つぶつぶが綺麗で美味しい「八朔ドレッシング」18本
寄附金額： 44,000 円
farm＆labが育てた「旬の素材」
料亭きてらが培った「素材の活かし方」
「料亭きてら」麻布十番に店を構え、熟知した和歌山の幸を丁寧に仕立てます。
店主佐々木正剛が農家「farm＆lab」と組み、素材沸き立つ「つぶつぶ」の食感を実現。和歌山県由良町の「木成八朔」をドレッシングにしました。
「なんにでも合う由良らしいドレッシングを作って欲しい」（BY佐々木正剛）
そんな無体な要求から話は始まりました。
由良といえば何か、他と違ったもの、由良らしいもの
私達farm＆labとして、一番は柑橘です。
中でも「ゆら早生」は当然なのですが、どこに出しても恥ずかしくない柑橘「由良の八朔」
しかし、この八朔、一筋縄ではいかない。とはいえ、みかんではありきたり。
私達の思いとして、捻るのではなく、素材を大事にした産品にしたい。
柑橘に色々混ぜれば原形留めない様々な商品は出来ます。
が、それは絶対に嫌だ。では、八朔の良さをしっかり生かそう。
八朔の良さとは何か？
由良の八朔はジューシー、つぶつぶ、果汁もあり、酸味もあるが、甘みとコクがしっかりとある。それをそのままドレッシングにしよう。
そのままを瓶に詰めたいだけなのに上手くいかない。
良くある置いておくと分離するドレッシングは嫌だ。
果汁を増やしすぎると甘すぎる。（むしろこれ飲み物でいけるのでは？実際炭酸水と混ぜて愛飲されている方もいます）
そこからどうすればいいのかという悪戦苦闘、加工部門と1ｇの違いを討論。
一時期、委託加工も模索しましたが、ラインに乗せると果汁、つぶつぶが難しい。
自分達の思いは機械に乗らない。
でも、伝統工芸ではないので一瓶のコストは抑えたい。
でも、素材はしっかり入れる。これは曲げられない。
結局は自分達の手で一瓶一瓶仕上げる手間のかかる製法を選びました。
麻布と和歌山を商品、人、言葉が飛び交い商品化を実現。
中身が良いだけでなく、見た目にもこだわったつくりになっております。
八朔を食べてもらいたい。八朔をもっと知ってほしい。八朔の可能性をわかって欲しい。
最後は旬の生果を食べて欲しい。
ぜひご賞味頂けると幸いです。
※沖縄・離島地域への発送はできません
※お礼の品・配送に関するお問い合わせは、（farm＆lab［ファームアンドラボ］ 080-2513-8851）までお願いします
料亭きてらが培った「素材の活かし方」
「料亭きてら」麻布十番に店を構え、熟知した和歌山の幸を丁寧に仕立てます。
店主佐々木正剛が農家「farm＆lab」と組み、素材沸き立つ「つぶつぶ」の食感を実現。和歌山県由良町の「木成八朔」をドレッシングにしました。
「なんにでも合う由良らしいドレッシングを作って欲しい」（BY佐々木正剛）
そんな無体な要求から話は始まりました。
由良といえば何か、他と違ったもの、由良らしいもの
私達farm＆labとして、一番は柑橘です。
中でも「ゆら早生」は当然なのですが、どこに出しても恥ずかしくない柑橘「由良の八朔」
しかし、この八朔、一筋縄ではいかない。とはいえ、みかんではありきたり。
私達の思いとして、捻るのではなく、素材を大事にした産品にしたい。
柑橘に色々混ぜれば原形留めない様々な商品は出来ます。
が、それは絶対に嫌だ。では、八朔の良さをしっかり生かそう。
八朔の良さとは何か？
由良の八朔はジューシー、つぶつぶ、果汁もあり、酸味もあるが、甘みとコクがしっかりとある。それをそのままドレッシングにしよう。
そのままを瓶に詰めたいだけなのに上手くいかない。
良くある置いておくと分離するドレッシングは嫌だ。
果汁を増やしすぎると甘すぎる。（むしろこれ飲み物でいけるのでは？実際炭酸水と混ぜて愛飲されている方もいます）
そこからどうすればいいのかという悪戦苦闘、加工部門と1ｇの違いを討論。
一時期、委託加工も模索しましたが、ラインに乗せると果汁、つぶつぶが難しい。
自分達の思いは機械に乗らない。
でも、伝統工芸ではないので一瓶のコストは抑えたい。
でも、素材はしっかり入れる。これは曲げられない。
結局は自分達の手で一瓶一瓶仕上げる手間のかかる製法を選びました。
麻布と和歌山を商品、人、言葉が飛び交い商品化を実現。
中身が良いだけでなく、見た目にもこだわったつくりになっております。
八朔を食べてもらいたい。八朔をもっと知ってほしい。八朔の可能性をわかって欲しい。
最後は旬の生果を食べて欲しい。
ぜひご賞味頂けると幸いです。
※沖縄・離島地域への発送はできません
※お礼の品・配送に関するお問い合わせは、（farm＆lab［ファームアンドラボ］ 080-2513-8851）までお願いします
つぶつぶが綺麗で美味しい「八朔ドレッシング」18本の基本スペック
| 寄附額 | 44000 | カテゴリ | ドレッシング | 内容量 | 八朔ドレッシング ２００ｇ １８本 ＊由良の八朔つぶつぶがそのまま入っています ＊つぶつぶがいつでも全体に満遍なく配分されるよう配合されています。 ＊サラダ、マリネ、海産物に良く合います。さっぱりした味わいです。 柑橘の「和」の味覚をご賞味下さい。 |
自治体 | 由良町 |
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つぶつぶが綺麗で美味しい「八朔ドレッシング」18本その他の情報
| 消費期限 | 製造日から半年 | 申込み | 何度も申し込み可 | 発送期日（配送時期） | ご用意ができ次第、順次発送いたします | お礼の品に関するお問い合わせ先 | 事業者名／farm＆lab［ファームアンドラボ］ 連絡先／080-2513-8851 営業時間／10：00～19：00 定休日／土曜・日曜・祝祭日・年末年始など |
配送対応 | 常温配送,別送対応 | 事業者名 | farm&lab（ファームアンドラボ） |
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※ページの内容は2024年03月18日 現在の情報となり、申込期限や在庫状況によって提供を終了している場合があります。
また、10/1以降のふるさと納税制度改正に伴うお礼品の寄付金額の変更及び提供の終了があるので詳しくはリンク先のお礼品ページをご確認ください。
また、10/1以降のふるさと納税制度改正に伴うお礼品の寄付金額の変更及び提供の終了があるので詳しくはリンク先のお礼品ページをご確認ください。
