アワビ贅沢詰合せセット(脤煮・酒蒸し・ワイン蒸し)【KN07】

Name: アワビ贅沢詰合せセット(脤煮・酒蒸し・ワイン蒸し)【KN07】
Price: 32000 JPY

寄附金額： 32,000 円

紀北町

天照大御神様が奈良の地より伊勢の国に移住したのは、不老長寿の食材であるあわびが伊勢・志摩地方で豊富に取れたからだと言われています。あわびは祝いの席には欠かせないもので、祝いの時に使われるデザインもあわびをモチーフにしたものが多く、アワビは古来より日本人の生活には切っても切れないものであることがわかります。妊婦に食べさせると子供の目の色が良くなるなども言い伝えもそうです。

【アワビを 3 種類の味付けで食べ比べて頂くコースです】
❶ 賑煮（ふくらに）
醤油ベースのタレでじっくりと煮てふっくら仕上げました。

❷ 酒蒸し
塩でさっと処理したアワビを日本酒を薄めた水でじっくり蒸し上げました。時々、刷毛にて日本酒をアワビの表面に塗ります。余分な水分が抜けてアワビの旨味が凝縮され、ほのかに日本酒の香りがするなんとも言えない美味しさです。

❸ ワイン蒸し
酒蒸しと同様に塩でさっと処理したアワビを白ワインを薄めた水でじっくり蒸し上げました。時々、刷毛にて白ワインをアワビの表面に塗ります。余分な水分が抜けてアワビの旨味が凝縮され、ほのかに白ワインの香りがするなんとも言えない美味しさです。

アワビ贅沢詰合せセット(脤煮・酒蒸し・ワイン蒸し)【KN07】の基本スペック

寄附額	32000	カテゴリ	海鮮鍋
内容量	●アワビの賑煮　2個 ●アワビの酒蒸し 2個 ●アワビの白ワイン蒸し 2個 ※1個約60～70gのアワビを使用。調理後目減りします。	自治体	紀北町

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アワビ贅沢詰合せセット(脤煮・酒蒸し・ワイン蒸し)【KN07】その他の情報

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