[№5568-0059]飛騨・美濃伝統野菜沢あざみ詰合せ

寄附金額： 10,000 円

揖斐川町

沢あざみは沢の付近で育つことから沢あざみと呼ばれています。
キク科で、秋には紫色のきれいな花を咲かせます。
岐阜県から飛騨・美濃伝統野菜に認証後、平成26年スローフードインターナショナル(本部イタリア）から、貴重で伝統的な食材・食品を世界に登録するプロジェクト「味の箱舟」リストへの登録を受けました。
揖斐川町春日地域では、伊吹山麗の谷筋等に自生していたものを採取して、家屋の周辺の畑、転作田等で栽培されるようになりました。
葉肉部分を除いた葉軸を茹でて、あく抜きして煮物等に利用します。地元では4月下旬から7月中旬までに収穫したものを塩漬保存しおめでたい日のごちそうとして、1年中食べられるようにしています。
水煮は塩漬保存したものを塩抜きして、すぐに調理できるようにしてあります。惣菜は薄口で煮てあります。
佃煮は大きい鍋でじっくりと煮込んであります。

※画像はイメージです。
※お品のデザインおよびパッケージが変更になることがあります。

事業者：株式会社サンシャイン春日

[№5568-0059]飛騨・美濃伝統野菜沢あざみ詰合せの基本スペック

寄附額	10000	カテゴリ	きのこ
内容量	沢あざみ水煮(250g)×2袋沢あざみ佃煮(65g)×3袋沢あざみ惣菜(70g)×3袋	自治体	揖斐川町