部おすすめのビーフシチュールー10選」を紹介します。

各通販サイトの売れ筋ランキングも是非以下より参考にしてみてください。

※上記ランキングは、各通販サイトにより集計期間・方法が異なる場合がございます。

ここからは実際にビーフシチューのルーの選び方をご紹介します。ルーの種類が多すぎて、いつも何を購入しようか迷いがちな方も必見です。

【目次】

• 形状で選ぶ
• 味のベースで選ぶ
• 風味で選ぶ
• メーカーで選ぶ
• ひと味違うものなら「隠し味」をチェック
• ビーフシチューに入れる「具材との相性」を確認
• 「パン・ご飯」のどちらを合わせるかをチェック
• 食物アレルギー持ちなら「食材表記」をチェック
• 健康管理をしたいなら「カロリー」を確認
• 安いルーが欲しいなら「コスパ」をチェック

ビーフシチューのルーの形状は、固形や顆粒などさまざまです。どのようなものがあるのか、ご紹介します。

【目次】

• 凝縮された味を出したいなら「固形タイプ」がおすすめ
• ビーフシチューの素をすぐに溶かすなら「フレークタイプ・顆粒タイプ」がおすすめ
• 時短したいなら「ペーストタイプ」がおすすめ

ビーフシチューのルーの凝縮された味を引き出したい方におすすめなのが、固形タイプのルーです。固形タイプのルーはカレールーなどと同様に箱に入っているものが多く、取り出すと小分けをして使用できるように容器が均一に分けられています。

そのルーの中に凝縮された全ての旨みが入っているので、それを入れて溶かすだけでとても美味しいビーフシチューになるので便利です。また好みの分量だけ入れられるのも魅力で、使わない分は残しておけるので作り置きにも向いています。

ビーフシチューの素（固形タイプ）は溶けるまでに時間がかかります。そのため急いでいるときやルーが溶けきったかどうか不安がある方におすすめなのが、フレークタイプや顆粒タイプのビーフシチューのルーです。

これらのタイプはいずれも粉末状や細かくされたルーなので、固形タイプよりも溶けるのが圧倒的に早く、すぐに具材に溶け込んでくれます。ルーが溶けるまでの時間を待たなくてもいいのが嬉しいポイントです。

ルーを溶かす時間を少しでも短くしたいならペーストタイプを使いましょう。フレークタイプや顆粒タイプでももちろん早く溶けますが、ペーストタイプの方が早く溶けるうえに、トロッとした仕上がりになるものが多いのが特徴です。

またペーストタイプは溶かす際にそこまでたくさんかき混ぜなくても溶けてくれるので、短時間でまるでお店で食べるようなビーフシチューに仕上げられます。本格的なビーフシチューを食べたい方にもおすすめです。

ビーフシチューには味のベースとなるものが大きく分けて2つあります。以下でご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。

サラッとしたビーフシチューを食べたい方におすすめなのが、フォンドボー仕様のビーフシチュールーです。フォンドボーとは仔牛の骨や肉、スジなどを1度焼くなどしてから煮込んで、野菜などを加えてさらに煮込まれたものを指します。

ビーフシチューのほかにも、ビーフストロガノフやワインの煮込み料理などにも使用されるものです。大人な高級感のある味わいを感じられるので、ビーフシチューにこれを使用するとより奥深い大人のビーフシチューになります。

濃い味わいのビーフシチューが好みの方におすすめなのが、デミグラスソースタイプです。市販のビーフシチューのルーを含め、ほとんどのビーフシチューのルーは、このデミグラスソースタイプのルーになります。

とはいえ、各メーカーや商品によってデミグラスソースへのこだわりが異なるので、さまざまなデミグラスソースのビーフシチューが楽しめるのも魅力です。市販のものを含め、ぜひさまざまなメーカーのビーフシチューのルーを試してみてください。

ビーフシチューのルーには、商品によって風味はさまざまです。どのようなものがあるのか、いくつかピックアップしてご紹介します。

【目次】

• コクのある味わいが好きなら「ブイヨンがきいたもの」がおすすめ
• 食べやすいものなら「野菜・フルーツ入り」がおすすめ
• 子供も食べるなら「赤ワインなし」などの優しい味わいがおすすめ
• 本格的な味わいなら「赤ワイン・スパイス入り」がおすすめ

コクのある味わいが好きな方におすすめなのが、ブイヨンがきいたビーフシチューです。ブイヨンがベースにあるのでしっかりとした味わいがあり、同時にブイヨンの奥深さも堪能できます。

奥深さがあるといってもビーフシチューの味を邪魔しないためバランスの良い美味しさを感じられるのも特徴です。ブイヨンには肉類や魚類などさまざまなベースのものがあり、それによってもコクが変わります。

旨みをしっかり感じたい方におすすめなのが、野菜やフルーツが入ったタイプです。ビーフシチューの味を邪魔せず、ソース自体の旨味はもちろん、野菜やフルーツの旨味で溶け込んでいるので味わい深くなっています。まろやかで食べやすいのが魅力です。

子供が一緒にビーフシチューを食べる場合には赤ワインなしなどの優しい味わいのものや、子供向け仕様のビーフシチュールーを選ぶのがおすすめです。子供向けなら原材料に関してもアレルギーを除いては親御さんも心配なしに食べさせられます。

本格的なビーフシチューを味わいたいなら赤ワイン仕込みのものなど、大人向けのビーフシチュールーがおすすめです。さまざまなスパイスが入っているものもあります。メーカーや商品でも味が大きく異なるので、いろいろ試して自分好みの味を見つけてみてください。

ビーフシチューのルーはさまざまなメーカーが発売していますが、それぞれ特徴も味も異なります。ここでは各メーカーの特徴を見ていきましょう。

ハウス食品は1913年に創業し、現在に至るまでカレールーやシチュールーなどさまざまな商品を展開しています。そんなメーカーのビーフシチューのルーは、濃厚でとろける味わいが特徴です。赤ワインの風味も感じられて大人の味を楽しめます。

エスビーは1923年に創業しカレー粉などの商品を手掛けています。ビーフシチュールーは北海道産生乳100％使用の生クリームや、国産和牛のドミグラスソースなど素材にこだわっており、上質の素材から出る深いコクを味わいたい方におすすめです。

また、料理研究家として有名な栗原はるみさんが監修したビーフシチューのルーもあります。普段とは一味違うビーフシチューを食べたい方はこちらもチェックしてみましょう。

ビーフシチューには隠し味ともいえる材料が使われている場合があります。赤ワインや生クリーム、チーズなどが代表的で、食材は商品によってさまざまです。隠し味が入るとオーソドックスなものとはひと味違う味わいが楽しめるのでぜひチェックしてみてください。

ビーフシチューには肉や野菜といった定番のものを入れて煮込みますが、ビーフシチューのルーによっても、具材との相性はさまざまです。ものによっては、ルーがよく染み込んだり、双方の味がちゃんと主張していたりします。

また入れる材料でも相性は異なりますので、どのビーフシチューのルーにはどの材料が相性がいいのか、探しながらベストのものを見つけていきましょう。ぜひベストな相性を探求してみてください。

ビーフシチューのルーを選ぶときにパンとライスのどちらと食べるかで決めるのも1つの方法です。パンにはどのビーフシチューがベストで、ライスにはどのビーフシチューがベストなのかを知っておけば、迷ったときの指標にもなります。

以下の記事では美味しいお米のおすすめランキングをご紹介していますので、ぜひ併せて参考にしてください。

食物アレルギーがある方はビーフシチュールーのパッケージの原材料欄を見て選びましょう。1つでもアレルギー症状の出る材料があればそのルーは避けてください。また自分のアレルギー症状が出る類に「その他」のような表記がある場合も避けるようにしましょう。

日ごろから健康管理に気を遣っている方はカロリーをチェックして選びましょう。カロリーはパッケージの栄養表示欄に記載されています。また市販のルーに生クリームやチーズを付け足す場合は、その分カロリーも増えるので量を考えて使いましょう。

安いルーが欲しい方はスーパーのセールはもちろん、業務用の大容量タイプもチェックしましょう。何皿分作れるか、自分好みの味わいなのかも考えて選ぶとトータルでコスパの良い買い物ができます。

以下の記事ではデミグラスソースの人気おすすめランキングをご紹介していますので、併せてぜひご覧ください。

ひと口にビーフシチューといっても、スネ肉やほほ肉など使う肉の種類によって食感が異なります。ここからは、肉の種類ごとの特徴についてご紹介します。

【目次】

• 煮込んで旨味を出すなら「スネ肉」がおすすめ
• やわらかく仕上げるなら「ほほ肉」がおすすめ
• 脂分が多くとろっとした食感にするなら「バラ肉」がおすすめ
• プルッとした食感を楽しむなら「スジ肉」がおすすめ

牛スネ肉は、身体の中でも運動量が多い部分なので、筋肉の繊維が多く、煮込むほどにうま味が出るおすすめの部位です。ビーフシチューにスネ肉を使う場合、前日または当日の早い時間帯に、すりおろしたキウイやタマネギと一緒に漬け込んでおきましょう。

このひと手間を加えることで、肉の繊維がやわらかくなり、味がよく染み込みます。

ほほ肉はシチューをスプーンですくったときに一緒にほぐれてしまうほど、やわらかく仕上がる部位です。ホロホロに溶けて口当たりがよく、臭みも少ないため、料理しやすい魅力があります。あまりメジャーな部位ではありませんが、ぜひ注目してみてください。

バラ肉は脂分が多い部位なので、うま味が凝縮しており、煮込むほどにとろっとした食感を楽しめます。その分、脂の臭いが気になる可能性があります。ローリエを加えたり、赤ワインを多めに使ったりして、臭みを抑える工夫をしてみてください。

スジ肉は硬くて噛みちぎるのが難しいと思われがちですが、上手に調理すればプリッとした食感を楽しめます。ただしスジ肉は高温で煮込むと硬くなってしまいます。下準備の際は繊維を断ち切るよう意識し、45～55度程度の低温・弱火で煮込んでください。

煮込むほどに繊維がプリっとしたやわらかい食感となり、美味しいシチューを味わえます。

ここからはビーフシチューのルーが余った際の使い道や、美味しいレシピをいくつかご紹介します。アレンジをしてみたい方も必見です。

【目次】

• トマトの酸味がアクセントになったビーフストロガノフ
• 簡単アレンジにおすすめなビーフシチュードリア
• リメイクにおすすめなビーフシチューのクリームパスタ
• 絶品！圧力鍋を使ったとろとろビーフシチュー
• 隠し味を使って市販ルーをプロの味に変える方法

ビーフシチューが余った際の使い道におすすめなのがビーフストロガノフです。酸味を加えているのでさっぱり食べられます。ここでは家事初心者でも簡単にできる方法をご紹介しますのでぜひ試してみてください。

まず、余ったビーフシチューを鍋に移し、トマトピューレやトマト缶を適量入れます。生クリーム、もしくはもっと酸味が欲しい方はプレーンヨーグルトを追加してください。煮込んだらできあがりです。

次に簡単にできるビーフシチューのドリアをご紹介します。こちらも簡単ですので、ぜひチャレンジしてみてください。まず、炊き立てのご飯300gにバター10gを加えて混ぜます。ブロッコリーを小さめに分けて硬めに茹でてください。

耐熱皿にバターを混ぜたご飯を敷いて、ブロッコリーを入れてビーフシチューをその上からかけ、さらにその上からチーズをかけます。オーブントースターに入れて表面がこんがりするまで7〜8分焼いたら完成です。

リメイクにはビーフシチューのクリームパスタがおすすめです。ひと味違うアレンジをしたい場合は参考にしてください。まずは、ブロッコリーは小房に分け茎の部分は皮を切り落としてひと口大に切り、耐熱ボウルに入れます。

ふんわりとラップをし600Wの電子レンジで2分ほど火が通るまで加熱してください。お湯を沸騰させた鍋に塩・スパゲティを入れ、パッケージの表記通りにゆで、ザルに上げてお湯を切ります。

圧力鍋をお持ちの方におすすめのレシピです。市販のルーを使ってもレストランのような絶品の味わいになるのでぜひ作ってみてください。まず、牛肉やにんじんなどお好みの材料をひと口大に切って、圧力鍋で炒めます。

水と赤ワインを加えて3分煮たらあくを取り、蓋をして強火で加熱してください。圧力がかかったら弱火にして具材が柔らかくなりまで15～20分加圧します。圧力が下がったら蓋を取り、ルーを入れて弱火でかき混ぜながらとろみがつくまで煮込んで完成です。

以下の記事では圧力鍋・電気圧力鍋のおすすめランキングをご紹介しています。ぜひ併せて参考にしてください。

市販ルーに隠し味を加えればプロの味に早変わりします。コクをさらに出したい方におすすめなのが、バターや生クリームです。シチューを皿に分けたあとであれば、フレッシュをかけても美味しく仕上がります。

また旨みをより引き出したい方にはオイスターソースがおすすめです。仕上げる直前に入れるとより味わいが引き立つので試してみてください。