エルム山麓ワインラムのクスクスディナーセット 2人前 ( ディナー ジビエ セット 北海道 クスクス ラム肉 羊 フレンチ フレンチディナー 自宅ディナー 豪華 コース )【D7-001】

寄附金額: 47,000

春は山菜、夏は川魚、秋はキノコ、冬はジビエと、1年を通してオホーツクの大自然から食材を確保。
そのためディナーは「月に1回」という(ちょっと変わった)フランス料理店からディナーセットをお届け。

北海道らしく、メインディッシュの食材に「羊」を使いました。
地元ワイナリーのリーズ(ワインの搾りかす)を飼料として与えた「ワインラム」と呼ばれる食べやすいラム肉。

『足寄しあわせチーズ工房「幸-sachi-12ヶ月熟成」を使ったグジェール』
足寄町茂喜登牛の山の上にある小さな工房。
「幸-sachi-12ヶ月熟成」を使用してブルゴーニュ地方のおつまみ「グジェール(チーズ味のシュー)」を作りました。

『上川大雪産オショロコマのエスカベッシュ』
北海道でも生息域がごく限られている希少なイワナの仲間「オショロコマ」をエスカベッシュに仕立てました。
軽く塩をした後「一夜干し」することで旨味を凝縮させたのちに二度揚げしました。

『北見市上ところ産トマトを使ったキッシュ』
北見市上ところは高品質なトマト作りで有名ですが、ほぼ地元で消費されてしまうため知名度が低く、かなりレアな品かと思います。
自家製のセミドライトマトを作り、フレッシュトマトとミニトマトを加え味わいの変化を楽しめます。

『オホーツク海のスープ・ド・ポワソン』
南仏のビストロでは定番の魚のスープ。
熱々のスープの上にカリカリバゲットを浮かべ、チーズを散らしてお召し上がりください。

『音更町たけなかファーム産根セロリのレムラード』
千切りにした根セロリに手作りのソース・マヨネーズ、パセリ、レモン汁、エストラゴンを加え、塩は極力控えめにして爽やかな味わいに仕上げました。

『エルム山麓ワインラムのクスクス』
食材から出た水分のみでスパイスに漬け込んだラム肉と野菜を煮込んで作る料理です。
羊特有の香りがとても穏やかでクスクスとの相性もバッチリ。

『置戸産はちみつを使ったマカロン・ダミアン』
周りはカリッと、中はねっとりした食感が特徴。
皮付きアーモンドプードルを混ぜ少し柔らかな食感に仕上げました。

【食べ方について】
商品ごとに食べ方や温め方を記したプリントが付属しています。
お料理の説明や相性の良いワインなども記載されております。

エルム山麓ワインラムのクスクスディナーセット 2人前 ( ディナー ジビエ セット 北海道 クスクス ラム肉 羊 フレンチ フレンチディナー 自宅ディナー 豪華 コース )【D7-001】の基本スペック

寄附額 47000 カテゴリ 羊肉
内容量 ・アミューズ・ブーシュ(お通し)
足寄しあわせチーズ工房「幸 -sachi- 12ヶ月熟成」を使ったグジェール 2個×2袋
・冷前菜
上川大雪産オショロコマのエスカベッシュ 約80g×2袋
・温前菜
北見市上ところ産トマトを使ったキッシュ 2個入×1袋
・スープ
オホーツク海のスープ・ド・ポワソン 約190g×2袋
・お口直し
音更町たけなかファーム産根セロリのレムラード 約80g×2袋
・メインディッシュ
エルム山麓ワインラムのクスクス 約350g×2袋
・小菓子
置戸産はちみつを使ったマカロン・ダミアン 3個入×2袋
自治体 北見市

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エルム山麓ワインラムのクスクスディナーセット 2人前 ( ディナー ジビエ セット 北海道 クスクス ラム肉 羊 フレンチ フレンチディナー 自宅ディナー 豪華 コース )【D7-001】その他の情報

消費期限 製造日から冷凍で3か月
※画像はイメージです。
※解凍後はお早めにお召し上がりください。
アレルギー 卵,乳,小麦,アーモンド
特記事項 申込み 何度も申し込み可
申込期日 通年 発送期日(配送時期) ご入金確認後、30営業日以内に発送いたします。
配送対応 冷凍配送,別送対応 事業者名 LA MAISON DE LA BRAISE
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