米麹 米こうじ 生麹 飛騨こうじ 黒麹 1.5kg 国産米使用 国産 飛騨産 甘酒 あまざけ 手作り 発酵

寄附金額: 12,000

雪国飛騨のお米と南国沖縄の泡盛をつくる黒麹菌との出会いによって生まれた「飛騨こうじ 黒麹」
南国トロピカルな爽やかな酸味は甘酒づくりにおススメです。いつもの甘酒に少し飽きてしまった方や甘酒上級者に飲んでいただきたい甘酒。
飛騨産の白米に泡盛等の酒を醸造するのに使う黒麹菌を付け麹にしました。
黒麹の特徴はイカ墨リゾットのようなびっくりするくらいの黒い色と麹の発生させるクエン酸によって生じる酸味。
見た目は悪いですが甘酒にすると酸っぱくて甘い不思議な爽やかさがあります。

「飛騨こうじ」の原材料となっているのは飛騨産のお米。
飛騨産の原材料にこだわり、昔ながらの麹蓋製麹でていねいに手づくりでつくっています。

【飛騨こうじ織勢】
2022年開業の出来立てホヤホヤの小さな麹屋。
店主はあふれ出す麹愛が止まらない一発酵マニアでしたが、麹に関するいろいろなワークショップを主催する中で「麹って何?」とか「麹ってなんか体によさそうだけど、どうやって使うの?」といったお客様の疑問や要望をお聞きする度になんとか日本が世界に誇るスーパーフードである麹のよさを教えていきたい、広めていきたいと一念発起。
麹の使いこなしも教える麹屋を開業しよう!と自宅である築145年の古民家を自ら改装。
オーダーメイドのクラフト麹と日本各地の麹発酵食品を厳選販売する実店舗+使いこなし教室ができる広めの厨房があるちょっとマニアックな麹屋です。
ふるさと納税を通じて全国のお客様にこの熱い思いと飛騨の麹をお届けします。

米麹 米こうじ 生麹 飛騨こうじ 黒麹 1.5kg 国産米使用 国産 飛騨産 甘酒 あまざけ 手作り 発酵の基本スペック

寄附額 12000 カテゴリ 米・パン
内容量 飛騨こうじ 黒麹 1㎏ (500g×2) 自治体 飛騨市

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消費期限 冷蔵の場合、15日
冷凍の場合、90日
申込み 何度も申し込み可
申込期日 通年受け付けております 発送期日(配送時期) 決済から14日前後で発送
配送対応 冷蔵配送,別送対応,のし対応 事業者名 飛騨こうじ織勢
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