【漁獲次第で受付再開予定】《早期予約 10月下旬より順次出荷予定》船上活〆・神経〆北海道江差産 天然秋鮭の極上いくら醤油漬け 300g 100gパック 国産 手作り いくら 秋あじ 鮭 さけ サーモン 新物
寄附金額： 19,500 円
★★★10月下旬より順次出荷予定！（漁獲状況により出荷時期が前後する可能性がございます）★★★
獲れたての江差産秋鮭から採取した卵だけを使用し、その日のうちに手作業で漬け込んでいます。そのため漁期中につくることができた分だけの数量限定の品となります。品切れの際はご容赦ください。
江差では「秋あじ」と呼ばれ親しまれている秋の味覚、秋鮭。漁期は9月下旬～11月上旬ころ。町を望む近海の網にかかった鮭は、獲れたての新鮮なうちに水揚げされます。
脂は控えめでさっぱりとした風味が特徴。鮭の旨みがしっかり味わえます。水揚げ後、すぐに取り出された筋子を醤油だけで漬け込んだ鮮度抜群の「いくら」は絶品。江差人垂涎の味です。
「極上いくら醤油漬け」で使用している秋鮭は、すべて船上で「活〆」「神経〆」を施したもの。獲れたての魚の美味しさを長持ちさせるために、素早く魚を気絶させ血抜きを行う「活締め」と、魚の中枢神経を破壊し死後硬直を遅らせる「神経締め」を水揚げ前の船の上で行っています。
船上で締められた魚は身肉の色が美しく、魚介特有の生臭さも軽減されています。締めの効果は「いくら」にも。魚卵に血混じりがなくなるため、臭みのない美味しい「いくら」が出来上がります。
「いくら」を仕込むのは、海に面した番屋の「浜のかあさん」たち。水揚げされた鮭の腹を熟練の包丁さばきで手際よく開いていきます。取り出した筋子を洗い、粒をほぐしたあと、ピンセットで細かな夾雑物を取り除きます。
「浜のかあさん」たちの丁寧な手仕事が、目で見て美しく、食べて美味しい、極上のいくらを作り上げています。
【漁獲次第で受付再開予定】《早期予約 10月下旬より順次出荷予定》船上活〆・神経〆北海道江差産 天然秋鮭の極上いくら醤油漬け 300g 100gパック 国産 手作り いくら 秋あじ 鮭 さけ サーモン 新物の基本スペック
| 寄附額 | 19500 | カテゴリ | いくら | 内容量 | いくら醤油漬（江差近海産 鮭卵）：300g（100g×3パック） | 自治体 | 江差町 |
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【漁獲次第で受付再開予定】《早期予約 10月下旬より順次出荷予定》船上活〆・神経〆北海道江差産 天然秋鮭の極上いくら醤油漬け 300g 100gパック 国産 手作り いくら 秋あじ 鮭 さけ サーモン 新物のサイト比較
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【漁獲次第で受付再開予定】《早期予約 10月下旬より順次出荷予定》船上活〆・神経〆北海道江差産 天然秋鮭の極上いくら醤油漬け 300g 100gパック 国産 手作り いくら 秋あじ 鮭 さけ サーモン 新物その他の情報
| 消費期限 | 冷凍保存で6か月 ※開封後は出来るだけお早めにお召し上がりください |
アレルギー | いくら,大豆 | 特記事項 | 申込み | 何度も申し込み可 | 申込期日 | 8月24日～数量に達するまで 数量に限りがありますので品切れとなり次第、受付を終了いたします |
発送期日（配送時期） | 10月下旬より出来上がり次第、順次発送いたします 11月上旬以降、在庫がある場合は入金確認後7日以内の発送を予定しています |
配送対応 | 冷凍配送,別送対応 | 事業者名 | 藤谷漁業部 |
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また、10/1以降のふるさと納税制度改正に伴うお礼品の寄付金額の変更及び提供の終了があるので詳しくはリンク先のお礼品ページをご確認ください。
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