【2023年最新版】酵素玄米炊飯器の人気おすすめランキング7選【比較も紹介】

酵素玄米は炊くのが難しいですが、酵素玄米専用炊飯器を使えば手軽に炊けます。しかし、3合炊きや5合炊きなどのほかアイリスオーヤマなど複数のメーカーが扱っており、選ぶのが難しいですよね。そこで今回は、酵素玄米専用炊飯器の選び方とおすすめランキングを紹介します。

酵素玄米炊飯器なら発芽玄米も美味しく炊ける

酵素玄米は玄米に小豆と塩を入れて炊き、3日程度保温して熟成させた玄米です。通常の玄米より栄養価が高くなり甘みが増し、赤飯のようなもちもちとした食感を味わえます。玄米は硬くてボソボソして苦手な方でも食べやすいのが大きな魅力です。

 

毎日美味しい酵素玄米を家庭で楽しみたいなら、誰でも簡単に作れるのが酵素玄米炊飯器をチェックしましょう。発芽玄米などを使って美味しい酵素玄米が作れますが、3合炊きや5合炊きなどいろいろな種類があり、迷ってしまいますよね。

 

そこで今回は、酵素玄米炊飯器の選び方と人気おすすめランキング7選をご紹介します。ランキングは、炊飯方法・容量・内釜などを基準に作成しました。口コミでも好評な安い商品や、アイリスオーヤマなども紹介しているので、ぜひ参考にしてください。

【結論コレ!】編集部イチ推しのおすすめ商品

1位

CUCHEN

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4.2
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ボタン1つで酵素玄米が炊ける専用炊飯器

玄米と小豆と塩があれば誰でもボタン1つで酵素玄米が炊ける酵素玄米炊飯器です。最短5時間で酵素玄米を楽しめます。2週間保温しても美味しい酵素玄米が味わえる、90%の水分量を保てる密閉圧力効果が高さが特徴です。

 

発芽酵素玄米・低音調理・無水調理・煮込みや蒸しなどさまざまな調理機能が豊富ですが、レシピ本や音声ナビゲーション機能がついていて操作も難しくありません。お値段は少々高めですがその分充実している酵素玄米炊飯器です。

炊飯量 白米6合、玄米4合 加熱方法 マイコン式
内釜 鉄釜、ブラックダイヤモンドコーティング 消費電力 炊飯時1040w
サイズ 36.3×27.0×28.0cm 他機能 発芽玄米、圧力調理、低音調理など

酵素玄米炊飯器の選び方

酵素玄米炊飯器には、加熱方法・容量・内釜の種類などそれぞれ違いがあります。選び方のポイントをご紹介しますので参考にしてみてください。

加熱方法で選ぶ

ここでは、マイコン・IH・圧力IHの3種類それぞれの特徴をご紹介します。好みにあった加熱方法を選んでください。

少量の酵素玄米なら価格も安い「マイコン」がおすすめ

マイコン式炊飯器は内釜底部分に配置されたヒーターから熱を伝える仕組みで、シンプルで価格も安いです。火力が弱いため大量に作るとムラになってしまう場合があります。一人暮らしなどで少量の酵素玄米を楽しみたい方におすすめです。

ふっくらした酵素玄米を楽しみたい方は「IH」がおすすめ

IH式は現在最も主流の加熱方法で、蓋や側面など内釜全体に熱を通すのでムラなくふっくら炊きあがるのが特徴です。価格が高く消費電力も高いものが多いのがデメリットですが、種類が豊富なので自分にあったものを見つけられます。

もちもちの酵素玄米を楽しみたい方は「圧力IH」がおすすめ

圧力IHは2種類の中で1番高火力、炊飯時に釜の内部圧力を高め沸点を高くすると、甘くもちもちした炊きあがりになります。しかし、種類によっては10万円以上のものもありかなり高額です。とくかく出来上がりにこだわりたい方は試してみてください。

炊飯できる量で選ぶ

酵素玄米炊飯器はほとんどの商品が4合・8合の2種類ですが、ほかのものもあります。普通の炊飯器を使う場合は白米に比べて炊ける量が少なくなる場合が多いです。

3~5人家族で標準的な「3合~4合炊き」がおすすめ

酵素玄米炊飯器で最も標準的なのが3合~4合タイプです。操作が簡単でさまざまな機能が付いているものも多く発売されているので、自分にあったものを選べます。普通の炊飯器で炊く場合は白米が5.5合で玄米4合程度炊けるものが同等のサイズです。

大家族やまとめて炊きたい方は「8合炊き」がおすすめ

酵素玄米は熟成させるため3日程度保温しなくてはならず、すぐ食べれません。そのため、週末にまとめて炊いて、平日は毎日食べたい方などは8合タイプがおすすめです。普通の炊飯器だと1升炊きタイプが同等のサイズになります。

内釜で選ぶ

内釜は炊飯器のおいしさを決める重要なポイントです。熱伝導率や保温性など特徴を持っています。ここではそれぞれご紹介するので、参考にしてください。

熱伝導率が高くムラなく炊けるものなら「銅釜」がおすすめ

銅釜は熱伝導率が高くすばやく均一に加熱できるため、ムラが少なく炊けるのが特徴です。またふっくらとつやのある炊き上がりになるのもポイントになります。気になった方はぜひチェックしてみてください。

IHと相性が良い強火力なら「鉄釜」がおすすめ

鉄釜は、発熱性・蓄熱性・断熱性が優れていて熱伝導率も高くIH炊飯器に相性のいい釜です。短時間で沸騰するため蒸す時間が長くなり、お米のうまみをしっかり閉じ込めます。鉄は素材なために重くなってしまうのがデメリットです。

遠赤効果でじっくり炊き上げるなら「土鍋釜」がおすすめ

土鍋釜は、遠赤効果があり、蓄熱性が高く高温のまま長時間維持できます。蒸らしながら余分な水分は逃がすので、甘みをとじこめたふっくら、もちもちに炊き上がるのが特徴です。熱伝導率は低いので土鍋と同じく炊き上がるまで時間がかかります。

冷めても美味しいご飯が食べたい方には「炭釜」がおすすめ

炭釜は熱伝導率が高く、遠赤効果もある銅釜と土鍋釜の良いところを併せもっています。お米の芯までしっかり加熱でき、冷めても美味しいしゃっきりした仕上がりです。炭素材なので強い衝撃を受けると割れやすいデメリットもあります。

忙しい方は「手入れのしやすさ」もチェック

ほとんど毎日使うものなのでお手入れのしやすさも重要です。内釜が取り外せるのはもちろん、外蓋やカートリッジなどパーツを取り外せるタイプは清潔に保てます。酵素玄米炊飯器の中には洗浄機能が搭載されているものもあり便利です。

いろいろな使うなら「機能や操作性の高さ」をチェック

酵素玄米炊飯器は炊飯から保温熟成までおまかせで炊飯できます。さらに音声ナビゲーションや自動洗浄機能などアシスト機能のほかに、低音調理・無水調理・煮物・発酵食など料理を作るうえで便利な機能もさまざまです。

 

酵素玄米だけではなく、いろいろな料理と手軽に作ってみたい方は機能が充実しているものを選んでください。

「CUCKOO(クック)」ならレンタルを確認

芸能人やモデルも食べてる方が多い酵素玄米ですが、櫻井・有吉THE夜会で榮倉奈々さんが使用している「CUCKOO(クック)の酵素玄米炊飯器」が紹介されました。レンタルできるサイトがあるので、いきなり買うのは抵抗がある方はぜひ試してみてください。

安心できる商品なら「日本製」をチェック

家族みんなが食べるものなので、安心できる製品を使用したい方も多くいらっしゃいます。そんな方におすすめなのが、日本製の商品です。高機能で長期使用できる商品は数多くあるので、ぜひチェックしてみてください。

多機能商品なら「アイリスオーヤマ」をチェック

アイリスオーヤマの炊飯器の中には、酵素玄米だけでなく発芽玄米や白米も美味しく炊ける多機能なタイプがあります。さまざまな用途で使いたいなら、アイリスオーヤマをチェックしてみましょう。価格も比較的安く、手軽に購入できます。

酵素玄米炊飯器のおすすめランキング7選

7位

CUCKOO

玄米発芽炊飯器 ツインプレッシャー

4.5
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いろいろなご飯を食べたい方にぴったり

18もの安全装置を搭載している使い方自由な玄米発芽炊飯器です。またご飯以外にもパンやお粥、煮込み料理も作れるので料理のレパートリーを増やしたい方にもおすすめできます。気になった方は、ぜひチェックしてください。

炊飯量 発芽玄米:2~4合・ソフト:玄米2~4合・白米:1~6合・銀シャリ:1~4合・炊き込み:1~4合・おかゆ:0.5~1合 加熱方法
内釜 Xwallダイヤモンドコーティング 消費電力 193.3Wh
サイズ 35.6cm×26.6cm×26.4cm 他機能 発芽玄米機能・ツインプレッシャー技術・2重モーションパッキン
6位

象印

圧力IH炊飯ジャー 極め炊き

4.0
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寝かせ玄米を食べたい方向けの安い炊飯ジャー

4通りの炊き分け圧力と熟成炊きモードで、3合サイズながらにもっちり美味しい玄米が炊けます。保温時間も30時間と長いのが特徴で、一人暮らしや少量でも美味しい酵素玄米を食べたい方におすすめの炊飯器です。

炊飯量 白米3合、玄米2合 加熱方法 圧力IH
内釜 鉄、プラチナコート 消費電力 700w
サイズ 23.0×32.0×19.5cm 他機能 エコ炊飯、すしめし、おかゆ、麦ごはんなど
5位

BALMUDA(バルミューダ)

The Gohan

3.7
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白米なら3合炊ける!蒸気で炊き上げるつやつや玄米

スタイリッシュでおしゃれな外見なバルミューダの炊飯器は、二重の釜の外側にお水を入れ、蒸気で炊き上げるタイプの炊飯器です。100度を超えない自然な加熱で、土鍋のようにゆっくり炊き上げ旨みを閉じ込めます。

 

玄米モードはつやつやしっとりして白米のような甘く美味しい味わいになるのが特徴です。バルミューダの炊飯器は保温モードがついていません。酵素玄米を作る際は、炊き上げたあと保温ジャーにうつして熟成してください。

炊飯量 白米3合、玄米2合 加熱方法 蒸気
内釜 ステンレス、フッ素コート 消費電力 670w
サイズ 27.5×25.1×19.4cm 他機能 白米、玄米、炊込、おかゆ

口コミを紹介

金額が高いですが、毎日食べるお米なので結果的には良い買い物になりました。
水蒸気でたくためご飯がふっくらしているのに粒がしっかりしていて最高です

出典:https://www.amazon.co.jp

4位

象印

圧力IH炊飯器

5.0
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高圧力と玄米熟成炊きモードで美味しく炊ける

酵素玄米専用の炊飯器ではないですが、玄米がおいしく炊ける炊飯器です。1.3気圧と高気圧で、じっくり炊飯時間を長く設定する「熟成炊きモード」では、しっかり吸水させるとより玄米がやわらかくもっちり炊けます。

 

炎舞炊きは6つのIHヒーター搭載で、激しい炎の複雑な対流を再現しており121通りの炊き方が楽しめます。酵素玄米だけではなくいろいろなお米を食べる方におすすめの炊飯器です。

炊飯量 白米1升、玄米8合 加熱方法 圧力IH
内釜 鉄、アルミ、ステンレス、プラチナコート 消費電力 1370w
サイズ 29.5×42.5×26.0cm 他機能 7通りの炊き分け圧力
3位

象印

炎舞炊き NW-PU10-BZ

4.0
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発芽玄米も美味しく炊ける酵素玄米炊飯器

こちらの炊飯器は酵素玄米や白米だけでなく、発芽玄米などさまざまなお米を炊けるのが嬉しいポイントです。白米なら5.5合炊けるので家族の多い方でも便利に使えます。見た目がシンプルで、キッチンインテリアの邪魔にならないのも魅力です。

炊飯量 白米5.5合、玄米3合 加熱方法 圧力IH
内釜 豪炎かまど釜 消費電力 1240w
サイズ 27.5×21.5×34.5cm 他機能 炊き込みごはん、おかゆ、おこげなど
2位

Labo

酵素玄米炊飯器 Labo炊飯器

4.3
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口コミでも好評!最新技術が詰まった酵素玄米炊飯器

非IHで電磁波が気になる方にマイコン酵素玄米炊飯器です。1.8気圧の高圧力と包み込むように炊飯する 熱対流技術で、甘みのある酵素玄米を炊きあげれます。音声ガイドとダイヤル操作で予約や温度調節も簡単スムーズに操作可能です。

 

保温中の水分管理も自動制御で熟成時間も、べたつかずもちもちの酵素玄米を楽しめます。オーソドックスな白米や調理モードのほかに、甘酒モード・低温仕込みモード・玄米がゆモードなど身体に優しい便利な機能が多いです。

炊飯量 白米6合、玄米4合 加熱方法 マイコン式
内釜 消費電力 1040w
サイズ 38.0×27.0×28.0cm 他機能 酵素玄米早炊き、玄米がゆ、甘酒、低温仕込みなど

口コミを紹介

機密性が高いので、毎回フタを開けるとき、プシューと釜の中に空気が吸い込まれる音がします。保温で熟成させるとき水分が失われにくいので良いですね。操作性も良いですね。

出典:https://www.amazon.co.jp

1位

CUCHEN

Premium New 圧力名人

4.2
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ボタン1つで酵素玄米が炊ける専用炊飯器

玄米と小豆と塩があれば誰でもボタン1つで酵素玄米が炊ける酵素玄米炊飯器です。最短5時間で酵素玄米を楽しめます。2週間保温しても美味しい酵素玄米が味わえる、90%の水分量を保てる密閉圧力効果が高さが特徴です。

 

発芽酵素玄米・低音調理・無水調理・煮込みや蒸しなどさまざまな調理機能が豊富ですが、レシピ本や音声ナビゲーション機能がついていて操作も難しくありません。お値段は少々高めですがその分充実している酵素玄米炊飯器です。

炊飯量 白米6合、玄米4合 加熱方法 マイコン式
内釜 鉄釜、ブラックダイヤモンドコーティング 消費電力 炊飯時1040w
サイズ 36.3×27.0×28.0cm 他機能 発芽玄米、圧力調理、低音調理など

口コミを紹介

以前、玄米ご飯は苦手でしたが、こちらの発芽玄米の機能を使ってからは玄米も美味しいと思うようになりました。

出典:https://www.amazon.co.jp

酵素玄米炊飯器のおすすめ商品比較一覧表

商品 画像 商品リンク 特徴 炊飯量 加熱方法 内釜 消費電力 サイズ 他機能
アイテムID:12127338の画像

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ボタン1つで酵素玄米が炊ける専用炊飯器

白米6合、玄米4合

マイコン式

鉄釜、ブラックダイヤモンドコーティング

炊飯時1040w

36.3×27.0×28.0cm

発芽玄米、圧力調理、低音調理など

アイテムID:12126589の画像

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口コミでも好評!最新技術が詰まった酵素玄米炊飯器

白米6合、玄米4合

マイコン式

1040w

38.0×27.0×28.0cm

酵素玄米早炊き、玄米がゆ、甘酒、低温仕込みなど

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発芽玄米も美味しく炊ける酵素玄米炊飯器

白米5.5合、玄米3合

圧力IH

豪炎かまど釜

1240w

27.5×21.5×34.5cm

炊き込みごはん、おかゆ、おこげなど

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高圧力と玄米熟成炊きモードで美味しく炊ける

白米1升、玄米8合

圧力IH

鉄、アルミ、ステンレス、プラチナコート

1370w

29.5×42.5×26.0cm

7通りの炊き分け圧力

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白米なら3合炊ける!蒸気で炊き上げるつやつや玄米

白米3合、玄米2合

蒸気

ステンレス、フッ素コート

670w

27.5×25.1×19.4cm

白米、玄米、炊込、おかゆ

アイテムID:12126597の画像

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寝かせ玄米を食べたい方向けの安い炊飯ジャー

白米3合、玄米2合

圧力IH

鉄、プラチナコート

700w

23.0×32.0×19.5cm

エコ炊飯、すしめし、おかゆ、麦ごはんなど

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いろいろなご飯を食べたい方にぴったり

発芽玄米:2~4合・ソフト:玄米2~4合・白米:1~6合・銀シャリ:1~4合・炊き込み:1~4合・おかゆ:0.5~1合

Xwallダイヤモンドコーティング

193.3Wh

35.6cm×26.6cm×26.4cm

発芽玄米機能・ツインプレッシャー技術・2重モーションパッキン

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※上記ランキングは、各通販サイトにより集計期間・方法が異なる場合がございます。

酵素玄米・発酵玄米の豊富な栄養素

玄米は完全食と言えるほど栄養素が含まれているとても体に良い食べ物です。白米より食物繊維6倍・ビタミンE12倍・ミネラル1.5倍の栄養素があります。玄米を保温熟成すると、起こるのがメラノイジンを生みだすメイラード反応です。

 

メラノイジンには、抗酸化作用・高脂血症予防・整腸作用などの効果が期待できます。酵素玄米や発酵玄米は玄米のまま食べるより栄養価が上がるのが特徴です。下記の記事ではおすすめの美味しい玄米をご紹介していますので、ぜひ併せてご覧ください。

酵素玄米炊飯器・炊飯器・圧力鍋の違い

酵素玄米は、さまざまな方法で炊作れます。ここでは、専用の酵素玄米炊飯器で炊くのと、ほかで炊く方法との違いを解説しますので、参考にしてください。

酵素玄米専用炊飯器で炊く

酵素玄米を作るためには、高気圧で炊き、70~74度で3日程度保温しなくてはいけません。温度や水分量がうまくいかないと失敗してしまったり、最後までおいしく食べられなかったりと難しい部分もあります。

 

酵素玄米専用炊飯器であれば炊飯予約から発酵まで、ボタン一つで最適な設定にでき、誰でも簡単に美味しい酵素玄米を炊けます。ほかの発酵食を作れるモードや、短時間で玄米をふっくら炊き上げるのも可能です。毎日酵素玄米を食べたい方はチェックしましょう。

寝かせ玄米は普通の炊飯器でも炊ける

通常の炊飯モードでは白米を美味しく炊くのを想定して作られているので、寝かせ玄米を炊いてそのまま熟成させてもあまり美味しくありません。そのため普通の炊飯器で作る際は、高圧力で玄米モードがある炊飯器がおすすめです。

 

保温温度が低すぎると腐敗してしまう可能性があるので、70度以上のものを選んでください。気をつける点はありますが、普通の炊飯器でも酵素玄米は作成可能です。以下の記事では、炊飯器の人気おすすめランキングをご紹介しています。ぜひ合わせてご覧ください。

保温ジャーがあるなら圧力鍋で炊く

圧力鍋でも玄米を炊けます。玄米をしっかり浸水させてから、圧力を調節できる鍋では高圧に設定し、強火で炊きます。圧力がかかったら弱火にし、最後に強火にして炊き上げ、蒸らし、圧力が抜ければ炊きあがりです。

 

炊飯器より高圧で炊けるのでよりもちもちとした食感を楽しめます。炊きあがったらは保温ジャーに移し3日程度熟成させてください。以下の記事では、圧力鍋の人気おすすめランキングをご紹介します。ぜひ合わせて参考にしてください。

酵素玄米と発芽玄米・発芽酵素玄米の違いは?

「酵素玄米」と同じく栄養価の高い食べ方として有名なのが「発芽玄米」です。玄米を水に浸して発芽させると、酵素が活性化されお米に甘みと旨みが加わります。外皮がやわらかくなり食べやすく、GABAなどの機能性成分が増えるのが特徴です。

 

つまり水に浸して発芽さあせたものが発芽玄米、炊いたあとの玄米を熟成させたものが酵素玄米となります。発芽玄米を炊いてから熟成させる「発芽酵素玄米」は、さらに栄養素が高まる良いところづくしの食べ方です。

 

作るのは大変ですが酵素玄米炊飯器の中には、発芽酵素玄米をボタン1つで作れるモードがついたものもあるのでぜひ試してみてください。以下の記事では、発芽玄米の人気おすすめランキングをご紹介しています。ぜひ合わせて参考にしてください。

酵素玄米の美味しい炊き方

普通の炊飯器でもできる、酵素玄米の基本的な作り方について説明します。慣れてきたら好みで味や時間などアレンジしてください。

酵素玄米の材料

材料 玄米4合、小豆50g、天然塩5g(好みで調節)です。材料が少ない分素材の味が重要になってくるので、こだわりのものを用意するとより美味しくなります。

1、玄米と小豆を洗う

玄米と小豆をボールにいれ洗います。白米と同様最初の水は良く吸収するので、1回目の水はすばやく捨ててください。そのあと丁寧に3、4回水を変えながら繰り返し洗います。お米をこぼさないようにしながら、優しく洗ってください。

2、泡だて器を使って撹拌する

泡だて器を使ってボールの中で撹拌します。玄米は外皮に傷をつけるとやわらかく美味しい仕上がりになるので、5分程度ゆっくり混ぜで撹拌してください。ただし、あまりかき混ぜると割れてしまうので適度に混ぜるようにしましょう。

3、炊飯器に入れる

撹拌した玄米と小豆を塩と一緒にそのまま炊飯器に入れます。水を炊飯器のメモリに合わせて足りない分は追加してください。たっぷり6時間以上浸水させます。浸水時間によって味や食感に違いがでるので、慣れてきたら好みの時間に調節してください。

4、炊飯器で炊く

浸水後はスイッチをいれ炊飯します。玄米モードがある場合はそちらで炊くのがおすすめです。炊きあがったら15分ほど蒸らし、上下を返すようにかき混ぜてください。お米を潰さないようにしながら、優しく混ぜるのがポイントです。

5、熟成期間を経て完成

保温し熟成期間に入ります。熟成中は必ず1日1回かき混ぜてください。3~4日程度がおすすめといわれていますが、最大10日程度は熟成できます。冷凍保存も可能なのでまとめて炊いたり、食べきれない場合は小分けにして冷凍するのもおすすめです。

ふるさと納税でLabo炊飯器がもらえる?

一部の地域の返礼品では、Labo炊飯器を返礼品として扱っています。酵素玄米を簡単に美味しく食べたい方にはぴったりの商品なので、気になる方はチェックしてみましょう。主に、愛知県西尾市などの返礼品として用意されています。

まとめ

酵素玄米炊飯器の人気おすすめランキング7選を紹介しました。酵素玄米炊飯器を使えば、健康的で栄養価の高い酵素玄米を毎日手軽に食べられます。便利な機能もたくさんついているので食生活が彩りおすすめです。ぜひ参考にしてみてください。

本サービス内で紹介しているランキング記事はAmazon・楽天・Yahoo!ショッピングなどECサイトの売れ筋ランキング(2023年02月07日)やレビューをもとに作成しております。

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