普通酒の人気おすすめランキング第15選【すっきりおいしい】

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普通酒とは、吟醸酒や純米酒、本醸造酒などの「特定名称酒」として分類されない日本酒のことです。そうなると、特定名称酒が何かを知らなくては普通酒のことも分からないと思います。特定名称酒は、原料や精米歩合、製法などに規定がある日本酒のことです。

細かく決まっていますが、吟醸酒の精米歩合60%以下、大吟醸酒の精米歩合50%以下、本醸造酒の精米歩合70%以下、特別本醸造酒の精米歩合60%以下か特別な製法。このように他にも決まっていますが、普通酒はこのような規定がない日本酒です。

ですが簡単に造れるお酒ではありません。しかし実際にどういったものがあるか分からないと思います。そこで普通酒の味や地域などを基準にランキング形式で紹介します。

まず、普通酒のビンやパックに貼っている、または書かれている「ラベル」を見てみます。アルコール分や原材料名、精米歩合、原料米の品種などは法令で表示が義務付けられているため、必ず表示されています。

産地名や貯蔵年数、品質については法令で決められた要件を満たす場合のみ表示しています。「原酒」や「生酒」といったお酒の特徴が示されているときは、自身の選定に役立ててみて下さい。

また、ビンやパックの裏に、味の甘辛やおすすめの飲み方を書いたラベルを貼っていることもあります。味の説明が書かれていることもあるので、迷った場合はぜひ一度“裏”を見てみて、参考にしてみて下さい。

精米歩合とは、精米(玄米から表層部を削った米)して残った米の割合を％で表したものです。逆に、削った部分を表すのは「精白率」と呼び、精米歩合70％と精白率30％は、同じ割合を表しています。

一般的に精米歩合が高い、より磨いている方が、華やかな香り高いお酒になるといわれています。逆に精米歩合が低いと、華やかな香りは抑えられ、控えめな米本来の香りに仕上がります。

味の変化として一般的には、精米歩合が高いとすっきりとして雑味のない、クリアな味わいに仕上がります。精米歩合が低いとコクがある芳醇な味わいになります。精米歩合70％の純米酒であれば、香りは抑えめで、米の旨味を特徴としたお酒が多くなります。

精米歩合の数値が小さいほど、原料となる米を大量に消費するため、香り高いお酒はそのぶん価格が高くなります。自分の好みの香りは人によって違います。数値だけでの判断になりますが、参考にしてください。

普通酒は、銘柄によって一番美味しい飲み方が違います。一般的には、温度が低いほど香りや風味が「閉じ」、温まるほど香りも風味も「開く」とされていますが、冷やした方が美味しいお酒もあれば、熱めの燗つけで驚くほど風味が際立つものもあります。

ただし、スパークリングタイプの日本酒は、キンキンに冷やして飲むのがおすすめです。温まると品質が劣化して味が低下してしまうので注意が必要です。そして熱燗の酒は、寒い季節にはぜひ試してみてください。

北海道のように夏は涼しく冬寒い環境は、酒造りに適していて、この地域ではやや淡麗辛口が特徴です。北海道では海の幸が多く取れるので、それに合わせるかのように味わいを上手く引き立てくれるものがあります。

東北地方も寒い地域が多い中、豊かな穀倉地帯が広がり、雪解けの伏流水に恵まれています。秋田、宮城、山形、福島では淡麗辛口、青森県はすっきりとした淡麗甘口、岩手は濃醇甘口が特徴です。

北海道に続いて、寒い地域ですので淡麗とにたような感じになっています。

関東地方は蔵元の数は多くありませんが、豊富や水源や川の水、受け継がれた技術によって高品質の日本酒が生み出されています。神奈川は比較的小規模な酒蔵が多く、県全体の精米歩合が非常に高いなど、高品質な手づくりの日本酒を生み出しています。

荒川と利根川という2つの水系によって育まれる埼玉のお酒は、水は軟水のため酒質はやわらかく、口当たりの良いまろやかな酒ができます。意外にも長い歴史を持つ千葉県の酒造り。栽培特性に優れた酒造好適米である「総の舞」を使った酒造りを行っています。

このように、都会と思われていますが、酒造りに力を入れている県が多いです。

中部地方では、キリッとした飲み口の淡麗辛口が主流です。特に日本海側では、高級酒の生産比率が高い銘醸地域です。例えば山脈から流れる清らかな水と厳しい冬の寒さもあって、酒造りには適した環境である山梨県。スッキリと精錬された味わいの日本酒です。

良い酒造りの条件である気候、米、水の三拍子が揃い、越後杜氏をの技を擁する新潟県。その酒はキメ細かくきれいで上品な味わいです。また多くの銘柄が販売されています。豊富なミネラル分を含む、白山水系の水に、全国2位の「五百万石」の生産量を誇る福井県です。

有名なお酒があるなど、北海道などに続き、お酒の生産がしやすいです。

最高級の酒米山田錦の産地である兵庫県灘地区と、京都伏見は日本を代表する二大銘醸地です。兵庫県は、「山田錦」をはじめとする酒造米の一大生産地であり日本最大の酒どころです。熟練した技と経験を持った｢但馬、丹波杜氏｣の地でもあり、県内各地で酒造りが盛んに行われています。

気候・風土に恵まれ繊細で洗練されたお酒が多いのは京都府です。全国有数の酒どころの｢伏見｣があり、桃山丘陵が源泉の良質な水を使って造られたお酒は、まろやかで口当たりの良い、やわらかな味わいがあります。

日本発祥の地として知られる島根県、豊かな食文化を受け継ぎ「備中杜氏」から技を受け継ぐ岡山県など、歴史と自然豊かな環境で作られる酒が特徴です。鳥取県では、大山をはじめとする中国山地の数多くの名水に恵まれています。多くは軟水であり、きめが細かく、口当たりのまろやかな優しいお酒が生まれます。

酒好きが多いと言われている高知は、辛口が好まれます。瀬戸内海側の香川、徳島、愛媛では口当たりの優し甘口が好まれます。温暖地における醸造法の開発が早くから行われ、独自の酒を育んできました。新潟、富山などと並ぶ辛口の酒が主流となっています。

焼酎文化の深い九州・沖縄地方ですが、豊かな水源を利用して日本酒づくり多く行われています。福岡は､酒造好適米の王様｢山田錦｣の有数な産地であり､清冽な軟水に恵まれ、歴史ある杜氏集団があります｡

また焼酎文化が中心の鹿児島は、唯一日本酒を造っている蔵はいちき串木野市にある濱田酒造・薩摩金山蔵のみ。日本酒扱いは少ないですが、少ない分力を入れて生産されています。

料理と一緒に日本酒を楽しみたい場合は、料理との相性の良さで選ぶことをおすすめします。甘い味付けの料理やでんぷん質が多く甘みのある料理は、同じく甘口の普通酒と相性がいいです。

逆に塩味が強い料理には、さっぱりした辛口タイプが好バランス。脂っこい料理は、淡麗タイプや熟成タイプがぴったり合います。そして普通酒は料理の味付けにも使うことができます。魚の臭みをとったり、使うお酒で料理の味を引き立たせてくれます。