【ラクうまレシピ発信インスタグラマー監修】白だしの人気おすすめランキング17選【和食料理に必須】

にんべん
ミツカン
フンドーキン
創味食品
東北醤油株式会社
ヒガシマル醤油
ヤマキ
七福醸造
日東醸造
キッコーマン食品
チョーコー
マエカワテイスト
(株)レブニーズ
とれたて!美味いもの市

キッコーマンをはじめ多くのメーカーからも販売されている白だしは、プロ並みの美味しい和食が手軽に家庭で作られると評判の調味料です。今回はレシピを作り発信しているインスタグラマーの方に取材し、おすすめ白だしを3つお選びいただきました。ほかにも編集部おすすめの白だしもご紹介していますので、ぜひ参考にしてみてください。

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プロの味わい!インスタグラマーおすすめの白出しをご紹介

今回は、日々、ラクうまレシピを発信している静さんに取材してきました!白だしはかつお節や昆布・椎茸などからとっただしに、白醤油・薄口醤油・砂糖・みりんなどを加えて作った調味料です。

 

めんつゆのように気軽に使えて手間なく味がキマり、ご家庭でもプロの味が出せる優秀な調味料として、キッコーマンや多くのメーカーからも販売されています。一般的に白だしは卵焼きや煮物に使われますが、実は和食に限らず、洋食や中華とも合うんです!

 

そこで今回は白だしについてベースの種類やだしの種類などの選び方やおすすめ商品をランキング形式でご紹介します。ランキングは容量・ベースの醤油の種類などを基準に作成しました。購入を迷われている方は是非参考にしてみてください。

専門家プロフィール画像
取材協力

インスタグラマー

1989年生まれ。

2013年の結婚を機に料理を始めました。

現在は3歳になる息子を育てながら日々のご飯レシピを投稿し、企業とのタイアップ、レシピ開発、ライブ配信をしています。

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編集部

初めまして、本日はよろしくお願いします。レシピ開発をするようになったきっかけを教えていただけますか?

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静さん

きっかけは結婚したことが大きいですが、昔から祖母の手伝いをしたり、母が料理の仕事をしていたりと自分の身近にあった料理が好きだったからですかね。

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編集部

昔から料理好きだったのですね。

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静さん

もともとモノづくりが好きで1番身近で手軽な物作りが料理かなとはまっていきました。

編集部の画像

編集部

なるほど!早速、白だしについてお聞きしたいんですけどどんな点が便利なんですか?

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静さん

私はそもそも結婚するまで白だしを知らなかったんですけど、初めて使ったときはもっと早く使いたかったと思いました!

編集部の画像

編集部

どうしてですか?

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静さん

味がしっかりしているので、入れるだけで味が決まるという風に思っていて冷たいものにも液体状でそのまま使うことができることが便利だと思いますね。

編集部の画像

編集部

料理初心者とかの方がつかいやすいですかね?

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静さん

そうかもしれませんね!一人暮らしの場合などでも手軽におうどんを作ったり鍋を作ったりできるので使いやすいのではないかなと思います。

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編集部

料理熟練者の方でもやっぱり白だしは必需品ですか?

静さんの画像

静さん

やっぱり1からだしを取る時間はめんどくさかったりするので、手間が省けるかつ一つだけでなく色んなだしが含まれているので白だしを使うだけでとりいれられるのは便利でいいなと思います。

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編集部

白だしはどんな料理を作るのにおすすめですか?

静さんの画像

静さん

やはりうどんですかね。うどんは顆粒だしでも作ることはできるんですけどやはり白だしがおいしいですかね。もう一つ便利だなと思うのは冷たいおかずの作り置きです!

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編集部

作り置き料理にも白だしは使えるんですね!

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静さん

お浸しなどが多いと思うのですが、液体なので顆粒だしとは違ってだまにならずに混ぜることができたり味変といった意味でも使えるのでおすすめですね。

編集部の画像

編集部

白だしだけでなく白だしを使った料理についても聞かせていただけたのでとても勉強になりました!ありがとうございました。続いて静さんおすすめの商品をご紹介いたします。

インスタグラマー静さんおすすめの白だし3選

3位

にんべん

白だしゴールド

Amazon での評価

ベストセラー8位 和風だし部門

(2024/07/17調べ)

価格: 1,498円(税込)

Amazonで詳細を見る 楽天で詳細を見る Yahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

だしマイスターも認めた美味しくないわけがないニンベンの白だし!

現在進行のために使っている白だしです。子供が生まれてから食品添加物について気になるようになって無添加の物を選んだのがきっかけです。ニンベンは鰹節など普段からだしにもこだわっていて、通販などでも手に入れやすくおいしいのでおすすめです。

基本情報
出汁の種類 混合だし(かつおぶし、さばぶし、そうだがつおぶし)
ベースの醤油 有機しょうゆ
100mlあたり 81.8円
500ml

口コミを紹介

美味しい!少しでも身体に優しいものをと選びました。
茶碗蒸し・出汁巻き卵焼き・うどんつゆ等、どれも美味しくいただけましたよ☺︎

出典:https://www.amazon.co.jp

2位

ミツカン

プロが使う白だし

Amazon での評価

ベストセラー1位 めんつゆ部門

(2024/07/16調べ)

価格: 355円(税込)

Amazonで詳細を見る 楽天で詳細を見る Yahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

手に入れやすい!手を出だしやすい!おいしい白だし!

静さん自身が初めて買った白だしです。何といっても安いので手に入れやすく、白だしを使ったことがないならなおさらチャレンジしやすいという点があります。味もおいしくてちょっと入れるだけでこんなに味が変わるんだという感動を覚えている白だしなのでご紹介します。

基本情報
出汁の種類 濃縮鶏がらだし、濃縮だし(こんぶ、かつおぶし)
ベースの醤油 しょうゆ(本醸造)
100mlあたり 140円
500ml

口コミを紹介

この量でこの値段はお買い得。味が濃いと言う向きもあるが使用量を調整すれば良いだけ。そのお陰でなかなか無くならないのも経済的。

出典:https://www.amazon.co.jp

1位

創味食品

創味の白だし 白醤油仕立て

Amazon での評価

(2024/07/17調べ)

価格: 489円(税込)

Amazonで詳細を見る 楽天で詳細を見る Yahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

関西の甘みの抑えられた白だし

創味は関西でよくコマーシャルをしていて人気なメーカーです。値段は高めなのですが、麺つゆが有名であったり味に対する安心感があります。関西のだしなので甘味が抑え気味な点が特徴です。

 

だしの容器が紙パック型で寝かせて置いても漏れることがなく処分も楽にできておすすめです。

基本情報
出汁の種類 醤油、鰹節、煮干、糖類
ベースの醤油 薄口醬油
100mlあたり 97.8円
500ml

口コミを紹介

普段からこの創味の白だしを愛用しています。
茶碗蒸しや煮物にすごく便利で美味しく仕上がります。

出典:https://www.amazon.co.jp

インスタグラマー静さんおすすめの商品比較一覧表

商品名 画像 購入サイト 特徴 出汁の種類 ベースの醤油 100mlあたり
1位 アイテムID:12042541の画像

Amazon

楽天

ヤフー

関西の甘みの抑えられた白だし

醤油、鰹節、煮干、糖類

薄口醬油

97.8円

500ml

2位 アイテムID:12042538の画像

Amazon

楽天

ヤフー

手に入れやすい!手を出だしやすい!おいしい白だし!

濃縮鶏がらだし、濃縮だし(こんぶ、かつおぶし)

しょうゆ(本醸造)

140円

500ml

3位 アイテムID:12042535の画像

Amazon

楽天

ヤフー

だしマイスターも認めた美味しくないわけがないニンベンの白だし!

混合だし(かつおぶし、さばぶし、そうだがつおぶし)

有機しょうゆ

81.8円

500ml

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※ 表は横にスクロールできます。

白だしの選び方

料理の万能調味料として優秀な白だしは、家庭への普及も高まり今や数多くの種類があります。そこでだしの種類やベースの醤油・容量などから白だしを選ぶ方法を紹介します。

だしの種類で選ぶ

白だしは飛魚や鰹・鶏肉や昆布・椎茸などものによってさまざまなだしが利用されています。どのだしが自分好みなのか、探してみるのも面白いでしょう。

どんな和食にも合うのでスタンダードな「鰹」がおすすめ

鰹は香りと旨味が強くどんな和食料理にも合うスタンダードで人気の高い出汁の1つです。旨味成分はイノシン酸で、すまし汁など出汁の味が存分に発揮できる料理に向いています。鰹出汁には鰹荒節と鰹枯れ節の2種類があります。

 

鰹荒節は花かつおの原料で、焙乾によって香りと旨味が生成されたものです。鰹枯れ節は鰹荒節の表面を削ってかびづけし、脂肪分が分解され、水分が抜け枯れたものを指します。鰹荒節に一手間かけただけあり、芳醇な香りと旨味が味わえます。

煮物には「昆布」がおすすめ

昆布出汁は干昆布から抽出されます。おもには超高級品の羅臼昆布・上品な味わいの利尻昆布・手頃な値段でスッキリとした旨味が特徴の日高昆布や真昆布が干昆布の4種類が有名です。香りや旨味を味わうというよりは料理に深いコクを加え、隠し味として優秀な働きがあります。

 

また干昆布のグルタミン酸と鰹出汁のイノシン酸は相性がよく、合わせるとより強い旨味が生まれることで知られています。昆布出汁は炊き込みご飯・おでん・煮物など味が染み込む料理への使用がおすすめです。

コクを求めるなら「飛魚(あご)」がおすすめ

飛魚から摂れる出汁を「あごだし」といい長崎県で古くから愛されています。鰹出汁よりもあっさり目ながらコクと上品な深みがあり、イノシン酸とグルタミン酸の2種類の旨味成分が含まれているためあっさりした旨味とコクの両立を可能としています。

 

 またあごだしの原料にはあご煮干しと焼きあごの2種類があり、あご煮干しはまろやかな旨味が引き立つため汁物に向いています。焼きあごで取ったあごだしは香ばしい風味があり強い旨味とコクがでます。あごだしは一度は味わってみてほしい出汁の1つです。

ベースの醤油で選ぶ

白だしは基本的には薄口醤油か白醤油がベースとなり、そこにさまざまな出汁が合わさって作られた万能調味料です。好みの醤油で白だしを選んでみるのも良いでしょう。

だし本来のうま味なら「白醤油」がおすすめ

白醤油の特徴は美しい琥珀色の色合いです。大豆と小麦を半分ずつ使用する醤油と違い、白醤油は小麦と大豆が9:1の割合で短い熟成期間で作られます。白醤油の旨味は控えめなので、白だしに利用すると出汁本来の旨味が味わえます。

関西風に味付けするなら「薄口醤油」がおすすめ

関西では用途によって薄口醤油と濃口醤油を使い分けている家庭が多く、薄口醤油の特徴としては濃口醤油より熟成期間が少ないため淡い色をしていていて、しかし実は濃口醤油よりも塩分濃度が高いので少量でしっかりと味がつきます

コストパフォーマンスで選ぶ

白だしは万能調味料だからこそ、冷蔵庫に常に1本は入れておきたいところです。消費量に合った容量で白だしを選んでみても良いでしょう。

たくさん使う方はコスパの良い「大容量」がおすすめ

家族の人数が多い、イベントなどで料理を大量に作る必要がある場合には、大きいボトルに入った大容量タイプがコスパの良さでおすすめです。ただ収納の場所を取り、一度開封してしまうと味が劣化していくため、使うペースを考えて購入してください。

お試しで使うなら「小容量」がおすすめ

いくら冷蔵庫で保管していても、開封してしまえば風味や味は少しずつ落ちるので、小容量の白だしは風味が落ちる前に使いきれるのがメリットです。また、小容量なら求めていた味と違ったとしても使い切るにもあまり苦にならず、試し買いにもおすすめです。

形状で選ぶ

白だしの形状には、液体と粉末の2種類があります。それぞれの形状の特徴を理解して選ぶようにすると良いでしょう。

使い勝手の良さなら「液体タイプ」がおすすめ

スーパーやネットで購入できる市販の白だしの多くが瓶やボトルに入った液体タイプです。液体タイプは直接料理にかけて食べることもできるので、使い勝手のよさで選びたい方におすすめです。

保存のしやすさで「粉末タイプ」がおすすめ

まだ商品数は少ないものの粉末タイプもいくつか販売されています。どちらも時間をかけずに必要な分だけだし汁を作れたり、味を調節できるので便利です。粉末タイプは、使う量だけ取り分けて使えるので長く保存しやすいことがメリットになります。

健康が気になる方は成分表示で「無添加」をチェック

白だしの原料表示を見ると多くの商品に、調味料や甘味料として添加物が使用されています。ほとんどの商品に記載されている「アミノ酸液」と「調味料(アミノ酸)」が気になる方もいるのではないでしょうか。


「アミノ酸液」はグルタミン酸などの旨味成分の元であるアミノ酸を多く含んでいる液体調味料です。「調味料(アミノ酸)」は糖蜜やでんぷんから作られているグルタミン酸ナトリウムを主とした食品添加物を指します。



アミノ酸液を使っているものの方が美味しいと感じる方もいますので、味を比べてみるのもよいでしょう。ただし、どうしても添加物が気になる方は、無添加の白だしを選ぶのがおすすめです。

血圧が気になるなら「減塩タイプ」か確認

醤油より色が淡いので、ついつい入れすぎてしまいがちな白だしですが、原料の淡口醤油や白醤油は塩分が高い場合が多く、塩分の取り過ぎになる可能性もありますそのため、塩分を気にしている方は、減塩タイプのものを選ぶのがおすすめです。


塩分だけでなく調味料で味付けもしっかりされているので、料理の際は味が濃くならないよう少量ずつ味見しながら使ってください。

メーカーで選ぶ

大手のメーカーなら基本的には万人受けする味であったり、普段ほかの調味料で使っているメーカーのものならなじみの味であったりするのでメーカーで選ぶのもおすすめです。

万人受けの味なら「キッコーマン」がおすすめ

会社の設立は大正6年と長い歴史を持ち、いまや和風だけでなくケッチャプや中濃ソースなどの洋風の調味料も幅広く生産する食品メーカーです。長年日本人の舌に愛される味を作り続けて、誰でもなじみやすいともいえるおすすめのメーカーです。

本格的な割烹白だしで「ヤマキ」がおすすめ

ヤマキは愛媛県伊予市に本社がある、大正時代に削り節の花かつおを製造する会社として創業されました。昭和に入り世間のニーズに応えて、だしやめんつゆも製造して事業を広く展開するようになりました。もと鰹節屋の作る間違いない味の割烹白だしです。

関西で愛されている「ヒガシマル」がおすすめ

関西人なら誰もが一度は口にしたことがあるといっても過言でない、「うどんスープ」を製造している兵庫県にある淡口醬油メーカーです。創業は江戸時代より前の天正年間にまで遡り、現在はパスタソースなども多種多様な商品を手掛けています。

大容量白だしの人気おすすめランキング6選

6位

東北醤油株式会社

かくし味

Amazon での評価

(2024/07/17調べ)

価格: 950円(税込)

Amazonで詳細を見る 楽天で詳細を見る Yahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

濃縮タイプで最強な万能白だし

本醸造醤油を色を薄く仕上げ、濃厚なかつおだしをかけ合わせた風味たっぷりの白だしです。東北では有名な味どうらくの白だしなので味はお墨付きです。琥珀色の白だしはどのお料理のかくし味としても使えます。

 

煮物や炊き込みご飯はもちろんのこと、おひたしやサラダにそのままかけても使えます。どの料理と組み合わせても素材の味を出汁の風味とともに引き立ててくれます。醤油タイプのめんつゆとは違ったまろやかな旨味が味わえる白だしです。

基本情報
出汁の種類
ベースの醤油 薄口醤油
100mlあたり 52.7円
1.8L

口コミを紹介

東北出張から帰って来た主人が薦めてくれ購入しました。
始めは少し高いかな…。と思ってたのですが使って納得大満足です♪

出典:https://www.amazon.co.jp

5位

ミツカン

プロが使う味 白だし

1本あればプロの味をご家庭で再現できるので便利

昆布と鰹の合わせ出汁に鶏ガラも加えて絶妙なコクと旨味を引き出して、おでんやだし巻きなどの和風料理はプロ並みの味になります。また中華や洋風の隠し味としても使えて、濃縮タイプなのでコスパも良い使い勝手抜群の白だしです。

基本情報
出汁の種類 昆布, 鰹, チキン
ベースの醤油 本醸造醤油
100mlあたり 41.6円
1L

口コミを紹介

うどんや玉子焼きはもちろん、チャーハンやお好み焼きなどにも使ってます。何でも美味しくなるので我が家にはなくてはならない調味料です。

出典:https://www.amazon.co.jp

4位

ヒガシマル醤油

うどんだし

関西の有名メーカーのヒガシマルは上品な風味で人気

関西では有名メーカーのひとつで、大人から子どもにも知られたヒガシマルのうどんだしです。上品な旨味があるうさめ節のだしを使用した濃縮タイプは、白だしとしても好評です。

 

一般的なのは粉末タイプですが、液体の濃縮タイプはコスパも良くおすすめです。うどん以外にも炊き込みご飯やだし巻き卵に入れてみても美味しいです。比較的甘みが少ないさっぱりとした風味で和食料理ならこれ1つで味が決まります。

基本情報
出汁の種類 鰹、鯖、鯵、昆布
ベースの醤油 薄口醤油
100mlあたり 55円
1.8L

口コミを紹介

私は凄く好きな味です。関西風の味で煮物などにも使いますしお浸しなどに掛けたりもしますチャーハンなどにも入れると美味しくできます 讃岐うどんの出汁もでていて一度購入しましたがこちらの方が好きです。

出典:https://www.amazon.co.jp

3位

フンドーキン

料亭の味 白だし

コスパ抜群!裏切らない美味しい白だし

こちらは本醸造白しょうゆをベースにし、鰹と昆布のだしをかけ合わせた旨味が味わえる白だしです。甘み強めの白だしなので煮物やうどんのかけ出汁など、甘さが引き立つお料理に利用するのがぴったりです。

 

ただ甘みのほかにも少々塩気が強いところがあるので、少量ずつ加えて塩辛くなりすぎないように注意してみてください。

基本情報
出汁の種類 鰹、昆布
ベースの醤油 白醤油
100mlあたり 48円
1L

口コミを紹介

この白だしが本当に好きです!!美味しいです!美味しい白だし=高いイメージでしたがこちらはお値段も優しいので、続けられるし、色々な料理におしげもなく使えます!

出典:https://www.amazon.co.jp

2位

にんべん

白だし

出汁本来の旨味が味わえる!甘み控えめの白だし

鰹・鯖・宗田鰹の国産だしを利かせ、さらに北海道産の昆布を合わせた白だしです。甘みが少なくしっかりと出汁の旨味を味わえるのが特徴です。果糖などの甘みで旨味をごまかさず、出汁本来の味が楽しめることが人気の秘密です。

 

出汁本来の旨味が味わえ、強い香りもないためどんなお料理にもよく合います。まずはだし巻き卵や関西風うどんのつゆなど、出汁本来の味が楽しめる料理に利用してみてください。出汁の美味しさが実感できるはずです。

基本情報
出汁の種類 鰹、鯖、宗田鰹、昆布
ベースの醤油 薄口醤油
100mlあたり 55.7円
1L

口コミを紹介

いろいろな料理に使っているが、確実にうまくなるので大変重宝している。以前は、中瓶くらいの大きさのものを購入してきていたがこのサイズはそうした手間を少なくするし、値段も割安になるので大変ありがたい。

出典:https://www.amazon.co.jp

1位

ヤマキ

割烹白だし

割烹白だしでいつもの料理がランクアップ!

ヤマキが手がけた割烹白だしは鰹一番だしだけを利用した、上品な香りと旨味が特徴です。実はヤマキはもともと鰹節屋でそのプライドにかけ、こだわった鰹だしの風味・香り・旨味は多くの人に親しまれています。

 

こちらは素材の色を活かして仕上げたいお料理にはどんなものにもおすすめです。手軽に買える市販の白だしで、簡単に家庭料理がお店の味になってくれて、お家でお料理することが楽しく感じられるのもおすすめです。

基本情報
出汁の種類
ベースの醤油 薄口醤油
100mlあたり 48.5円
1L

口コミを紹介

いやはやもっと早くこんなおいしいだしがあることを知りたかったです。
この「白だし」があればお吸い物も茶碗蒸しもかけうどんも失敗なし!手放せません。

出典:https://www.amazon.co.jp

大容量白だしのおすすめ商品比較一覧表

商品名 画像 購入サイト 特徴 出汁の種類 ベースの醤油 100mlあたり
1位 アイテムID:12042609の画像

Amazon

楽天

ヤフー

割烹白だしでいつもの料理がランクアップ!

薄口醤油

48.5円

1L

2位 アイテムID:12042606の画像

Amazon

楽天

ヤフー

出汁本来の旨味が味わえる!甘み控えめの白だし

鰹、鯖、宗田鰹、昆布

薄口醤油

55.7円

1L

3位 アイテムID:12042603の画像

Amazon

楽天

ヤフー

コスパ抜群!裏切らない美味しい白だし

鰹、昆布

白醤油

48円

1L

4位 アイテムID:12042600の画像

Amazon

楽天

ヤフー

関西の有名メーカーのヒガシマルは上品な風味で人気

鰹、鯖、鯵、昆布

薄口醤油

55円

1.8L

5位 アイテムID:12167285の画像

Amazon

楽天

ヤフー

1本あればプロの味をご家庭で再現できるので便利

昆布, 鰹, チキン

本醸造醤油

41.6円

1L

6位 アイテムID:12042591の画像

Amazon

楽天

ヤフー

濃縮タイプで最強な万能白だし

薄口醤油

52.7円

1.8L

※ クリックすると記事内の紹介部分へ飛びます。
※ 表は横にスクロールできます。

小容量白だしの人気おすすめランキング8選

8位

七福醸造

特選料亭白だし

Amazon での評価

(2024/07/17調べ)

価格: 1,261円(税込)

Amazonで詳細を見る 楽天で詳細を見る Yahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

プロの味が出せる有機白しょうゆベースの白だし

有機JAS認定工場で熟成した有機白しょうゆをベースに、枕崎産本枯節・北海道産昆布・大分県産どんこ椎茸をふんだんに利用した白だしです。16倍希釈なのでコスパも良さもおすすめです。

 

雑味がなくストレートに出汁の風味を味わえるので、茶碗蒸しやうどんのつゆなど、シンプルな素材の料理と合わせてみるのがおすすめです。スーパーで売っているような白だしとは違う、ご家庭でプロの味を楽しめることができます。

基本情報
出汁の種類 鰹、昆布、椎茸
ベースの醤油 有機白醤油
100mlあたり 210円
600ml

口コミを紹介

美味しい茶碗蒸しが簡単に作れるようになりました。今迄も他の白だしを使って茶碗蒸しを作っていましたが、この白だしを使ってからは格段に美味しくなりました。

出典:https://www.amazon.co.jp

7位

日東醸造

三河白だし 400ml

素材にこだわった安心して使える白だし

足助仕込三河白たまり・三州三河みりん・枕崎一本釣り本かつお・北海道産真昆布・国産しいたけなど、すべての原材料に国産品を使った無添加でこだわり深い白だしです。だし巻き卵やなべ物など、だしの風味を味わう料理におすすめです。

基本情報
出汁の種類 鰹節
ベースの醤油 -
100mlあたり 241円
400ml

口コミを紹介

こちらの商品はお値段がはりますが、無添加で、安心して使えます。そして味が美味しいです。

出典:https://www.amazon.co.jp

6位

キッコーマン食品

いつでも新鮮 料理人直伝極み白だし

Amazon での評価

(2024/07/17調べ)

価格: 1,134円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

ぶっかけめんつゆにもおすすめのキッコーマンの白だし

東京の名店「賛否両論」直伝の出汁取り方法で作られたキッコーマンの白だしです。化学調味料無添加、厳選された国産100%の材料(日高昆布、利尻昆布、かつお・いわし節)に加え、密封ボトルで60日間寝かせ出汁の旨さを守ってくれます。

 

ほかの白だしと比べ、こちらは海鮮の出汁の旨味が存分に楽しめます。普通に水で薄めてそうめんつゆはもちろん、少し濃いめに希釈してぶっかけのめんつゆにもおすすめです。お湯で薄めて飲むと潮汁のような風味も味わえます。

基本情報
出汁の種類 かつお、いわし、昆布
ベースの醤油 濃口醤油
100mlあたり 84円
450ml×3本

口コミを紹介

キッコーマンは普段使わなくて。今回は好奇心から。レビュアー様おっしゃるように少し濃く仕上がるのかしらんね。量を調節しながらそのうち自分の好みの味へと変わっていくのが楽しみです。

出典:https://www.amazon.co.jp

5位

チョーコー

焼あごだし うすいろ 300ml 瓶

Amazon での評価

(2024/07/17調べ)

価格: 741円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

飛魚(あご)の上品な香りが癖になる白だし

長崎県産焼き飛魚(あご)の上品なだしを利かせた白だしです。古くから長崎では上品な飛魚の出汁が特別なときにだけ使用されてきました。こちらの白だしはうすいろなので、風味豊かに素材の色を守って上品な味に仕上げてくれます。

 

おすすめのは細うどんのかけ出汁です。細くコシのあるうどんの麺とあごだしの上品の出汁の風味が非常にマッチしてくれます。

基本情報
出汁の種類 飛魚
ベースの醤油 薄口醤油
100mlあたり 146.3円
300ml

口コミを紹介

これをうどんの汁にして食べてみたところ、一発で病みつきに。今までは昆布だしつゆで食べていましたが、これ一本だけでお店で出るレベルのうどんに変身。自分の中のうどん業界に衝撃が走りました。

出典:https://www.amazon.co.jp

4位

マエカワテイスト

だし屋が造った無添加白だし

Amazon での評価

(2024/07/17調べ)

価格: 1,280円(税込)

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※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

煮釜造り製法で作られた無添加白だし

煮釜造り製法で、国産の鰯・飛魚・昆布・椎茸のだしがバランスよく配合された濃縮白だしです。化学調味料・保存料無添加、食品扱いであるたんぱく化水分解物や酵母エキスも使用せず、安全安心にこだわったメーカーの自信作です。

 

無添加にこだわっているので離乳食の味付けにもおすすめの白だしです。「せっかく日本人なのだし、子どもに出汁の美味しさを味わせたい。でも毎回の出汁取りは大変」という悩みを抱えているならぴったりの白だしです。

基本情報
出汁の種類 鰯、飛魚、昆布、椎茸
ベースの醤油 なし(塩)
100mlあたり 426.6円
300ml

口コミを紹介

他と比べるとお値段は高めですが、内容を鑑みるとその価値は十分にあります。大量に使用するものではありませんので、私にとっては安心できることと美味しいことの方が重要でした。これからもリピートします。

出典:https://www.amazon.co.jp

3位

フンドーキン

鶏白だし

Amazon での評価

(2024/07/17調べ)

価格: 1,082円(税込)

Amazonで詳細を見る 楽天で詳細を見る Yahoo!ショッピングで詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

毎日使える旨味たっぷりの白だし

国産丸鶏からチキンエキスを抽出し・玉ねぎ・キャベツ・にんにく・人参・セロリの5種類の野菜だしと合わせた白だしです。和洋中華どの料理にもぴったりと合い、これ1本でどんな料理もワンランク上の味へと仕上げます。

 

鶏白だしを利用したおすすめ料理は親子丼です。もちろん、炊き込みご飯や煮物にも深みのあるコクを加えてくれるので、和洋気にせず「何か味が決まらない…」と悩んだら、この鶏白だしを使ってみるのがおすすめです。

基本情報
出汁の種類 鶏、野菜、昆布
ベースの醤油 薄口醤油
100mlあたり 63.7円
500ml×2本

口コミを紹介

色々な出汁を使ってますが最近のいちおしです
煮物、鍋物、下味どれに使っても美味しかったです

出典:https://www.amazon.co.jp

2位

(株)レブニーズ

島の人 礼文だし

香りが違う!利尻昆布の白だし

醤油がないため本来は出汁ですが、味が濃く液体のため白だしとして使用される方が多いです。磯の香りが強い日高昆布を利用したものが多い中、こちらは最高級の"一等検”利尻昆布の中でも栄養価の高い根昆布のみを利用しています。

 

どんな料理にも合いますが、出汁が決め手の料理・おでんやお味噌汁に混ぜて使うのがおすすめです。自宅で作ったはずなのに、お店で食べるような仕上がりになります。

基本情報
出汁の種類 利尻昆布の根昆布
ベースの醤油 なし(食塩)
100mlあたり 194,4円
500ml×6本

口コミを紹介

デパ地下で偶然礼文だしの店舗を見かけ、店員さんの対応と説明がとても良かったので購入したのがこの礼文だしとの最初の出会いでした。それ以来、調味料としては欠かせない一品となりました。

出典:https://www.amazon.co.jp

1位

とれたて!美味いもの市

ねこぶだし

いつもの料理が美味しくなるAmazonでも人気の1本

醤油が入っていないため出汁ですが、旨味と味が強いので十分白だしとして利用できる商品です。根昆布と鰹をバランスよく混ぜ合わせ、旨味と甘みの両方が楽しめます。濃縮液体タイプで使い勝手がよく、どんな料理にも合わせられます。

 

和食料理だけでなく、オリーブオイルで伸ばして使えばサラダのドレッシングにも早変わりします。野菜を漬け込んで漬物を作ってみるのも出汁の旨味が味わえておすすめです。

基本情報
出汁の種類 鰹、根昆布
ベースの醤油 なし(食塩)
100mlあたり 139.3円
500ml×6本

口コミを紹介

今まで顆粒タイプの昆布だしを使っていましたが、液体の根こぶだしを利用し始めてから調理をするのが楽になりました。少々塩が効いているので薄味が好みの私は少量で利用しています。

出典:https://www.amazon.co.jp

小容量白だしのおすすめ商品比較一覧表

商品名 画像 購入サイト 特徴 出汁の種類 ベースの醤油 100mlあたり
1位 アイテムID:12042629の画像

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いつもの料理が美味しくなるAmazonでも人気の1本

鰹、根昆布

なし(食塩)

139.3円

500ml×6本

2位 アイテムID:12042626の画像

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香りが違う!利尻昆布の白だし

利尻昆布の根昆布

なし(食塩)

194,4円

500ml×6本

3位 アイテムID:12042623の画像

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毎日使える旨味たっぷりの白だし

鶏、野菜、昆布

薄口醤油

63.7円

500ml×2本

4位 アイテムID:12042620の画像

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煮釜造り製法で作られた無添加白だし

鰯、飛魚、昆布、椎茸

なし(塩)

426.6円

300ml

5位 アイテムID:12042617の画像

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飛魚(あご)の上品な香りが癖になる白だし

飛魚

薄口醤油

146.3円

300ml

6位 アイテムID:12042614の画像

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ぶっかけめんつゆにもおすすめのキッコーマンの白だし

かつお、いわし、昆布

濃口醤油

84円

450ml×3本

7位 アイテムID:12043258の画像

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素材にこだわった安心して使える白だし

鰹節

-

241円

400ml

8位 アイテムID:12042594の画像

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プロの味が出せる有機白しょうゆベースの白だし

鰹、昆布、椎茸

有機白醤油

210円

600ml

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通販サイトの最新売れ筋ランキングもチェック!

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※上記ランキングは、各通販サイトにより集計期間・方法が異なる場合がございます。

最強のうますぎ卵焼きレシピ

白だしの出汁がきいたやさしい味わいの出し巻き卵の簡単レシピを紹介します。砂糖を入れずに作ると、卵の味をしっかりと味わえて、砂糖を入れるとほんのり甘めの出し巻き卵を作ることができます。


時間がたって冷めてから食べる場合は、出汁を感じにくくなるので、砂糖を入れて甘めに
作ったほうがおいしく食べられます。材料は、2人分で卵が3個・白だしが大さじ1・水が大さじ2です。甘めの場合は、砂糖を大さじ1加えます。

 

また砂糖を加える場合砂糖を直接卵液に入れると、砂糖が溶けないで残ってしまうことがあります。砂糖を入れる場合は、白だし・水・お砂糖を別のボウルに入れてしっかりと混ぜ合わせてから、卵に加えましょう。

さまざまな市販だしを活用して料理をランクアップ

料理に味を左右するだしは、白だしのほかにもかつおだし・中華だし・昆布だしなどたくさん市販のものでも販売されています。それぞれのだしの味わいを使い分けると、より手軽においしい料理が完成します。

 

また下記記事では、だしパックのおすすめランキングを紹介しています。ぜひ併せて参考にしてください。

まとめ

ここまで白だしの容量やだしの種類などの選び方からおすすめ商品を紹介しました。白だしは1本冷蔵庫に常備しておくだけで、料理の手間が減り、味が格段にアップする万能調味料です。ぜひあなた好みの白だしが見つけて、ぜひお料理に活用していってください。

本サービス内で紹介しているランキング記事はAmazon・楽天・Yahoo!ショッピングなどECサイトの売れ筋ランキング(2023年08月10日)やレビューをもとに作成しております。

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