中華だしとは料理に加えるだけで簡単に中華風の味付けが完成する万能調味料です。鶏や豚のエキスに野菜や魚介類、香辛料などを加えている場合もあるので料理にコクと旨味を加えてくれます！

しかし中華だしは練りタイプや顆粒タイプ・タブレットタイプなど種類も豊富なうえ、さまざまなメーカーから発売されているのでどれを買えば良いか迷ってしまう方もいらっしゃいますよね。

そこで今回は、中華だしの選び方やおすすめ商品ランキングをご紹介します。ランキングはタイプ・原材料・内容量などを基準に作成しました。購入を迷われてる方はぜひ参考にしてみてください。

ここからは中華だしの形状や化学調味料の有無などの選び方を紹介します。各項目のポイントをおさえて購入の参考にしてください。

中華だしはペーストや顆粒タイプなどその形状もさまざまです。それぞれのタイプの特徴を紹介しますので、ぜひ参考にしてください。

有名な味覇（ウェイパー）を代表する、練りタイプの万能調味料もおすすめです。多くは鶏ガラと豚骨をベースとして、野菜エキスや香辛料など、さまざまな原材料をもとに作られています。このタイプのメリットは、これひとつで味付けが完成されている点です。

中華スープはもちろん、炒飯や炒め物などさまざまな中華料理に使え、しっかりと味を調えてくれます。デメリットは、清潔なスプーンですくわなければならず、分量の調整がしづらい点です。

また、これひとつで完結できるとはいえ、どの料理も似たような味になってしまうのは避けられません。塩分多めで味が濃くなりやすいので、入れ過ぎに気をつけましょう。

中華だしにも顆粒タイプのものが多く展開されています。多くは鶏ガラスープの素で、原材料はチキンエキスや野菜エキス・香辛料など、練りタイプの万能調味料に比べるとシンプルです。その分味もあっさりとしていて、まさにベースとして使うタイプとなっています。

顆粒タイプのメリットは、スープや中華粥などの薄めで繊細な味を楽しむような料理によく合う点です。料理に万能調味料を使うと味が濃くなりすぎたり、同じような味になったりしてしまう場合もあります。

ごま油や香辛料などほかの調味料で調整するか、万能調味料を使うのがおすすめです。また最近ではタブレットタイプのだしも販売されています。こちらもベースとして活躍しお湯に溶けやすく手軽に使えるのでおすすめです。

最近は使いやすさを重視し、チューブタイプの中華調味料も増えています。味覇や香味ペーストが代表的です。メリットとしては冷蔵庫で場所を取らず、たまに使うくらいの方に便利な点が挙げられます。

缶に入っているような万能調味料は大容量なので、どうしても一人暮らしだと使い切れない場合も多いです。そんな方にも使いやすく買いやすいサイズ感が、チューブタイプならではの特徴になります。

デメリットは、出しやすいようにするために油分が多めになっている点です。そのため、そのままお湯に溶かしてスープにしようとすると、どうしても油っぽくなってしまいます。その分炒めるときには向いているので、炒飯などの炒め物に使うのがおすすめです。

粉末タイプは、原材料がシンプルなので顆粒タイプよりもさらに薄味でアッサリしています。サラサラのパウダー形状なので料理の中に入れるとサッと溶け、スープなどの液体でもダマになることなく溶けるので時短で使えるタイプです。

隠し味に使ったり、その薄味でアッサリとした味をいかしほかの調味料と合わせて味付けをしたりします。ただ顆粒タイプのデメリットは保存期間が経つにつれて固まってきやすい点です。

開封したらなるべく早めに使い切るか、食品用の乾燥剤などを使って湿気がこもらないようにしましょう。

今では便利な顆粒タイプや練りタイプの中華だしが数多く販売されています。しかし、長期保存を可能にしつつ旨味を引き出すのは難しいので、化学調味料で旨味成分を加えているものも少なくありません。

この化学調味料は、多量に使い続けることで味覚を麻痺させると言われています。赤ちゃんの離乳食にも使えますが、複数の素材が原材料に含まれるので、アレルギーがある場合、事前に原材料をチェックしておきましょう。

そこで人気となっているのが、化学調味料無添加の中華だしです。中には植物性素材だけで作った中華だしもあるので、気になる方はぜひチェックしてみてください。

中華だしのベースには動物性と植物性の2種類が存在します。それぞれのベースの違いを把握して選びましょう。

中華料理で使われるだしは、鶏ガラや豚肉、貝柱や海老などさまざまなもので取られています。よく知られるものに鶏ガラスープの素がありますが、あっさりとして和食にも使いやすくおすすめです。

豚骨がベースに加わると油脂が多くコクのある味わいになり、魚介類がベースだと香り豊かで食材のうまみが引き立てられます。野菜エキスのみのだしはあっさりしながらも、やはり一手間加えた味に仕上がるのがポイントです。

複数の食材を合わせただしも多く、ベースや香味によって風味や味わいが変わります。作りたい料理や好みの味つけなどで、好みの商品を選ぶようにしましょう。

動物性のエキスが配合されていない中華だしの主な原料は、人参や玉ねぎ・セロリ・舞茸・しいたけです。コクに物足りなさはあるものの植物の旨みを堪能でき、上品な味のお料理に仕上がります。

高血圧などの持病がある方や小さな子どもや高齢者のいる家庭、塩加減を自分好みに調整したい方には旨味はそのままに作られている、塩分だけを控えた減塩タイプの中華だしがおすすめです。

減塩度合いはメーカーによって異なり、一般的なタイプの50％ほどに塩分を抑えた商品もあります。パッケージに塩分控えめや減塩タイプなどと表示されているので、チェックしてみてください。

同じ調味料でも、多くのものでサイズが大小用意されています。大きい方が割安ですが、開封後に長く置いておくと、味や風味が落ちてしまったり、粉末・顆粒タイプですと水気を吸ってくっついてしまったり管理が大変です。

はじめての商品は小さいサイズを試してみたり、家族の人数や料理の頻度によって変えたりと、適切なサイズを選びましょう。なお、ペーストタイプのチューブは少量で割高ではありますが、片手で使えて料理がしやすいメリットがあります。

各通販サイトの売れ筋ランキングもぜひ参考にしてみてください。

※上記ランキングは、各通販サイトにより集計期間・方法が異なる場合がございます。

下記のリンクでは、和風だしの人気おすすめランキングをご紹介しています。ぜひ、あわせてご覧ください。

さまざまなメーカーから中華だしが販売されていますが、中華だしは豚骨やオイスターソースなど、いくつもの食材を使用し煮込んでできあがるものです。旨味とコクがあり、スープや調味料として炒め物などにも使用します。中華だしを入れるだけで味が決まります。

鶏ガラスープはその名の通り、鶏のガラを時間をかけてじっくり煮込んでできるスープです。サッパリとしていてクセのないアッサリとしたスープで、お料理の隠し味などにも使えます。中華料理に限らず、和食や洋食でも活用できるのが特徴です。

下の記事では鶏ガラスープの素おすすめ人気ランキングをご紹介していますので、ぜひご覧ください。

中華だしの代用品として使うほんだしは、かつお節ベースの和風だしの素を選ぶようにしましょう。和風だしのため中華だしより薄味であっさりとした風味に仕上がります。中華だしをそのまま、ほんだしに変えるだけなので簡単です。

分量を調整するなどの手間もなく、すぐに使用できます。ただし、物足りなさを感じる場合もあるため、味見をしながら塩や醤油などをプラスして自分好みの味付けにするのがおすすめです。

中華だしはご自宅でも作ることはそれほど難しくはありません。用意する材料も多くはなく、水・鶏の手羽先・長ねぎ（青い部分のみ）・しょうがで作れます。どの食材もスーパーなどで購入できるものです。

それぞれの材料をきれいに洗っておき水気を拭きとったら、鍋の中に水を入れ、全ての材料も一緒に入れます。煮立った時点で火は弱火にして、30〜40分を目安にさらに煮込んでいきましょう。

あとは火を止めてボウルにザルを準備し、破れにくいキッチンペーパーをセットしたら完成しただしを濾して完成です。また、できあがっただしに別の素材を組み合わせればより味にコクをだせます。

中華だしを食事作りで毎日使うご家庭は少ないのではないでしょうか。そのため大容量のものを選ばないようにしていても、コストパフォーマンス的にみるとそれなりに容量が多いものを選んでしまう方もいらっしゃると思います。

ペーストタイプは、冷蔵庫で6カ月程度で風味や味が特に劣化を感じることなく使用可能です。顆粒タイプの場合は湿気に弱いため開封後も常温で保存しましょう。ただ気を付けるのが温度です。

火の近くだと高温になり顆粒が溶けてしまう危険があるので気をつけましょう。

今回は中華だしの形状・内容量などの選び方やおすすめ商品ランキングをご紹介してきました。中華だしは、スープなどの汁ものだけではなく、さまざまな料理に使える万能な調味料です。ぜひ今回の記事を参考に中華だしを検討してみてください。