竹林整備に貢献！筍のOKAZU５種セット

寄附金額： 10,000 円

豊田市

こちらの商品はアップサイクル食品です。愛知県豊田市旭地区は、良質な竹の産地でしたが、現在では竹林は荒廃し、地域課題となっています。旬を過ぎた筍は食べられることなく倒されるか、竹になり竹林の更なる荒廃を招きます。弊社では、旬を過ぎた筍を食べられるように加工し、商品化することで里山整備に繋げる仕組み作りをしています。

＊竹林整備に貢献！筍のOKAZU５種セット＊
１．里山で採れた筍としいたけを使った味噌煮
自然豊かな里山で育った朝採れ幼竹と原木しいたけを味噌で和えたご飯が進む一品です。余計なものは加えず、田舎のおうちで食べるような、素朴な味に仕上げました。化学調味料無添加です。

２．筍の塩糀煮（味付けメンマ）
肉厚筍を塩糀で炊いた商品です。筍本来の味が楽しめるよう薄味に仕上げています。無添加・化学調味料不使用なので、お子様でも安心してお召し上がりいただけます。そのままでも、ラーメンのトッピングとしてもお使いいただけます。

３．7種の野菜とスパイスで作った里山カレー
自然豊かな里山で育った朝採れ幼竹と原木椎茸、国産野菜を使った中辛のカレーです。動物性の食材は使っておりません。身体にやさしい商品つくりを目指しています。
＜7種の野菜＞
☆豊田市中山間地の竹林で採れた幼竹
☆整備中の竹林で栽培している原木椎茸
☆国産野菜（玉ねぎ、大豆、人参、にんにく、生姜）

４．ピリ辛！！食べるラー油！
幼竹に里山で収穫した原木椎茸やにんにくを加え、4種類の発酵調味料と唐辛子でピリ辛な食べるラー油を作りました。いつものお食事はもちろんアウトドアシーンにも使いやすい添加物不使用の万能調味料。辛いもの好きにはちょうど良い辛さです。辛さの後に筍と椎茸など野菜の旨みが感じられる、病みつきになる美味しさです。

５．筍とエゴマを使ったデュカ
「デュカ」（dukkah）は、主にエジプト料理で使われるナッツとスパイスを合わせた調味料です。
オリーブオイルに浸したパンにふりかけるのが主な食べ方ですが、サラダや炒め物の料理にも使える万能調味料です。ナッツとエゴマの香ばしさに発酵筍パウダー、ハーブとスパイスの味わいがクセになります。この商品は、グランドグリーン株式会社様の「タネからはぐくむプロジェクト」のエゴマを使ったコラボ商品。エゴマは、岐阜県産でオメガ３が豊富に含まれる食材として注目されています。

竹林整備に貢献！筍のOKAZU５種セットの基本スペック

寄附額	10000	カテゴリ	レトルト
内容量	1.味噌煮・・・80g 2.筍の塩糀煮・・・80g 3.里山カレー・・・150g 4.食べるラー油・・・50g 5.デュカ・・・15g 【原材料名】＜筍味噌煮＞筍（愛知県豊田市産）、ニンジン、味噌、醤油、さとうきびシロップ、椎茸（愛知県豊田市産）、削り節（一部に大豆、小麦を含む）＜筍の塩糀煮＞筍（愛知県豊田市産）、米（愛知県豊田市産）、糀、塩＜里山カレー＞玉ねぎ（愛知県豊田市産）、筍（愛知県豊田市産）、大豆（愛知県産）、椎茸（愛知県豊田市産）、ニンジン（国産）、油、トマトペースト、醤油、カレーパウダー、米粉、ニンニク、生姜、塩、砂糖（原材料の一部に小麦を含む）＜食べるラー油＞食用なたね油（国産製造）、筍（愛知県豊田市産）、椎茸（愛知県豊田市産）、白ごま油、ねぎ、白ごま、一味唐辛子、生姜、にんにく、コチュジャン、塩こうじ、唐辛子、味噌、砂糖、醤油（一部に大豆、小麦を含む）＜デュカ＞アーモンド（アメリカ）、カシューナッツ（インド）、くるみ（アメリカ）、えごま（岐阜県産）、塩、たけのこ（豊田市産）、バジル、ブラックペッパー、ガーリック、パセリ、タイム、ローズマリー、オレガノ、セージ	自治体	豊田市