50人に調査|中華鍋・北京鍋のおすすめ人気ランキング22選

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女性や初心者が家庭用で使うには難しいイメージの中華鍋。実は有名メーカーの製品でも、お手入れ簡単で軽いih対応のものもたくさんあります。今回は50人を対象にしたアンケートをもとに、中華鍋のおすすめ人気ランキングやお手入れのポイントをご紹介します。

おすすめ中華鍋を50人に調査!

※サムネイルで使用した商品画像は同記事内で引用しています。

中華鍋は炒め物だけでなく、揚げる・煮る・茹でる・蒸すなどさまざまな調理に使える万能な調理器具です。しかし使う前に空焼きが必要で面倒、重いので使いにくそうなどとどうしても敬遠してしまう方も多いですよね。

 

しかし、最近では空焼きが必要ない中華鍋手軽に使える軽量なものもたくさん登場しています。さらにIHコンロで使える商品も続々発売され、実はフライパンの延長で気軽に使えるような中華鍋もいろいろと販売されているんです。

 

そこで今回は50人の方に実施したアンケート結果をもとに、中華鍋の選び方やおすすめ商品ランキングをご紹介します。ランキングは本体や取っ手の素材・重さ・サイズ・熱源を基準に作成しました。購入を迷われている方はぜひ参考にしてみてください。

中華鍋は「サイズ・重量・本体の素材」で選ぼう!

中華鍋を選ぶ際に重視するポイントについて50人にアンケートを行ったところ、約40%の方がサイズや重量を重視すると回答しました。2番目に多かったのは本体の素材です。使い勝手を良くするためにも、この2つは特に重要なポイントとなります。

 

サイズや重さに関しては使いやすさに大きく影響してしまうため、最初にチェックしておきたいポイントです。大きすぎれば重くて持てなくなってしまい、キッチンに置いてあっても圧迫感があって邪魔になってしまいます。

 

本体の素材に関しては、手入れのしやすさや熱伝導率を考慮して考えている方が多い印象です。以下で詳しいアンケート結果と選び方、おすすめのブランドなどを紹介していくので、ぜひ中華鍋を選ぶ際の参考にしてみてください。

女性は特に「サイズ・重量」をチェック

中華鍋を選ぶ際に重視するポイントの中で、最も回答が多かったのが「サイズ・重量」です。特に女性の場合には、片手で扱える軽くてコンパクトな中華鍋を選ぶ方が多い印象でした。口コミでも「重い鍋は苦でしかない」などの声があり、軽さを重視しているのが分かります。

 

また、「しまうときに邪魔にならないサイズを選ぶ」との声も多く見られました。大きな中華鍋は料理をする際に扱いにくく、しまうスペースも大きく取ってしまいます。ただし、その分たくさんの料理を一度に作れるのがメリットです。

サイズ・重量
50代
男性
会社員
中華鍋については、火力導電性、耐久性など、総菜にあたえる熱量按分は大切ですが、調理をするうえで、「重い鍋については、料理で苦でしかありません。したがって、デザイン、外貨よりも重さを重視します。

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サイズ・重量
30代
女性
自営業・自由業
サイズがちょうどよいというのがまずは何より大事でした。片手でフルということもその意味合いに入るのですが、それ以上にキッチンに置くときに邪魔にならないようにということで意識しました。

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サイズ・重量
30代
女性
会社員
中華鍋をしまう場所が限られているので、しまう時に邪魔にならないようなサイズのものを選びたいと思います。調理しやすいように軽量で持ちやすいものでもあってほしいと思います。

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"サイズ・重量
50代
男性
会社員
軽すぎると鍋そのものの作りに不安を感じるが、重すぎても日常で使いこなせないのでそれなりの重量を感じるものがいいと思った。
今使っている鍋hそれを考慮したうえで購入した。

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" サイズ・重量
60代
男性
無職
"サイズ・重量
30代
女性
会社員
1人暮らしなので1度に作る料理の量も多くないため、収納することも考えて小さめのものを探しました。
特別本格的じゃなくてもいいし、使っていて苦にならないぐらいの重さも選ぶ際に重要視しました。

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" サイズ・重量
30代
女性
会社員
あまり力が強い方ではないので、片手でも扱えるサイズ・重量を重要視して購入をしたいです。また我が家ではIHクッキングヒーターになっているため、それに対応しているのかも気になります。

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サイズ・重量
20代
女性
会社員
よくチャーハンやエビチリを作ります。あまりに鍋が大きくて重たいと女性の腕力では持ち上げられず、美味しい料理が作れないので、サイズと重量は特に重視するポイントです。

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サイズ・重量
30代
女性
専業主婦
やはり中華鍋は降ったり持ち上げたりするときの重さが重要だと思うからです。特に女性の場合あまり重さがあると持ち上げるのが大変で、本来の中華鍋の良さを生かしきれないからです。

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サイズ・重量
30代
男性
会社員
実際に持ってみて使いやすいかが重要かと思いました。鍋の重さに加えて、食材も加わるので、実際に鍋を持ったり振れるかどうか気になりました。作る量を考えた時に一人暮らしの場合は小さいサイズでも大丈夫だとおもいますが家族がたくさんいる場合は大きめのサイズが良いと思いました。

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サイズ・重量
50代
男性
アルバイト・パート
中華鍋を選択する際にはやはり重さを重視しますね。重いと持って行く事が大変なので熱い物なのでたまにこぼしたりもしましたし使いにくいので軽くてサイズも20センチくらいでいいと思いました。1人暮らしなのでそんなに大きくなくてもいいので

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サイズ・重量
50代
女性
無職
中華鍋はよく火が通って、持ちやすいものがいいです。一人なのでそんなに大きくなくて、簡単にふれるものがいいです。いろいろな料理に使えて、中華だけでなく、揚げ物にも使えるものがいいです。炒め物から揚げ物までなんでもできるのがいいです

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サイズ・重量
40代
男性
会社員
大きすぎると重くて振ることができないし、小さすぎると中身がこぼれてしまうため、ちょうどいい大きさのものを選びたいです。今は、直径30cmのものを購入しています。

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サイズ・重量
30代
女性
専業主婦
昔飲食業でアルバイトをしていた時に、中華鍋を振っていて腱鞘炎になったことがあったので、それに懲りてもし購入するなら自分にあったサイズで重さの中華鍋が欲しいと思ったので。

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サイズ・重量
50代
男性
会社員
やはり実際に使う用途に合わせて、サイズ感は非常に重要視しています。それに加えて重量も大事にしています。重たいのは色々な面で扱いづらいのでそこは重要なポイントであると考えています。

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サイズ・重量
30代
男性
会社員
中華鍋において最重要項目は、使いやすさであり重量が軽いことが大事です。軽ければ軽いほど良いというわけではありませんが、軽いことによって調理がしやすくなりますし収納するときにも邪魔にならないからです。またうっかり落としてしまったときにも破損のリスクが減るからです。

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"サイズ・重量
40代
女性
専業主婦
中華鍋はただでさえ重そうかなと思ったので、片手でも楽に扱えるように軽めの中華鍋を探していました。
また、あんまり大きすぎると炒めものをする時に鍋を揺するのも、洗う時も大変になるので、程よい大きさの物が良いなと思いました。

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" サイズ・重量
20代
女性
会社員
チャーハンや野菜炒めなどのために購入を検討しましたが、そもそも片手で振れる大きさ、重さでないと中華鍋を使うメリットがなくなってしまうので、サイズと重さを一番重視しました。

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サイズ・重量
40代
女性
専業主婦
以前中華鍋をもっていたが、重量がかなりあり、片手でふるのもつらく、だんだんと使う頻度が減ったので、とにかく軽いものを探していた。また、サイズも本当は大きめがほしいが、おき場所がないので、収納にあったなかで一番大きいものを探しました。

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サイズ・重量
50代
男性
無職
現在80代の母親と二人暮らしで、一遍に大量の食品を調理する必要がないので、コンパクトなサイズで手軽に扱えて、収納場所を選ばない製品に拘って商品を買い求めました。

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サイズ・重量
40代
男性
会社員
サイズや重量を重視ししました。家族が多いので、大人数の炒めものを作る事が多いので、大きめのものにしました。しかし重すぎると鍋フリが大変なため、重すぎないものを選びました

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初心者こそ手入れや焦付きにくい「素材」選びも重要

サイズ・重量に続いて多かった回答が「本体の素材」です。約25%の方が本体の素材を重視すると回答しており、口コミでは「熱伝導率の良い素材が大切」「焦げ付きにくい素材が良い」などの声が多く、用途に合わせた素材を選んでいる方が多数でした。

 

例えば鉄製の中華鍋は熱伝導率がよく本格的な中華料理が作れますが、お手入れが大変などのデメリットがあります。一方でステンレスの中華鍋は熱伝導率は鉄製より劣るものの、お手入れがしやすいのが大きなメリットです。

本体の素材(鉄,チタン,アルミニウム,ステンレス)
50代
女性
会社員
中華料理は火力もそうですが、熱伝導が良い素材が大切だと思っていますので家庭で使用するものも、できるだけ本格的な中華料理で使われている道具に近付けたいと考えて、本体の素材選びがとても重要だと考えています。

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"本体の素材(鉄,チタン,アルミニウム,ステンレス)
30代
男性
会社員
鉄が1番熱伝導率が良いので中華鍋を使うような炒め物に向いているのでそこが重要なポイントだと思います。
また、手入れさえしっかりとすれば鉄製の物は半永久的に使えるのでコスパも良くなるのがポイントです。

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" 本体の素材(鉄,チタン,アルミニウム,ステンレス)
20代
女性
専業主婦
鉄製のものが多いですが、重いと扱いにくく洗うとさびてしまうので女性でも使いやすい素材が大事です。火から下ろすと冷めてしまわないように熱伝導率の高い方が良いです。

出典:https://ranking.goo.ne.jp

本体の素材(鉄,チタン,アルミニウム,ステンレス)
30代
女性
会社員
本体が鉄製のものは火の通りがよく、お店で見る中華鍋と同じように中華料理を作る時に火が通りやすくて美味しいものが作りやすいのではないかと思って重視しました。お手入れは覚悟のうえで。

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"本体の素材(鉄,チタン,アルミニウム,ステンレス)
40代
女性
無職
熱伝導のよさや焦げ付きにくい、炒めやすい形状であることは調理過程でのストレスを考えれば妥協したくない点になります。
なのでその点はいつも選ぶ時には気をつけて判断しています。

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" 本体の素材(鉄,チタン,アルミニウム,ステンレス)
20代
男性
会社員
まず鉄かステンレスかで全く使い方や保管の仕方とうが違ってくる。鉄だと空焼きして油をコーティングするという作業を毎回やらないといけないが、長持ちするし、焦げ付くことが少ない。ステンレス鉄の最初の工程やらずに済むが長くはもたない。いずれこびりつく。

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本体の素材(鉄,チタン,アルミニウム,ステンレス)
40代
女性
会社員
軽体重なので、少しでも栄養のとれる方法を優先するところがあり、鉄鍋で炒めたが鉄が取れる。と聞いたのでこの点をを重視しました。軽体重者には貧血も危険なので取れるものなら器具からでも取りたいので。

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本体の素材(鉄,チタン,アルミニウム,ステンレス)
40代
女性
会社員
とても作りなどが優れており、使いやすさが本当によく、これ1つでも十分何もかもできてしまう所がまた価値があって、凄くいい点でもあります。持っている価値は十分です。

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本体の素材(鉄,チタン,アルミニウム,ステンレス)
50代
女性
会社員
料理下手な私の場合、中華鍋は焦げ付きやすいので焦げ付かない素材を選ぶ必要があり、さらに空焚きや摩擦を気にしないといけないテフロンやダイヤモンドなどのコートが施されていないマグマプレートを選びました

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本体の素材(鉄,チタン,アルミニウム,ステンレス)
50代
女性
アルバイト・パート
中華料理を美味しく作るにはやはり熱伝導を重視したいので鉄のものを使用したいと思う。鉄だと油のなじみも良いし本格的だと思う。あとは鉄性のものをどのように扱えるかが問題になってくると思う。

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本体の素材(鉄,チタン,アルミニウム,ステンレス)
10代
男性
会社員
自分自身が中華鍋を購入させていただく際に最も重視しているポイントと致しましては、本体の素材がしっかりとしていなければ、使い心地が非常に悪いと思っていと言うこともあり、選びました。

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本体の素材(鉄,チタン,アルミニウム,ステンレス)
40代
男性
会社員
中華鍋は、フライパンと違って腕力がある程度必要になってくるため、金属の素材によって重量が変わってくるため、素材を重要なポイントに上げました。鉄だとかなる重い思います。

出典:https://ranking.goo.ne.jp

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中華鍋1番人気のメーカーは 山田工業所!

中華鍋はさまざまなメーカーが扱っていますが、中でも人気なのが「山田工業所」です。メーカーに関するアンケートでは40%以上の方が山田工業所がおすすめだと回答しました。また、リバーライトやパール金属なども人気があります。

 

中華鍋は販売するメーカーによって特徴や素材、サイズなどいろいろな違いがあるのも特徴です。メーカーごとの特徴を知ると、中華鍋がグッと選びやすくなります。各メーカーの詳しい特徴を知りたい方は、以下からチェックしてみてください。

から焼きとは?最強中華鍋に育てるために!

中華鍋の多くでは「から焼き」や「鍋ならし」が必要です。から焼きとは洗った中華鍋の中心・外側を強火でしっかり焼いていくことを指します。水分をとばしたら、多めの油を入れて火にかけ、弱火でじっくり馴染ませることを鍋ならし(油ならし)と言います。

 

鍋ならしの際はたっぷりの油に加えて、くず野菜を一緒に炒める方法もあります。油を馴染ませ、焦げ付きを防ぐために行う工程ですが、実はから焼きを行わずに使ってしまっている方も多いです。

 

アンケートでは約半数の方が「知っている、実際にやった」と回答している一方、17%の方は「聞いたことはあるが、特に何もしていない」と答えています。から焼きを手間に感じる方はから焼き不要の中華鍋がおすすめです。

中華鍋の人気おすすめランキング22選

男女50人に「一番おすすめの中華鍋」を選んでいただきました。得票数を元にランキングを作成したので是非購入する際の参考にしてみてください。

都ってば持ちやすい!一生使えると話題の鉄炒め鍋

【アンケート堂々の1位獲得!手入れをすれば一生使える味のある鉄鍋】

鉄のフライパンのメリットを集めたような炒め鍋です。表面は特殊窒化熱処理されており、錆びにくくなっています。使えば使うほど油がなじみ、取っ手が外せてお手入れ簡単なのも魅力です。口コミでも「取っ手が持ちやすい」「使いやすい」と高評価を得ています。

 

【素早く食材に火を通す!炒め物や焼き物が美味しく作れるのが魅力的】

たっぷりの熱を蓄えて食材に素早く通してくれるため、炒め物や焼き物が美味しく仕上がります。深さがあるフライパンなのでチャーハンや野菜炒めなどにとてもおすすめです。使うだけで自然に鉄分が摂れるのも魅力的な商品となります。

 

【Amazonで★4.5獲得!口コミ件数500件超えの人気商品】

こちらの中華鍋はAmazonでの評価件数が500件を超えているにも関わらず、トータルの評価が★4.5とかなりの高評価を得ています。「持ちやすくて便利」などの声が多く、中華料理初心者の方でも扱いやすい中華鍋です。

種類 フライパン サイズ 直径28cm・深さ7.5cm
重量 1.13kg 本体の素材
取っ手の素材 木製 コーティング
熱源 ガス・IH

アンケートの口コミを紹介

持ちやすい!
5
30代
女性
会社員
鉄製なので熱の伝導性が高くて中華料理を作る時、特にチャーハンを作る時にぱらぱらのチャーハンが作れて気に入っています。鉄製なのでお手入れは大変ですが、しっかり洗って熱して油を塗ったらさびることなく使えます。取っ手も持ちやすいのでやけどの心配がないです。

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軽くて錆びにくいオススメ鉄製中華鍋
5
40代
女性
アルバイト・パート
鉄製のフライパンは重くてお手入れが大変で使いにくいというイメージがありますが、この商品は比較的軽めで使い勝手が良いです。鉄の表面に特殊な熱処理を施してあるそうで、錆びにくいし、焦げついても重曹とお湯を入れて沸かすとコゲが浮いてきます。あとは洗って水気をきった後、油を塗るだけなのでそれほど難しくないですよ。貧血予防の鉄分摂取にも助かります。

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使いやすくて便利
5
30代
男性
会社員
取り扱いが難しいのかなと不安でしたが、説明書を見ればそんな不安も無くなるくらいちゃんと書いてあり、使い方も慣れてしまえば簡単で美味しく仕上がりました。揚げ物にも使えるので便利で、鉄鍋で作ると美味しくなってる感じがします。

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一般人にも扱いやすい中華鍋!
5
40代
男性
会社員
中華鍋はフライパンよりも腕力が必要になりますが、リバーライトの炒め鍋極ジャパンは、一般の主婦の方でも扱いやすく、スムーズに調理して美味しい中華料理を食卓に出すことができる便利な鍋です。迷ったらこちらがオススメです。

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一生使えるところが魅力
4
50代
女性
自営業・自由業
一生使えそうなほどに丈夫で機能面も優れています。テフロン加工は剥がれやすく初めこそ使いやすくても一生は使えません。その点、リバーライト極なら大事にすれば長く使えます。また使い込むほどに焦げ付きにくくなるところも魅力的です。

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持ち手が使いやすい誰でも使える中華鍋
4
20代
男性
会社員
まず中華鍋とは大きい、重い、取っ手が熱い、手入れがめんどくさいというデメリットがあるが、ほかのメーカーに比べると、リバーライトの製品はもちやすく、小さい。
深さもあるので使いやすく、取っ手も木なので熱くならない。本格的な中華やだったらおすすめはしないが、初心者やなどには一番お勧めします。

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持ち手が熱くならず、扱いやすい!
4
20代
女性
会社員
鉄鍋が欲しいけれど、鍋つかみやタオルを持ちながらお鍋をつかむのが難しいため、取っ手が木の素材のものから選びました。結果的にしっかり掴めて扱いやすいし、重さも重すぎず女性でもきちんと揺すれます。初めての鉄鍋だったのでこびりつきも心配していたのですが、油がよく馴染んで食材もなべにこびりつくことなく料理できました。コーティングのフライパンよりも丁寧に扱わなくても良さそうなので、使い勝手が良く炒め物や揚げ物はこちらをメインにつあっていこうと思います。

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リバーライト 炒め鍋 極 ジャパン
4
10代
男性
学生
家族4人構成で量を確保したいため、持ち手が熱くなりにくいことを考慮し、購入を決断しました。使用感抜群です。メリットは数多くありますが、一番は料理を炒めるとき軽量なので、調理しやすいポイントに惹かれました。

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クオリティが高い
5
30代
男性
会社員
しっかりとした作りをしている割には軽いので扱いやすいですし、何度使っても綺麗なままで保てるので非常にクオリティの高さを感じます。また、耐久性も高いのでずっと使っていけそうですし、汚れもすぐに落ちるので助かります。

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IHでも使用可能な中華鍋
3
30代
男性
会社員
中華鍋だけあって、やはり重量はそれなりにある。しっかり焼く、炒めることができるオーラが漂う。IHでも使用可能な点は素晴らしい。住居を選ばず使用できる。使うごとに馴染んでいく感があり、一生の付き合いができるのが、中華鍋の魅力である。

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軽くて扱いやすいと人気の中華鍋!鉄製で高火力な料理におすすめ

【アンケート第2位獲得!シンプルで軽く扱いやすいのが人気の中華鍋】

アンケートで第2位を獲得したパール金属の中華鍋は、「扱いやすい」「シンプルで軽い」などの声が多く見られました。鉄製のいため鍋なので、硬化力で作りたいチャーハンや野菜炒めなどには特におすすめの商品です。

 

【金属製台所用品で人気のメーカー「パール金属」が作る使いやすい家庭用の商品】

こちらの商品は、金属製台所用品の人気メーカーであるパール金属が作る扱いやすい鉄製いため鍋です。パール金属ならではの扱いやすさが魅力的で、業務用ではなく家庭用に特化したタイプとなります。耐久性に優れており油なじみも良く、IHにも対応している商品です。

 

【通販サイトでも高評価!初心者でも使える手軽さが人気】

Amazonや楽天などの通販サイトなどでも人気が高く、家庭用ならではの扱いやすさが高評価を得ています。難しいお手入れなどもいらず、取っ手部分には保護が付いているため、手軽に中華鍋を使ってみたい方におすすめです。

種類 フライパン サイズ 直径33cm・深さ16.5cm
重量 1.26 Kg 本体の素材 鉄(1.2mm厚)
取っ手の素材 天然木 コーティング シリコーン樹脂塗装
熱源 ガス・IH

アンケートの口コミを紹介

扱いやすい中華鍋
5
30代
女性
会社員
このメーカーの中華鍋はとても軽量で扱いやすいです。取っ手の部分にも保護があり、炒め物をしていている時でも取っ手が熱くならない点も評価をしたいです。初めて中華鍋を使うという方にはおすすめで、手軽に使えるデザインも良いです。

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シンプルで、軽さは比較的軽量
4
50代
男性
会社員
このメーカーの商品については、一般的に「見た目は大変おもそうにおもえますが、使用してわかりますが予想以上に軽くて便利です。したがって、手返しなどは比較的楽なことが、一番優しい点です。コスパにすぐれ、焦げ付きがすくない万能な鍋です。

出典:https://ranking.goo.ne.jp

扱いやすい
4
30代
女性
会社員
ちょうどいい大きさで油物の調理や炒め物でも使いやすいので重宝しています。手入れも簡単で毎日使うわけではないのでそこまで汚れることもなく、中華鍋といっても普通に日常で使えるのでいいと思います。長く使っていきたいと思います。

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美味しくて鉄まで取れちゃう。
4
40代
女性
会社員
ホントに手軽なんです。しっかり炒め物にも火が通るし、チャーハンなんてパラッパラで本っっと美味しく出来るんです。しかも、こんなに美味しい料理が作れて鉄と言う栄養まで取れちゃうなんて良いことしかないと思います。絶対お勧めです!

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使いやすい
5
50代
女性
無職
とても軽くて、女性でも簡単に本格的な中華が作れるところがいいです。サイズもいろいろとあるので、自分で好きなサイズを選べるのがいいです。価格も適切で、いろいろな料理に使えるところがいいです。洗うのも簡単です

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お手入れ
3
20代
女性
会社員
仲の良い友達がやけに気に入っていて、絶賛の末におすすめしてくれたので買ったはいいものの、如何せん普通の鍋とは色々と勝手は違うし、何よりお手入れの手間が随分かかってしまうのが個人的には辛かったところです。

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まだいろいろな鍋を試したことはないですが
3
40代
女性
アルバイト・パート
鉄製のフライパンで直径が33cmのわりには軽く、手元が木製で、熱くなく扱いやすいです。以前使っていたテフロン加工の物はすぐに表面コーティングが剥げて使えなくなりましたが、鉄製の物はメンテナンスを怠らなければ長く使えるので重宝しています。

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大きくて使いやすい
5
40代
男性
会社員
パール金属に中華鍋は、デザインも良く使いやさを重視ししており満足しています。大きさも丁度良く、家族でチャーハンを作るのに重宝しています。値段も手頃で、初めての人から、上級者まで満足のいく作りとなっておりおすすめです

出典:https://ranking.goo.ne.jp

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本格派なのに軽いと話題!熱伝導率の良い中華鍋

【アンケート結果第3位!鉄鍋にも関わらず軽くて使いやすいのが魅力】

山田工業所の作る鉄製の中華鍋は、本格的な作りでありながら軽くて使いやすいのが魅力です。口コミでも、「思ったより軽い」「熱伝導率が良い」などの声が多く見られました。鉄製なので熱伝導率がよく、炒め物などに向いています。

 

【打ち出し製法で作られたこだわりの逸品!職人技の光る中華鍋】

山田工業所の中華鍋は打出しといって、職人が1つ1つをハンマーで数千回叩いて作っています。それにより、鉄の分子が細かくなって素材が変化するため熱伝導が良くなるのが特徴です。鍋表面に細かく凹凸ができると油のノリがよくなり、丈夫な中華鍋ができます。

 

【Amazonで★4.4獲得!800件を超える口コミが人気の証】

山田工業所の作る鉄鍋はAmazonで★4.4の高評価を得ているだけでなく、口コミ件数が800件とかなり多いのが特徴です。多くの口コミが★4~★5であり、使い勝手の良さや熱伝導率の良さが高評価を得ています。

種類 北京鍋 サイズ 直径30cm・深さ9cm
重量 1260g 本体の素材 鉄(1.6mm厚)
取っ手の素材 鉄(1.6mm厚) コーティング 錆止め
熱源 ガス

アンケートの口コミを紹介

思ったより軽い
5
20代
女性
専業主婦
野菜炒めの野菜が冷めてもシャキシャキ食感で、餃子も皮がパリッと焼けてお店みたいです。焦げ付かないので洗うのが楽です。重すぎず大きすぎず家族で使用するのにちょうどいいです。パスタを茹でたり揚げ物にも使用してます。

出典:https://ranking.goo.ne.jp

熱効率が最高
5
50代
男性
会社員
熱効率がいいので特に炒め物をした際は中華鍋の性能を良い意味で思い知らされる。
今までのフライパンではどうしてもありきたりな料理しか作れなかったがこの中華鍋のおかげでレパートリーが増え
食事作り自体が楽しくなった。

出典:https://ranking.goo.ne.jp

本格中華に近付ける
5
50代
女性
会社員
持ち手部分が鍋と一体になっているので丈夫で長持ちです。使い込むほど油馴染みも良く、こちらの中華鍋を使うと家庭の火力でも本格的な中華料理に近付けます。鍋が深いので嵩張る野菜もこぼれることなく一度に入れて調理できるので重宝チています。

出典:https://ranking.goo.ne.jp

とても
5
40代
女性
会社員
しっかりしたつくりで、この上ないくらいの上品な手持ちでしっかり作れて何一つ媚びり付かないかなりの優れたお鍋ですので、そういう点では何でも作れてしまう所がまた頼りがいがあって、大勢の人数でも作れてしまうのでかなり便利です。

出典:https://ranking.goo.ne.jp

中華料理におすすめの鍋
5
30代
男性
会社員
実際に使ったことがあり、チャーハンを作る時に片手で鍋を持ちますが、鍋を振る時やご飯をかき混ぜる時に使いやすい印象です。具が鍋からこぼれることもないのでチャーハン以外にもエビチリや麻婆豆腐などの料理も作れるのでおすすめです。量もたくさん作れるので多めに食べたい時にも良いと思います。使いやすい中華鍋でおすすめです。

出典:https://ranking.goo.ne.jp

とても
4
40代
女性
会社員
奥が深くて、丁寧な作りでしっかりしたとっても頑丈で、調理の際は片手の方がスムーズなのですが何のこびりついたりもせず何の不満もなくとても安心して使えるところが自分にとってもこの上ない快適な使い心地です。

出典:https://ranking.goo.ne.jp

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中華料理店で使われているプロ用の中華鍋

板厚1.2mmの鉄製の北京鍋は、山田工業所の打出し製法で鉄を数千回も叩いて作られていて軽くて丈夫な鍋です。使うほど油乗りがよくなり炒め物にもおすすめできます。この製品を初めて使用する前は、必ず鍋の淵までまんべんなく空焼きをしてください。

 

素材は鉄で錆び止被膜処理がされています。写真の30cmは2~3人の家族向けサイズです。他にも1~2人用(27cm)や33cmより上の業務用もあります。口コミでも「本場の味を再現できる」などと高評価でした。

種類 北京鍋 サイズ 直径30cm・深さ90mm
重量 約980g 本体の素材 鉄(1.2mm厚)
取っ手の素材 鉄(1.2mm厚) コーティング 錆び止被膜処理
熱源 ガス

アンケートの口コミを紹介

かなり良い
5
20代
女性
会社員
持ち手の部分にこだわりがあるので、かなり持ちやすいしオシャレです。サイズ感もちょうどよく本当に使いやすいなと思います。また、重さもそこまで重くないので、女性でも片手でもてるし、使いやすいのでオススメです。

出典:https://ranking.goo.ne.jp

大きさもちょうどよいのがグッド
4
30代
女性
自営業・自由業
まず大きさに関しては個人的にはとても良かったと思いました。重さも適度に腕にグッとくるものであって軽すぎない重すぎないという程度で良かったです。手入れなんかも極端に変に手間が多いわけでもなく、利用しやすかったです。

出典:https://ranking.goo.ne.jp

これぞ本場の味を再現できる中華鍋
4
30代
男性
会社員
中華鍋としては可もなく不可もなくの使用感と価格帯です。長時間使用するような飲食店での使用の場合は、ミトンや濡布巾などを取手にくっつけて使用した方がいいと思います。日常的なレベルの調理なら熱くはならないので問題ありません。コーティングも綺麗で油がサッとしけて便利です。

出典:https://ranking.goo.ne.jp

炒飯など炒めものに扱い易い中華鍋
4
40代
女性
専業主婦
サイズも大きすぎず軽いので、女性でも扱いやすく調理しやすいです。使い始めの取り扱いや手入れは面倒かな?と思いましたが、強火でサッと炒められてパラパラの炒飯がうまくできました。
焦げ付かず美味しく仕上がりました!
使用後はフライパンに油を塗る手間はありますが、手間を差し引いても大満足です。

出典:https://ranking.goo.ne.jp

中華鍋
3
30代
男性
会社員
まず中華鍋を振るときにはある程度重量がどうしても必要となってきます。ですがそのなかでもこの鍋は重さも振りやすさも抜群な代物だと思います。いためるにしてもお玉とマッチしため方になると思うので自宅でもほしいと思えれるような物だと思います。

出典:https://ranking.goo.ne.jp

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プロに人気の中華鍋の専門メーカーの逸品

プロに人気の山田工業所の打出中華鍋27cm(板厚1.2mm)です。山田工業所の中華鍋は手間と時間がかかる「打出し製法」で作られています。具体的には1枚の平らな鉄板をプレス加工してから、ハンマーが付いた特殊な機械で叩いて手作業して仕上げるのが特徴です。

 

金型は使わず1つ1つ作るため、細かい傷や溶接の跡などが残りますが1つとして同じ製品はなくそれぞれ味のある中華鍋に仕上がります。口コミでは「ワンランク上の味」「丈夫で長持ち」などの声がありました。

種類 北京鍋 サイズ 直径27cm・深さ8cm
重量 830g 本体の素材 鉄(1.2mm厚)
取っ手の素材 鉄(1.2mm厚) コーティング 錆止め
熱源 ガス

アンケートの口コミを紹介

ワンランク上の味に
5
30代
女性
専業主婦
しっかりとした重さで、振り易く、底が深いのでチャーハンなどを炒める時にしっかりと油を回して火を入れることができるので、出来上がりのパラっと感にとても満足しています。炒め物も歯触り良く仕上がるので手放せません。

出典:https://ranking.goo.ne.jp

丈夫で長持ちする
4
50代
男性
会社員
グリップが丸く非常に持ちやすい感じがします。とにかく丈夫で長持ちしてくれる耐久性が素晴らしい商品であると思います。非常に使いやすい商品であると思います。中華料理に非常に相性がよい商品であると思います。

出典:https://ranking.goo.ne.jp

チャーハンにはぴったりだが少し重すぎる
3
30代
女性
専業主婦
我が家ではチャーハンをつくる際にはこちらを使用しています。やはり普通の鍋で作るよりもパラパラ感が出て、とてもおいしくできますが、何より重さが気になります。また、収納にもやや困っているので少し評価を下げました。

出典:https://ranking.goo.ne.jp

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少人数用としておすすめ

人気メーカー山田工業所の24cmの片手中華鍋となります。中華鍋としては小さめサイズなので、一人暮らしや2人家族の方でコンパクトなものをお探しの方におすすめです。大量の炒め物には向きませんが、少量の調理がメインなら取り回しが良く便利に使えます。

 

口コミでも「ほどよいサイズ」「サイズがちょうどいい」「軽くて使いやすい」など、サイズや重量に関する高い評価が多い印象でした。

種類 北京鍋 サイズ 直径24cm・深さ7cm
重量 840g 本体の素材 鉄(1.6mm厚)
取っ手の素材 コーティング
熱源 ガス

アンケートの口コミを紹介

軽くて使いやすい。料理がおいしくなる
4
20代
女性
会社員
最初の空焼きは大変でしたが(30分以上かかりました)、やっているうちに楽しくなります。簡単な野菜炒めもフライパンで炒めるのとは大違いの出来で、料理上手になれた気がします。パラッパラのチャーハンも簡単です。重たすぎないので苦労することもないです。

出典:https://ranking.goo.ne.jp

サイズがちょうどいいので
4
50代
男性
アルバイト・パート
これを選択したのはまずは大きさと重さをみていてこれくらいなら一人暮らしなので友達を呼んでしてもいけるかと思いましてとてもいい素材でしたし聞いた事のある所だったので決めました。機能性もいいので便利ですね。

出典:https://ranking.goo.ne.jp

大きすぎず小さすぎず
4
30代
女性
会社員
サイズ感がちょうどいいです、小さいと保管が楽だけど料理しづらいし、大きいと料理しやすいけど保管が大変…。
その点についてはこの商品は個人的にはちょうどいいサイズでした、ただもうちょっと軽いと尚嬉しいな。

出典:https://ranking.goo.ne.jp

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1つ1つで作業で打出しされたこだわりの中華鍋

人気メーカーの山田工業所ならではの打出し製法で作られたこだわりの中華鍋です。1枚の平らな鉄板を何度も叩きながら鍋を回して形を整えるこの製法は、熟練職人の手作業によるもので他の人にはまねできません。

 

熱伝導が良いだけでなく、表面の細かい凹凸のため油のりが良く焦げ付きにくいのが魅力です。安心の日本製で口コミでは「しっかりお手入れすれば半永久的に使える」との声があり、耐久性の良さが伺えます。

種類 広東鍋 サイズ 直径30cm・深さ8cm
重量 930g 本体の素材 鉄(1.2mm厚)
取っ手の素材 鉄(1.2mm厚) コーティング
熱源 ガス

アンケートの口コミを紹介

豪快に使える男の料理に必須の道具
5
30代
男性
会社員
高火力で一気に炒めるのが出来る、振り回しても溢れにくい、しっかりと手入れをすれば半永久的に使えてコスパ最高。
チャーハンや炒め物、揚げ物まで簡単に作れる最高の中華鍋です。
これ一個あればさまざまな料理が出来ます。

出典:https://ranking.goo.ne.jp

グッド
5
60代
男性
無職
グッド山田製作所グッドです一番機能性がいいです使い勝手がいいし私は1番好きです中華鍋にはもってこいだと思いますやはり山田製作所万歳と言う感じがしますいちど試してみてください使い勝手がいいし機能性が良いところが1番いいと思いますよろしくお願いいたします

出典:https://ranking.goo.ne.jp

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8位

独自開発プレートで熱伝導の良い日本製のフライパン

日本製の高品質な鉄材を使用したフライパンは、耐久性抜群なのが魅力となります。その秘密は、内側と外側に細かな凹凸を付けた独自開発のマグマプレートです。その凹凸で表面積が広くなり熱伝導が良くなるため、一気に食材に火が通り旨味を閉じ込めます

 

油なじみも良く使うほどに焦げつきにくくなります。さらに食材と一緒に自然に鉄分も摂取できてしまうため、健康志向の人におすすめです。口コミでは「扱いが楽」との声が多く見られました。

種類 フライパン サイズ 直径24.5cm
重量 約0.9kg 本体の素材 鉄(約1.6mm厚)
取っ手の素材 天然木 コーティング シリコン塗装
熱源 ガス・IH

アンケートの口コミを紹介

扱いが楽な溶岩プレート中華鍋
5
50代
女性
会社員
マグマプレートを使用しているので自然な凹凸が焦付きを軽減してくれます。空焚きや摩擦などを気にすることなく使用することができ、何よりも手入れが簡単です。耐久性が高く、後から購入したテフロンコートのフライパンよりよっぽど長持ちしてます。

出典:https://ranking.goo.ne.jp

持ち手角度に難
4
40代
女性
無職
日本製だし、安心して使えるなと思い購入しましたが、実際に使ってみると持ち手の部分の角度がもう少しなだらかであればもう少し持ち上げやすいのかなと感じます。
女性であれば、重くて持ち手の問題もあり返しにくいのではないかと感じます。

出典:https://ranking.goo.ne.jp

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陳健一推薦!家庭でも使えるプロ仕様の北京鍋

中華のプロ達を支える選び抜かれたお玉付の北京鍋で、全ての熱源に対応しており大変便利です。北京鍋以外にはフライパンや天ぷら鍋、ミニシャーレンなどもあります。熱伝導率や保温ともに文句なしなどの声もあり、初心者からプロまでおすすめです。

 

口コミでは「使い勝手がいい」「美味しい料理が作れそう」などの声が多く見られました。陳健一さんがおすすめしているだけあって、本格的なのに使いやすいと非常に人気の高い商品です。

種類 北京鍋 サイズ 直径28cm・深さ約7.5cm
重量 980g 本体の素材 鉄 (1.2mm厚)
取っ手の素材 天然木 コーティング シリコン樹脂塗装
熱源 ガス・IH ・磁調理器

アンケートの口コミを紹介

使い勝手の非常に良い中華鍋です
5
40代
男性
会社員
IH対応もしており本格的に中華料理を作るのに最適な中華鍋と言えます。
私自身いろんな中華鍋を使いましたが、まず軽量になっていますので長く使っていてもつかれることが有りません。
設計上も非常に良いので中華料理以外にもいろんな料理に応用できるのも嬉しいです

出典:https://ranking.goo.ne.jp

中華といえば陳建一で間違いない
4
40代
女性
専業主婦
陳建一というネームにまずひかれ、これで作ったら美味しいだろうなというのが第一印象。そして自分の求めていた軽さや使いやすさを実感し、かなりヘビーローテーションで使っています。長持ちもしそうで気に入っています。

出典:https://ranking.goo.ne.jp

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コンパクトで使いやすい!初心者でも扱える中華鍋

サミット工業の鉄鍋は、IHにも対応しているのが嬉しいポイントです。ミニサイズなので小回りが利いて扱いやすく、少量の調理も可能なので一人暮らしの方でも便利に使えます。深さがあるため、煮物や揚げ物などにも最適です。

 

口コミでは「コンパクトで扱いやすい」「学生などでも使える」など、初心者への扱いやすさが高評価でした。価格もリーズナブルなので1台目の中華鍋におすすめです。

種類 北京鍋 サイズ 直径20cm・深さ11.5cm
重量 580g 本体の素材
取っ手の素材 コーティング 透明シリコン焼付塗装
熱源 ガス・IH

アンケートの口コミを紹介

コンパクトで使いやすい
5
50代
男性
無職
コンパクトで調理経験の乏しい一般人にも扱いやすいサイズ感が非常に魅力的な製品です。炒め物以外にも煮炊き全般に利用できる幅広い機能性も素晴らしいと思います。IH等、様々な熱源に対応している点も嬉しい限りで、至れり尽くせりの大変優秀な商品だと思います。

出典:https://ranking.goo.ne.jp

名前を聞いた事が
5
30代
男性
アルバイト・パート
サミット工業っていう名前を伺った事があったのでサミット工業を選択しました。詳しくは知らないけど子供や学生の方でも使用出来ると思いました。親孝行出来るから良いと思ったので学生の方に特に使用して頂きたいと思いました。

出典:https://ranking.goo.ne.jp

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ベーシックなデザインで愛着が沸くフライパン

 リバーライトの極JAPANシリーズの蓋付き厚板フライパンセットです。本体は特殊熱処理されており丈夫で傷に強く、錆びにくいフライパンとされています。油なじみが良く焦げつきにくいため調理がしやすいだけでなく、使うたび自然に鉄分が摂取できるのもメリットです。

 

コーティングされていないため金たわしなどの金属ツールが使用可能です。極ジャパンの商品は他にも様々なバリエーションがあります。口コミでも「使えば使うほどなじむ」との声が多く、育てる楽しさを味わえる中華鍋です。

種類 フライパン サイズ 直径28cm
重量 1.77kg 本体の素材 鉄(フタはステンレス)
取っ手の素材 木製 コーティング
熱源 ガス・IH

アンケートの口コミを紹介

使っていくうちに馴染む。やる気がでる。
4
40代
男性
会社員
はじめての使用で頑張ってつかっています。
最初は油が馴染まず?ひっついて自分には向いていないのかとおもったのですが日に日に使いこなせていくような気がします。当たり前かも知れないのですが一生使えるので料理が上達するとともにフライパンも馴染んでいきあじがでてきました。

出典:https://ranking.goo.ne.jp

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あらゆる調理に対応可能な万能北京鍋

一気に炒める調理におすすめですが、それ以外にも揚げ物・焼き物・煮物・蒸す・茹でるなどの調理が可能です。使えば使うほど油なじみが良くなります。使い始めには必ず「空焼き」をしてください。口コミでは「オールジャンルで使えて便利」との声が多く見られました。

種類 北京鍋 サイズ 直径270cm・深さ7.8cm
重量 930g 本体の素材 鉄(1.2mm厚)
取っ手の素材 木製 コーティング 錆止め
熱源 ガス

アンケートの口コミを紹介

オールジャンルに使える素晴らしい中華鍋
4
20代
男性
会社員
まず特筆すべきことは非常に鍋が軽いことです。かなり気持ちよく振ることが出来ます。
上質な鉄鍋なので火の通りが早く、調理時間の短縮にもなります。
また、とても育てがいがあり、時間の経過とともに鍋自体が成熟していくところもポイントだと思います。

出典:https://ranking.goo.ne.jp

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1台7役で丈夫で長持ち!テフロン加工のマルチパン

熱伝導率の良いアルミ製中華鍋です。熱ムラがなくこれ1台で焼く・炒める・煮る・揚げる・茹でる・蒸すなど6種類の調理で活躍してくれます。ドーム蓋と蒸し用トレー付きで、蓋に付いたレバーで蒸気を調整できるのも便利です。

 

口コミでは「蒸し料理にも使えて便利」との声が見られました。中華鍋は炒め料理に使うイメージがありますが、こちらはさまざまな用途で使えて非常に便利です。

種類 フライパン サイズ 直径28cm
重量 約680g 本体の素材 ステンレス・アルミニウム
取っ手の素材 天然木 コーティング
熱源 ガス

アンケートの口コミを紹介

蒸し料理にも使えます!
5
40代
女性
会社員
深さがあるので焼いたり煮たりする以外に、蒸し物をする時にも使えます。
軽くて丈夫なので毎日のように使っています。
熱伝導がよいのか、他のフライパンで作るよりも焼きそばがパリッと美味しく作れます。
フライパンはどうしても寿命があるのですが、次もまたリピートして購入したい商品です。

出典:https://ranking.goo.ne.jp

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19位

錆びにくく扱いやすい

プロ向け調理器具で有名な本間製作所の「仔犬印」シリーズの広東鍋は、黒皮鋼板で作られた鉄製で錆びにくいのが魅力です。33cmサイズなので家族が多い方や食べ盛りのお子さんがいるご家庭に最適で、リーズナブルでコスパの良さもメリットとなります。

 

口コミでは「取っ手に布巾を当てるのが本格的」と高評価を得ています。取っ手が熱くなるのはデメリットにも感じてしまいますが、中華鍋ならではの雰囲気が感じられておすすめです。

種類 広東鍋 サイズ 直径33cm・深さ9cm
重量 本体の素材 鉄(1.6mm厚)
取っ手の素材 コーティング
熱源 ガス

アンケートの口コミを紹介

フキン越しに持つのが本格的。
4
40代
男性
会社員
鍋自体は鉄製の普通の中華鍋な見た目で、使い勝手も普通に使いやすかったです。この鍋は、取っ手が両側に小さめのものが付いているので、収納するときに場所を取らないのが良いところです。調理するときに取っ手が熱くなることがあったので、濡れたフキン越しに持っています。それが本格的な雰囲気なので気に入っています。

出典:https://ranking.goo.ne.jp

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お玉付きで女性も扱いやすい軽量タイプの中華鍋

高温調理に適したお玉つきの鉄製北京鍋で、熱がムラなく回り熱伝導がよいのがポイントです。鉄製ですが「透明シリコン焼付塗装」がされておりカラ焼きが必要ありません。使い込むほどに油なじみが良くなり調理するだけで鉄分が補給できます。

 

ただし使い始めは必ず「油ならし」をしてください。お玉もセットでこの価格は、とてもコスパがよくてネットの口コミでも人気がある商品です。IHには対応していませんが、口コミでは「正しく扱えば焦げ付かない」との声が見られました。

種類 北京鍋 サイズ 直径30cm・深さ8.5cm
重量 835g 本体の素材 鉄(1.2mm厚)
取っ手の素材 天然木 コーティング 透明シリコン焼付塗装
熱源 ガス

Amazonの口コミを紹介

軽くてタフで良い
5
年齢非公開
性別非公開
初めての鉄製品、正しく扱えば焦げ付かない!軽くて使いやすい!お玉も付いている!
とっても便利です。
底面には結構こすれた後が付いてしまっていますが気にしなくて良いようです。

出典:https://www.amazon.co.jp

中華の鉄人が監修した空焼き不要な北京鍋

中華の鉄人陳健一監修の商品で、シリコン焼き付け塗装で錆止め加工済みです。従来、鉄鍋は初めに空焼きが必要でした。しかし、最近ではIHの普及などで空焼き不可になりあらかじめシリコン焼付け塗装を施している商品が増えています。

 

中華のプロが使いやすい中華鍋の条件をそのまま家庭でも扱いやすいように作られており。料理するだけで鉄分が補給できるのも魅力です。口コミでは「いろいろ使えて万能」と高評価を得ています。

種類 北京鍋 サイズ 直径26cm
重量 300g 本体の素材 鉄(シリコン焼付塗装)
取っ手の素材 鉄(メラミン焼付塗装) コーティング シリコン焼き付け塗装
熱源 ガス

Amazonの口コミを紹介

万能鍋
5
年齢非公開
性別非公開
本当に万能です。野菜炒めなどの簡単な料理から、揚げ物などの大きな鍋が必要な料理まで、これひとつで解決します。数人で集まって鍋パーティーをするときにも充分な大きさだと思います。迷っている方は、買って損はないと思いますよ!

出典:https://www.amazon.co.jp

高温に強く炒め物におすすめの鉄製フライパン

使えば使うほど油がなじむ鉄製の中華鍋です。高温に強く手早く肉や野菜のうまみを閉じ込めるため炒め物がしゃきしゃきに美味しく仕上がります。熱がムラなく鍋に均一に伝わり、金属ヘラが使えるのも嬉しいポイントです。

 

フッ素加工されていないため食材がこびりつくことがなくお手入れしながら長く大切に使えます。口コミでは「フライパンを育ている感じが良い」との声がり、鉄製フライパンならではの魅力が高評価でした。

種類 フライパン サイズ 直径28cm
重量 約1260g 本体の素材 黒皮鋼板(1.6mm厚)
取っ手の素材 木製 コーティング シリコン樹脂塗膜
熱源 ガス・IH

Amazonの口コミを紹介

テフロンからの乗り換え
5
年齢非公開
性別非公開
きちんと調理後に油を広げていれば、焦げ付きはありません。最初調理後に
油を広げることが面倒かなと思っていましたが、フライパンを育てている感じが
して全く面倒に感じていません。

出典:https://www.amazon.co.jp

電気調理器に合わせて造られたフライパン

レストラン向け業務用商品であり、全面アルミクラッド三層鋼を使用した熱伝導に優れたフライパンです。電気調理器用に造られており、IHクッキングヒーター・ハロゲンヒーター・ラジエントヒーターなどでも便利に使えます。

 

フッ素コーティングされている商品ですが、万が一剥がれてしまった時は再コーティングが可能です。口コミでは「大家族でも使いやすい大きい中華鍋」との声がありました。

種類 フライパン サイズ 直径31cm・深さ8.9cm
重量 1.625kg 本体の素材 ステンレス・アルミクラッド三層鋼
取っ手の素材 コーティング フッ素
熱源 ガス・IH

Amazonの口コミを紹介

大きい中華鍋
5
年齢非公開
性別非公開
使用していた安い中華鍋の焦げ付きがひどくなりこの商品を買いました。
家族5人の料理にはこの大きさが必要だったので満足です。

出典:https://www.amazon.co.jp

伝統工芸品としても価値の高い南部鉄器の中華鍋

南部鉄器製品は厚手で安定感があります。家庭のガスコンロは火力が弱いのが難点ですが、温度ムラがなく蓄熱性が良いため調理がしやすいのが魅力的です。また錆びにくくて焦げつきにくい特徴があり、口コミでは「家庭用コンロでも使いやすい」と高評価でした。

 

南部鉄器はどんな熱源でも対応しますが、この商品はIH非対応なので注意してください。他にも浅型・大・小サイズの中華鍋もあります。使えば使うほど愛着が沸く商品で、鉄鍋で必要な空焼きは必要なく、油ならしだけで使用可能です。

種類 広東鍋 サイズ 直径31.5cm・深さ9.7cm
重量 3.5kg  本体の素材
取っ手の素材 コーティング
熱源 ガス

Amazonの口コミを紹介

家庭用コンロでも使用可能。
5
年齢非公開
性別非公開
使用方法は至って単純。五徳に置いて小火から中火で使用。炒飯や麻婆豆腐に丁度良い。たまに金平牛蒡とかも作りますが、家族からの評価は良いようです。

出典:https://www.amazon.co.jp

20位

3層構造で揚げ物に最適な商品

IHでも使えるフランス製の中華鍋です。内面にフッ素樹脂加工がされているので少量の油で調理でき、汚れ落ちが良く洗いやすいのがメリットとなります。全面がステンレス・アルミ・ステンレスの3層構造で側面まで熱が均一に伝わりやすい構造なのも特徴です。

 

揚げ物に最適ですが、煮物や炒め物にも使えます。口コミみでは「ノンスティック加工でこびりつきにくい」と高評価を得ています。

種類 広東鍋 サイズ 直径28cm・ 深さ9cm
重量 1.32kg 本体の素材 ステンレス・アルミ
取っ手の素材 コーティング フッ素樹脂加工
熱源 ガス・IH

Amazonの口コミを紹介

煮物に使っています
5
年齢非公開
性別非公開
鍋、すき焼きなどそのまま食卓に出す料理や煮物の料理には、こちらを使っています。
底が平らなので安定感がよく、内側がノンスティック加工されているので、餅を煮ても引っ付くこともなく
吹きこぼれもないので快適に使えています。

出典:https://www.amazon.co.jp

21位

イービーエム(EBM)

鉄ブルーテンパー プレス中華片手鍋

業務用の本格派中華鍋!緩やかな角度で使いやすい

レストランなど業務用の本格中華鍋で家庭でも使用でき、熱回りが良く強火調理に強いので炒め物がみずみずしくシャキッと仕上がります。耐久性にも優れているのでお手入れをして長く愛用できる中華鍋です。口コミでは「角度が緩やかで使いやすい」との声がありました。

種類 北京鍋 サイズ 直径30cm・深さ7.5cm
重量 930g 本体の素材 鉄・ブルーテンパー材
取っ手の素材 コーティング クリアラッカー塗装
熱源 ガス

Amazonの口コミを紹介

中華鍋鍋ならこちらをお勧め致します!
5
年齢非公開
性別非公開
こちらは底が丸いところと鍋自体のソリ?角度が緩やかで、鍋振りしやすいです。
画像のとおりガスコンロで焼き入れをしましたが、問題なく綺麗に焼け入れ出来ます。

出典:https://www.amazon.co.jp

油をなじませれば長く使える育てる中華鍋

若林工業の中華鍋は鉄製のため、使い始めの際は油ならしやから焼きをする必要があります。手入れは必要なものの、使えば使うほどに育っていくのが楽しい中華鍋です、口コミでも「油なじみをさせてスルスル滑る鉄鍋に育った」との声がありました。

種類 北京鍋 サイズ 直径30cm・深さ10cm
重量 1.09kg 本体の素材
取っ手の素材 コーティング
熱源 ガス

Amazonの口コミを紹介

すっかり馴染みました
5
年齢非公開
性別非公開
油なじみをさせてスルスル滑る鉄鍋に育ちました。
無精な私のような人には焦げ落としが手っ取り早いスチールタワシは必須ですね。

出典:https://www.amazon.co.jp

中華鍋のおすすめ商品比較一覧表

商品 商品リンク 特徴 種類 サイズ 重量 本体の素材 取っ手の素材 コーティング 熱源
1
アイテムID:9140583の画像
鉄炒め鍋

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都ってば持ちやすい!一生使えると話題の鉄炒め鍋

フライパン 直径28cm・深さ7.5cm 1.13kg 木製 ガス・IH
2
アイテムID:9140568の画像
CooFooGoo 煉鉄炒め鍋

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軽くて扱いやすいと人気の中華鍋!鉄製で高火力な料理におすすめ

フライパン 直径33cm・深さ16.5cm 1.26 Kg 鉄(1.2mm厚) 天然木 シリコーン樹脂塗装 ガス・IH
3
アイテムID:9140577の画像
打出片手中華鍋

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本格派なのに軽いと話題!熱伝導率の良い中華鍋

北京鍋 直径30cm・深さ9cm 1260g 鉄(1.6mm厚) 鉄(1.6mm厚) 錆止め ガス
4
アイテムID:9140589の画像
打出片手中華鍋

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中華料理店で使われているプロ用の中華鍋

北京鍋 直径30cm・深さ90mm 約980g 鉄(1.2mm厚) 鉄(1.2mm厚) 錆び止被膜処理 ガス
5
アイテムID:9140571の画像
打出片手中華鍋

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プロに人気の中華鍋の専門メーカーの逸品

北京鍋 直径27cm・深さ8cm 830g 鉄(1.2mm厚) 鉄(1.2mm厚) 錆止め ガス
6
アイテムID:9140538の画像
中華片手鍋

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少人数用としておすすめ

北京鍋 直径24cm・深さ7cm 840g 鉄(1.6mm厚) ガス
7
アイテムID:9140534の画像
中華両手鍋

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1つ1つで作業で打出しされたこだわりの中華鍋

広東鍋 直径30cm・深さ8cm 930g 鉄(1.2mm厚) 鉄(1.2mm厚) ガス
8
アイテムID:9140574の画像
IH対応炒め鍋

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独自開発プレートで熱伝導の良い日本製のフライパン

フライパン 直径24.5cm 約0.9kg 鉄(約1.6mm厚) 天然木 シリコン塗装 ガス・IH
9
アイテムID:9140550の画像
陳建一 北京鍋 28cm CK-333

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陳健一推薦!家庭でも使えるプロ仕様の北京鍋

北京鍋 直径28cm・深さ約7.5cm 980g 鉄 (1.2mm厚) 天然木 シリコン樹脂塗装 ガス・IH ・磁調理器
10
アイテムID:9141000の画像
鉄なべ流 IHミニ北京鍋

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コンパクトで使いやすい!初心者でも扱える中華鍋

北京鍋 直径20cm・深さ11.5cm 580g 透明シリコン焼付塗装 ガス・IH
11
アイテムID:9140559の画像
極ジャパン 蓋付セット

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ベーシックなデザインで愛着が沸くフライパン

フライパン 直径28cm 1.77kg 鉄(フタはステンレス) 木製 ガス・IH
12
アイテムID:9140580の画像
業務用プレス北京鍋

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あらゆる調理に対応可能な万能北京鍋

北京鍋 直径270cm・深さ7.8cm 930g 鉄(1.2mm厚) 木製 錆止め ガス
13
アイテムID:9140562の画像
ウー・ウェンパン

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1台7役で丈夫で長持ち!テフロン加工のマルチパン

フライパン 直径28cm 約680g ステンレス・アルミニウム 天然木 ガス
15
アイテムID:9140586の画像
ファンシア鉄製木柄北京鍋

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お玉付きで女性も扱いやすい軽量タイプの中華鍋

北京鍋 直径30cm・深さ8.5cm 835g 鉄(1.2mm厚) 天然木 透明シリコン焼付塗装 ガス
16
アイテムID:9140553の画像
陳建一 共柄北京鍋 26cm CK-424

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中華の鉄人が監修した空焼き不要な北京鍋

北京鍋 直径26cm 300g 鉄(シリコン焼付塗装) 鉄(メラミン焼付塗装) シリコン焼き付け塗装 ガス
17
アイテムID:9140565の画像
炒め鍋

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高温に強く炒め物におすすめの鉄製フライパン

フライパン 直径28cm 約1260g 黒皮鋼板(1.6mm厚) 木製 シリコン樹脂塗膜 ガス・IH
18
アイテムID:9140556の画像
フジIH中華鍋DX

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電気調理器に合わせて造られたフライパン

フライパン 直径31cm・深さ8.9cm 1.625kg ステンレス・アルミクラッド三層鋼 フッ素 ガス・IH
19
アイテムID:9140537の画像
仔犬印 鉄中華鍋

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錆びにくく扱いやすい

広東鍋 直径33cm・深さ9cm 鉄(1.6mm厚) ガス
20
アイテムID:9140544の画像
ノンスティック 中華鍋

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3層構造で揚げ物に最適な商品

広東鍋 直径28cm・ 深さ9cm 1.32kg ステンレス・アルミ フッ素樹脂加工 ガス・IH
21
アイテムID:9140541の画像
鉄ブルーテンパー プレス中華片手鍋

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業務用の本格派中華鍋!緩やかな角度で使いやすい

北京鍋 直径30cm・深さ7.5cm 930g 鉄・ブルーテンパー材 クリアラッカー塗装 ガス
22
アイテムID:9141008の画像
鉄製 片手中華鍋

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油をなじませれば長く使える育てる中華鍋

北京鍋 直径30cm・深さ10cm 1.09kg ガス

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※上記ランキングは、各通販サイトにより集計期間・方法が異なる場合がございます。

中華鍋の選び方

ここではこれまでで紹介しきれなかった選び方の詳細をご紹介します。まだ商品が決め切れていない方は是非参考にしてみてください。

種類で選ぶ

一般的に中華鍋と言われるものは主に2種類あります。1つは広東鍋でもう1つは北京鍋です。以下に、それぞれの特徴と用途についてまとめました。

初心者にもおすすめの「北京鍋」は家庭用にも

北京料理で使われている中華鍋のためこう呼ばれています。片手だけに柄が付いているのが特徴です。フライパンと同じような感覚で使えるので初心者でも使いやすく、家庭用でよく使われているのが北京鍋となります。

両手持ちの「広東鍋」は揚げ物・蒸し料理に最適

広東鍋は持ち手が両方に付いている中華鍋です。北京鍋と比較すると浅めに作られていて、鍋の中央部と周辺部では火の通りに違いがあり、それを利用して調理をします。炒め物をするなら初心者には扱いがやや難しく、料理に慣れた方におすすめです。

 

鍋の重心が中央にあるのでバランスがとりやすく揚げ物や蒸し物に最適となります。よく作る方には広東鍋がおすすめです。

素材で選ぶ

中華鍋は強火を生かした料理に適しています。高い火力が必要なため、鉄の素材が主流です。ここでは、中華鍋の素材での選び方を見ていきましょう。

「鉄製」は食材がこびりつきにくいのがメリット

中華鍋の素材として最も一般的なのは鉄製です。鉄は油なじみが良く、食材がこびり付きにくいのがメリットとなります。耐久性があり価格もお手頃で熱伝導率が高く料理の仕上がりが抜群に良いのが魅力で、自然に鉄分補給ができる点も人気です。

 

ただし、鉄鍋は他の素材に比べると重めであらかじめ錆止めが付いています。調理する前に1度「空焚き」で油を焼き切り新しい油を入れて表面になじませなければなりません。その作業を行うと、購入した中華鍋が焦げ付きにくくなります。

 

使用した後も錆の防止のためサラダ油を塗るなどのお手入れが必要です。しかし、最近ではフッ素樹脂でコーティングされたものも販売されており、そちらは空焼きができない仕様になっています。

「チタン製」は錆びに強くお手入れ簡単なのがメリット

最近では軽くて丈夫なチタン製やテフロン加工のものが多く販売されています。チタン製は錆びに強く、お手入れも簡単なので使い勝手が良いのがメリットです。デメリットとしては熱伝導率の低さと油なじみの悪さがあげられます。チタン製などは値段も鉄製より高額です。

「アルミニウム・ステンレスの多層構造」ならノンスティック加工付き

アルミニウムとステンレスの多層構造の中華鍋は熱伝導が良く、あらかじめノンスティック加工(焦げつき防止加工)されたものがほとんどとなります。毎日のお手入れが楽になり、かつ調理面でも少量の油で調理が可能なため忙しい人やヘルシー志向の人におすすめです。

 

しかし鉄鍋と比較すると熱伝導率・油なじみ・耐久性などは劣り価格もやや高めに設定されているというデメリットもあります。ノンスティック加工も一生物ではないので、消耗品として割り切れる方におすすめです。

本体と同じか否か「持ち手の素材」もチェック

持ち手の素材は鍋本体と同じものと違う素材のものに分かれます。鍋本体と持ち手の素材が同じものは鉄製の中華鍋に多く見られますが、火力や持ち手の長さによっては熱が伝わってしまい素手で持てない場合もあるので気を付けてください。

 

持ち手が別の素材の場合は熱伝導の低い木製など素手でも持てるようになっており、鍋つかみや布巾で持つ必要がありません。ただし、長い期間使う内につなぎ目が緩む場合があるのでメンテンナスが必要になります。

サイズで選ぶ

中華鍋は一人用から業務用まで色々なサイズがあります。チャーハンや野菜炒めなどを作る場合が多いため、鍋を振ったり混ぜたりしても具材がこぼれない大きさが必要です。

一人暮らしにおすすめのサイズは「24~27cm」

一人暮らしの人は中華鍋としては小さめの直径24~27cmほどがおすすめです。1回に調理する量が少ないならそれに合わせ小さめにしてください。また、コンロのサイズが小さめの場合は隣にはみ出さないよう、コンロのサイズを測ってから中華鍋の大きさを決めましょう。

2人用なら「28~30cm」がおすすめ

2人用の中華鍋をお探しなら直径28~30cmほどが目安で、使っているフライパンより一回り大きなサイズの中華鍋を選ぶのがおすすめです。コンロの大きさとの兼ね合いも考慮しながら、コンロが小さめの場合ははみ出さないサイズを選びましょう。

3人以上なら一度にたくさん炒められる「30~33cm」

3人以上なら直径30~33cmほどの中華鍋がおすすめです。食べ盛りの子供がいる家庭なら33cmを選びましょう。ただし、33cmを超えると家庭用のコンロでは隣に侵入してしまい、2口同時に調理ができなくなってしまう可能性があるので気を付けてください。

女性は特に「重量が軽い」ものがおすすめ

中華鍋はチャーハンや野菜炒めなど量の多い料理を作る場合が多く、こぼれないよう余裕のあるサイズ選びがおすすめです。しかし、サイズが大きくなるにしたがい重量も増していきます。重くなればなるほど腕に負担がかかると覚えておきましょう。

 

特に女性はなるべく軽いものを選ぶのがおすすめです。一般的に鉄製の中華鍋は重く、チタン製の中華鍋は軽い傾向にあります。

熱源で選ぶ

中華鍋にガス用とIH用の2種類があります。家庭にあるコンロに合わせて選びましょう。

均一に熱が広がる「ガス用」

ガス用の中華鍋は鍋の底が丸いのが特徴で少ない油で揚げものができ、鍋を振ると中の食材に均一に熱が入りやすいのがメリットです。中華鍋の中の煮汁などは、鍋周辺から鍋肌のカーブで上がり食材の上にかぶるため煮物が煮くずれしにくいのも魅力となります。

 

パラパラチャーハンを作るには火力が強く調整が簡単なガスの方がおすすめです。焼きそばもできるだけ広い面積を使って加熱したいため、ガスの方が美味しく焼けます。

底が平らで安定感がある「IH用」

IH用の中華鍋は底が平らに作られています。そのため安定感があり餃子などの焼き物などに適していますしかし、中華鍋のメリットである煮汁が全体に回りやすい点や、鍋を振ると食材に均等に熱が入るなどの特徴はありません。

 

IH用の中華鍋は、深さのある鉄のフライパンをイメージした方がわかりやすいです。

人気メーカーで選ぶ

まだ何を買うか迷ってしまう方には人気メーカーの中華鍋をチェックするのもおすすめです。多くの人に愛されている商品にはそれなりの理由があります。

プロも愛用する中華鍋なら「山田工業所」

打出し製法で鉄鍋を作っている日本で唯一のメーカーが山田工業所です。打出し製法とは金属を叩き上げる作る方法で、丈夫で熱伝導が良く表面の凹凸により油なじみが良いのが特徴となります。プロも使う本格的な中華鍋が気になる方におすすめです。

 

山田工業所の中華鍋は職人がチェックしながら完成までに5,000回も叩き上げて仕上げており、その高い品質はプロの料理人からも絶大な人気を誇ります。

長く使える中華鍋なら「リバーライト」

鉄製中華鍋にこだわるリバーライトは千葉県にある鍋製造メーカーです。樹脂加工のフライパンが主流だった時代も長く丈夫に使えるものをとの思いで、鉄製にこだわった生産を続けてきました。長く使える中華鍋をお探しの方におすすめのメーカーです。

 

人気の「極JAPAN」シリーズをはじめ、錆びに強い加工が施されたものやIH対応の中華鍋など数多くの鉄製中華鍋が揃っています。

幅広い種類から選ぶなら「パール金属」

パール金属では豊富な種類の中華鍋のほか、フライパンや圧力鍋など多くの製品を扱っています。初めての中華鍋で、いろいろな種類から選びたい方はパール金属を検討しましょう。保証などもしっかりしている会社なので、安心して購入できます。

長く使い続けるならお手入れ方法や洗い方を押さえよう

中華鍋の普段のお手入れに洗剤を使うと、油が剥がれてしまい錆びの原因になってしまいます。お湯を使ってタワシやスポンジで洗うのがポイントです。油が馴染んでくると錆びを防ぎ、料理が焦げ付きにくくなります。適したお手入れ方法と洗い方でを長く使ってください。

 

以下の記事ではたわしの人気おすすめランキング、長持ちするフライパンのおすすめランキングをご紹介しています。ぜひ併せてご覧ください。

中華鍋の特性を活かした中華レシピは?

中華鍋を活かしたレシピを覚えておくと、美味しい料理が作れます。高い熱伝導率を活かした炒め物やチャーハンをはじめ、中華鍋では煮込み料理を作るのもおすすめです。短時間でサッと煮込む料理には特に向いています。

 

さらに、中華鍋の深さを活かせば揚げ物も対応可能です。たっぷりの油で揚げられるため、カリッとジューシーな揚げ物が作れます。ほかにもさまざまな料理が作れるので、中華鍋を手に入れた際はぜひ試してみてください。

まとめ

今回はアンケート結果をもとに、中華鍋の選び方とおすすめ22選を紹介しました。中華鍋は炒める・揚げる・蒸すなど様々な調理に使える優れものです。ぜひ自分に合ったものを見つけていろいろな料理に活用してくださいね。

本記事では中華鍋に関してご紹介していますが、以下の記事では圧力鍋に関するアンケート調査を100人に行い、調査結果を元にランキングをご紹介しています。是非、本記事と併せて参考にしてみてください

ランキングはAmazon・楽天・Yahoo!ショッピングなどECサイトの売れ筋ランキング(2022年02月16日)やレビューをもとに作成しております。

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