ここでは、通販サイトの口コミ調査を基準に選んだ「編集部おすすめの米油4選」を紹介します。

米油はいろいろなメリットがあります。ここでは特に大きな3つのメリットについて紹介しますので、参考にしてください。

【目次】

• 不飽和脂肪酸で抗酸化作用が期待できる
• 油臭さがない
• べたつきが少なく後片付けが簡単

ビタミンEの数十倍の抗酸化作用を持つといわれる「トコトリエノール（スーパービタミンE）」は、オリーブオイルには2mg/100gですが、米油にはなんと7mg/100gも入っています。

さらにコレステロールの低下に役立つ成分である、油の食物繊維「植物ステロール」もオリーブオイルが98mg/100gなのに対し、米油にはなんと1200mg/100gも含まれており健康に気遣う方にぴったりの油です。

米油は油酔い物質（アクロレイン）の発生が少なく、調理の際や調理後に油臭さを残しません。そのため油臭さが苦手な方にもおすすめです。またどんな料理にも合いやすく、シンプルなフレンチドレッシングにしても余計な風味がなく素材の味を邪魔しません。

逆にオリーブオイルのような香り少し楽しみたい方は米油にオリーブオイルを少量混ぜて香りを足すのがおすすめです。豊富な栄養分はそのままに、香りも楽しめて両者のいいとこ取りができます。

以下の記事では、エキストラバージンオリーブオイルの人気おすすめランキングを紹介していますので、ぜひ併せてチェックしてみてください。

米油は加熱と酸化に強く、サラサラしていて焦げ付きにくいのが特徴です。そのため食器や調理器具のべたつきが少なくお手入れの負担が軽減します。洗い物が簡単なので、今までべたつきに悩んでいた方にもぴったりです。

健康にいいなどメリットがたくさんある米油ですが、デメリットも存在します。以下で紹介しますので、確認し納得してから購入してください。

米油は玄米100kgから約1kgしか抽出できません。圧搾抽出法ではさらに少なくなります。そのため大量生産が難しく、ほかの油よりも価格が高めな傾向にあるのが難点です。そのため価格を最重視する方にはあまり向きません。

米油には大量摂取を避けた方がいいトランス脂肪酸が入っています。ですが、米油からトランス脂肪酸の量を摂取するとなると1日100g以上の米油が必要です。そのため、通常の使い方であれば気にする必要はありません。

体を気遣う方や原料が気になるならオーガニック仕様の米油をチェックしてください。米油にはオーガニック認証を受けているこめ油はないですが、無農薬米を使用したものや溶剤を使わない圧搾抽出などこだわって作られている商品はあります。ぜひ確認してください。

ここでは自分に合った米油の選び方を紹介します。安価なものから高価なものまであるのでぜひ参考にしてください。

【目次】

• 製造方法で選ぶ
• 成分で選ぶ
• 使われている米の「品種や銘柄」を確認
• 原材料にこだわるなら「オーガニック」をチェック
• 素材が気になる方は「国産か海外産か」をチェック
• 容器で選ぶ
• 手軽に購入するならスーパーで市販の「大手メーカー」をチェック

米油の作り方には大きく分けて2種類です。米ぬかを絞る圧搾法と有機溶剤に溶かしてから取り出す抽出法があります。

【目次】

• 健康にいい貴重な油なら昔ながらの作り方である「圧搾抽出」がおすすめ
• 値段の安い米油をお探しなら「溶剤抽出」がおすすめ
• 栄養を逃しにくい作り方なら「スチームリファイニング法」がおすすめ

圧搾抽出法は実際に圧力をかけて原料であるぬかから絞り出す作り方です。安全に本来の栄養素などをそのまま取り出せるメリットはあるものの、効率が悪いため高価になってしまうデメリットがあります。

米油は玄米の表皮であるぬかから作られますが、100kgの玄米からわずか1kgの米油しか取れません。絞り出すにはそれだけの設備と作業が必要になるため、健康にいい貴重な油となります。

溶剤抽出は有機溶剤に溶かした米油を蒸留して取り出す方法です。効率よく米油を精製できるので圧搾抽出より安価に米油を作れます。使用した有機溶剤は蒸留の過程でほとんどすべてが蒸発してしまうため安全で、米油の特徴である豊富な栄養素はそのままです。

値段も比較的に安いので、お手頃に購入できる商品をお探しなら是非検討してみてください。

スチームリファイニング法は、ビタミンEやγ-オリザノールなどの栄養成分をしっかりと留めてくれるので、栄養面が気になる方におすすめできます。風味にクセがないのも特徴で、いろいろな料理に使用可能です。

米油には抗酸化作用やアンチエイジング効果の高い植物ステロール・トコトリエノール・γ-オリザノールなどが含まれています。

米油にはスーパービタミンEといわれるトコトリエノールが含まれているのが特徴です。抗酸化作用やコレステロール・中性脂肪を低下させる効果、しわやシミをケアする効果、活性酸素を除去する効果が期待されています。

米油特有の天然生理活性成分であるγ-オリザノールはメラニンの生成を抑え、紫外線の吸収を抑える効果が期待されています。このγ-オリザノールは化粧品や大手医薬品メーカーの一般医薬品やスキンクリームなどの医薬部外品、サプリメントなどにも使われる成分です。

米油には油の食物繊維といわれる植物ステロールをほかの植物油より多く含んでいます。コレステロールが気になる方には、悪玉コレステロールの吸収を抑える植物ステロールを多く含んだ米油がおすすめです。

植物ステロールが多いだけでなく米油はオレイン酸も多く含んでおり、生活習慣病予防にも効果があるといわれています。オレイン酸は善玉コレステロールを増やし、コレステロール値を下げる効果が期待されている注目の成分です。

健康志向の方は無添加の物がおすすめです。無添加なものは余計な添加物が入っておらず、気軽に味わえます。また、食材本来の味をより堪能できるのも魅力です。市販ではボーソー油脂などで手に入ります。

米油本来の旨味を重要視している方も、ぜひチェックしてみてください。

米油は文字通りお米からできているため、原料となるお米の種類をチェックするのもおすすめです。特に原料米を指定していないものが多いものの、なかには「つや姫」を使用しお米のブランドそのものを米油のブランドに使っている商品もあります。

米油の素材が気になる方はお米の産地をチェックしましょう。販売されている米油のほとんどは国産のお米が使われていますが、一部には海外産のお米が含まれているものもあります。海外産でも安全性に影響はないですが、こだわる方はチェックが必要です。

容器の違いは使いやすさやゴミ捨ての手間にもかかわる大切なポイントです。使い方に合わせて選んでください。

油を使い終わったあとの容器の始末に悩む方は少なくありません。リサイクルができたり、普通の家庭ゴミと一緒に捨てられたりする容器にこだわるなら瓶入りや紙パック入りの米油を選ぶのがおすすめです。

また紙の容器は、空気や光を防ぎ酸化を防止してくれるのも魅力です。使用頻度が高い方は特に意識してみてください。

プラスチックの容器は軽くて持ち手がついているものもあるので注ぎやすいのが魅力です。ただし油が酸化しやすいので、日々の使用量を考えて早めに使い切れる量の商品を選ぶようにしてください。

以下の記事では、食用油の人気おすすめランキングを紹介しています。併せて参考にしてください。

米油をいつでも気軽に購入したいなら、スーパーで市販されている大手メーカーの商品を選ぶのがおすすめです。急に切らしてしまってもすぐに手に入ります。ネット通販で購入するにしても大手メーカーの商品ならいろいろなサイトで扱っているのがメリットです。

サラダ油と米油、実際はどちらがいいのか疑問です。また、さらさらとした形状が似ている米油とサラダ油ですが、いろいろな違いがあります。まずサラダ油は手頃な価格で購入できるものが多く、対して米油は価格が高めな傾向にあるのが特徴です。

また酸化に強い米油に対してサラダ油は酸化しやすく、揚げ油として繰り返し使うのはあまりおすすめしません。また米油よりも少し風味があるので、ドレッシングなど生で摂ると好みが分かれる場合があります。これらの違いをよく理解して選んでみてください。

サラッとクセがなく素材の旨味を生かし、美容や健康にもいい米油はドレッシング・炒め物・揚げ物とどんな料理にも使えます。ここでは米油の美味しいレシピを紹介しますので、ぜひお試しください。おすすめの使い方の1つに米油ドレッシングがあります。

米油ドレッシングは作り置きができていろいろな料理に使えるのが魅力です。漬け込むだけ、かけるだけなど簡単にいつもの料理がグレードアップします。食事のバリエーションを広げたい方にはとくにおすすめです。

米油が切れた場合は、サラダ油やオリーブオイルなど植物油で代用できます。同じ植物油であれば他の油とも混ぜて使えますが、ココナッツオイルだけは注意してください。また、離乳食としては9～11ヶ月頃からは問題ないと言われています。