【数量限定予約販売】ナラの木から生まれた丹波山村原木舞茸＆甲州ワインセット ※2023年9月下旬発送予定

寄附金額： 37,000 円

丹波山村

■■特徴■■

丹波山村期間限定ナラの木セット！
ナラの木の原木から生まれ、育った舞茸と丹波山村のミズナラの木から作った樽で熟成された白ワインのセット。限られた時期にしか手に入らない貴重な原木舞茸を食べながら、同じく丹波山村の木で熟成されたワインをご一緒に♪ご堪能下さい。

【丹波山村産のミズナラが良質な熟成樽に】
「ジャパニーズオーク」とも呼ばれるミズナラの木は、かつては利活用されていましたが、高齢化などにより、手入れが行き届かないまま長年放置されているものも多くあります。丹波山村の山から切り出したミズナラの木を樽に加工。涼しい気候で育ったミズナラは木目が詰まっていて、樽材に適していることが分かりました。

【樽にそそぐワインも最高級品質のものを】
世界にまだ17個しかない、丹波山村産のミズナラの木でできた希少な樽で熟成させたのは、2021年に奥野田葡萄酒醸造が自社農園で収穫したブドウ100％でできた白ワイン。樽熟成にこだわりを持つ奥野田葡萄酒醸造が徹底した管理のもとで熟成させた、自慢の出来です。話題性だけでなく、味の仕上がりも生産者が太鼓判を押す「丹波山ワイン」をぜひ一度ご賞味ください。　

【奥野田葡萄酒醸造社長のコメント】
2021年収穫の甲州を100％使い、豊かな香りと柔らかな果実味の白ワインに仕上げました。
色調はやや濃いめのレモンイエロー、ジャスミンやムスクのかぐわしい香りと共に丹波山村のミズナラで造った贅沢なワイン小樽由来の
バニラやナッツなどの香りが溶け合い、香り豊かなワインに仕上がっています。

【原木舞茸】
丹波山産の原木舞茸は「香り松茸、味しめじ、それをも凌ぐ丹波の舞茸」と言われるほど、豊かな香りと歯ごたえ、そして深い味わいが特徴の舞茸です。
天然のナラの原木に舞茸菌を植菌する、昔ながらの栽培方法で育てており、11～12月に木を倒してから10月頃に舞茸が発生するまで、約1年間かけて手作業で育てています。
重労働なので担い手が少なく、さらに原木舞茸を収穫できるのは１年のうち約３週間だけという希少な存在。
木の養分と多摩川源流の天然水、太陽の光と村の澄んだ空気で育てる、無農薬・無添加の原木舞茸をぜひ一度ご賞味ください。

■注記■
※20歳未満者のお酒のお申込はお受けできません。