※サムネイルで使用した画像は同記事内で引用しています。

味噌汁や肉じゃがなどのレシピに欠かせないだしですが、かつお節や昆布を使った京都のお店で食べられるような本格的な天然だしをとるのは、時間もお金もかかります。そんなときにおすすめしたいのが、スーパーで買える市販の出汁パックです。

だしパックは時間も手間もかけずに、水出しなどで本格的な美味しい出汁をとれます。国産の添加物なしをうたっている有名商品も数多くありますが、どの調味料を不使用としているか、メインの素材や塩分量は商品によってさまざまです。

今回は実際にパックタイプの出汁をご使用中の男女100人を対象にしたアンケート調査をもとに、だしパックの人気おすすめランキングをご紹介します。カルディでも買える安いだしパックの選び方や作り方もご紹介しているので、ぜひ参考にしてください。

だしパックを選ぶ際に重視するポイントを調査したところ、化学調味料の使用・メインの素材・価格が重視されてるのがわかりました。さまざまなだしパックが多く販売されていますが、化学調味料かどうかチェックすると失敗なく商品を購入できます。

また、実際にパックタイプのだしを使用している男女100人に普段使用しているだしのタイプに関するアンケートを実施したところ、普段からだしパックのみを使用している方は全体の約2割でした。

だしパックは手軽に本格的な味わいを楽しめるのが魅力ですが、だしパックを毎日日常使いするよりは、忙しい日に使用したりたまに高級なだしパックを使用したりするような使い方がおすすめです。

普段だしパックを使用している100人に「一番おすすめのだしパック」を選んでいただきました。得票数を元にランキングを作成したので、購入する際の参考にしてみてください。

各通販サイトの売れ筋ランキングもぜひ参考にしてみてください。

※上記ランキングは、各通販サイトにより集計期間・方法が異なる場合がございます。

手軽にだしをとれるものは、だしパックのほかに顆粒だしがあります。違いとしては、だしパックはかつおや昆布など多くの素材をブレンドした商品が多く、粉末が小分けになっており調味料以外の素材が添加物ゼロのものが多いです。幅広い料理に使えるので活躍します。

対してほんだしなどの顆粒だしは、素材由来の出汁成分を加工して作られたものです。水分にさっと溶けるため煮出す手間や鍋からだしパックを取り出す手間がいりません。朝の味噌汁などをパパッと調理したいときに向いてます。

以下の記事では、だしの素の人気おすすめランキングを紹介しています。ぜひこららもご覧ください。

アンケートでは、化学調味料の有無・素材・価格の人気商品をご紹介しましたが、ここでは美味しい出汁・だしパックの選び方を紹介するので参考にしてみてください。

【目次】

・メインの素材・料理との相性で選ぶ

・だしパックの原材料で選ぶ

・コスパ重視なら「安いだしと京都の高級だしの使い分け」を確認

・初心者なら味のバランスがとれた「和風だしパック」を確認

・本当に美味しいだしパックを見つけたいなら「口コミ」をチェック

・茅乃舎・にんべんなど「有名・人気ブランド」をチェック

だしの味を決める原材料にはさまざまな種類があり、素材によって風味や特徴が異なります。だしを使う料理との相性も考えてだしパックを選ぶようにしましょう。

【目次】

・和食の基本香りを楽しむ料理にはスーパーでも買える「かつおだし」がおすすめ

・味噌汁・うどん・おでん・炊き込みご飯・鍋だしに使うなら「昆布だし」がおすすめ

・魚介系ラーメンスープに使うなら「あご(とびうお)だし」がおすすめ

・味噌・醤油と相性がいいものなら「いりこ(煮干し)だし」がおすすめ

・かつお節・昆布と合わせて使うなら「しいたけだし」がおすすめ

・味噌汁から煮物まで幅広く使いたいなら「万能だし」がおすすめ

・野菜を使ったパスタ・リゾットなど洋食に使うなら「野菜だし」がおすすめ

かつお節・さば節・うるめ節などの節類は、いわずと知れた魚の身を加熱して乾燥させた保存食になります。なかでもスーパーで購入できる和食の基本であるかつおだしは、香りが上品ですっきりとしているのが特徴です。

薄く削ったかつお節・花かつおの原料であるかつお荒節は、かつおをボイルしたあと熱と煙で焙乾するため、香りが強く旨みがたっぷり入っています。かつお荒節の表面を削り取り、カビ付けしたかつお枯節はまろやかさと爽やかなコクが特徴です。

昆布はグルタミン酸が旨み成分で、主な産地は北海道です。昆布だしは干し昆布から作られており利尻昆布・羅臼昆布・真昆布・日高昆布の4種類に分けられます。羅臼昆布・真昆布は最高級品で料亭などでも使われ、利尻昆布は高級感と上品な味わいが特徴です。

日高昆布はすっきりとした味わいと、手にしやすい価格帯なので日常使いしやすいメリットがあります。あっさりしていてクセがなくどんな素材とも相性がいいので、味噌汁・うどんのだし・炊き込みご飯・ちらし寿司など、さまざまな料理に使用可能です。

昆布だしを使うと料理にコクが出るので、おでん・煮物などの隠し味として使うのも向いています。以下の記事では、しゃぶしゃぶだし・鍋だしの人気ランキングを紹介しています。昆布だしについても述べているのでぜひご覧ください。

トビウオを焼いて乾燥させたものや、あご煮干しを素材に使うのがあごだしです。九州地方では飛び魚のだしをあごだしと呼びます。関東地方出身でかつおだしに馴染みのある方でも、あごだしを知るとその美味しさの虜になる方も多いほどです。

あっさりながらもコクのある味が特徴で、味噌汁・うどん・そば・おでんなど汁気の多い料理のだしとして使うと美味しく食べられます。特に、魚介系ラーメンのスープとの相性が抜群です。上品な味わいのだしのなかでは、高級品として位置づけられています。

煮干しは「いりこ」とも呼ばれ、イワシ類の煮干しを指します。カタクチイワシ・マイワシ・ウルメイワシの3種類を使ったものが主流です。中でもカタクチイワシのいりこだしは、濃厚なコクと旨みがぎゅっと詰まった味わいが特徴で、どこか懐かしさがあります。

味噌や醤油との相性がいいので味噌汁におすすめです。また、野菜がメインの料理に使うと、魚の風味がプラスされてより美味しく仕上がります。うどん・ラーメン・煮物に使っても、風味豊かな仕上がりになるのが特徴です。

しいたけのだしには干し椎茸が使われ、しいたけ独特の風味や香りが楽しめるのが特徴です。旨み成分であるグアニル酸は、椎茸を干すと増します。手軽な価格で手に入る香信、高級感のある冬菇、価格と旨みのバランスがいい香菇の3種類がメインです。

しいたけだしは単品でも美味しいですが、かつお節や昆布などと合わせると相乗効果により美味しさが増します。麺つゆや中華料理などに使うと、香りと風味がぐっと増してより美味しく仕上がるのでおすすめです。

複数のだし素材をミックスしたものを万能だしといいます。かつお・昆布・いわし・焼きあご・しいたけなどの素材がバランスよく含まれており、使い勝手がよく美味しいだしパックです。使い勝手も良く、1つあるだけで料理のレパートリーが増えます。

味噌汁から煮物まで幅広く使えるのに、本格的な味に仕上がるのが特徴です。同じ原材料の商品でも、それぞれの素材の配合比率によっても風味や味が変化します。ぜひ自分の好みの万能だしを見つけてください。

玉ねぎやニンジンなどから作られている野菜だしは、野菜の自然な甘みやコクを感じるさっぱりとした味わいが特徴です。肉料理の下味や炒めものに使用すると、野菜だしのコクがプラスされて美味しく食べられます。野菜のコンソメスープも手軽に調理可能です。

また、野菜を使ったパスタやリゾット、煮込み料理など幅広い洋食メニューにも向いてます。野菜だしのみでも旨みがしっかりと加わるので、減塩中の方や美容に気を使っている方、健康志向な方におすすめです。

だしパックには素材だけのものもあれば、ほかの調味料を加えたタイプも販売されています。自分が作る料理に合うタイプを選びましょう。

【目次】

・だしの素材をこだわりたいなら「国産・天然素材のだしパック」がおすすめ

・アレルギー体質の方なら「化学調味料不使用」がおすすめ

・妊婦や塩分量が気になる方なら「無塩のだしパック」がおすすめ

お家で多くの原料を合わせてだしをとる場合、毎回それぞれの原料を準備してだしパックを作るのは面倒だと感じる方も多くいます。原料ごとに保管するのも場所を取るので、ひとまとめになっているだしパックは使いやすいです。

また、お子様がいるご家庭や、健康のためにだしの素材にこだわりたい方もいます。そんな方には天然素材だけのだしパックがおすすめです。国産の厳選された原料を使っているものが多く、本格的な味が楽しめます。

だしパックの原材料をみるとわかりますが、さまざまな原料が含まれています。シンプルにかつお節・しいたけ・昆布だけのものや、食塩や化学調味料の有無、美味しくするための添加物が入っているものもカルディなどのお店で購入可能です。

調味料とあるものは化学調味料を指すので、化学物質などのアレルギー体質の方は症状が出てしまう場合もあります。そんな方には、化学調味料不使用のだしパックを選ぶのがおすすめです。成分表示をチェックし、安心して食べられるだしパックを選びましょう。

毎日の食事で、美味しさだけではなく塩分を気にする方もいます。だしパックを選ぶ際にも、チェックしておきたいのが塩分量です。だしの素材以外に食塩が加えられている商品も多く、知らないうちに塩分を摂りすぎてしまう場合も考えられます。

商品を選ぶときは、無塩・食塩不使用の表示があるものや、パッケージの成分表示を確認するようにしましょう。また、原材料名は多い順に表示するので、1番目に食塩の表示があるものは特に塩味が強いです。

だしパックを使う量は、家族の人数やだしを使う料理のレパートリー数、和食を食べる頻度など、家庭によって違います。リーズナブルでコスパが高い安いものを選びたくなりますが、口コミで好評なのはそれなりにお値段がするものが多いです。

ただ、食材より調味料にお金を掛けたほうが満足度が高い場合もあるので、量が多くてリーズナブルなタイプと、ここぞのときに使う小量タイプをうまく使い分けてみましょう。また、お試し用に20包程度のだしパックを買ってみるのもおすすめです。

京都などのお店が扱っている高級だしは、市販で購入できるだしパックとは一味違います。イベントや年越しの際などに高級だしを使用すると、普段とは違う料理を味わえるのでおすすめです。

出汁の味を決める鰹節などの素材だけで作られただしパックは、素材そのものの味や風味が引き立つため料理が本格的な味に仕上がります。ただ、塩・醤油・みりん・酒などの調味料は自分で加えて味付けをしなければなりません。

短時間で調理を済ませたい方や料理があまり得意ではない方、料理初心者の方におすすめなのが、だしパックに塩・粉末醤油・砂糖などの調味料があらかじめブレンドされたタイプです。味付けが簡単にできるので、すばやく料理ができあがります。

すべてのだしパックが絶対に美味しいとは言い切れません。また、メーカーや使われている原材料によっても味わいはさまざまです。味の好みは人それぞれなので、自分には合わないと感じる商品もあるかもしれません。

そこで、実際に使っているユーザーの口コミを参考にしたり、さまざまな商品を試してみたりして好きな味を探してみましょう。毎日の料理がワンランクアップします。お好みのだしパックを複数ストックし、料理に合わせて使い分けるのもおすすめです。

選び方をみてもまだ迷う方は、人気・有名ブランドのだしパックを試してみるのがおすすめです。種類豊富な茅乃舎や、かつおを知り尽くしたにんべんなど、人気商品には理由があります。ぜひ実際に使ってその味を確かめてみてください。

お好みのだしパックを手に入れたら、さっそくだしをとりましょう。本格的なだしを簡単にとるためにも、正しい方法や効果的な使い道を知るのが大事です。

【目次】

・メーカーによって異なる？出汁パックの基本的な使い方

・濃いめにしっかりだしを取る方法

・もっと手軽に！水出し・レンジ出しのだしの取り方

・万能調味料・中身を破ってふりかけとして代用できる！

水を張った鍋に出汁パックを入れ強火で沸騰させ、そのまま中火で1〜2分煮出すだけです。これだけで、簡単に本格的なだしがとれます。ポイントは、お湯ではなく水から入れる点です。

また、だしパックは素材の旨みがしっかり引き出されるようになっているので、つけ置きの必要はありません。煮出しすぎると風味が落ちてしまうので、すぐにだしパックは取り出し、だしの濃さをお好みで水の分量を変えて調整してください。

味が付いているだしパックもありますが、ついていない場合は料理に合わせて塩・砂糖・醤油などで味をプラスするのがおすすめです。基本的には、各メーカーが推奨している使い方をあらかじめ確認するようにしましょう。

毎日忙しいけど料理は美味しく作りたい、そんな方のために、だしをもっと簡単にとる方法をご紹介します。まず1つ目は水出しです。煮出す場合と同じ水加減で容器やボトルに水を張り、そこにだしパックを入れて冷蔵庫で一晩置きます。

この方法で出汁をとると、翌日そのまま料理に使用できて楽です。2つ目はレンジだしで、耐熱容器に水200ccとだしパック1個を入れ、ラップをかけて500wの電子レンジに2分加熱するだけで完成になります。料理に合わせて水かお湯で使い分けてください。

3つ目はだし氷です。時間のあるときにお好みの濃さでだしを煮出し、製氷機などを使い小分けに凍らせて保存しておきます。少量の汁ものや1人分のお昼ご飯の際などに必要な分だけ使えるので楽です。ぜひ、お好きな方法で試してみてください。

だしパックは顆粒だしと比べると値段が高い傾向があります。手に入れただしパックを長く使うためにも、正しい保存方法を覚えておきましょう。

【目次】

・だしパックをできるだけ長持ちさせるには？

・だしパックの賞味期限は？期限切れでも使えるの？

・煮出して余っただしはどう保存すればいいの？

・だしの冷凍は赤ちゃんの離乳食にもおすすめ！

だしパックを保存する上で防ぎたいのが虫です。粉ものによく入り込むコナダニは、だしパックも大好物で、しっかり封を閉じても発生してしまう場合があります。常温は虫にとって理想の環境なので、開封したら冷蔵庫保存がおすすめです。

水分含有量が少ないだしパックは冷凍保存も可能で、使う際には通常通りそのまま鍋に入れて使用できます。また、だしパックを商品の袋から別の容器に入れかえて保管する方がいますが、基本的には商品が入っているチャック付きの袋のまま保存する方がいいです。

とはいえだしパックは食品的には常温保存も可能であり、その方が風味が落ちないとの声もあります。使う頻度が高い方は、自己責任の上でしっかりと封を閉じて管理するようにしましょう。

だしパックの賞味期限は商品にもよりますが、未開封の状態で1年〜1年半くらいが一般的です。未開封なら湿気・カビの心配がなく賞味期限が切れてもすぐ捨てる必要はありません。まずは開封し中身をお皿などに広げ、香りや味に異変がないか確認しましょう。

香りが薄れていたり粉末が固まったりしている場合は、品質が落ちている証拠なので使用を控えた方がいいです。特に異変を感じない場合は通常より長めに煮出して使います。風味に関してはやや劣化していますが、半年〜1年程度なら使用可能です。

ただ、一度開封しただしパックは同じようにはもちません。パックを出し入れする際に空気中の細菌や湿気が入り込んでしまうからです。30袋入りのだしパックを1日1つ使うとして、開封したら約1か月での使い切りを目安にしましょう。

だしパックを煮出して料理に使用したあと、残っただしや作り置き用にまとめて作っただしは冷蔵保存・冷凍保存ができます。まず、だしを冷蔵保存する場合は冷ましただし汁をピッチャーやタッパーなどの保存容器に入れ、冷蔵庫で冷やしましょう。

冷蔵保存のだしは使いたいときに使う分だけ使えます。ただ、冷蔵保存はもって最長1週間なので、できれば2日以内に使い切りましょう。冷凍保存する場合は冷ましただし汁をフリーザーバッグや製氷機などの保存容器に入れて、冷凍庫で冷やします。

冷凍保存は2週間〜1か月が保存期間の目安です。冷蔵保存よりはかなり長持ちするので、長期的に使用したい方に適しています。しかし、だしは劣化していくものなのでできるだけ早く消費するようにしましょう。

塩分が少ないだしパックで煮出しただしは、赤ちゃんの離乳食にも最適です。だしを冷凍保存してストックしておけば、すぐに離乳食を作れるので重宝します。製氷機で冷凍しておけば、少量でも必要な分だけ小出しにして使えるので使い勝手がいいです。

ご飯や他の食材とも混ぜやすいので、離乳食のバリエーションも広がります。冷凍しただしを解凍する方法として、前日のうちに冷蔵庫に移しておくか、時間がない際には流水で解凍も可能です。電子レンジを使えばさらに早く解凍できます。

なかなか自分好みのだしパックが見つからない場合は、お家でだしパックを作るのもおすすめです。作り方簡単な手作りなら添加物が入っておらず、より安全に食べられます。

自家製だしパックを作る魅力は、定番の昆布とかつお節でだしを取るよりも簡単に天然だしがとれる点、風味がよく優しい味わいのだしがとれる点です。だしパックに使うだし素材は、かつお節・昆布・煮干し・干ししいたけなどが向いています。

かつお節単体などで作らず、必ず動物性と植物性の素材を組み合わせて作るのが大切です。また、かつお節を細かくするのにはフードプロセッサーが、昆布や干ししいたけを細かくするのにはミルサーがあると簡単にできます。

まず、かつお節の薄削りをフードプロセッサーで細かくします。次に、昆布をミルサーで粗いチップ状にし、干ししいたけは軸を取り除き、ミルサーで完全に粉状にしてください。煮干しは手で2〜3等分に手で折ってから細かくします。

こうしてだしの素材がすべて粉砕できたら、素材ごとに分けて保存、だしパックにして個別保存、数回分だけブレンドした状態で保存など、自分が使いたい方法に合わせて保存しておきましょう。

冷蔵なら1か月・冷凍であれば2〜3か月保存可能なので、ジップロックなどの袋にまとめて保存しておきましょう。下記サイトでは、自家製だしのレシピなどについて詳しく書かれているので、興味のある方はぜひご覧ください。

だしパックダイエットと呼ばれているものがあります。ルールは、朝昼は何を食べてもOKで、夜は炭水化物を控えてだしパックを使った料理を食べるだけです。繊維の多い根菜や豆類などもだしの旨みで美味しく食べられます。

だしパックに含まれる昆布やしいたけ自体が食物繊維であり、かつお節にはビタミンB群が含まれているため、栄養も満点です。さらに、旨みがあるので塩分を抑えられます。ぜひ試してみてください。

だしパックを使った給食により、ヒスタミン中毒と呼ばれる食中毒が発生したニュースがありました。ヒスタミンはアミノ酸が分解されてできる成分です。私たちの体の中にも存在しており、かつお節などさまざまな食材に含まれています。

通常の使い方を守れば、だしパックで食中毒になる心配はないです。ただし保存温度や加工方法が適切でないと、人体にアレルギーに似た症状を引き起こしてしまうので、決められた以上の長時間加熱には気をつけましょう。

日頃からヒスタミン中毒を防ぐためには、鮮度・品質のいいものを選び、正しい保存方法を守り、早めに消費するなどの意識が大切です。どうしても不安な方はヒスチジンが少ない昆布や干ししいたけなどの素材が使われただしパックを選んでください。

これまで個性的で美味しいだしパックをランキング形式でご紹介しましが、いかがでしたか。和食の要のだしは、お料理の仕上がりを左右する大事なものです。美味しいおかずを味わうためにも、あなた好みのだしパックを見つけてください。