佐賀産玄米黒酢300㎖3本セット

寄附金額: 11,000

【対象者の要件】寄附金の使途に特定非営利活動法人鳳雛塾をお選びいただき、1万1千円以上のご寄附をいただいた方

佐賀ビネガー 右近酢 佐賀産玄米  黒酢  300㎖  3本セット
天保3年(江戸末期)創業より培った静置発酵法でじっくりゆっくりと蔵人が造りあげる、有機酸に優れた黒酢です。初代右近伊左衛門が旅人を一晩泊めた御礼にと製法を伝承され、蒸し米と冷水、麹を同時に仕込む世界的に珍しい製法を守り続けています。
原料は五代目が厳選した素材を使用しております。契約農家より直接仕入れる佐賀県産の玄米、当社保蔵の麹菌で造る手造りの玄米麹、佐賀の冷水を原料にアルコール発酵から醸造酢を造り出す「2段階発酵」を行っています。また完全発酵と最低90日熟成期間を要しております。
創業より培った静置発酵法は発酵90日、熟成90日の長期間を要します。お酢が出来るまでを蔵人が見守り、酸味が優しくなるまで熟成させます。時間と共にツンとする酸味が無くなり、深いコクと鼻腔を通る醸造特有の香りが伝統を感じさせます。近年は短期間で造れる製法もございますが、右近酢では初代の製法へこだわり続けます。
長期間の発酵、熟成の工程を得ることで非常に濃厚なお酢へと変わります。右近酢の玄米黒酢は一般酢(2~5%)に比べ10%以上と非常に高いエキスを含有しています。特に、アミノ酸生成量は分析により高い数値が証明されております。

玄米黒酢は和食・中華料理に合い、素材の甘味やコクが深い料理へおすすめです。
飲用の場合は、食後に5~10倍程度に冷水や野菜ジュース等で希釈して下さい。

製造者:右近酢(有限会社 サガ・ビネガー/佐賀市)
内容:300㎖×3本

【総務省告示第百七十九号第五条に記載されている地場産品基準を満たす理由】
佐賀県産の米を仕入れ、製麹、酵素添加、酒精発酵、酢酸発酵、熟成貯蔵、ろ過殺菌、充填までの全工程を佐賀市のサガビネガーの工場で行うことにより、相応の付加価値が生じている。

※平成31年総務省告示第179号第2条第1号ニの通知を受け、佐賀県民の皆様からのふるさと納税(NPO等の支援)への御寄附につきましては、返礼品等の送付が中止となりますので、御理解と御協力をいただきますようお願い申し上げます。

佐賀産玄米黒酢300㎖3本セットの基本スペック

寄附額 11000 カテゴリ その他酢
内容量 300㎖×3本 自治体 佐賀県

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佐賀産玄米黒酢300㎖3本セットその他の情報

消費期限 賞味期限24ヶ月(開封前は直射日光を避け、冷暗所で保存して下さい。開封後は冷蔵庫にて保存し、賞味期限内にお使いください。) 申込み 何度も申し込み可
申込期日 通年 発送期日(配送時期) 寄附入金確認後1ヶ月程度
※年末年始はお時間をいただくことがございます。ご了承願います。
配送対応 常温配送,別送対応 事業者名 特定非営利活動法人鳳雛塾
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※ページの内容は2024年05月18日 現在の情報となり、申込期限や在庫状況によって提供を終了している場合があります。
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