A-60 鰹だし削り
寄附金額： 15,000 円
約１ヶ月間かけてまき火で乾燥させた鰹節を削り、仕上げに天日に干して出来上がった「だし専用」のかつお削り節です。
食べ方、特徴、竹内商店の概要
食べ方
1.お湯が沸騰したら火を弱め、落ち着いたら投入してください。使用量の目安は水１リットルに対し30ｇです。３％ルールで覚えてください。鰹節がゆっくり舞うくらいの弱火～中火で５分間煮だしてください。
2.約１ヶ月間かけてまき火で乾燥させた鰹節を削り、仕上げに天日に干して出来上がった「だし専用」のかつお削り節です。毎日の味噌汁にはもちろん煮物や茶碗蒸しといった和食料理の基本・味の骨格としてお使いいただけると幸いです。
3.だしの取り方には「水出し法」「煮だし法」「煮炊き法」という３方法あります。また、和食料理の種類に合わせて一番だし・二番だしと、バリエーションを変えながら、自分の好みに合うだしの取り方を研究してみてはいかがでしょうか。
4.和風カレーを作るときに、ルーを入れるまでの具を煮詰める際は、この鰹節を使ってみてください。子供のころのカレーの味といえばこの味です。
特徴
1.通販やネット注文でのご購入がメインになっています。２～３店舗で小売してくださっているお店はありますが、その理由としては店頭棚に並べておくと、可能性としてお客様が手にとって見てもらったときに鰹節の花が割れてしまい、それが繰り返されると粉ばかりになってしまうことが最大の理由です。
2.この鰹節を製造する日は、天気がいい日じゃないとできません。削ったあとに天日に干すという工程があるからです。天日干しすることで苦味や渋みが無くなり、透明感のある出汁が出ます。その出汁の色はまさに黄金です。
3.使用する鰹は、鰹節として使用されるのに好まれる、赤道付近で獲れた脂分の少ない鰹を使用しています。うま味成分の素でもあるたんぱく質が豊富なのでおいしいだしが取れます。製造工程のほとんどが手作業で、生切りから骨抜きまで丁寧に作られており、創業当初から変わらぬこだわりです。
登録無形民俗文化財
2021年9月末、高知県土佐市宇佐地域における本枯節の製造文化や技術が評価され「土佐節の製造技術」が「登録無形民俗文化財」に登録されることとなりました。
【賞味期限：発送後３ヶ月】
食べ方、特徴、竹内商店の概要
食べ方
1.お湯が沸騰したら火を弱め、落ち着いたら投入してください。使用量の目安は水１リットルに対し30ｇです。３％ルールで覚えてください。鰹節がゆっくり舞うくらいの弱火～中火で５分間煮だしてください。
2.約１ヶ月間かけてまき火で乾燥させた鰹節を削り、仕上げに天日に干して出来上がった「だし専用」のかつお削り節です。毎日の味噌汁にはもちろん煮物や茶碗蒸しといった和食料理の基本・味の骨格としてお使いいただけると幸いです。
3.だしの取り方には「水出し法」「煮だし法」「煮炊き法」という３方法あります。また、和食料理の種類に合わせて一番だし・二番だしと、バリエーションを変えながら、自分の好みに合うだしの取り方を研究してみてはいかがでしょうか。
4.和風カレーを作るときに、ルーを入れるまでの具を煮詰める際は、この鰹節を使ってみてください。子供のころのカレーの味といえばこの味です。
特徴
1.通販やネット注文でのご購入がメインになっています。２～３店舗で小売してくださっているお店はありますが、その理由としては店頭棚に並べておくと、可能性としてお客様が手にとって見てもらったときに鰹節の花が割れてしまい、それが繰り返されると粉ばかりになってしまうことが最大の理由です。
2.この鰹節を製造する日は、天気がいい日じゃないとできません。削ったあとに天日に干すという工程があるからです。天日干しすることで苦味や渋みが無くなり、透明感のある出汁が出ます。その出汁の色はまさに黄金です。
3.使用する鰹は、鰹節として使用されるのに好まれる、赤道付近で獲れた脂分の少ない鰹を使用しています。うま味成分の素でもあるたんぱく質が豊富なのでおいしいだしが取れます。製造工程のほとんどが手作業で、生切りから骨抜きまで丁寧に作られており、創業当初から変わらぬこだわりです。
登録無形民俗文化財
2021年9月末、高知県土佐市宇佐地域における本枯節の製造文化や技術が評価され「土佐節の製造技術」が「登録無形民俗文化財」に登録されることとなりました。
【賞味期限：発送後３ヶ月】
A-60 鰹だし削りの基本スペック
| 寄附額 | 15000 | カテゴリ | 削り節・鰹節 | 内容量 | １kg | 自治体 | 土佐市 |
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A-60 鰹だし削りのサイト比較
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A-60 鰹だし削りその他の情報
| 申込み | 何度も申し込み可 | 発送期日（配送時期） | 入金確認後、２週間程度 | お礼の品に関するお問い合わせ先 | 有限会社竹内商店 竹内商店では、鰹生節、味付け鰹生節以外にも本枯節、鰹荒節削りも製造しています。高知県で鰹節を製造している会社はいまや３件までに減ってしまいました。全盛期では土佐市宇佐地域だけで２０件以上の鰹節屋が軒をそろえ、本枯節も製造していましたが、本枯節を製造しているのは竹内商店のみとなってしまいました。 竹内商店は、第１９回全国鰹節類品評会（2012年）で「本枯節」を出品し、めでたく最高賞である農林水産大臣賞を受賞しました。 |
配送対応 | 常温配送,別送対応,のし対応 |
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※ページの内容は2024年11月04日 現在の情報となり、申込期限や在庫状況によって提供を終了している場合があります。
また、10/1以降のふるさと納税制度改正に伴うお礼品の寄付金額の変更及び提供の終了があるので詳しくはリンク先のお礼品ページをご確認ください。
また、10/1以降のふるさと納税制度改正に伴うお礼品の寄付金額の変更及び提供の終了があるので詳しくはリンク先のお礼品ページをご確認ください。
