【フードコーディネーター監修！】おすすめの炊き込みご飯の素ランキング18選
2021/05/20 更新
いつもの白ご飯もおいしいけれど、味がしっかり付いた炊き込みご飯もたまに食べたくなりますよね。今回はフードコーディネーターとして活躍している細野さんに、美味しい炊き込みご飯の素の選び方や、アレンジ方法、おすすめの商品についてお聞きしました。
フードコーディネーターがおすすめの炊き込みご飯の素をご紹介！
今回はフードコーディネーターとして活躍している細野さんに、美味しい炊き込みご飯の素の選び方や、アレンジ方法、おすすめの商品についてお聞きしました。
取材協力
細野 沙也加
フードコーディネーター（合同会社HITOOMOI 代表）
編集部
早速ですが、炊き込みご飯の魅力ってどんなところだと思いますか？
細野 沙也加
まず、おかずが無くても一品で満足感のある料理になるということは魅力だと思います。さらに炊き込みご飯の素に関して言えば、手軽さという点も魅力だと思います。炊飯器のスイッチを入れれば調理が完了するので、誰でも手軽に食べることができると思います。また、炊き込みご飯の素を使えば、一品の華やかさによって、ハレの日感や特別感が出るということも魅力的だと思います。
編集部
たくさん魅力がありますね！健康面への影響はどうでしょうか？
細野 沙也加
使っている具材によっては栄養を補填するという効果も一部あると思います。特に朝食は炭水化物がメインになってくると思いますが、ご飯を炊き込みご飯にしてあげると、他の栄養も一緒に取ることができると思います。
編集部
なるほど！炊き込みご飯の素を選ぶ際の基準みたいなものはありますか？
細野 沙也加
まず、選ぶ際に一番重要なのは、食べる目的に合わせて選ぶということだと思います。その上で選ぶ際の基準を挙げるとすれば、一つ目が具材感、二つ目が味のベース、そして三つ目がアレンジの幅です。
編集部
ではまず、具材感とは具体的にどういうことなのでしょうか？
細野 沙也加
具材を判断基準にするということです！例えば、栄養を補填するために炊き込みご飯を食べるということであれば、具材として野菜が多く使われているものを選べば良いですし、一品で満足したいということであれば、具材としてお肉が多く使われているものを選ぶと良いと思います。
編集部
食べる目的に応じた具材を選ぶということですね！では二つ目の味のベースに関してはどうでしょうか？
細野 沙也加
味のベースは目的と言うよりも、好みの問題なのですが、炊き込みご飯の味は、味のベースによってもかなり変わってきます。例えば、醤油の旨味を感じたい、出汁ベースの香りを感じたいなど、そうした好みがある場合はそのベースのものを探して選んでみると良いと思います。
編集部
味のベースには他にどういった種類のものがありますか？
細野 沙也加
炊き込みご飯は、基本的に和食なので、ベースとしては醤油ベースが一番基本的な味になってくると思います。またその他にも、お肉の旨味が感じられるお肉ベースや、カツオ節などを使った出汁の旨味を感じられるものなどもあります。
編集部
味のベースはあまり意識したことがなかったので、選ぶ際には意識してみようと思います！では最後のアレンジの幅に関してはどうでしょうか？
細野 沙也加
どんなものが食べたいかということは、食べる際の状況や一緒に食べる人によっても変わってくると思います。そんな時でもアレンジの幅が保証されているものですと、様々な楽しみ方ができるのではないかと思います。
編集部
細野さんは具体的に炊き込みご飯をどのようにアレンジしますか？
細野 沙也加
アレンジ方法として、炊き込みご飯と相性が良さそうな具材を選んで足すということはよくやります。例えば、鳥五目の素に対して人参やしめじを追加して、一緒に炊き込むことで、満足感や栄養バランスをより補填してくれると思います。栄養バランスを整えるという意味で、野菜はよく足します。
編集部
具材を足す以外のアレンジ方法って何かありますか？
細野 沙也加
例えば、パーティーシーンでは、ひじきの炊き込みご飯をお稲荷さんに詰めてみても良いかもしれません。お稲荷さんで包むことによって皆が取りやすくなるので、そうしたパーティーシーンではただお茶碗に盛るだけでなく、お稲荷さんなどを使って工夫することもできると思います。
編集部
様々なアレンジ方法があるんですね！炊き込みご飯を作る際は一人当たりどのくらいの分量が目安になりますか？
細野 沙也加
炊き込みご飯は、普通の白いご飯よりも量を食べてしまうと思いますので、目安は二号で3人～4人、三号で4人～5人くらいになってくると思います。ただ、冷凍もできますので、迷ったら少し多めに炊いてもいいのかなとは思います。
細野さんおすすめの炊き込みご飯の素ランキング
炊き込みご飯の素のおすすめ人気商品ランキング15選
口コミを紹介
一度食べてみたかった佐賀牛の炊き込みご飯。
味が染みて抜群のおいしさでした。
口コミを紹介
たこ飯を家でも食べたいと思い探していてこの商品に出会いました。
そのお味がとてもおいしいです！！たこがやわらかく、味もしょうゆが効いていて、先を争うように家族で食べました。
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最初は、JR上野駅で購入したのがキッカケでした。すべてのシリーズを食べましたが、若干甘いかんじで、これが一番おいしいです。
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土鍋で上手く炊けて良かったです！味は少し濃い目なので調味液を少し少なめで炊いておこげもできて美味しかったです。
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地域のイベントの時にこちらの商品で炊き込みご飯を作りました。
「誰が味つけしたの？すごくおいしかったよ！」って言われました。みなさんに喜んでもらえました。来年も買います。
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商品名通りの生姜が香る美味しいあさり飯が出来ました！ ヤマモリは出汁と具材は別々なので味の濃さを自分で簡単に調節できるのが嬉しいです。 基本は3合用ですが、2合・4合の炊き方も書かれ必要に応じて炊けるのが良いです。
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色々試しましたが、これが一番美味しいです。魚介の風味が効いています。私はパエリア用の鍋で作っています。むき海老とミニトマトを足すだけでも美味しいですが、アサリなどの貝類をプラスすればさらに出汁が出て美味しいです。
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炊飯器に入れて炊くだけで 美味しい炊き込みご飯の出来上がり！大変美味しく頂きました！
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九州出身なので高菜の味が懐かしく、頼んでみました。明太子も好きなので、とても美味しかったです。明太子と高菜漬け、よく合うのですね。
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昼に２合で炊いて、少し残ったので常温保存。夜に温めずにそのまま食べたら…
美味しい！！！
なにこれすごい美味しいよ！リピート確定の瞬間です(笑)
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これだけおいしいのに、作り方は簡単で2合米を研いで、付属のだし汁のみをいれ、2合分の水量を調整して、付属の具をそのまま入れるだけです、
とても手軽においしい釜飯ができます。
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近隣スーパーでは見かけたことなかったから購入。炊き込みご飯は鶏肉が多い中の豚肉。しかも黒豚。しかも鹿児島。そして美味い！海苔との相性もよくてオニギリにもオススメ。
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簡単でお昼ご飯としていただきました。三合炊きのため二人で多すぎるため夕飯にもいただきました。お米はミルキークイーンがモチモチ感でとてもおいしいです。
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美味しくて大好き。鶏肉の旨味があり、３合炊いて一人で2～3食で完食します。
山菜と根菜のみの炊き込みご飯とは違い、コレだけで満足するのでおかず要らずです。
口コミを紹介
今日の夕飯何にしようかな～って悩んだ時用に購入。
３合用ですが、２合でも４合でも炊けます。
お安いのに美味しかったです。
炊き込みご飯の素の選び方
「炊き込みご飯の素」といっても、味付けや具材などがそれぞれ違います。スーパーで買える有名メーカーの商品から、ご当地の名産品を使ったその地方にしかない商品まで様々で、数えきれないくらいの種類がありますよね。また、分量や使いやすさなども違い、いざ選ぼうと思うと、どれにしようかと迷ってしまうかも。
そこで、炊き込みご飯の素の選び方のポイントになる、味付けの種類、具材、炊ける分量、化学調味料使用や塩分量などの体への優しさ、メーカー、使いやすさについて、選び方のコツをご紹介していきましょう。
味付けの種類と具材で選ぶ
炊き込みご飯の素には、定番の「五目飯」や「鶏釜めし」をはじめ、魚介や山菜、きのこなどさまざまな具材を使った、いろいろな味付けになった商品がありますよね。中には、洋風炊き込みご飯の「ピラフ」や「パエリア」のようなご飯が簡単に炊ける商品も人気があります。
炊き込みご飯はメインのおかずにもなるほどたくさん具材が入っているものもあるので、まずはメニューを決めるように、どんな味付けタイプでどんな具材が入っているものにしようかというポイントで選ぶのがおすすめですよ。
ここでは、”醤油ベースの和風タイプ”、”出し汁や生姜の風味を生かしたあっさりタイプ”、”バター風味などの洋風タイプ”、といった主な味付けの3つのタイプについてご紹介していきましょう。
醤油ベースの和風タイプ
炊き込みご飯の素の”定番”といえば、元祖ともいえる五目飯や鶏釜飯の素ですね。有名メーカーからも発売されていて、それぞれに特徴はあっても、ベースとして醤油・みりん・酒などの和食に使う調味料でしっかりした味付けがされています。
そのため、塩分がやや高めになるので、持病をお持ちだったり、日頃から塩分摂取が気になる場合は、”減塩タイプ”もおすすめですよ。また、具材も、根菜類やしいたけ、鶏肉などを使ったタイプ以外にも、特産牛肉、カキや鮭、ホタテ、タコなどの魚介類の炊き込みご飯もこちらのタイプが多いです。
出し汁や生姜の風味を生かしたあっさりタイプ
炊き込みご飯の素には、あっさり目の味付けにでき上るタイプもあります。それでいて、しっかりと出し汁の旨味や生姜の風味が味わえ、具材に松茸などのきのこや山菜など淡白な味わいの食材を使ったものが多く、”素材のおいしさを引き立てた炊き込みご飯”が作れます。
バター風味などの洋風タイプ
炊き込みご飯の素には、自分で一から作ると大変そうな洋食のパエリアやピラフなどが簡単に作れるようになった商品もあり、バターなどの風味で楽しめます。たまには気分を変えて洋風炊き込みご飯も良いですね。
具材で選ぶ
炊き込みご飯は、味の決め手ちなる具材とベースになる味付けの両方で楽しみたいですね。主な味付けを選んだら、次は具材を選びましょう。定番ともいえる鶏肉の釜めしは人気ですが、その他にもさまざまな具材を使った商品がありますので、ご紹介しましょう。
肉類が主役のタイプ
鶏肉のほかにも、豚肉や牛肉を主役に使った炊き込みご飯の素も人気があります。具材の肉は、しっかりと煮込んで味付けしてあるタイプが多く、ご飯が進みます。また、例えば鹿児島の黒豚や飛騨牛などの、有名な産地にこだわった品種の肉を選んで使用している商品も人気です。
魚介が主役のタイプ
炊き込みご飯の素には、具材に魚介類を使っているものもたくさんあります。魚介から出るエキスが出し汁と合わさって旨味を増し、風味豊かでおいしくいただけます。あさり、ホタテなどの他、キンメダイ、タコ、ふぐ、うに、のどぐろなど、いろいろな海の幸が主役の商品があります。
名産品の魚介を使い、ご当地の水産メーカーや醤油などの調味料メーカーが作った商品もあり、お土産物としても人気です。
きのこや野菜が主役のタイプ
五目御飯の素は具材に野菜をたくさん使っていて人気があります。こちらの素に、好みの具材を加えてアレンジすることもできて便利です。他にも、山菜を多く使ったタイプや、松茸の香りを生かしたり、きのこをたっぷり使ったタイプも人気です。
山菜や松茸のシーズンなどには、こちらの炊き込みご飯の素を使えば、簡単に家庭でも雰囲気を楽しむことができて便利です。
体に優しい商品かどうかで選ぶ
毎日の健康づくりに気を付けている人にとって、化学調味料の使用や塩分摂取量は気になるポイントですよね。また、お子さまやお年寄りにも、できるだけ控えてあげたい物質です。より体に優しい商品を選びたい場合には、次のような商品がおすすめです。
減塩タイプのもの
炊き込みご飯の素には、通常タイプより”20～30％”塩分量が少ない「塩分カット」の商品もあります。塩分摂取が気になる人や小さなお子様やお年寄りにもおすすめです。こちらの素で炊き込みご飯を作れば、米の量を加減する場合と違い、具の割合などはそのままで、出来上がった炊き込みご飯からの塩分を控えることができますよ。
化学調味料無添加のもの
炊き込みご飯の素には、「化学調味料不使用」、「化学調味料無添加」などの表示がある商品があります。こちらのタイプは、旨味を増すための添加物である化学調味料を使用せずに作られ、体に優しいですね。ナチュラル志向の人にもおすすめです。
化学調味料を使用していない上に、具材をより安心の国産品でそろえた商品もあります。その商品の素材について書かれているパッケージの説明書きなどを、しっかりチェックしましょう。
炊ける米の分量で選ぶ
炊き込みご飯の素には、炊く米の量が2～3合の家庭用にぴったりなものから、1升、2升と大量に作れる業務用のものもあります。何人分作りたいかという分量で選ぶのも大切なポイントですね。どんなものがあるのかご紹介しましょう。
少人数用の2～3人用
一般的にスーパーなどで販売されている紙製の外箱に入ったタイプや、レトルトパウチ容器に入ったタイプは、「2合用」などと表示してあるものが多く、2～3人分の炊き込みご飯を作ることができます。独り暮らしの人や少人数のご家庭ならこちらのタイプがぴったりですね。
3合炊き用
炊き込みご飯の素の中には、先ほどの2合用以外に「3合用」のタイプも多くあります。ご家庭によっては、3合タイプの方が1食にちょうど良いという場合もありますよね。購入する時や使う時には、パッケージの表示や説明書きに注意しましょう。
こちらの3合用タイプは、米の分量を2合や4合に加減してもOKです。味付けの濃さの好みなどで加減しましょう。どれくらいの分量の炊き込みご飯が作りたいかも考え合わせて選びましょう。
業務用の大容量タイプ
一般家庭では、1回になかなか大容量タイプは使えませんが、大勢の人が集まる機会があれば、割安にもなるので、こちらの業務用がおすすめですよ。有名メーカーの業務用タイプは、専門のスーパーやネット通販で購入できます。鶏やきのこ、五目飯などの炊き込みご飯の素には、1升炊き、2升炊きの業務用が見つけられますよ。
メーカーで選ぶ
炊き込みご飯の素を販売しているメーカーは国内でもたくさんありますが、有名メーカー以外にも、ご当地ならではのメーカーや、知る人ぞ知る名産地の食材や調味料関連のメーカーもあります。それぞれのメーカーが作り出す商品の特徴などをご紹介しましょう。
有名メーカーの慣れた味付けのもの
有名メーカーのなじみ深い王道の素は、思い出しては食べたくなりますよね。醤油味の和風タイプから出し汁を効かせたタイプなどの安心の味で、どこでも手に入ることも便利で安心感があります。また、価格も1箱200～300円台のものも多く、安心価格がうれしいですね。
具材を買い集めて作るより安くすみ、アレンジもしやすいので重宝します。有名メーカーの中でも、お気に入りのメーカーのちょっと変わり種に挑戦したり、別の有名メーカーの味も楽しんでみたりするだけでも、気軽に色々な味が楽しめますよ。
地方の名産地などのメーカーのもの
市販の炊き込みご飯の素には、有名メーカーの商品以外にも、具材にする食材の名産地のメーカーや、調味料メーカーの作った商品もあります。それぞれの自慢の食材や調味料をいかした味付けやでき上りになっていて、おいしく味わえ珍しさもあり、お土産や贈り物などにしても喜ばれます。
価格的には、比較的高価な商品もありますが、その分高級素材を使っていたり、珍しい具材が入っていたり、レア感や特別な風味が味わえることも高いポイントですね。
使いやすさで選ぶ
炊き込みご飯の素には、主に2通りの使い方の商品があります。通常の炊飯の支度をした後、”素を混ぜてから炊き込むタイプ”と、通常通り炊飯をしてから、”炊き上がったご飯に素を混ぜ込むタイプ”です。それぞれどんなものがあるのかご紹介しましょう。
炊飯前に混ぜるタイプ
炊き込みご飯の素の中で、多くはこちらの”炊飯前に素を混ぜてから炊く”タイプの商品です。箱に入った家庭用の炊き込みご飯の素は、こちらがほとんどです。通常通りの炊飯前の準備をしてから、直接素を混ぜて炊飯します。
中には、水加減をする前に、附属の”特製出し汁”などを加えてから、不足分を水で補うように水加減をするタイプもあります。どちらにしても、素や出し汁を混ぜたら炊飯するだけ！これだけの簡単な作業で、おいしい炊き込みご飯が作れることが、「炊き込みご飯の素」の一番のメリットです。
しかも、素が醤油のしっかり風味の場合などは、調味料によって底部に少しおこげのような状態ができ、これがまたおいしい風味に加わります。
炊飯後に白ご飯に混ぜ込むタイプ
炊き込みご飯の素には、炊飯後に”炊きあがったご飯に混ぜ込む”タイプの商品もあります。通常通り炊飯してから素を混ぜ込みます。こちらのタイプの場合は、そっと混ぜることで、デリケートな食材が崩れにくいというメリットがあり、崩れやすい食材を使った素に多くあります。
フリーズドライタイプ
この頃は技術が進歩して、フリーズドライタイプの炊き込みご飯の素もあります。使い方は、炊飯前に混ぜるようになりますが、水加減したところへ加えるので、そこで溶けて乾燥した状態から戻せるので、後は通常通りに炊飯すればOK。混ぜてから炊くタイプと同様です。
こちらのタイプは、商品が軽いのが特徴で、持ち運び時に楽だというメリットもあります。
炊き込みご飯の素の人気商品比較一覧表
- 商品画像
- 1
ニッスイ
- 2
ヤマモリ
- 3
にんべんnet倶楽部
- 4
井上商店
- 5
丸美屋
- 14
淡路産直販店
- 15
宮島醤油
- 商品名
- 炊き込みご飯の素(あさりご飯の素)
- 地鶏 釜めしの素 233g×5個
- だし炊き込みご飯の素【山菜きのこ】（本枯鰹節だし風味）
- 混ぜご飯の素（ふぐ）
- 炊き込みご飯の素 とり 業務用
- 明石蛸 たこ釜めしの素 2袋セット
- 佐賀牛 炊き込みご飯の素
- 特徴
- たっぷり入ったあさりが魅力
- 鳥の旨味が魅力
- 鰹節だしが山菜の旨味を引き立てる
- 下関の名産ふぐを簡単に楽しめる！
- ロングセラーの味を業務用でお得に！
- 明石だこを贅沢にたこ飯に！
- 高級な佐賀牛を炊き込みご飯で贅沢に
- 価格
- 498円(税込)
- 1126円(税込)
- 864円(税込)
- 550円(税込)
- -
- 1580円(税込)
- 756円(税込)
- 分量
- 2合用
- 3合用
- 2合用
- 2合
- 2升（1升用もあり）
- 3合
- 2合
- 目安人数
- 2~3人
- 3~4人
- 2~3人
- 2～3人
- 20～30人（10～20人）
- 3～4人
- 2～3人
- 具材
- あさり ホタテ
- にんじん たけのこ ごぼう 鶏肉 こんにゃく しいたけ
- 山菜・きのこ
- ふぐ、人参、筍、ごぼう、油あげ
- 人参、筍、しいたけ、わらび、鶏肉
- 明石だこ、筍、ごぼう、人参、こんにゃく
- 人参、ごぼう、牛肉（佐賀牛）
- 容量
- 210g
- 233g
- 335g
- 140g
- 800g（400g）
- 280g
- 180g
まとめ
使い方もとっても簡単な「炊き込みご飯の素」は、いつものご飯を、目先を変えておいしい炊き込みご飯に変えてくれます。種類も豊富で、我が家の食卓をバラエティーに富んだものにしてくれます。今回もいくつか人気商品をご紹介しましたので、また違う味を楽しみたくなったら、ぜひ参考にしてみてくださいね。
ランキングはAmazon・楽天・Yahoo!ショッピングなどECサイトの売れ筋ランキング(2021年05月20日)やレビューをもとに作成しております。
こちらの商品には三種類の山菜ときのこが入っており、食べた時にそれぞれの食感を楽しめるということが魅力です。さらに、鰹節だしがベースになっており、その薄い醤油の味が山菜の旨味を引き立てるので、外食感のある炊き込みご飯を自宅で簡単に作るのも簡単。
こちらの商品は特に味の主張が強くないため、お稲荷さんにアレンジするのもおすすめです。