発酵スパイスカレー3個 ★5種のスパイスと白山麓のW発酵 芳醇な香り&クセになる旨辛 グルテンフリー【1376651】

寄附金額: 5,000

■手軽さも思いやり
湯煎でわずか6分。時間を有効に使いながらおいしいヘルシー時間を。用意するものは鍋のみ。水を入れ、沸騰させたら、冷凍袋のまま入れればOK。

仕事や学校から帰ってきて、できるまでの6分間に、着替えたり、片づけしたり。化粧を落とすこともできるので、時間を有効活用できます。今風に言うと”タイパ抜群”です。袋は手でも切れるので、手も汚れません。

■シンプルだけど複雑にも感じる風味
甘味の後に、ジワッ辛味と塩味。口の中に残るのは素材から溢れる旨味。どこか懐かしさも感じられる味なのは、日本とインドそれぞれの伝統食を「おいしい」で繋いでいるからです。角がとれたまろやかな甘味は、飴色になるまでじっくりと炒めた玉ねぎと、発酵によってやさしく分解された素材と米の甘さです。

米粒のようなものがたくさん入っていますが、これは糀です。食感としては気になることはありません。じんわりと溢れでる旨みの源になっています。5種のスパイスは奥深い風味とほどよい辛さを生みます。多すぎて味がぼやけてしまうことはせず、カレーの基本であるシンプルなスパイス5種だけに絞りました。

■発酵食メーカーならでは
「この1皿に、たっぷり発酵食」というコンセプトの通り、糀(=発酵食)をかなり入れました。1日に必要な分くらいはあると思います。「生きた発酵食」をつくるノース白山の中でも特に良い発酵力が評価される「白山麓の塩こうじ」と「食べる糀甘酒」が入っています。2つの生きた発酵食は、自然のめぐみそのものとして一般流通するものとは違う価値があります。

■アレンジ◎
好きなタイミングで、食べられるように、真空冷凍パックでお届け。薄さ1.5cmの真空パックです。製造後5ヵ月は日持ちします。かさばらないので、スペースも有効活用できます。がっつりと食べたい時も良し。ちょっとだけお腹を満たしたい時も良し。気分や体調に合わせて、好きな形にアレンジできます。

■ヘルシーに正直
白山麓にある小さな工房でも、添加物や化学調味料に頼らないカレーができるのは、【特殊真空技術】や【急速冷凍技術】によるものです。衛生面はもちろん、旨み溢れるおいしさをギュッと閉じ込める技術でカレーをつくっています。

発酵スパイスカレー3個 ★5種のスパイスと白山麓のW発酵 芳醇な香り&クセになる旨辛 グルテンフリー【1376651】の基本スペック

寄附額 5000 カテゴリ 冷凍
内容量 〈お礼品の内容〉

■製品名
発酵スパイスカレー 3個

■製造地
石川県白山市

■製造者
株式会社ノース白山

■保存方法
要冷凍 -18℃以下

■内容量
200g

■原材料・成分
鶏肉(国産)、トマト、たまねぎ、牛乳、塩糀、糀甘酒、バター、にんにく、クミン、コリアンダー、ターメリック、ガラムマサラ、レッドチリ、(一部に乳・鶏肉を含む)

■栄養成分表示 100gあたり ※推定値
熱量129kcal たんぱく質 3.4g 脂質 4.0g 炭水化物 9.5g 食塩相当量 1.2g

<ノース白山としての考え方>

~小さなものづくりのストーリー~
2014年に白山麓に移住してから、最初に白山の登山道整備の仕事をしました。登山未経験ながら、白山の最深部まで草刈り機を担ぎながら登り、木を切ったり草を刈ったりしていました。それが白山との初めての出会いで、原生自然のパワーと豊かなめぐみを体感しました。

その後、不思議なご縁が何度も続き、ひょんなことからこの地域に根づく発酵食と出会いました。白山麓で160年以上続く伝統発酵技術を受け継いだのもこの縁からです。

発酵食はこの地域の食文化の根幹とも言えるものですが、受け継いだのはそれだけではありません。「小さくつくる」という食の哲学です。

厳しさもある自然と共生する山麓の暮らしで生まれた発酵食は、商売や流通のためではなく、目の前にいる家族や大切な友人の「健康な体づくり」のためだったと言われます。

現代の大量生産の良し悪しを言っているのではなく、ノース白山の発酵食は「思いが届く小さな範囲でつくるもの」ということは是非お伝えしたいことです。

夫婦ふたりでつくるという「小さなものづくり」を、逆転の発想で捉え、小さいこと自体を「らしさ」にしてお届けしたいと思います。

白山市で行っている製造加工工程:原材料の選定~全製造・加工、および梱包、品質検査、出荷 ※原材料における発酵食(糀)に関しては100%白山市産
自治体 白山市

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消費期限 ■賞味期限
製造後5ヵ月

<実績・設備>
■販売実績
・無印良品 本社内Muji.com
・グランドフードホール|芦屋本店他2店
・家庭画報 2022夏ギフト
・2022料理王国100選 入賞
・2023台湾向け食品 石川県代表
・阪神百貨店梅田本店
・有名飲食店への業務用として
・個人のリピーター会員約800名

■設備・資格
・電解次亜水生成装置
・急速冷凍用のブラストチラー
・99.9%真空可能な真空包装機
・調理師・薬膳指導員

辛・甘・塩味の絶妙なバランスのあるカレーは、旨味溢れる風味とコク深さがたまりません。
自然発酵の力で、素材本来の旨味が引き出され、5種の本格スパイスと融合されて、芳香な香りとなって食後にも残ります。

発酵スパイスカレーを通じてお届けするのは、発酵食専門メーカーならではの「おいしい幸せ時間」です。
申込み 何度も申し込み可
申込期日 通年 発送期日(配送時期) 2024年3月より順次発送 ※離島にはお届けできません。
配送対応 冷凍配送,別送対応 事業者名 ノース白山
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