ここでは、通販サイトの口コミ調査を基準に選んだ「編集部おすすめの鶏ガラスープの素5選」を紹介します。

鶏ガラスープの素を購入する際はどういった点に注目して選べばいいのか迷う方のために、おすすめの選び方をご紹介していきます。

鶏ガラスープの素には顆粒タイプ・ペーストタイプ・液体タイプの3種類があります。各タイプの特徴を見ていきましょう。

顆粒タイプの鶏ガラスープの素は、粉末を固めてつくっているため中に空気が入っています。そのため、料理の中に入れるとさっと溶けて手軽に味付けできるので、時短料理がしたいときもおすすめです。乾燥しているので寿命が長いのも魅力です。

瓶詰めや個別包装タイプなどパッケージの種類も豊富なので、用途に合わせて使い分けできる点も嬉しいですね。味はシンプルなのでスープの中華だしとしてもおすすめですが、薄味なので味を濃くしたい場合はほかの調味料を足して使いましょう。

ペーストタイプの鶏ガラスープの素は、少しの分量でもしっかり濃厚な味付けができるコスパの良さがおすすめです。油分が含まれているので炒めものやチャーハンなどに使いやすく、これひとつで味が整います。

ただし、味が濃くなりやすいので分量はほどほどにしてください。チューブ入りなら冷蔵庫でコンパクトに収納できるのも嬉しいポイントです。

液体タイプの鶏ガラスープの素は、スープや鍋つゆを作るときにそのまま使えます。また分量を調整すれば好みの美味しい濃さに仕上げられるので、幅広い料理に使いやすいのもおすすめポイントですが、水分が多いので炒めものやチャーハンなどには不向きです。

安い鶏ガラスープの素を購入したい方は、内容量をチェックしましょう。毎日のように使う場合は価格に対して内容量の多いタイプを購入するとコスパがいいです。ですが、開封から時間が経ってしまうと味や風味が落ちやすくなります。

頻繁に使わない方には少量タイプがおすすめです。コスパを重視する方は使用頻度や家族の人数などを考慮し、適した内容量のものを選びましょう。

鶏ガラスープの素を常用するにあたり、含まれている添加物が気になる方は、化学調味料や保存料を使用していないオーガニックや添加物不使用のものがおすすめです。あっさりとしたやさしい味わいで素材本来の味を楽しめます。

ただし、添加物が含まれていないものは保存期間が短めのものが多いため、開封後は早めに使い切るようにしましょう。

鶏ガラスープの素は基本的には原材料に塩分が含まれている調味料なので、塩分が気になる方は使用量に気を付ける必要があります。または塩分をカットした塩分控えめタイプの商品もあるので、健康に気をつかいたい方・血圧が気になる方はチェックしてみてください。

チキンエキスは、鶏肉を煮出して濃縮した天然旨味調味料で、鶏ガラスープの素のベースとなる材料のひとつです。また、鶏肉や骨を煮出して香味野菜を加えたチキンブイヨンが使われているものもあります。

さらに、とうもろこしやさつまいもなどのでんぷんを加工したとろみの素であるデキストリンも鶏ガラスープの素には多く使用されています。これらの材料は、食品表示の原材料表記の前半に記載されている場合が多いのでチェックしましょう。

なお、デキストリンは少量の糖質を含んでいるほか、粘度の高いタイプはチキンエキスよりも多く配合されているケースもあります。気になる方は、デキストリンとチキンエキスの含有割合を確認してください。

和風だしの素やコンソメ、ブイヨンなどは常備していても鶏ガラスープの素は家のキッチンにない方もいます。いくつか風味の違いや代用のコツもご紹介しましょう。

鶏ガラスープの素がすぐ手に入らない場合は、創味シャンタンやウェイパーで代用ができます。創味シャンタンやウェイパーは鶏ガラエキスのほかに豚骨など数種類の旨味エキスが入っており、1つで味がしっかり決まるのが特徴です。

創味シャンタンやウェイパーは味が濃いので、使う際は同じ分量を入れるのではなく、少量ずつ味を見ながら入れていくようにしましょう。以下の記事では中華だしのおすすめ商品をご紹介していますので、ぜひご覧ください。

和風料理に活躍する味の素やほんだしは、原材料が昆布やかつおぶしなど海鮮物で、鶏ガラスープの素よりはあっさりした風味になります。中華風な旨味を出したいときは、食材に肉類を使うなどして塩や醤油、ごま油などで調整しながら味をととのえるのがおすすめです。

ブイヨンやチキンコンソメは基本的には洋風の料理向きです。だだ、ブイヨンはチキンコンソメよりもシンプルな風味なので、塩や醤油など調味料を調整しながら使うと鶏ガラスープの素がない場合の代用できます。

また、チキンコンソメはブイヨンよりもさらに洋風の風味が濃いので、チキンスープの素と比べると本来の中華料理とは少し違った味です。

鶏ガラスープの素を料理に活用すれば、レシピの幅がかなり広がります。鶏ガラスープを使ったレシピをご紹介しますので、参考にしてみてください。

【材料(4人分)】

・餃子 12個

・ネギ 1本

・人参 40g

・(A)水 4・1/2カップ

・(A)鶏ガラスープの素 大さじ2

・ごま油 小さじ1

【作り方】

1.ネギを斜め薄切りにして、人参は短冊切りにします。

2.鍋にAを入れて煮立ったら、1のネギと人参を加えてさっと煮ます。

3.冷凍されたままの餃子を加えて2分茹でて、ごま油を加えます。

【材料(2人分)】

・ピーマン 5個

・ツナ缶

・(A)ごま油 小さじ1

・(A)鶏ガラスープの素 小さじ1

・胡椒 少々

【作り方】

1.ピーマンを細切りにし、ツナは汁気をとっておきます。

2.耐熱容器に1のピーマンとツナを入れて、ラップをし600Wの電子レンジで2分間加熱してください。

3.Aを加えて混ぜ合わせたら、最後に胡椒を振りかけて完成です。