24-19．四万十市場のカツオ塩たたき・生姜醤油漬け・季節の魚醤油漬けなどおすすめセット
寄附金額： 13,000 円
【解凍してお皿に盛るだけ！手軽に本場の味をご家庭で】
高知県四万十市周辺の漁港で水揚げされる、土佐沖獲れの日戻りカツオを使っています。
日戻りカツオとは、早朝に出港し近くの海域で漁を行いその日のうちに帰港して水揚げされるカツオのことをいいます。
魚は、水揚げ・加工から短時間で食べるのが基本的です。タタキにしたものは翌日、翌々日に食べても十分美味しくいただけますが、それと同等以上の鮮度感のあるものを作りました。
冷凍カツオの製品では今までにない血合いを除いた商品を作りました。その理由は血合い部分は劣化が早く臭みにつながるからです。血合いも含めた独特の匂いや味がカツオ本来の味と言われる人もいますが、私は以前より新鮮なカツオの刺身を食べるにも除いていました。
それならなぜ今まで除かなかったのか？
それは、製品として作るのに手間もかかるし歩留も悪く値段も高くないといけないので他の業者と同じく、それが当たり前と思っていました。
しかし、鮨職人の塩野さんと出会い、食に関して色々アドバイスを頂き今回の商品が出来上がりました。
季節の魚は、その時々の旬の魚を活きの良いうちに調理・加工し、急速冷凍しています。
他の業者より少々値段が高くなっていますが、新鮮な冷凍カツオを是非食べてみてください。
＜アルコール急速冷凍！＞
冷凍鮮魚は、冷凍時にマイナス1度からマイナス5度を素早く通過させるのが良品質のための最善の方法です。それは、ドリップが出たり（うま味が逃げる）、細胞が壊れるのを抑えるためです。そのために急速冷凍を行い、マイナス60度で冷凍保管をしています。
商品が届きましたらまず冷凍庫に入れ、食べる直前に流水解凍をお勧めします。
香ばしい炙りの香りにさっぱりとうまいタレ。本場高知県民が食しているカツオのタタキをお楽しみください！
冷凍 クール便 カット済み 調理済み 解凍するだけ 鮮度 新鮮 本場 高知 海鮮 海の幸 魚 魚介 シーフード かつおのたたき かつお カツオ 鰹 たたき タタキ 旬の魚 醤油漬け 昆布締め 昆布 ご当地 グルメ ごちそう 総菜 おかず おつまみ 四万十 しまんと お取り寄せ 送料無料
高知県四万十市周辺の漁港で水揚げされる、土佐沖獲れの日戻りカツオを使っています。
日戻りカツオとは、早朝に出港し近くの海域で漁を行いその日のうちに帰港して水揚げされるカツオのことをいいます。
魚は、水揚げ・加工から短時間で食べるのが基本的です。タタキにしたものは翌日、翌々日に食べても十分美味しくいただけますが、それと同等以上の鮮度感のあるものを作りました。
冷凍カツオの製品では今までにない血合いを除いた商品を作りました。その理由は血合い部分は劣化が早く臭みにつながるからです。血合いも含めた独特の匂いや味がカツオ本来の味と言われる人もいますが、私は以前より新鮮なカツオの刺身を食べるにも除いていました。
それならなぜ今まで除かなかったのか？
それは、製品として作るのに手間もかかるし歩留も悪く値段も高くないといけないので他の業者と同じく、それが当たり前と思っていました。
しかし、鮨職人の塩野さんと出会い、食に関して色々アドバイスを頂き今回の商品が出来上がりました。
季節の魚は、その時々の旬の魚を活きの良いうちに調理・加工し、急速冷凍しています。
他の業者より少々値段が高くなっていますが、新鮮な冷凍カツオを是非食べてみてください。
＜アルコール急速冷凍！＞
冷凍鮮魚は、冷凍時にマイナス1度からマイナス5度を素早く通過させるのが良品質のための最善の方法です。それは、ドリップが出たり（うま味が逃げる）、細胞が壊れるのを抑えるためです。そのために急速冷凍を行い、マイナス60度で冷凍保管をしています。
商品が届きましたらまず冷凍庫に入れ、食べる直前に流水解凍をお勧めします。
香ばしい炙りの香りにさっぱりとうまいタレ。本場高知県民が食しているカツオのタタキをお楽しみください！
冷凍 クール便 カット済み 調理済み 解凍するだけ 鮮度 新鮮 本場 高知 海鮮 海の幸 魚 魚介 シーフード かつおのたたき かつお カツオ 鰹 たたき タタキ 旬の魚 醤油漬け 昆布締め 昆布 ご当地 グルメ ごちそう 総菜 おかず おつまみ 四万十 しまんと お取り寄せ 送料無料
24-19．四万十市場のカツオ塩たたき・生姜醤油漬け・季節の魚醤油漬けなどおすすめセットの基本スペック
| 寄附額 | 13000 | カテゴリ | カツオ | 内容量 | ・四万十市場のカツオ塩たたきスライス 100g（6～8切れ）×1パック ・自家製醤油ポン酢（25～30ml）×1個 ・四万十市場のカツオたたき生姜醬油漬け 80g×1パック ・四万十市場のカツオ生節醤油漬け(スティック) 80g×1パック ・四万十市場の季節の魚醬油漬け 80g×1パック ・四万十市場の季節の魚昆布締め 70g×1パック |
自治体 | 四万十市 |
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ふるさとチョイス掲載自治体数No.1
24-19．四万十市場のカツオ塩たたき・生姜醤油漬け・季節の魚醤油漬けなどおすすめセットその他の情報
| 消費期限 | 商品到着より冷凍で1ヶ月。解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。 | アレルギー | 小麦,大豆 | 特記事項 | 申込み | 何度も申し込み可 | 申込期日 | 通年 | 発送期日（配送時期） | 随時配送。 決済確認後から2週間～1ヵ月以内を目安に発送予定しております。 事業者休業期間（ゴールデンウィーク、お盆、年末年始）、又は混雑時につきましては、さらにお時間をいただく場合がございます。 何卒、ご理解賜りますようお願い申し上げます。 |
配送対応 | 冷凍配送,別送対応 | 事業者名 | 中村魚市株式会社 |
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また、10/1以降のふるさと納税制度改正に伴うお礼品の寄付金額の変更及び提供の終了があるので詳しくはリンク先のお礼品ページをご確認ください。
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