日本ではあまりカルヴァドスに馴染みのない方も多いかもしれませんね。ブランデーの一種ではありますが、原料にブドウではなくリンゴを使ったアップルブランデーです。その中でもコニャックのように、生産地域で呼ばれる限定品がカルヴァドスになります。

実は、フランス北部ノルマンディー地方で、指定されたカルヴァドス地域で規則通り作られたものだけが「カルヴァドス」を名乗れます。高級なものから値段の安いものまでさまざまあり、飲むだけではなく料理やスイーツにも使える幅広さが魅力でもあります。

そこで今回は、カルヴァドスの選び方やおすすめ商品ランキングをご紹介します。ランキングは種類・熟成期間・飲み方を基準に作成しました。購入を迷われている方はぜひ参考にしてみてください。

カルヴァドスの種類や飲み方などの選び方を紹介します。各選び方のポイントをおさえて購入の参考にしてください。

カルヴァドスは産地によって3種類に分けられます。それぞれに定められた方法でカルヴァドスを造るので、特長的な風味・味わいが楽しめます。

ノルマンディー地方の全域や、ペイ・ド・ラ・ロワール地方のマイエンヌ県とサルト県、サントル地方のウール・エ・ロワール県で作られるカルヴァドスです。3つの地域の中では比較的規定がゆるく、蒸留法の自由度が高いので風味のバリエーションも多くなります。

異なる地域で作られたシードルやポアレをブレンドして作る場合もあります。値段が比較的安いレベルに抑えられ、入手しやすいのも特徴のひとつです。ブランデー自体が初心者の方や、カルヴァドスの味を手軽に試してみたい方におすすめします。

カルヴァドス・ペイ・ドージュは、ノルマンディー地方の中央北東よりに位置する地域で、ここで生産されるカルヴァドスのブランド名になっています。製法の規定ではリンゴ以外の洋ナシを混合する割合は30％以下で、リンゴの風味を生かすための条件です。

また、オーク樽による熟成期間は2年以上必要とし、コニャックと同じように、単式蒸留器で2回蒸留されます。ペイドージュ地区は最もリンゴに適した土壌でもあり、コクがあって雑味のない洗練された味わいのカルヴァドスは高値で取引される高級品です。

リンゴを多く使用しており、その味はまさにリンゴのブラン「カルヴァドス」の頂点ともいえます。コニャックが好きで、カルヴァドスを試してみたい方には、このペイ・ドージュ地区で造られたカルヴァドスがおすすめです

ノルマンディー地方の中央南側にあるのがカルヴァドス・ドンフロンテ地区です。ここで生産されるカルヴァドスがカルヴァドス・ドンフロンテで、原料に地域特産の洋ナシや梨ワインを30％以上使用し、3年以上オーク樽で熟成させるよう規則で定められています。

アルマニャックと同じように半連続式で1回だけ蒸留されるので、原料の風味が残った個性的な味わいが特徴です。梨の風味がリンゴの風味をまろやかにして、飲みやすい味わいが日本人に好まれ国内では高い人気を保ちます。

ドンフロンテはとても狭い地域なので生産量が少なく、ほかのカルヴァドスと比べると流通量も少量です。希少価値を求める方や、リンゴと梨の複雑な味わいを楽しみたい方におすすめのカルヴァドスといえます。

カルヴァドスはほかのお酒と同様に、熟成期間によって味わいが変わってくるお酒です。好みの熟成期間を見つけてカルヴァドスを楽しんでみてください。

カルヴァドスは、同じ産地、同じ素材であっても熟成期間によって全く別の味わいに変化します。この点はコニャックやアルマニャックと同じです。5年以内の比較的熟成期間が短いカルヴァドスは、フレッシュな香りとアルコール感が強い傾向にあります。

熟成期間が長ければ長いほど舌触りはまろやかになり、深いコクのある仕上りになります。また、価格も熟成期間が長いほど高額です。ブランデーが初めての方は、香りとアルコール感のバランスがいい、6～15年くらいの熟成期間を経たものをおすすめします。

カルヴァドスをストレートで飲む場合は、生産地と熟成期間に注目すればほとんど外れはありません。しかし、カクテルやお料理にも使いたい方は、あまり高額ではない比較的若いカルヴァドスがおすすめです。

カルヴァドスの産地ノルマンディーでは、リンゴを使ったタルトや家庭料理に使うなど食生活にも馴染みのあるお酒です。また、トニックウォーターで割るとリンゴの香りが引き立ちます。料理やカクテルに活用して、ひと味違うカルヴァドスを楽しみましょう。

カルヴァドスはブランデーの一種なので、10年～20年など長期間熟成が普通です。長く熟成するほど刺激が少なくまろやかな香り・味わいに変化するにつれ、商品価値・価格も高くなります。ただ、樽での熟成は年に1~3%ほど蒸発するので、30年ほどが商業的な限界です。

最も熟成期間が長いカルヴァドスでは「アンセストラル＝祖先」と呼ばれるものがあります。有名なのはモラン社の高級な「モラン・レゼルブ・アンセストラル」です。他にはロジェグルー社からも発売され、どちらも樽で30年熟成の後、瓶で10年以上保存されています。

以下の記事ではブランデーに関するアンケート調査を100人に行い、調査結果を元にランキングをご紹介しています。ぜひ参考にしてみてください

カルヴァドスはウイスキーやブランデーよりも甘みを感じるのが特徴の一つです。度数は最低でも４０度からと意外にも強いお酒です。好みの飲み方で選んでみてください。

カルヴァドスの飲み方で一番のおすすめはストレートです。あまり蒸留酒をストレートで飲まない方はガツンとくる刺激に驚くかもしれませんが、慣れるとその刺激も心地よくなってきます。色や粘性、複雑なフレーバーを確かめるにはこの飲み方が最適です。

カルヴァドスは他の蒸留酒と同様に、熟成期間によっても味わいが大きく左右されます。長期熟成によりコクや複雑味も増すため、ストレートで飲む場合におすすめです。口当たりが優しくなり、初心者の方でも比較的飲みやすくなります。

熟成期間が5年以内の若いカルヴァドスは、一般的にリンゴのフレッシュな香りが楽しめますが、アルコールの刺激が強く感じられる傾向にあります。ブランデーに慣れた方の飲み方では、ストレートが最もスタンダードです。

強いお酒が苦手な方は、水割りや炭酸割りで飲んだり、カクテルに使用するといった楽しみ方もあります。また、料理やお菓子づくりなどに使用する場合も、熟成期間の短い安いもので充分その風味を楽しめるはずです。

以下の記事では炭酸水のおすすめ人気ランキング20選を紹介しています。せひ参考にしてみてください。

各通販サイトの売れ筋ランキングもぜひ参考にしてみてください。

※上記ランキングは、各通販サイトにより集計期間・方法が異なる場合がございます。

ワインやブランデーはヨーロッパのお酒とのイメージがありますが、日本の国産アップルブランデーも存在します。まずいと感じる場合は国産の銘柄もチェックしてみましょう。

日本にもカルヴァドスと同様に、味わい豊かなアップルブランデーが存在しています。ウイスキーで有名なニッカが製造している「ニッカ アップルブランデー」がそのひとつです。アルコール感が抑えられ飲みやすく、フランスのカルヴァドスに引けは取りません。

ニッカは元々リンゴジュースの製造販売をしており、同じ原料を使ってアップルワインを、さらにその後、アップルブランデーの製造も開始しました。ニッカのアップルブランデーは、リンゴの甘みと酸味のバランスが良いと非常に評価が高くなっています。

フランスの本場で人気のペイ・ドージュ産ブラーは、日本国内ではサントリーが代理店になって販売しています。知名度も高く、国内で流通する量もカルヴァドスでは最も多いと推定されるので、どこでも気軽に買える本場のカルヴァドスです。

ストレートかロックがおすすめですが、フルーティーな香りが高いのでウイスキーと同じようにハイボールでも十分楽しめます。また、カクテルベースとしてもいろいろ試してみてください。

ここではカルヴァドスを使ったおすすめの食べ方を紹介します。家庭で試せるものになっているので、ぜひ参考にしてみてください。

日本ではカルヴァドスをパンやスイーツに使う場合が圧倒的に多いです。プロだけではなく一般の方でも簡単に使用できます。カルヴァドスを使う際に最もおすすめなのは、アップルパイに少しだけ加える方法です。

アップルパイの生地に少量練りこむと、フルーツの部分だけでなく全体からりんごの芳醇な香りが漂います。また、アップルパイのジャムの部分にカルヴァドスを加えると、甘いりんごに完熟感や重厚感が出て、大人の味わいの仕上がりです。

以下の記事ではアップルパイの人気おすすめランキングをご紹介しています。ぜひご覧ください。

カルヴァドスは甘いスイーツにも多く使われる汎用性のあるお酒です。ドライフルーツをカルヴァドスで漬け込む方法もあります。ドライアップルの漬け込みはもちろんですが、洋ナシやレーズンとの相性も抜群です。

ドライフルーツをパンに練りこみ、その周りを砂糖で覆ったお菓子のシュトーレンにもおすすめです。ドイツでは、クリスマスがくるまでこのお菓子を毎日一切れずつ家族で食べるのが伝統になっています。

以下の記事ではドライフルーツの人気おすすめランキングをご紹介しています。ぜひご覧ください。

カルヴァドスはフランスのノルマンディー地方でつくられる、リンゴを原料とした蒸留酒です。リンゴを原料に使う蒸留酒の製造は各地で行われていますが、こちらはカルヴァドスと区別して、「アップルブランデー」と呼ばれます。

アップルブランデーの中でも、AOC（原産地呼称統制）が定める一定の基準をクリアしたものだけが、「カルヴァドス」を名乗れます。また、一般的にブドウを原料とした蒸留酒はブランデーで、果物が原料の蒸留酒との定義ならカルヴァドスはブランデーの一種です。

カルヴァドスとシードルはどちらもリンゴが原料です。それを搾ったジュースをアルコール発酵させて醸造酒を造りますが、違いはそのあとからになります。

フランス・ノルマンディー地方で栽培されたりんごが原料の発泡酒がシードルです。小粒で酸味が強いりんごを原料としてさっぱりとした味に仕上げられています。この「醸造酒・シードル」を蒸留し、最低2年は樽で熟成したものが「蒸留酒・カルヴァドス」です。

カルヴァドスは豊かなリンゴの香りとまろやかさが特徴で、年月を経るにつれ「オル・ダージュ＝年を越えた 」と呼ばれ高級酒として扱われます。

シードルはリンゴの糖分が発酵でアルコールに変わった状態の醸造酒です。シードルは多くの醸造酒とは違い、アルコール度数は3%~10％未満とビール並みに低くなります。のど越しのいい発泡酒なので、ビール感覚で気軽にどんどん飲めるお酒です。

一方カルヴァドスはシードルをさらに蒸留します。加熱して沸点の低いアルコールを気化させ、それを凝縮させる工程で濃度が上がり、カルヴァドスでは40度以上が普通です。高いものでは42～43度ほどのものも存在します。

以下の記事ではシードルの人気おすすめランキングをご紹介しています。ぜひご覧ください。

今回は、カルヴァドスの種類・熟成期間・飲み方などの選び方やおすすめ商品ランキングを紹介してきました。このひ記事を参考に、リンゴの魅力がいっぱいで自分の好みに合ったカルヴァドスを見つけてください。