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寄附金額: 11,000

ホジカ エゾ鹿肉のさらなる旨み
「ホジカ」とは、エゾシカ肉をホエーに漬けてから処理をしたジビエ工房 山びこのオリジナル商品です。
ホエーとは、牛乳から乳脂肪分やカゼイン(乳たんぱく質の一種)を取り除いた液体のことで、そのホエーに漬けることによって通常のお肉に比べ、ホエーの効果で臭みが減り肉質も柔らかい仕上がりになっています。
有害駆除の対象となっているエゾシカ、また本来であれば廃棄処理されるホエーの有効活用になります。
これまでにない、エゾシカ肉のホエー漬け「ホジカ」自信をもってお客様のもとへお届けいたします。
是非一度お試しください。

■提供事業者 ジビエ工房 山びこ

※画像はイメージです


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寄附額 11000 カテゴリ 鹿肉
内容量 鹿肉:ロース300g/ホエーロース300g 自治体 別海町

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