2022 Aya Topia（59-10）

Name: 2022 Aya Topia（59-10）
Price: 15000 JPY

寄附金額： 15,000 円

綾町

＜テクニカルノート＞
ワイナリー横のブドウ畑で収穫した、ラブラスカ系品種のポートランドで仕込んだ。
収穫したブドウは全て除梗し、ステンレスタンクで4日間のスキンコンタクトの後、バスケットプレスで搾汁。
野生酵母により約2週間低温で発酵を行い、発酵終了後、滓引きを経て9月中旬に瓶詰。

＜テイスティングノート＞
濃ゆい黄金がかったイエロー。
南国らしいパイナップルを思わせる香りや、完熟した梅を連想させる。
口に含むと、レモンやシトラス系の爽やかな酸が口いっぱいに広がるボリューム感のある飲み心地。
余韻も長く、チーズやクリーム系のお料理に相性抜群！

※このワインは無濾過のため、瓶の底にオリが沈殿しています。立てた状態で良く冷やしてからお飲みください。

【産地】宮崎県綾町
【品種】ポートランド 100%
【保管温推奨度】 12℃
【飲み頃温度】 8℃～10℃

農薬を使用せず丹精をこめて育てたブドウは、1房ずつ、1粒1粒丁寧に選別し、健全なブドウのみを丁寧に選果し、適切な温度管理のもと、ブドウの皮に存在する野生酵母による自然発酵を待ちます。
ワインの清澄作業は、濾過機を使用することなく、自然な重力で澱を沈殿させて上澄みをうつすこと数回ののち、瓶詰をします。
「可能な限り自然に負荷をかけずに」をモットーに、収穫から除梗、圧搾、瓶詰までを手作業で行なっています。
全行程において、酸化防止剤をはじめとする添加物を一切使用せず、無濾過で瓶詰を行っています。そのため、ワインセラーまたは冷蔵庫・野菜室など直射日光が当たらない12℃前後での保管をお願いします。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

2022 Aya Topia（59-10）の基本スペック

寄附額	15000	カテゴリ	白ワイン
内容量	2022 Aya Topia　１本（白/辛口/750ml/アルコール度8％）	自治体	綾町

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事業者名	合同会社　香月ワインズ