【紀州備長炭 旨味熟成】 紀州備長炭干し 厳選さんま
寄附金額： 10,000 円
細かい備長炭をセイロに敷き詰めその上に紙を敷き、その上から、紀州南高梅から出来た梅酢をブレンドした塩水漬けされた魚を天然パルプの特殊セロファンで巻き一枚ずつ丁寧に並べていきます。その上に特殊不織布をかぶせ、また備長炭を敷き詰めます。魚をサンドしている状態です。この製法は空気に触れずに備長炭が水分と臭みだけを吸収するので劣化を防ぎ、魚本来の旨みが凝縮されるので、鮮度の高いフワッフワッ干物が出来上がります。
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【紀州備長炭 旨味熟成】 紀州備長炭干し 厳選さんまの基本スペック
| 寄附額 | 10000 | カテゴリ | その他干物 | 内容量 | 厳選さんま6枚 | 自治体 | 和歌山市 |
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【紀州備長炭 旨味熟成】 紀州備長炭干し 厳選さんまその他の情報
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