出典: https://www.furusato-tax.jp

木桶で仕込む地産醤油。桑田醤油の人気&定番&防府天満宮コラボ!5種類っちゃセット【1276470】

Name: 木桶で仕込む地産醤油。桑田醤油の人気&定番&防府天満宮コラボ!5種類っちゃセット【1276470】
Price: 9000 JPY

寄附金額： 9,000 円

防府市

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桑田醤油の人気&定番&防府天満宮コラボの5種類をセットにしてお届けします。

『セット品の紹介』
・うまくち…桑田醤油の大定番、一番人気!地元防府市でもっとも愛されているお醤油です。
・さしみ…数多くの地元飲食店で「かけ醤油」「さしみ醤油」として使用されています。
・萩ぽん…萩産の橙果汁をたっぷり40%配合!その香り、すっきりした味わいは病みつきになります。
・玉子の匠…今防府で盛り上がっている「ほうふ玉子かけごはん」でも多く使用される玉子かけご飯専用しょうゆです。
・舞姫…桑田醤油のなかで最も甘く、最もトロみがある醤油です。

■生産者の声
醤油の基本は、一に麹、二に櫂入れ、三に火入れ。その中でも、一の麹の部分が非常に大事で、これの良し悪しが最終的な「味、香り」に大きく左右し、途中での修正はほとんど絶望的です。ここからは、人間が手を出す部分は極僅かで、微生物の営みに任せるしかありません。時々、櫂を入れてやるぐらいで、諸味が暑くても、寒くても何もできないのです。大手の醤油屋さんは空調設備がありますが、ここにはそんなものはありません。何の機械設備のない開放の杉樽での自然発酵。ほとんど微生物に育ててもらってるようなものです。実は、この方法がうまい醤油をつくる一番の方法だと確信しています。冬に仕込み、夏に近づくにつれ醗酵は活発になり、秋には風味がでてきます。冬には諸味温度は2度まで下がりじっとしているようですが、耳を澄ますと「プチプチ」と諸味の息遣いが聞こえてきます。一日一日旨みが増していくのを感じられます。諸味の出来を確認して圧搾が出来るまでに1年半以上、本当に気の長い仕事なんです。

■注意事項/その他
アレルギー品目:小麦・鶏肉・大豆

木桶で仕込む地産醤油。桑田醤油の人気&定番&防府天満宮コラボ!5種類っちゃセット【1276470】の基本スペック

寄附額	9000	カテゴリ	その他醤油
内容量	■お礼品の内容について・うまくち[450ml×1本] 　　製造地:山口県防府市　　消費期限:製造日から1年・さしみしょうゆ[200ml×1本] 　　製造地:山口県防府市　　消費期限:製造日から1年・萩ぽん[300ml×1本] 　　製造地:山口県防府市　　消費期限:製造日から1年・玉子の匠[150ml×1本] 　　製造地:山口県防府市　　消費期限:製造日から1年・舞姫しょうゆ[450ml×1本] 　　製造地:山口県防府市　　消費期限:製造日から1年 ■原材料:お礼品に記載 ※アレルギー物質などの表示につきましては、お礼品に記載、もしくはご連絡ください。	自治体	防府市

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木桶で仕込む地産醤油。桑田醤油の人気&定番&防府天満宮コラボ!5種類っちゃセット【1276470】その他の情報

申込み	何度も申し込み可	申込期日	通年
発送期日（配送時期）	2024年10月より順次発送　※離島にはお届けできません。	配送対応	常温配送,別送対応
事業者名	桑田醤油有限会社