豆腐屋さんの豆乳おから焼ドーナツ 12個入り TY0-0449
寄附金額： 13,000 円
美しい豆腐の基本は、素材の良さ・特徴を知り、それを最大限引き出すための豆乳作りと、その後のにがりの加える量と温度管理です。四季を通して美しい豆腐をつくりつづけるためには、職人の肌感覚が決め手、ここにこだわり続けてきました。
□原材料へのこだわり
大豆選びで、豆腐の美味しさが決まります。その為早瀬食品では、生産者の方と何度も打ち合わせをし、その要求に真摯に応えてくださる方々との絆で、美作産の優れた大豆が使用できています。
品種は、岡山県奨励品種であるサチユタカ・トヨシロメ、在来種であるモチダイズを使用しています。
また、青大豆のお豆富は、キヨミドリという品種を使用しており、白大豆の3倍の甘みがあると言われています。
瀬戸内海産の天然にがりである瀬讃のにがりを使用しています。カルシウムとマグネシウムを多く含んでいます。水に溶けやすく豆乳の凝固反応が速いので、職人の技術を要しますが、大豆の甘みなどを引き出す面もあります。
□手づくりへのこだわり
私たちが手づくりにこだわり続け、またこれからも続けていくのは、毎日の温度・湿度の違いを肌で感じ、目でみて、自信をもってお勧めできる豆腐の完成まで確認できるからです。しかし、それ以上に、大豆を作ってくださった美作の生産者の方への感謝、豆腐を食して満足していただける皆様に、できるだけ近い場所にいたい、という強い思いからでもあります。
□生とうふへのこだわり
量産される豆腐は、様々なところに納品されるため、水をクッションとして使用しています。
早瀬食品は、素材から豆乳を作り、にがりによる豆腐への過程と出来上がりの味に、何も加えずそのままの味を堪能いただきたい、という思いで生とうふを作り続けています。熱殺菌(ボイル処理)をしないため、日持ちはしませんが、一度召し上がっていただくと、おそらく今までの豆腐の捉え方が変わるはずです。
□環境へのこだわり
岡山県津山市福井の自然豊かで空気と水がきれいな場所で、上質な豆腐つくりに没頭しています。
私たちが生活する地域の良いものを、良い状態で使用させていただき、おいしい食品をお届けすることは、私たちの使命であると感じています。
豆腐屋さんの豆乳おから焼ドーナツ 12個入り TY0-0449の基本スペック
| 寄附額 | 13000 | カテゴリ | ドーナツ | 内容量 | ■お礼品の内容について ・豆乳おから焼ドーナツ[70グラム×12個入り] 原産地:岡山県津山市/製造地:岡山県津山市 ■原材料:お礼品に記載 ※アレルギー物質などの表示につきましては、お礼品に記載しています。 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。 ※フレーバーは「プレーン・あんこ・はちみつ・いちご・カフェオレ」の中からおまかせになります。 ※ドーナツは全て大豆・乳・卵を含みます。 区域内の工場において、原材料の仕入れから、生地づくり、焼き上げ、梱包までの工程を行っている |
自治体 | 津山市 |
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豆腐屋さんの豆乳おから焼ドーナツ 12個入り TY0-0449その他の情報
| 消費期限 | ■賞味期限:製造日から21日 | 申込み | 何度も申し込み可 | 申込期日 | 通年 | 発送期日（配送時期） | 決済から14日前後で発送 ※離島にはお届けできません。 | 配送対応 | 常温配送,別送対応 | 事業者名 | 株式会社早瀬食品 |
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また、10/1以降のふるさと納税制度改正に伴うお礼品の寄付金額の変更及び提供の終了があるので詳しくはリンク先のお礼品ページをご確認ください。
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