[粉]#95 受注焙煎！310g パナマ エレタ ゲイシャ ウォシュド 珈琲粉 コーヒー粉 自家焙煎
寄附金額： 17,000 円
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【焙煎士コメント】
エレタ農園は、パナマの中でも、自然、気候、標高が調和し、スペシャリティコーヒーの生産地として世界的に評価の高い、ボケテ・カンデラ地区に位置しています。ラ・アミスタッド国際公園の近くに位置し、この公園は、中米の生態系コリドーに属する熱帯雨林の一次保護区です。その生物多様性と生態系への重要性から、ユネスコの自然遺産に指定されています。この農園で栽培されるコーヒーは、外来種やさまざまな動植物が生息する雲霧林の中という特別な立地条件の恩恵を受けています。そうした事からこの農園では、自然遺産の保護に細心の注意を払い絶滅の危機にある多くの種の生息地として保護されるよう取り組んでいます。 環境を適切に管理する為に、森林警備隊員が農園内を巡回し、密猟者の侵入を防ぐとともに、地元の人々や観光客が生態系を尊重するように配慮しています。 スタッフは、環境問題に関するトレーニングを受け、この地域を保護するために必要な対策を理解できるようになっています。また、毎年5,000本の在来種を植える森林再生プログラムを実施しています。 土壌を肥やすために有機肥料を使うようにしており、コーヒーの品質向上のため、収穫の際は、熟した豆だけを摘み取るように収穫作業者に指導しています。 ウエットミルでも品質管理が厳しく行われ、最新の技術を駆使して適切な果肉除去と発酵を実現しています。コーヒーは浮遊槽に運ばれ、未熟な豆は傷んだ豆と、密度の高い完熟した豆とに分けられます。
【商品名】
パナマ エレタ ゲイシャ ウォシュド
【生産地】
パナマ共和国 チリキ県 ボケテ・カンデラス地区
【農園名】
エレタ農園
【標高】
1,700m
【年間降水量】
2,350mm
【品種】
ゲイシャ種100％
【スクリーンサイズ】
S19‥6％、S18‥27％、S17‥40％、S16‥20％、S15…7％
【乾燥方法】
天日乾燥及び機械乾燥
【特徴】
SCAAカップ評価：86.00点
【精選方法】
ウオッシュド
※写真はイメージです。
［事業者名］ パン工房 ガウディ
［商品コード］BG175
[粉]#95 受注焙煎！310g パナマ エレタ ゲイシャ ウォシュド 珈琲粉 コーヒー粉 自家焙煎の基本スペック
| 寄附額 | 17000 | カテゴリ | コーヒー粉 | 内容量 | 310g | 自治体 | 大東市 |
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[粉]#95 受注焙煎！310g パナマ エレタ ゲイシャ ウォシュド 珈琲粉 コーヒー粉 自家焙煎その他の情報
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