パルメザンチーズの人気おすすめランキング15選【いろいろな料理に】

パルメザンチーズは、本来「パルミジャーノ・レッジャーノ」というチーズの製法を真似て作られたアメリカのチーズ、またはパルミジャーノ・レッジャーノの英語表記のことです。おそらくですが、パルマ地方の人にとっては「何勝手に名前つけてんの」といった感じなのでしょう。

実際、日本で流通するパルメザンチーズは偽物であるとしてヨーロッパから訴えられました。けれどもパルメザンチーズ＝粉チーズという認識が日本人にとって一般的だったので、例外的な処置として許してもらったのです。しかし、今後は徐々に名前を使うことを厳しくしていくようです。

そんな経緯はともかくパルメザンチーズはパスタ、ピザ、はてはラーメン、お好み焼きまで日本の食卓に欠かせないトッピング。そこで産地・製法・タイプ・大手ショッピングサイトの売れ筋情報などをもとに、おすすめのパルメザンチーズを人気ランキング形式で紹介します。

ここでは、おいしいパルメザンチーズのおすすめの選び方を紹介します。また、よく使うものだけに、価格や使い勝手の良さも重要です。これらの選び方も併せて紹介します。

本物志向の人からすれば、パルメザンチーズは伝統的な製法によるイタリア製しか納得できないかもしれません。しかし、コストパフォーマンスに優れたアメリカ産や、日本人の味の好みに合った国産のパルメザンチーズもおすすめです。

パルメザンチーズ本来の風味を楽しみたいなら、おすすめは当然、イタリアのパルマやレッジョエミリア産のパルメザンチーズです。もっともその場合、「パルミジャーノ・レッジャーノ」と呼ばれますが。

イタリア産のパルメザンチーズは、チーズの王様とイタリア人に呼ばれるほどの人気を誇ります。原材料は牛乳と塩、牛の胃から取れる凝乳酵素で作られ、樽上にして、長期間保管されます。しっとりとした食感でコクがあり、噛むほどにうまみが出るのが特徴です。

非常に手間がかかるうえ、パルミジャーノ・レッジャーノの味を出すのに必要なバクテリアがパルマ・レッジョエミリア地方にしか生息していません。イタリア人にとっては、パルマやレッジョエミリア産以外のパルメザンチーズは、まがい物以外の何物でもないのです。

パルミジャーノ・レッジャーノの製法を真似て作ったのが、アメリカ産のパルメザンチーズです。特に有名で、日本の食卓でもおなじみなのが「クラフト」の粉上になったパルメザンチーズです。手軽にナポリタンなどにかけられることから、自宅に常備している人も多いのではないでしょうか。

伝統的な製法を簡易的にして、工場で大量生産しているため、風味は本物に比べて落ちますが、多くの人にとってはコスパが高いといえるのがアメリカ産のパルメザンチーズです。

国産のパルメザンチーズでは明治の「十勝」シリーズと雪印メグミルクの粉チーズなどが人気です。日本人の好みに合わせているので、おいしく食べやすいと感じる人も多いようです。たとえば、海外製のパルメザンチーズに独特の臭みなどを感じる人は、国産パルメザンチーズを試してみるのがおすすめです

また、ちょっとリッチなチーズのおつまみとして、パルメザンチーズが使われているのも特徴です。最近ではワインを飲む機会が増えているため、グラス片手にパルメザンチーズを食べてはどうでしょうか。一口サイズでジッパーが付いているなど、少しずつ食べられる商品もあります。

パルメザンチーズは主にブロック状か粉上のいずれかです。それぞれの特徴を説明します。

粉タイプのパルメザンチーズは、トッピングとしてすぐに使えるのがおすすめのポイントです。パルメザンチーズは固いため、自分で粉上にするのは意外に手間がかかるものです。特に家族が大人数だったり、パーティ用に量を多めで作るなら、粉タイプが便利といえます。

粉タイプを購入する際に注意しておきたい点は、缶状、袋状いずれの場合も密封ができるかどうかです。密封できないと風味が落ちるうえ、賞味期限が短くなってしまいます。

風味を重視するなら、ブロックタイプのパルメザンチーズがおすすめです。擦りたての芳香な香りとコクを楽しめます。また、保存が効きやすいのもメリットです。また、粗挽きにしたり、大きく切ってそのまま食べたりと自由に食べられるのもメリットといえます。

たとえば、野菜用のピーラーなどでスライスしてトッピングするのも、とてもおいしい食べ方ですよ。パルメザンチーズ＝粉と考えないで、いろいろな味わい方を試してみてはどうでしょうか。

イタリア製のパルメザンチーズなど、良いチーズを購入したなら、チーズグレーター（チーズ専用のおろし器）などにこだわってみるのもおすすめです。

DOPとはデノミナツィオーネ・ディ・オリージネ・プロテッタの略で、イタリアの原産地名称保護制度を意味する言葉です。上質なパルメザンチーズを探しているなら、DOPによって承認された商品を購入することがおすすめです。

製造工程や品質検査など厳しい条件をクリアし、最低でも12カ月以上熟成されたパルメザンチーズのみが、DOPによって認められています。

アマゾンなどでは「DOPパルミジャーノレッジャーノ」などと商品名に書かれているので、このような商品を探しましょう。ほぼ全ての商品はブロック状で販売されていますが、200g程度の少量から購入できます。

一概にはいえませんが、パルメザンチーズは熟成期間が長いほどおいしいといわれています。たとえば、先に紹介したDOPのランクでも、グレードの高いPARMIGIANO REGGIANO EXPORT（パルミジャーノ・レッジャーノ・エクスポート）は、熟成18カ月のものです。

さらに、グレードが上がると6～8年のものもあり、なかには10年以上のパルメザンチーズもあります。ただ、このようなパルメザンチーズは超高級のため、専門店以外では扱われてはいません。オンラインショッピングなどでは、まず手に入らないと考えておいてよいでしょう。

アマゾンなどでは、24カ月熟成されたパルミジャーノ・レッジャーノが最高ランクといえます。

パルメザンチーズというと調味料と同じ感覚で使っていて、栄養価についてあまり考えたことがない、という人がほとんどかもしれません。しかし、チーズの王様といわれることもあるパルメザンチーズは栄養価も高いのです。

主成分がタンパク質や脂質は他のチーズと変わりませんが、ビタミンA・B12、リボフラビン、ビオチンなどを含み、カルシウム、リン、亜鉛などミレラル分も豊富です。消化もよいことから、アスリート向けのパスタ料理でも、たっぷりパルメザンチーズをかけることもあるようです。

やはり栄養素が多いのは、本場イタリアのパルメザンチーズ。それもブロックタイプは栄養価が高いのが特徴です。骨粗しょう症予防のシニア世代、亜鉛が不足しがちの女性の人などは本格派のパルメザンチーズを使ってはどうでしょうか。

日本で購入できるパルメザンチーズの数はとても豊富です。手軽でやすい粉チーズタイプや、1年以上熟成させた本格派のパルメザンチーズまでランキングで幅広く紹介しました。いつものパルメザンチーズ以外に、気になった商品をぜひ手に取ってみてはどうでしょうか。