オリーブオイルはどれも同じだと思っていませんか？実は、オリーブオイルは3種類もあるんです！今回ご紹介するピュアオリーブオイルは、風味や香りが弱いです。精製されたオリーブオイルを使用しているので、オリーブ本来のクセのある香りが少なくマイルドです。

品質の高いエキストラバージンオリーブオイルよりも風味にクセがないため、特に生で食べる場合はピュアオリーブオイルを好んで使用する方もいます。しかしスーパーなどの市販でもさまざまな種類の商品が購入できるので迷う方も多いです。

今回は、ピュアオリーブオイルの選び方やおすすめの商品をランキング形式でご紹介します。ランキングは原産国や酸化防止対策を基準に作成しました。ペペロンチーノやアヒージョなどの料理に適した加熱用オリーブオイルも紹介するので、参考にしてください。

まずはオリーブオイルの種類についてご紹介します。オリーブオイルは主に3種類あり、特徴や製造方法が異なります。ここでは種類別に特徴を紹介するので、参考にしてください。

【目次】

• 加熱調理におすすめの「ピュアオリーブオイル」
• パンにつけるオリーブオイル「エクストラバージンオリーブオイル」
• 加熱用オリーブオイル「オリーブポマースオイル」は揚げ物に

ピュアオリーブオイルは、精製したオリーブオイルとエクストラバージンオリーブオイルをブレンドして作られています。比率は製品によって異なりますが、エクストラバージンオリーブオイルが10%以下の製品が多いです。

ブレンドしているので、エクストラバージンオリーブオイルよりも風味や香りが弱く、マイルドな味わいが特徴です。その特徴から、料理の風味を邪魔しないので、加熱調理に使用されます。また、エクストラバージンオリーブオイルよりもリーズナブルです。

なお、「ピュアオリーブオイル」は日本国内で使用されている呼び方です。日本国外では使用されておらず、日本国内のピュアオリーブオイルも「オリーブオイル」と表記されている製品が増えてきています。

エクストラバージンオリーブオイルは、オリーブの果実を絞った果汁100%のオイルです。精製処理を行なっていないので、パンにつけるオリーブオイルとしてオリーブ独特の風味や香りを楽しめます。

ちなみに、エクストラバージンオリーブオイルは「バージンオリーブオイル」の1つです。バージンオリーブオイルには4種類あり、国際オリーブ協会(IOC)が定めた国際基準によってオリーブオイルの種類が決まります。

最も高い基準をクリアしたのが「エクストラバージンオリーブオイル」です。ほかのバージンオリーブオイルはエクストラバージンオリーブオイルよりも品質が低く、稀に市場に流通しています。

オリーブポマースオイルとは、オリーブオイルを搾り終わった実(ポマース)を精製して、さらにバージンオリーブオイルをブレンドしたオイルです。加熱用オリーブオイルの1つとして紹介される場合が多いですが、厳密にはオリーブオイルではありません。

オリーブポマースオイルは食用油として認められていない国が多いですが、日本では0.3%以下の酸度に精製している製品を食用油として認めています。オリーブオイルの栄養や風味はありませんが、価格が安いので揚げ物をするときにおすすめです。

ピュアオリーブオイルはエクストラバージンオイルと精製オイルを混ぜたものなので、ピュアオリーブオイルに本物や偽物はありません。そのためピュアオリーブオイルは、くせが少なく使い慣れていない方にもおすすめできます。

価格もエクストラバージンオイルよりも安いため、購入しやすくなっています。

クセがなく使い勝手がいいピュアオリーブオイルは、ピュアオリーブオイルだけでも、さまざまな特徴があります。選び方をご紹介するので、参考にしてください。

【目次】

• 原産国で選ぶ
• ボトルの色やサイズで選ぶ
• 品質を求めるなら「酸度」をチェック
• 市販のオーガニックは「認証マーク」を確認
• コスパ重視の方は「価格や容量」もチェック
• 手軽に買いたい方は市販の「スーパー」を確認

ピュアオリーブオイルは原産国の気候などによって、風味や品質が異なります。特におすすめの原産国をご紹介するので、ぜひ参考にしてください。

【目次】

• 地域で風味が違う「イタリア産」がおすすめ
• スーパーで買える「スペイン産」がおすすめ
• 高品質な「ギリシャ産」がおすすめ
• まろやかな「日本産」がおすすめ

イタリア産のオリーブオイルは、地域によって香りや風味が違います。なぜなら、イタリアは南北に長い形状をしているので、その土地で気候が異なるからです。また、イタリアで栽培されているオリーブは種類が豊富なところも関係しています。

たとえば、イタリア北部にあるリグーリア州やヴェネト州のオリーブオイルは、香りが弱くクセが少ないのが特徴で、イタリア南部で栽培されているオリーブオイルは、バリエーションが豊富です。気になる方はぜひ試してみてください。

オリーブオイル生産量が世界1位のスペイン。イタリア産のオリーブオイルよりもバリエーションが少ないですが、世界各国に輸出しており、どんな料理にも合うように作られています。アンダルシア地方のオリーブオイルが有名で、スーパーでも購入可能です。

スペイン産のオリーブオイルは、マイルドな風味で口当たりもいいのが特徴です。オリーブ独特のクセが少なく、品質も安定しています。まろやかで苦みが少ないので、「飲むオリーブオイル」としても使用可能です。

ギリシャのオリーブオイルは高品質で有名です。生産量と消費量ともに世界3位に入るほど、ギリシャの人たちの生活に根付いています。ちなみに、ギリシャ神話にオリーブが登場しており、古代から美容や灯など食用以外にも使われていました。

品質が高いオリーブオイルを作れる理由は、オリーブが地面に触れないように収穫する・24時間以内にオリーブオイルを抽出する、この2点です。イタリアがギリシャ産のエクストラバージンオリーブオイルを輸入してブレンドしています。

日本産のオリーブオイルといえば、瀬戸内海にある香川県の小豆島が有名です。100年以上の歴史を誇っています。オリーブオイルの生産だけではなく、イタリアやスペインから輸入したオリーブオイルの加工でも有名です。

小豆島で生産されたオリーブオイルは、クセが少ないのが特徴です。メーカーによっては、和食に合うオリーブオイルが作られています。さまざまな料理と合わせやすく、質が高いのもポイントです。

オリーブオイルを選ぶときは、ボトルの色や使い切れるサイズであるかが重要です。酸化を防げるボトルや酸化する前に使い切れるサイズの製品を選んでください。

【目次】

• 「遮光性」のあるボトルがおすすめ
• 「ガラス製」のボトルがおすすめ
• 「使い切りサイズ」がおすすめ

オリーブオイルは遮光性のあるボトルがおすすめです。光を浴びると、オリーブオイルが酸化して品質が落ちてしまいます。遮光対策が取られているボトルを選べば、オリーブオイルの品質が落ちにくく、酸化を遅らせられるのが特徴です。

遮光対策が取られているボトルは、緑色や黒などの色がついている製品です。透明な容器のオリーブオイルを使用するのであれば、アルミホイルでボトルを包んでください。温度も酸化に関係しているので、16~18度程度の光が当たらない場所に保管するのがおすすめです。

酸化は酸素によっても進行します。ペットボトルなどのプラスチック製のボトルは、重量が軽く扱いやすいですが、酸素が入りやすいです。酸素が入りにくい「ガラス製」のボトルがおすすめになります。

オリーブオイルをおしゃれなボトルに移し変えて使用する方もいますが、空気に触れると品質の劣化が進みます。陶器や素焼きのボトルもペットボトルと同様、酸素を通しやすい構造なので、オリーブオイルの保管には適しません。

オリーブオイルの品質を保つには、短期間で使い切れるサイズの製品を選ぶのも大切です。頻繁にオリーブオイルを使用しないのに、大容量タイプの製品を購入してしまうと、使い切るまでに時間がかかり、酸化が進みます。

一方、短期間で使いきれるのであれば、オリーブオイルの品質が落ちる前に使用できます。料理内容や使用頻度によって使い切るスパンが異なるので、購入前に確認してください。

酸度とは、酸化の度合いを示したものです。酸度を確認すると、オリーブオイルの鮮度がわかります。酸度の数値が低いほど、品質の高いオリーブオイルです。酸度の単位はパーセンテージ(%)で表記されます。

国際オリーブオイル協会(IOC)の国際基準では、酸度1.0%以下のオリーブオイルをピュアオリーブオイルと定めています。ピュアオリーブオイルよりも品質が高いエキストラバージンオリーブオイルは酸度が0.8%以下です。

農林水産省 (JAS)が定めた国内基準は、酸度ではなく酸化(mg)です。この場合、ピュアオリーブオイルは2.0mg以下と定められています。酸度を確認する場合は、どの規格が適用されているか確認してから数値を見てみてください。

素材にこだわる方なら、オーガニックがおすすめです。認証マークが記載されているオリーブオイルであれば、その認定機関が定めた基準を超えているとわかります。たとえば有機JAS認定マークは、化学肥料や農薬を頼っていない食品にのみ付けられるものです。

ピュアオリーブオイルは、製造の過程でオリーブオイルをブレンドしているので有機JAS認定マークが記載されているものは少なく、エクストラバージンオリーブオイルに記載されているものが多いです。

以下の記事では、オリーブオイルの人気おすすめランキングを紹介しています。ぜひ参考にしてください。

ピュアオリーブオイルは、エクストラバージンオイルに精製オイルを混ぜたものなので安い価格で購入できます。スーパーなどでは、1Lで1,000円以内で購入できるものも多いため、コスパ重視の方におすすめです。

しかし安い商品の中には、ピュアオリーブオイルと呼べないものもあるため、あまりにも安いものや大容量のものは気を付けてください。

ピュアオリーブオイルは、成城石井や業務スーパー、カルディなど市販でも購入可能です。特に成城石井では、世界各国のオリーブオイルが取り揃えてあるので、好きなものを選べます。できるだけ安いものを選ぶたい方は、業務スーパーがおすすめです。

業務スーパーでは500円以内でピュアオリーブオイルを購入できるので、お試しで使ってみたい方にぴったりです。また普通のスーパーでもピュアオリーブオイルは購入可能です。日本の人気メーカーからも発売されているので、ぜひチェックしてみてください。

各通販サイトの売れ筋ランキングもぜひ参考にしてみてください。

※上記ランキングは、各通販サイトにより集計期間・方法が異なる場合がございます。

オリーブオイルは健康にいいため毎日飲むのがおすすめですが、種類によっては向いてないものもあります。それがピュアオリーブオイルです。ピュアオリーブオイルはエクストラバージンオイルよりも精製オイルが多く含まれているので、栄養価が劣ります。

栄養が豊富なものを選びたい方は、エクストラバージンオイルがおすすめです。しかし香りや風味を楽しむために使用するのには、ピュアオリーブオイルも向いているので、用途別に使用するようにしてください。

オリーブオイルは料理によって使い分けるのがおすすめです。使い分けると、料理の仕上がりに差が出ます。

【目次】

• ペペロンチーノはピュアオリーブオイルを使う
• アヒージョへの使い方は火加減が重要
• 健康的なパスタやサラダには生で食べるエクストラバージンオイル

ペペロンチーノは、オイルパスタの基本となるイタリア料理になります。オリーブオイルでニンニクと唐辛子を炒めるだけですが、本格的に作るとなると実は難しい料理です。火を通すので、ピュアオリーブオイルを使用するのがおすすめになります。

スペイン料理であるアヒージョへのオリーブオイルの使い方をご紹介します。食材をオリーブオイルとニンニクで煮込む料理です。加熱するので、ピュアオリーブオイルを使用してください。食材の風味を邪魔せず、美味しく出来上がります。

もし弱火で煮込むのであれば、エキストラバージンオリーブオイルを代わりに使えます。

パスタは火を通して調理しますが、仕上げに香り付けするならエクストラバージンオリーブオイルがおすすめです。完成したパスタにひと回しするだけで、風味がアップします。また、パスタを絡める潤滑油のような働きもしてくれます。

また、生で食べるサラダにかけるドレッシングとしても活躍。良質なエクストラバージンオリーブオイルと少しの塩で、健康的なドレッシングの完成です。

オリーブオイル炒め物用は美味しく料理をするためだけではなく、健康のためにオリーブオイルを取り入れている方も多いです。オリーブオイルに含まれているオレイン酸には、悪玉コレステロールや中性脂肪を減少させる働きがあります。

オリーブオイルには、飲むために作られたオリーブオイルもあります。調理用よりもまろやかで飲みやすく、ライフスタイルに取り入れやすいのも特徴です。気になる方は確認してみてください。

以下の記事では、飲むオリーブオイルの人気おすすめランキングを紹介しています。ぜひ参考にしてください。

ピュアオリーブオイルに限らずオリーブオイルは、一度蓋を開けると味が落ちてしまうため、3か月以内に使い切るようにしてください。蓋を開けてから少しでも美味しさをキープするには、保管方法を工夫するのがおすすめです。

オリーブオイルは保存する際は直射日光に当たらない、湿度の低い場所に保管しておいてください。オリーブオイルが透明な容器に入っている場合は、光が当たらないようにアルミホイルなどを巻いておくのがおすすめです。ぜひ試してみてください。

今回はピュアオリーブオイルの選び方やおすすめランキングをご紹介しました。クセが少なくマイルドなピュアオリーブオイルでも、商品によって風味が変わります。ぜひお好みのピュアオリーブオイルを見つけてみてください。