ここでは、通販サイトの口コミ調査を基準に選んだ「編集部おすすめのトリュフオイル5選」を紹介します。

トリュフオイルには、いくつかの種類があります。どのような基準で判断すればいいか、選び方を見ていきましょう。

トリュフには主に、白トリュフと黒トリュフの2種類が挙げられます。それぞれの特徴から、自分の好みのものを選びましょう。

黒トリュフは加熱する料理に使われる場合が多い品種で、サクッとした歯ごたえがあります。香りは新鮮な土の匂い・森の匂いなどと表現され、白トリュフよりもやや控えめな香りの強さです。

黒トリュフオイルも同様に、加熱調理に活用するのが一般的で、熱によって上品な香りがやわらかく広がります。香りが弱い分くせが少ないので、初心者の方ならまず黒トリュフオイルから試してみると使いやすいです。

黒トリュフの産地はフランスやイタリアが一般的です。最近では中国産の黒トリュフも販売されています。フランスで採れる黒トリュフは100g20,000〜30,000円で、中国産は100g2,000～3,000円ほどで販売されています。

人工栽培が不可能で、黒トリュフよりも更に希少価値が高いとされる白トリュフは、少量でもしっかり香るほど強い香りを持ちます。ニンニクの匂いやアーモンドの匂いなど人によって感じ方が異なるようです。

白トリュフは加熱するとせっかくの香りが飛びやすいので、生でスライスして料理にかけたていただくと白トリュフらしさが味わえます。白トリュフオイルの場合も、出来上がった料理に数滴垂らすだけで、高級感のある仕上がりに生まれ変わり便利です。

オイルへの香り付けの仕方にも、生トリュフを使ったものや香料を使ったものがあります。求める風味や予算を考慮して決めましょう。

本格的なトリュフの香りにこだわるのであれば、生のトリュフを漬け込み、オイルに香りを移したタイプがおすすめです。値段は高めになってきますが、生トリュフよりは安価で手に入り、その上トリュフ本来の香りを楽しめます。

生トリュフを使わず、香料を使用しているトリュフオイルの場合、香りは少し弱くはなりますが、リーズナブルで手に入りやすく、初めて試す方などにおすすめです。強すぎる香りを求めない方も、ほのかな風味が気に入るかもしれません。

生トリュフを漬けて香りを移し、かつ香料を使用したトリュフオイルもあります。トリュフの香りがしっかり感じられ、整った風味に仕上がっているので、くせのない香りです。本格派とお手軽派の中間で揺れている方におすすめします。

トリュフオイルを容量で選ぶのも重要です。使用頻度が少ない方は容量が少ないスプレータイプ、頻繁に使用するなら容量が多めの瓶タイプをチョイスしましょう。

まずは試しにトリュフオイルを使用したい方は、内容量が少ないスプレータイプが適しています。スプレータイプはボトルの先端にスプレーがついているタイプ。吹きかけるだけで簡単にオイルをつけられます。手軽に使用できるのもスプレータイプの魅力です。

普段からよく使用する方は、瓶タイプがおすすめです。瓶タイプは内容量が多いモデルが多く、密閉度が高いため保管しやすいのがメリット。頻繁に使用する方は、容量が多い瓶タイプが適しています。

トリュフオイルはどこで売ってるかわからない方も少なくありません。しかし、近所のスーパーからオンラインショップまで、いろいろなところで購入できます。

輸入食品や雑貨などを取り扱っているカルディでは、小分けタイプの白トリュフオイルが人気です。お試し用にぴったりのサイズ感で、ファーストチョイスにおすすめします。使いきりなので衛生的で、いつでも新鮮な香りを楽しめるのも魅力です。

大型スーパーコストコのブラックトリュフ エクストラバージンオリーブオイルは、460グラムとたっぷり入っていて、惜しみなくさまざまな料理に試えてリーズナブルに高級感を味わいたい方にぴったりです。

関東地方を中心に展開するスーパーマーケットの成城石井では、バルトリーニ・エミリオのトリュフオイルなどを取り扱っています。身近なスーパーで、本格的なトリュフオイルが買えるのはとても魅力的です。

オンラインショップでギフト商品なども取り扱っているDEAN & DELUCAでは、オイルセレクション3種詰め合わせが贈り物として人気を集めています。なかなか自分で買う発想のないトリュフオイルなので、プレゼントにぴったりです。

安いと評判の業務用スーパーでは、ガルシアフレーバーオイルシリーズのトリュフがあります。トリュフオイルをはじめて購入する方は、こちらの商品なら安価で125mlの少量なため失敗しても後悔しません。

トリュフオイルには白トリュフと黒トリュフの2種類がありますが、白黒の違いを1度に楽しみたい方には、2種類がセットになっているものがおすすめです。セットのものであれば、それぞれの味を比べながら食べられます。

トリュフオイルを使用する際の気を付けるべき点や、より美味しく使うためのコツをお教えします。

決して安い買い物ではないトリュフオイルなので、失敗を最小限に抑えるために、使う量や品質に意識を向けましょう。

黒トリュフオイルと白トリュフオイルの違いをお伝えしましたが、加熱の有無で香りが飛んでしまったり、引き立たなくなってしまう場合があります。それぞれの特徴にあった調理方法を心がけましょう。

商品によっては、加熱調理をしても香りが飛びにくい白トリュフオイルや、加熱しなくても香りが引き立つ黒トリュフオイルなども存在しますが、基本的な使い方を守ると、より効果的に香りを引き出せます。

高級感をたっぷり味わいたいからと言って、必要以上に多くかけすぎないようにしましょう。いい香りを通り越してきつくなってしまい、料理の邪魔をしてしまう可能性があります。数滴でも十分香るほど凝縮されているので、大事に使いましょう。

使いすぎを防ぎたいなら、スプレータイプが断然おすすめです。料理にまんべんなくスプレーできて、味のムラもなくなります。食卓に置いておけるので、好みの量を調整しながら吹きかけられるのは便利です。

トリュフ自体には、一般的なきのこ類と同等程度の栄養価しかありません。つまり、トリュフオイルの大半はオイルです。もちろん香りにはこだわりたいですが、オイルの品質もしっかりチェックしましょう。

ほとんどの場合はオリーブオイルを使用していますが、稀にひまわり油などを使っているものもあります。オリーブオイルの場合は、酸度が低く品質の高いエクストラバージンを使っているものがおすすめです。

香りが命であるトリュフオイルですが、日が経つごとにどうしても香りは薄まっていってしまいます。また、オイルも酸化して古くなり、風味が悪くなってしまうので、開封後は早めに使い切るように心がけましょう。

トリュフが香る本格料理は以外と簡単にできます。たったひと回しで劇的に味が変化するので、さまざまなレシピに試してみてください。

居酒屋などでおつまみの定番に挙がる冷ややっこですが、醤油ではなく、トリュフオイルと洋風ソルトをかけてみてください。イメージがガラッと変わり、洋風冷ややっこに生まれ変わり、ビールはもちろんワインにも合います。

また、朝ごはんの定番である卵かけご飯にもおすすめです。1滴垂らせば芳醇な香りが卵に絡められ、贅沢な逸品になります。お手軽にできるメニューでも、いつもの調味料に変えたりプラスしたりして、トリュフが香る上品な味わいを楽しみましょう。

シンプルな塩むすびにトリュフオイルを少量混ぜてみると、素朴な味わいの中に贅沢な香りがふわっと広がります。オリーブオイルの風味もしっかり感じられるので、オイルにもこだわった製品を使って握るのが理想です。

マヨネーズやドレッシングに混ぜれば、サラダのグレードもアップします。また、ポテトチップスなどのスナック菓子にもおすすめです。ジャンキーな味にコクが出て、自分だけの特別な風味を楽しめます。

ペペロンチーノやきのこクリームパスタなどのスパゲティには、トリュフオイルがぴったりです。出来上がったものに軽く和えるだけで、トリュフの風味が広がり、市販のソースでもまるで高級レストランのような風味になります。

また、ブロッコリーやアスパラなどの温野菜に和えても美味しいです。素材の味が引き立ち、ひと味変わった料理を楽しめます。イカやオリーブを使ったマリネにプラスするのもいいので、お好きなお野菜でいろいろ試してみましょう。

トリュフもきのこの一種なので、きのこ料理との相性は抜群です。きのこリゾットやきのこパスタなどに回しかけても美味しいですが、一緒に炒めるとお互いの香りを引き立たせてくれるので、きのこ好きにはたまらない逸品に仕上がります。

もちろん、ほかの野菜をや肉・ベーコンなどのソテーにもぴったりです。塩コショウのシンプルな味付けでも、贅沢な味わいになります。調理の際は、加熱に強い黒トリュフオイルがおすすめです。

アヒージョは牡蠣やエビなどの魚介類や、マッシュルームやシイタケなどのきのこ類を、オリーブオイルで煮込んで作ります。意外と簡単にできるスペイン料理ですが、トリュフの風味をプラスすれば、更にリッチな味わいになりおすすめです。

具が浸かるほどのオイルを使用しますが、すべてトリュフオイルにすると、香りが強すぎて味の邪魔をするので、通常のオリーブオイルに少量混ぜて使用しましょう。香りが飛ぶのが気になるときは、火を止めてからひと回しかけても美味しく仕上がります。

完熟アボカドをつぶして作るディップソースですが、そこにトリュフオイルを投入すれば、パーティーにもぴったりの贅沢な味わいが完成します。トマトやチーズなど、相性のいい具材を混ぜたり、バゲットにトッピングしてディップするのもいいです。

また、いつものフライドポテトなどを、トリュフオイルにくぐらせていただく食べ方もおすすめします。シンプルな塩味に高級感がプラスされて、禁断の贅沢なフライドポテトになりますが、大量につけすぎないようにしましょう。